Zašto je svježi sir super zdrav i hranjiv

Svježi sir je niskokalorični sir blagog okusa.

Njegova je popularnost porasla u posljednjih nekoliko desetljeća, a često se preporučuje kao dio zdrave prehrane.

Svježi sir ne sadrži samo proteine ​​već i neophodne hranjive sastojke.

Iz tih razloga sportaši ga široko koriste u planovima mršavljenja.

Ovaj članak objašnjava zašto je svježi sir toliko dobar za vas i uključuje načine da ga uvrstite u svoju prehranu.

Što je svježi sir?

Svježi sir je mekan, bijel i kremast. Smatra se svježim sirom, pa ne prolazi proces starenja ili sazrijevanja da bi razvio okus.

Kao rezultat, ima vrlo blag okus u usporedbi sa starijim sirevima.

Svježi sir proizvodi se od skuta različitih razina pasteriziranog kravljeg mlijeka, uključujući nemasno ulje, reduciranu masnoću ili obično mlijeko.

Također se nudi u različitim veličinama skute, obično malim, srednjim ili velikim.

Štoviše, dostupan je u vrstama krema, šlaga, bez laktoze, reduciranog natrija ili bez natrija.

U ovom svestranom siru možete uživati ​​sami ili kao sastojak recepata.

Sažetak

Svježi sir je mekani, bijeli sir blagog okusa. To je svježi sir koji se nudi s različitim razinama mliječne masti i veličinom skute.

Skuta je prepuna hranjivih sastojaka

Prehrambeni profil svježeg sira varira ovisno o razini upotrijebljene mliječne masti i količini dodanog natrija.

Jedna šalica (226 grama) svježeg sira s niskim udjelom masti (1% mliječne masti) daje sljedeće:

• Kalorije: 163
• Proteini: 28 grama
• Ugljikohidrati: 6,2 grama
• Masnoća: 2,3 grama
• Fosfor: 24% referentnog dnevnog unosa (RDI)
• Natrij: 30% IRD-a
• Selen: 37% IRD-a
• Vitamin B12: 59% RDI-a
• Riboflavin: 29% IRD-a
• Kalcij: 11% RDI-a
• Folat: 7% IRD-a

Također ima pristojne količine vitamina B6, kolina, cinka i bakra.

Sadržaj ugljikohidrata u svježem siru je oko 3%. Sastoji se od laktoze, mliječnog šećera na koji neki ljudi ne podnose.

Kada jedete velike količine svježeg sira, razmislite o kupnji sorti s niskim udjelom natrija ili bez natrija. Visok unos natrija kod nekih ljudi povisuje krvni tlak, što potencijalno povećava rizik od srčanih bolesti.

Značajno je da proteini čine više od 70% kalorija u svježem siru.

Sažetak

Svježi sir je izvrstan izvor proteina i sadrži relativno malo kalorija. Također je prepuno mnogih hranjivih sastojaka, poput vitamina B, kalcija, fosfora i selena.

Kako se pravi svježi sir

Izrada svježeg sira jednostavan je postupak. Možete ga napraviti i kod kuće.

Proces započinje sirenjem mlijeka. To se postiže dodavanjem kisele tvari, poput soka limete ili octa, u toplo mlijeko.

Kada se kiselost mlijeka poveća, skuta proteina kazeina odvaja se od sirutke, tekućeg dijela mlijeka.

Nakon što se skuta skrutne, izreže se na komade i kuha dok se ne oslobodi više vlage. Zatim se opere kako bi se uklonila kiselost i ocijedi da ukloni vlagu.

Rezultat je slađa skuta koja se lako može mrviti. Konačno, sastojci se mogu dodati za aromu gotovog proizvoda, uključujući vrhnje, sol, začinsko bilje i začine.

Sažetak

Svježi sir se dobiva dodavanjem kiseline u mlijeko, zbog čega mlijeko uvire. Zatim se skuta ocijedi i usitni kako bi se dobio konačni proizvod.

Svježi sir vam može pomoći da smršavite

Dijeta za mršavljenje često uključuje svježi sir.

To je dijelom i zbog visokog proteina i niskog udjela kalorija.

Jedno je istraživanje pratilo ljude koji su tijekom 1 godine održavali prehranu koja je sadržavala visokoproteinsku hranu poput svježeg sira.

Pokazalo je da je prehrana pomogla smanjenju tjelesne težine u prosjeku za 2,8 kg kod žena i 1,4 kg kod muškaraca.

Štoviše, pokazalo se da visok unos proteina, poput kazeina u svježem siru, pomaže povećati osjećaj sitosti.

U stvari, čini se da svježi sir potiče osjećaj sitosti u sličnoj mjeri kao i jaja.

Ovi osjećaji sitosti mogu dovesti do smanjenog unosa kalorija i gubitka kilograma.

Također, svježi sir nudi dobre količine kalcija.

Studije su povezale kalcij i druge sastojke mliječnih proizvoda sa smanjenom težinom i lakšim održavanjem kilograma, posebno u kombinaciji s vježbanjem.

Nadalje, kalcij u prehrani povezan je s metaboličkim procesima koji smanjuju nakupljanje masti i ubrzavaju gubitak masti.

Sažetak

Svježi sir sadrži puno proteina i kalcija, što je povezano s gubitkom kilograma.

Svježi sir i dobitak mišića

Svježi sir popularan je među sportašima i ljudima koji vježbaju.

Zbog visokog sadržaja proteina, izvrsna je hrana koju možete uvrstiti u svoju prehranu ako želite izgraditi mišićnu masu.

U kombinaciji s treningom otpora, dijeta koja uključuje hranu s visokim udjelom proteina može vam pomoći povećati mišićnu masu.

Također, proteini u svježem siru posebno su učinkoviti u pomoći u izgradnji mišića.

Kazein čini 80% sadržaja proteina i polako se apsorbira. Jednako je učinkovit kao protein sirutke u izgradnji mišića - a još je bolji u inhibiranju razgradnje mišića zbog sporije apsorpcije.

Kazein također potiče produljenu apsorpciju aminokiselina, što je povezano s povećanom sposobnošću izgradnje mišića.

Mnogi bodybuilderi vole jesti svježi sir prije spavanja. To dovodi do kontinuiranog oslobađanja aminokiselina u krv i mišiće tijekom noći, što može smanjiti razgradnju mišića.

Sažetak

Skuta je prepuna kazeinskih proteina. Kazein se polako apsorbira, potiče dobitak mišića i pomaže u sprečavanju razgradnje mišića.

Ostale prednosti svježeg sira

Svježi sir povezan je i s drugim zdravstvenim blagodatima.

Može pomoći u prevenciji rezistencije na inzulin

Rezistencija na inzulin može dovesti do razvoja dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.

Međutim, vjeruje se da kalcij u mliječnim proizvodima smanjuje rezistenciju na inzulin.

Zapravo, jedna je studija sugerirala da jedenje mliječnih proizvoda može smanjiti rizik od inzulinske rezistencije za 21%.

Može promovirati snagu kostiju

Osim kalcija, svježi sir dobar je izvor fosfora i proteina. Te su hranjive tvari stalno povezane s poboljšanim zdravljem kostiju.

Visoko u selenu

Porcija svježeg sira od 1 šalice (226 grama) nudi 37% RDI-a za selen. Dokazano je da ovaj mineral povećava antioksidativnu zaštitu u krvi.

Sažetak

Svježi sir može smanjiti rizik od razvoja rezistencije na inzulin i srčanih bolesti. Također može pomoći u poboljšanju zdravlja kostiju i pružiti antioksidativnu zaštitu.

Kako uvrstiti svježi sir u svoju prehranu

Blagi okus i nježna tekstura svježeg sira olakšava uvrštavanje u obroke i recepte.

Evo nekoliko kreativnih načina za jesti svježi sir:

• Palačinke ili vafli. Umiješajte ga u tijesto kao zamjenu za mlijeko.
• Salate. Dodajte ga u svoje omiljene salate za dodatni protein.
• Voće. Pomiješajte ga s voćem poput bobičastog voća, narezanim bananama, kriškama breskve, klinovima mandarine i komadima dinje.
• Granola. Prelijte ga granolom i prelijte medom.
• Zamjena za kiselo vrhnje. Djeluje dobro kao zamjena za kiselo vrhnje.
• Umaci za umakanje. Pomiješajte ga u umake za umakanje kao zamjenu za mlijeko.
• Smoothieji. Pomiješajte ga s malo mlijeka i voća za voćni smoothie.
• Tost. Čini kremasti namaz bogat proteinima.
• Pečena roba. Pecite ga u kiflicama, kolačima, kruhu ili kolutićima.
• Zamjena za Mayo. Namažite je na sendviče ili upotrijebite u receptima.
• Kajgana. Dat će vašim jajima dodatnu kremastu teksturu.
• Lazanje. Koristite ga kao zamjenu za sir ricotta.

Sažetak

Svježi sir je svestrani sastojak koji možete uklopiti u mnoštvo različitih jela i recepata.

Može stvoriti probleme ljudima koji ne podnose mliječne proizvode

Svježi sir je mliječni proizvod, koji nekima može stvoriti probleme.

Intolerancija na laktozu

Sadržaj laktoze u siru opada kako sir stari.

Budući da je svježi sir svježi, nezreli sir, on sadrži više laktoze nego stari sirevi poput parmezana, čedara ili švicarca.

Štoviše, svježi sir može sadržavati još više laktoze ako se u sirnu masu doda dodatno mlijeko.

Iz tih razloga svježi sir nije dobar izbor ako ne podnosite laktozu.

Kad osobe s intolerancijom na laktozu jedu svježi sir, mogu imati probavne probleme, poput nadutosti, plinova, proljeva i bolova u trbuhu.

Alergija na mliječne proizvode

Osim laktoze, svježi sir sadrži kazein i sirutku, dvije vrste proteina u kravljem mlijeku na koje su neki ljudi alergični.

Ako ste doživjeli alergijsku reakciju na bilo koji mliječni proizvod, možda nećete moći tolerirati svježi sir.

Sažetak

Svježi sir može izazvati probavne probleme ako ne podnosite laktozu. Također može izazvati alergijske reakcije kod onih koji su alergični na mliječne ili mliječne proteine.

Donja linija

Svježi sir je skuta s blagim okusom i glatke teksture.

Sadrži mnoge hranjive sastojke, uključujući proteine, vitamine B i minerale poput kalcija, selena i fosfora.

Ako želite smršavjeti ili izgraditi mišiće, svježi sir je među najkorisnijim namirnicama koje možete jesti.