Pregled
Kelj je jedna od najhranjivijih dostupnih namirnica. Kelj ne sadrži samo vlakna, već sadrži i velik broj vitamina, minerala i antioksidansa.
Ovi vitamini uključuju A, C, B-6 i K. Kelj je bogat mineralima poput željeza, kalcija, bakra, kalija i magnezija. Kelj također sadrži snažne antioksidanse poput kvercetina.
Za većinu ljudi kelj je siguran i zdrav izbor hrane. Međutim, u rijetkim slučajevima kelj može izazvati alergijsku reakciju.
Posljednjih godina zabilježen je veliki porast alergija u industrijskim zemljama. Osoba može razviti alergiju na hranu na bilo koju hranu, posebno ako je često jede.
Alergija na hranu javlja se kada vaš imunološki sustav misli da je vaša hrana napadač. Ako vaše tijelo pogrešno identificira hranu na taj način, oslobodit će antitijela, što može rezultirati alergijskom reakcijom.
Kelj je u obitelji krstastih povrća. Neki mogu razviti alergiju na križano povrće.
Kelj također može uzrokovati nadutost kod ljudi koji imaju poteškoća s probavom FODMAP-a. Ako imate a., Možda ćete osjetiti i gastrointestinalni poremećaj zbog križnog povrća C. razl infekcija.
Kelj je bogat antinutrijentom poznatim kao oksalna kiselina. Antinutrijent je biljni spoj koji smanjuje vašu sposobnost apsorpcije hranjivih sastojaka. Oksalna kiselina povezana je s povećanom šansom za bubrežne kamence. Ako već imate problema s bubrežnim kamencima, možda bi bilo dobro izbjegavati kelj.
Alergija na kelj
Ljudi koji često jedu kelj veći su rizik od razvoja alergije na kelj. Rijetko možete biti i alergični na sve povrće od križa. Ova obitelj povrća uključuje:
- rikola
- kupus
- brokula
- karfiol
- kelj
- Prokulica
- zelenilo s ogrlicom
- rotkvica
- repa
Krstasto povrće poznato je i pod prezimenom biljaka Brassicaceae. Neko povrće od križa spada u kategoriju brassica oleracea.
Utvrđeno je da neke osobe razvijaju alergiju na pelud brassica oleracea, ali to nije isto što i alergija na križano povrće.
Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo koliki dio populacije ima alergiju na križano povrće.
Jedan pregled o sigurnosti križastih biljaka obuhvaćao je studiju koja je proučavala uljanu repicu, koja je članica ove povrćarske skupine.
Istraživači su otkrili da je 7 od 1.478 osoba koje su prirodno bile izložene uljanoj repici imalo alergijsku reakciju. Kada su testirani oni koji su profesionalno bili izloženi uljanoj repici, broj je skočio na 14 od 37.
Simptomi alergije na kelj
Alergija na kelj ili povrće od križa može rezultirati nizom simptoma. To može uključivati:
- svrbež kože
- osip
- blago oticanje usana, jezika i grla
- vrtoglavica
- probavne smetnje
- sindrom oralne alergije
anafilaksijaU težim slučajevima alergija na hranu dolazi do anafilaksije. Ako ikada osjetite anafilaksiju, potražite hitnu medicinsku pomoć.
Što učiniti ako ste alergični
Ako se nađete među malom populacijom s alergijskom reakcijom na križano povrće, izbjegavajte jesti kelj i ostalo povrće iz ove kategorije.
Iako je kelj pun vitamina, minerala i antioksidansa, postoje i druge opcije zdrave hrane koje možete odabrati kako biste bili sigurni da se pravilno hranite.
Evo raščlambe hrane koju možete jesti da biste dobili korisna svojstva koja se nalaze u kelju:
- vitamin A: goveđa jetra, batat, losos, zimnica, mango, kozji sir, maslac
- vitamin C: paprika, ananas, kivi, agrumi
- vitamin K: soja, kiseli krastavci, edamame, bundeva, pinjoli, borovnice
- željezo: sjemenke bundeve, školjke, mahunarke, kvinoja, puretina, tofu
- vitamin B-6: slanutak, mrkva, sir ricotta, govedina, jaja, banane, avokado
- kalcij: grah, srdele, bademi, sir, leća, amarant
- bakar: spirulina, ostrige, jastog, tamna čokolada
- kalij: bijeli grah, repa, krumpir, pastrnjak, naranče, jogurt
- magnezij: tamna čokolada, orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke, avokado, banane
- kvercetin: kapari, luk, kakao, brusnice, jabuke
Kada posjetiti liječnika
Ako mislite da imate alergiju na povrće kelj ili krstasto povrće, zakažite sastanak za razgovor s liječnikom. Mogu vas uputiti stručnjaku ili provesti testiranje na alergije.
Uobičajeni test na alergije je test na ubodu kože. Liječnik će vam nabosti kožu i ubrizgati malu količinu dotičnog alergena. Ako se pojavi povišena kvrga s crvenim prstenom, alergični ste na tvar.
Liječnik vas također može odlučiti smjestiti na eliminacijsku dijetu. Tijekom eliminacijske dijete uklonit ćete krstasto povrće iz prehrane na određeno vrijeme. Zatim ćete ih ponovo predstaviti jedan po jedan da biste vidjeli imate li simptome.
Za poneti
Kelj ima mnogo nevjerojatnih zdravstvenih blagodati, ali možda nije pravi odabir hrane za sve. Osobe s alergijom na križano povrće trebale bi izbjegavati kelj. Ako imate alergijsku reakciju, trebali biste posjetiti liječnika radi testiranja.
Kelj kod nekih može uzrokovati probavne smetnje, a može rezultirati i većim rizikom od bubrežnih kamenaca.
