Pregled
Vaše tijelo neprestano radi na održavanju zdrave ravnoteže. To uključuje uravnoteženje kiselosti i lužnatosti, poznate i kao razine pH.
Vaše tijelo pažljivo kontrolira razinu pH tekućina kao što su krv i probavni sokovi.
Krv ima pH u rasponu od 7,35 do 7,45. Zbog toga je malo alkalna ili bazična.
Želučana kiselina ima nizak pH od oko 3 do 5,5. To pomaže želucu da probavi hranu i štiti vas od napada mikroba.
Ljestvica pH kreće se od 0 do 14:
- 7: neutralno (čista voda ima pH 7)
- ispod 7: kiselo
- veći od 7: alkalni
Raspon se može činiti malim. Međutim, svaka je razina pH 10 puta veća od sljedeće. To znači da je pH 5 10 puta kiseliji od pH 6 i 100 puta kiseliji od 7. Slično tome, pH 9 je 10 puta lužniji od očitanja 8.
Vaše tijelo učinkovito održava razinu pH stabilnom. Dijeta može privremeno pomaknuti ukupnu razinu pH vašeg tijela. Neke je namirnice mogu učiniti malo kiselijima. Ostala hrana može vam pomoći da bude alkalna.
Ali uravnotežena prehrana neće značajno utjecati na razinu pH ako ste inače zdravi.
Mlijeko je popularni napitak o kojem se žustro raspravlja u smislu prednosti i nedostataka za vaše zdravlje. Alternativna mlijeka, poput mlijeka od orašastih plodova ili sojinog mlijeka, često se reklamiraju zbog svojih zdravstvenih prednosti u odnosu na tradicionalne mliječne proizvode.
Čitajte dalje da biste saznali gdje ovi napitci spadaju na pH ljestvicu i što biste trebali znati o tome kako utječu na ravnotežu vašeg tijela.
Učinci hrane koja stvara kiseline i lužine
Hrana ne mora imati kiselinski okus ili imati nizak pH da bi tvorila kiseline u tijelu. Ovo je popularna zabluda.
Hranjive tvari, minerali i vitamini u hrani čine je kiselom ili alkalnom. Previše kiselina u tijelu može uzrokovati zdravstvene probleme, posebno ako imate osnovno stanje.
Ako jedete hranu s niskom kiselinom, to može pomoći uvjetima poput refluksa kiseline ili žgaravice. Medicinsko istraživanje iz Japana otkrilo je da se čini da uzimanje hrane koja stvara više alkalnih sastojaka uklanja kiseline iz krvi, što bi moglo imati blagotvoran učinak na giht.
Jesti više alkalnih namirnica poput voća i povrća također može pomoći u poboljšanju i održavanju mišićne mase. Istraživanje je pokazalo da žene koje su jele hranu više alkalnih oblika imaju manje prirodnog gubitka mišića zbog starenja.
To je možda zato što ova hrana sadrži puno minerala poput kalija koji su važni za zdravlje mišića i kostiju.
Općenito je mlijeko (poput kravljeg mlijeka), meso, perad, riba i većina žitarica hrana koja stvara kiseline. Većina voća i povrća je lužnata. Uravnotežena prehrana trebala bi imati više alkalno oblikovane hrane.
To može biti malo komplicirano, jer razina pH ispod 7 ne mora nužno prevesti u tvar koja stvara kiselinu. Primarni primjer su limuni koji su kiseli prije probave, ali sadrže nusproizvode koji stvaraju alkale nakon što se razgrade u tijelu.
Razine pH različitih vrsta mlijeka
Kravlje mlijeko
Mlijeko - pasterizirano, konzervirano ili suho - hrana je koja stvara kiselinu. Njegova je razina pH ispod neutralne na oko 6,7 do 6,9. To je zato što sadrži mliječnu kiselinu. Ipak, imajte na umu da je točna razina pH manje važna od toga je li ona koja stvara kiselinu ili lužinu.
Ostali mliječni proizvodi poput maslaca, tvrdih sireva, svježeg sira i sladoleda također tvore kiseline. Jogurt i mlaćenica su hrana koja stvara alkalne sastojke, unatoč tome što imaju nisku razinu pH između 4,4 i 4,8.
Američki koledž zdravstvenih znanosti primjećuje da je sirovo mlijeko također iznimka; može biti lužnata. Međutim, možda nije sigurno piti netretirano mlijeko.
Mlijeko nema kiseli okus. Smatra se čak da je to lijek za refluks kiseline ili žgaravicu. Mlijeko može privremeno pomoći ublažiti simptome. To je zato što masnoća u mlijeku pomaže u prekrivanju jednjaka (prehrambene cijevi) i želuca.
Međutim, pijenje mlijeka može uzrokovati više simptoma žgaravice. Mlijeko tjera želudac da proizvodi više kiseline, što može pogoršati čir na želucu ili ometati zacjeljivanje.
Kozje mlijeko
Poput kravljeg mlijeka, pH kozjeg mlijeka ovisi o načinu liječenja. Sirovo kozje mlijeko alkalno stvara tijelo. Međutim, većina kozjeg mlijeka dostupnog u trgovinama je pasterizirano i stvara kiseline.
Sojino mlijeko
Sojino mlijeko proizvodi se od graha soje, koji su mahunarke. Iako je većina mahunarki hrana koja stvara kiseline, zrna soje su neutralna ili alkalna. Sojino mlijeko obično se alkalno stvara u tijelu.
Bademovo mlijeko
Tabela s prehranom American College of Healthcare Science napominje da su bademi hrana koja stvara alkalne sastojke. Bademovo mlijeko također stvara lužinu. Ovaj napitak ima i brojne druge prednosti.
Kokosovo mlijeko
Učinak kokosovog mlijeka na pH vašeg tijela ovisi o tome kako je napravljeno. Svježi kokos stvara lužinu, dok sušeni kokos daje kiselinu.
Zobeno mlijeko
Zobeno mlijeko proizvodi se od zobi i kiselo je. Žitarice poput zobi i zobenih pahuljica hrana su koja tvori kiseline, iako imaju i drugih prednosti.
Indijsko mlijeko
Indijsko mlijeko stvara kiselinu. Napravljen je od indijskih oraščića. Većina orašastih plodova, poput indijskih oraščića, kikirikija, oraha i pistacija, hrana je koja stvara kiseline.
Trebam li promijeniti prehranu ili mliječne navike?
Vaše tijelo treba hranu koja tvori kiseline i alkalne sastojke. Uravnotežena prehrana pomaže vam da dobijete sve hranjive sastojke potrebne za dobro zdravlje.
Odaberite zdravu hranu koja tvori kiseline, poput ribe, cjelovitih žitarica, nemasnog mesa i mliječnih proizvoda. Uravnotežite prehranu s puno povrća i voća koji stvaraju lužine.
Razgovarajte sa svojim dijetetičarom ili nutricionistom o najbolje uravnoteženoj prehrani za vas. Ako imate zdravstveno stanje koje može pomaknuti razinu pH na više kiselo, poput dijabetesa, možda će vam trebati više hrane koja stvara alkalne sastojke.
To može uključivati ograničavanje mlijeka i mliječnih proizvoda ili prelazak na biljno mlijeko alkalnog oblika, poput sojinog ili bademovog mlijeka.
Kiselost tijela možete testirati pH ili lakmus papirom. Ovaj se test koristi slinom ili mokraćom kako bi se dobio približni podatak. Plavi dio papira postat će crven ako je vaše tijelo kiselo. Crveni dio testa postat će plav ako je vaše tijelo alkalnije.
Vaša se razina pH može mijenjati tijekom dana. Posjetite svog liječnika kako biste dobili precizan pH test. To može odrediti padaju li vaše pH vrijednosti u normalnim rasponima.
