Paprika je začin napravljen od sušene paprike biljke Capsicum annuum.
Dolazi u slatkim, dimljenim i ljutim sortama, kao i u raznim bojama, poput crvene, narančaste i žute. Paprika se koristi širom svijeta, posebno u jelima od riže i varivima.
Nije bogat samo antioksidansima već i vitaminima i mineralima.
Evo 8 znanstvenih potpora zdravlju paprike.
1. Opterećen hranjivim sastojcima
Paprika je prepuna mikroelemenata i korisnih spojeva, a 1 žlica (6,8 grama) pruža:
- Kalorije: 19
- Proteini: manje od 1 grama
- Masnoća: manje od 1 grama
- Ugljikohidrati: 4 grama
- Vlakna: 2 grama
- Vitamin A: 19% dnevne vrijednosti (DV)
- Vitamin E: 13% DV
- Vitamin B6: 9% DV
- Željezo: 8% DV
Značajno je da se ova mala količina može pohvaliti s gotovo 20% vaših dnevnih potreba za vitaminom A.
Ovaj začin također sadrži razne antioksidanse koji se bore protiv oštećenja stanica uzrokovanih reaktivnim molekulama nazvanim slobodni radikali.
Oštećenje slobodnim radikalima povezano je s kroničnim bolestima, uključujući bolesti srca i rak. Jedenje hrane bogate antioksidansima može pomoći u prevenciji ovih stanja.
Glavni antioksidanti u papriki pripadaju obitelji karotenoida i uključuju beta karoten, kapsantin, zeaksantin i lutein.
Sažetak Paprika je bogata nekoliko vitamina, minerala i antioksidansa. Konkretno, 1 žlica (6,8 grama) može se pohvaliti s 19% vaših dnevnih potreba za vitaminom A.
2. Može promicati zdrav vid
Paprika sadrži nekoliko hranjivih sastojaka koji mogu poboljšati zdravlje očiju, uključujući vitamin E, beta karoten, lutein i zeaksantin.
Zapravo, studije su povezale visok unos nekih od ovih hranjivih sastojaka s prehranom sa smanjenim rizikom od starosne degeneracije makule (AMD) i katarakte.
Lutein i zeaksantin, koji djeluju kao antioksidanti, mogu spriječiti oštećenje očiju.
U studiji na preko 1.800 žena, one s najvećim unosom luteina i zeaksantina u prehrani imale su 32% manje šanse da razviju mrenu od onih s najmanjim unosom.
Druga studija na 4.519 odraslih osoba također je primijetila da je veći unos luteina i zeaksantina povezan sa smanjenim rizikom od AMD-a.
Sažetak Hranjive tvari u papriki, posebno lutein i zeaksantin, povezane su s boljim zdravljem očiju i manjim rizikom od katarakte i AMD-a.
3. Može smanjiti upalu
Određene sorte paprike, posebno ljute, sadrže spoj kapsaicin.
Smatra se da se kapsaicin veže na receptore na vašim živčanim stanicama kako bi smanjio upalu i bol.
Stoga može zaštititi od raznih upalnih i autoimunih stanja, uključujući artritis, oštećenje živaca i probavne probleme.
Nekoliko studija pokazuje da topikalne kreme s kapsaicinom pomažu u smanjenju boli uzrokovane artritisom i oštećenjem živaca, ali istraživanja na tabletama kapsaicina ograničena su.
U studiji na 376 odraslih osoba s gastrointestinalnim bolestima, dodaci kapsaicina pomogli su u sprečavanju upala i oštećenja želuca.
Druga studija na štakorima otkrila je da je 10 dana dodataka kapsaicina smanjilo upalu povezanu s autoimunim živčanim stanjem.
Ipak, potrebna su posebna istraživanja o papriki.
Sažetak Protuupalni spoj kapsaicin u papriki može liječiti bol i boriti se protiv upala povezanih s različitim stanjima, premda su potrebne dodatne studije.
4. Može poboljšati razinu kolesterola
Paprika može imati koristi od vaše razine kolesterola.
Kapsantin, karotenoid ovog popularnog začina, posebno može povisiti razinu HDL (dobrog) kolesterola, što je povezano s manjim rizikom od srčanih bolesti.
Jedno dvotjedno istraživanje pokazalo je da su štakori hranjeni dijetom paprikom i kapsantinom imali značajan porast razine HDL-a u usporedbi sa štakorima na kontrolnoj dijeti.
Karotenoidi u papriki također mogu pomoći u smanjenju razine ukupnog i LDL (lošeg) kolesterola, što je povezano s povećanim rizikom od srčanih bolesti.
U 12-tjednom ispitivanju na 100 zdravih odraslih, oni koji su uzimali dodatak koji sadrži 9 mg karotenoida paprike dnevno imali su značajno niže razine LDL (lošeg) i ukupnog kolesterola od onih koji su dobili placebo.
Ipak, potrebna su opsežnija istraživanja.
Sažetak Studije sugeriraju da karotenoidi u papriki mogu pomoći u snižavanju razine LDL (lošeg) kolesterola i povećanju HDL (dobrog) kolesterola, poboljšavajući tako zdravlje srca.
5. Može imati antikancerogene učinke
Brojni spojevi u papriki mogu zaštititi od raka.
Pokazalo se da se nekoliko karotenoida paprike, uključujući beta karoten, lutein i zeaksantin, bori protiv oksidativnog stresa, za koji se smatra da povećava rizik od određenih karcinoma.
Značajno je da je u studiji na gotovo 2.000 žena kod onih s najvišim razinama beta karotena, luteina, zeaksantina i ukupnih karotenoida u krvi 25–35% bila manja vjerojatnost da će razviti rak dojke.
Štoviše, kapsaicin u papriki može inhibirati rast i preživljavanje stanica raka utječući na ekspresiju nekoliko gena.
Međutim, potrebna su opsežnija istraživanja antikancerogenog potencijala ovog začina.
Sažetak Spojevi u papriki, uključujući karotenoide i kapsaicin, mogu blokirati rast stanica raka i boriti se protiv oksidativnog stresa povezanog s rizikom od raka. Ipak, potrebno je više studija.
6. Može poboljšati kontrolu šećera u krvi
Kapsaicin u papriki može pomoći u upravljanju dijabetesom.
To je zato što kapsaicin može utjecati na gene koji sudjeluju u kontroli šećera u krvi i inhibirati enzime koji razgrađuju šećer u vašem tijelu. Također može poboljšati osjetljivost na inzulin.
U četverotjednom istraživanju na 42 trudnice s dijabetesom, uzimanje dnevnog dodatka kapsaicina od 5 mg značajno je smanjilo razinu šećera u krvi nakon obroka, u usporedbi s placebom.
Još jedno četverodjedno istraživanje na 36 odraslih otkrilo je da dijeta s čili paprikom koja sadrži kapsaicin značajno smanjuje razinu inzulina u krvi nakon obroka, u usporedbi s prehranom bez čilija. Niže razine inzulina obično ukazuju na bolju kontrolu šećera u krvi.
Ipak, potrebno je daljnje istraživanje.
Sažetak Kapsaicin u papriki može pomoći u smanjenju razine šećera u krvi i inzulina, što bi moglo biti posebno korisno za ljude s dijabetesom.
7. Važno za zdravu krv
Paprika je bogata željezom i vitaminom E, dva mikronutrijenta vitalna za zdravu krv.
Željezo je presudni dio hemoglobina, proteina u crvenim krvnim stanicama koji pomaže u prenošenju kisika kroz vaše tijelo, dok je vitamin E potreban za stvaranje zdravih membrana za ove stanice.
Stoga nedostatak bilo koje od ovih hranjivih tvari može smanjiti broj crvenih krvnih stanica. To može uzrokovati anemiju, stanje obilježeno umorom, blijedom kožom i otežanim disanjem.
Zapravo je jedno istraživanje na 200 mladih žena povezalo nizak unos željeza s gotovo 6 puta povećanim rizikom od anemije, u usporedbi s odgovarajućim unosom.
Štoviše, studije na životinjama sugeriraju da je vitamin E vrlo učinkovit u popravljanju oštećenja crvenih krvnih stanica - i da nedostatak ovog vitamina može dovesti do anemije.
Sažetak Paprika sadrži puno željeza i vitamina E, što oboje pomaže u stvaranju zdravih crvenih krvnih stanica i može djelovati na sprječavanje anemije.
8. Jednostavno dodavanje prehrani
Paprika je svestrani začin koji se može uklopiti u mnoštvo jela.
Dolazi u tri glavne sorte koje se razlikuju po okusu i boji na temelju uzgoja i prerade paprike.
Osim slatkoće, slatka paprika ima i notu zadimljenosti. Može se koristiti kao začin za meso, salatu od krumpira i jaja.
S druge strane, ljuta paprika nudi začinjeniji udarac i često se dodaje juhama i varivima poput mađarskog gulaša.
Napokon, slatki, dimljeni okus dimljene paprike najbolje djeluje s jelima od riže, leće i graha.
Papriku također možete dodati jednostavnim svakodnevnim obrocima posipajući crticom tvrdo kuhana jaja, sjeckane povrće, umake, kuhanu rižu, pečeni krumpir i salate.
Iako su i dodaci papriki dostupni, vrlo su ograničena istraživanja o njihovoj sigurnosti i djelotvornosti.
Sažetak Tri sorte paprike - slatka, ljuta i dimljena - mogu se dodati trljanju mesa, juhama, jajima, grahu, riži i mnogim drugim jelima.
Donja linija
Paprika je šareni začin dobiven od mljevene paprike.
Nudi razne korisne spojeve, uključujući vitamin A, kapsaicin i karotenoidne antioksidanse. Te tvari mogu pomoći u prevenciji upala i poboljšati kolesterol, zdravlje očiju i razinu šećera u krvi, između ostalih blagodati.
Ovaj začin možete dodati raznim jelima, uključujući meso, povrće, juhe i jaja.
