Paštrnjak je ukusna vrsta korijenastog povrća koje se uzgaja i u njemu uživa tisućama godina.
Usko povezan s drugim povrćem poput mrkve i korijena peršina, pastrnjak ima dugačke gomoljaste korijene kremaste boje, slatkastog, pomalo orašastog okusa.
Osim što jedinstvenim okusom unose vaša jela, pastrnjak je nevjerojatno hranjiv i povezan je s mnogim zdravstvenim blagodatima.
Evo 6 prehrambenih i zdravstvenih blagodati pastrnjaka.
1. Pakirano s važnim hranjivim sastojcima
Paštrnjak je izvrstan izvor mnogih važnih hranjivih sastojaka, jer u svaku porciju unosi obilnu dozu vlakana, vitamina i minerala.
Paštrnjak je posebno izvrstan izvor vitamina C, vitamina K i folata, kao i nekoliko drugih važnih mikroelemenata.
Jedna šalica (133 grama) pastrnjaka daje sljedeće:
- Kalorije: 100
- Ugljikohidrati: 24 grama
- Vlakna: 6,5 grama
- Proteini: 1,5 grama
- Masnoća: 0,5 grama
- Vitamin C: 25% referentnog dnevnog unosa (RDI)
- Vitamin K: 25% IRD-a
- Folat: 22% IRD-a
- Vitamin E: 13% RDI-a
- Magnezij: 10% IRD-a
- Tiamin: 10% IRD-a
- Fosfor: 8% IRD-a
- Cink: 7% IRD-a
- Vitamin B6: 7% RDI-a
Uz gore navedene hranjive sastojke, pastrnjak sadrži i malu količinu kalcija, željeza i riboflavina.
Sažetak Paštrnjak je izvrstan izvor vlakana, vitamina C, vitamina K i folata, kao i drugih važnih mikroelemenata.
2. Bogat antioksidansima
Osim što je visoko hranjiv, pastrnjak daje i mnoge antioksidanse.
Antioksidanti su spojevi koji promiču zdravlje i pomažu u sprečavanju oksidacijskog stresa i smanjenju oštećenja stanica.
Povećavanje unosa antioksidansa također može zaštititi od kroničnih stanja, poput raka, dijabetesa i bolesti srca.
Pašnjak je posebno bogat askorbinskom kiselinom (vitaminom C) - vitaminom topivim u vodi koji je dvostruko snažan antioksidans.
Sadrži i poliacetilene, spojeve koji mogu imati antikancerogena svojstva prema nekim ispitivanjima epruveta.
Sažetak Paštrnjak sadrži visoko antioksidanse, uključujući vitamin C i poliacetilene koji mogu spriječiti oksidativni stres i kronična stanja poput raka, dijabetesa i bolesti srca.
3. Visoko u topljivim i netopivim vlaknima
Paštrnjak je izvrstan izvor topivih i netopivih vlakana.
Jedna šalica (133 grama) sadrži 6,5 grama ove hranjive tvari - ili 26% vaše dnevne potrebe za vlaknima.
Vlakna se kroz probavni trakt kreću neprobavljeno, pomažući u pokretanju stvari i optimizirajući zdravlje probavnog sustava.
Zapravo se pokazalo da povećanje unosa vlakana pomaže u liječenju probavnih stanja poput gastroezofagealne refluksne bolesti, divertikulitisa, hemoroida i čireva na crijevima.
To također može promicati redovitost, s jednim pregledom koji izvještava da je jedenje vlakana povećalo učestalost stolice kod osoba s zatvorom.
Štoviše, pokazalo se da vlakna podržavaju kontrolu šećera u krvi, smanjuju razinu kolesterola, snižavaju krvni tlak i smanjuju markere upale.
Sažetak Paštrnjak sadrži puno vlakana, koja mogu podržati pravilnost, poboljšati vaše probavno zdravlje, regulirati razinu šećera u krvi i poboljšati zdravlje srca.
4. Može pomoći u mršavljenju
Niskokalorični, a bogati vlaknima, pastrnjak je izvrstan dodatak zdravoj prehrani za mršavljenje.
Vlakna polako prolaze kroz probavni trakt, pomažući vam da se duže osjećate sito što može smanjiti apetit i unos hrane.
Prema jednom pregledu, povećanje dnevnog unosa vlakana za 14 grama može smanjiti unos kalorija do 10% - što će dovesti do gubitka kilograma za 4 mjeseca u četiri mjeseca.
Jedna šalica (133 grama) pastrnjaka ima samo 100 kalorija, a istiskuje 6,5 grama vlakana.
Ovo korijenje povrće također ima visok udio vode od oko 79,5%.
Studije pokazuju da jesti više hrane bogate vodom može biti povezano sa smanjenim unosom kalorija i povećanim gubitkom kilograma.
Sažetak Pašnjak ima malo kalorija, ali sadrži dobru količinu vode i vlakana, što oboje može pogodovati mršavljenju.
5. Podržati imunološku funkciju
Paštrnjak je napunjen vitaminom C, pružajući oko 25% dnevnih potreba u samo jednoj porciji.
Vitamin C je vitamin topiv u vodi koji igra središnju ulogu u imunološkoj funkciji.
Prema jednom pregledu, uzimanje dovoljno vitamina C u prehrani može smanjiti simptome i skratiti trajanje prehlade i drugih infekcija respiratornog trakta.
Također može pomoći u prevenciji i liječenju drugih stanja, poput upale pluća, malarije i proljeva.
Osim toga, pastrnjak ima puno antioksidansa koji se bore protiv bolesti - poput kvercetina, kaempferola i apigenina - koji mogu poboljšati vaš imunitet i zaštititi od infekcije.
Sažetak Paštrnjak sadrži puno vitamina C i antioksidansa, što oboje može poboljšati vašu imunološku funkciju i optimizirati zdravlje.
6. Ukusno i jednostavno za dodavanje prehrani
Paštrnjak ima slatkast okus sličan mrkvi, ali orašastog, zemljanog podtona.
Mogu se pasirati, pržiti, pirjati, kuhati, peći, peći na roštilju ili pržiti i dodati bogat okus mnogim jelima, posebno dobro djelujući u juhama, varivima, tepsijama, roštiljima i pireima.
Također se lako mogu zamijeniti za gotovo bilo koje drugo korijenje povrća u vašim omiljenim receptima, uključujući mrkvu, krumpir, repu i rutabage.
Evo nekoliko zanimljivih načina za dodavanje pastrnjaka u vašu prehranu:
- Kombinirajte pastrnjak s gljivama i lećom za vegetarijanski ovčarski pita.
- Zgnječite pastrnjak i pomiješajte s limunom i začinskim biljem.
- Pripremite gratin od pastrnjaka sa sastojcima poput fete, kurkume i kima.
- Pecite nasjeckani pastrnjak u pećnici kako biste napravili povrće.
- Prelijte maslinovim uljem i začinima te pecite uz mrkvu.
Sažetak Paštrnjak se može pripremiti na više načina i koristiti u juhama, varivima, tepsijama, gratinima i pireima.
Donja linija
Paštrnjak je vrsta korijenskog povrća, usko povezan s mrkvom i korijenom peršina.
Bogate su s nekoliko važnih hranjivih sastojaka i antioksidansa koji mogu poboljšati imunitet, poboljšati zdravlje probavnog sustava i pomoći u mršavljenju.
Najbolje od svega je što ih je jednostavno pripremiti i imaju slatkast, zemljani okus koji dobro djeluje u raznim receptima, što ih čini izvrsnim dodatkom zdravoj, uravnoteženoj prehrani.
