Otkrivanje koliko ugljikohidrata treba jesti kada imate dijabetes može izgledati zbunjujuće.
Prehrambene smjernice iz cijelog svijeta tradicionalno preporučuju da unosite oko 45–60% dnevnih kalorija iz ugljikohidrata ako imate dijabetes.
Međutim, sve veći broj stručnjaka vjeruje da bi ljudi s dijabetesom trebali jesti mnogo manje ugljikohidrata. Zapravo, mnogi preporučuju manje od polovice ove količine.
Ovaj vam članak govori koliko ugljikohidrata biste trebali jesti ako imate dijabetes.
Što su dijabetes i predijabetes?
Glukoza ili šećer u krvi glavni je izvor goriva za stanice vašeg tijela.
Ako imate dijabetes tipa 1 ili tipa 2, smanjena je vaša sposobnost obrade i upotrebe šećera u krvi.
Dijabetes tipa 1
Kod dijabetesa tipa 1 gušterača nije u stanju proizvesti inzulin, hormon koji šećeru iz krvotoka omogućuje ulazak u stanice. Umjesto toga, mora se ubrizgati inzulin.
Ovu bolest uzrokuje autoimuni proces u kojem vaše tijelo napada stanice koje proizvode inzulin, a koje se nazivaju beta stanice. Iako se obično dijagnosticira u djece, može započeti u bilo kojoj dobi - čak i u kasnoj odrasloj dobi.
Dijabetes tipa 2
Dijabetes tipa 2 je češći i čini oko 90% dijagnoza. Poput tipa 1, može se razviti i kod odraslih i djece. Međutim, to nije tako često u djece i obično se javlja kod ljudi s prekomjernom težinom ili pretilošću.
U ovom obliku bolesti, gušterača ili ne proizvodi dovoljno inzulina ili su vaše stanice otporne na učinke inzulina. Stoga previše šećera ostaje u vašem krvotoku.
Vremenom se vaše beta stanice mogu razgraditi kao rezultat ispumpavanja sve više inzulina u pokušaju smanjenja šećera u krvi. Također se mogu oštetiti zbog visoke razine šećera u krvi.
Dijabetes se može dijagnosticirati povišenom razinom šećera u krvi natašte ili povišenom razinom gliciranog hemoglobina (HbA1c), što odražava kontrolu šećera u krvi tijekom 2-3 mjeseca.
Predijabetes
Prije nego što se pojavi dijabetes tipa 2, razina šećera u krvi je povišena, ali nedovoljno visoka da bi se dijagnosticirao dijabetes. Ova je faza poznata kao predijabetes.
Prediabetesu se dijagnosticira razina šećera u krvi od 100–125 mg / dL (5,6–6,9 mmol / L) ili razina HbA1c od 5,7–6,4%.
Iako se kod svih s prediabetesom ne razvija dijabetes tipa 2, procjenjuje se da će približno 70% na kraju razviti ovo stanje.
Štoviše, čak i ako prediabetes nikad ne preraste u dijabetes, ljudi s ovim stanjem i dalje mogu biti u povećanom riziku od srčanih bolesti, bolesti bubrega i drugih komplikacija povezanih s visokom razinom šećera u krvi.
SAŽETAKDijabetes tipa 1 razvija se uništavanjem beta stanica gušterače, dok se dijabetes tipa 2 javlja zbog nedovoljne inzulinske ili inzulinske rezistencije. Prediabetes često napreduje u dijabetes.
Kako hrana utječe na razinu šećera u krvi?
Mnogi čimbenici, uključujući vježbanje, stres i bolesti, utječu na razinu šećera u krvi.
Ipak, jedan od najvećih čimbenika je ono što jedete.
Od tri makronutrijenta - ugljikohidrati, proteini i masti - ugljikohidrati imaju najveći učinak na šećer u krvi. To je zato što vaše tijelo razgrađuje ugljikohidrate u šećer koji ulazi u vaš krvotok.
To se događa kod svih ugljikohidrata, poput rafiniranih izvora poput čipsa i kolačića, kao i kod zdravih vrsta poput voća i povrća.
Međutim, cjelovita hrana sadrži vlakna. Za razliku od škroba i šećera, vlakna koja se javljaju u prirodi ne podižu razinu šećera u krvi, a mogu čak i usporiti taj porast.
Kada ljudi s dijabetesom jedu hranu s visokim probavljivim ugljikohidratima, razina šećera u krvi može im porasti. Visok unos ugljikohidrata obično zahtijeva velike doze inzulina ili lijekova za dijabetes za kontrolu šećera u krvi.
S obzirom na to da nisu u stanju proizvesti inzulin, osobe s dijabetesom tipa 1 moraju ubrizgavati inzulin nekoliko puta dnevno, bez obzira na to što jedu. Međutim, jesti manje ugljikohidrata može značajno smanjiti dozu inzulina tijekom obroka.
SAŽETAKVaše tijelo razgrađuje ugljikohidrate u šećer koji ulazi u vaš krvotok. Ljudima s dijabetesom koji jedu puno ugljikohidrata potreban je inzulin ili lijekovi kako bi se šećer u krvi previše povećao.
Ograničenje ugljikohidrata za dijabetes
Mnoga istraživanja podupiru uporabu ograničenja ugljikohidrata u osoba s dijabetesom.
Dijeta s vrlo malo ugljikohidrata, ketogena
Dijeta s vrlo malo ugljikohidrata obično izaziva blagu do umjerenu ketozu, stanje u kojem vaše tijelo kao glavne izvore energije koristi ketone i masnoću, a ne šećer.
Ketoza se obično javlja pri dnevnom unosu manje od 50, odnosno 30 grama ukupnih ili probavljivih ugljikohidrata (ukupni ugljikohidrati minus vlakna). To iznosi najviše 10% kalorija na dijeti od 2000 kalorija.
Ketogena dijeta s vrlo malo ugljikohidrata propisana je za osobe s dijabetesom i prije nego što je inzulin otkriven 1921. godine.
Nekoliko studija pokazuje da ograničavanje unosa ugljikohidrata na 20-50 grama ugljikohidrata dnevno može značajno smanjiti razinu šećera u krvi, pospješiti gubitak kilograma i poboljšati zdravlje srca kod osoba s dijabetesom.
Uz to, ta se poboljšanja često događaju vrlo brzo.
Na primjer, u studiji na ljudima s pretilošću i dijabetesom, ograničavanje ugljikohidrata na 21 gram dnevno tijekom 2 tjedna dovelo je do spontanog smanjenja unosa kalorija, niže razine šećera u krvi i 75-postotnog povećanja osjetljivosti na inzulin.
U malom tromjesečnom istraživanju ljudi su konzumirali dijetu s niskim udjelom masti s ograničenim unosom kalorija ili prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata koja sadrži do 50 grama ugljikohidrata dnevno.
Skupina s niskim udjelom ugljikohidrata prosječno je smanjila HbA1c za 0,6% i izgubila je dvostruko više na težini od skupine s niskim udjelom masti. Štoviše, 44% njih prekinulo je barem jedan lijek za dijabetes, u usporedbi s 11% skupine s niskim udjelom masti.
U stvari, u nekoliko studija, inzulin i drugi lijekovi za dijabetes smanjeni su ili su prekinuti zbog poboljšanja u kontroli šećera u krvi.
Dokazano je i da dijeta koja sadrži 20-50 grama ugljikohidrata smanjuje razinu šećera u krvi i smanjuje rizik od bolesti kod osoba s predijabetesom.
U malom, 12-tjednom istraživanju, muškarci s pretilošću i predijabetesom jeli su mediteransku prehranu ograničenu na 30 grama ugljikohidrata dnevno. Šećer u krvi natašte im se u prosjeku smanjio na 90 mg / dL (5 mmol / L), što je dobro u granicama normale.
Uz to, muškarci su u prosjeku izgubili impresivnih 14 kilograma (14,5 kg) i među ostalim blagodatima doživjeli značajna smanjenja triglicerida, kolesterola i krvnog tlaka.
Važno je da ovi muškarci više nisu zadovoljavali kriterije za metabolički sindrom zbog smanjenja šećera u krvi, tjelesne težine i drugih zdravstvenih pokazatelja.
Iako je izražena zabrinutost da veći unos proteina u dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata može dovesti do problema s bubrezima, nedavno 12-mjesečno istraživanje pokazalo je da vrlo nizak unos ugljikohidrata ne povećava rizik od bolesti bubrega.
Dijeta s malo ugljikohidrata
Mnoge dijete s niskim udjelom ugljikohidrata ograničavaju ugljikohidrate na 50-100 grama ili 10-20% kalorija dnevno.
Iako je vrlo malo studija o ograničenju ugljikohidrata kod osoba s dijabetesom tipa 1, ona koja postoje zabilježila su impresivne rezultate.
U dugotrajnoj studiji na ljudima s dijabetesom tipa 1 koji su ograničili ugljikohidrate na 70 grama dnevno, sudionici su vidjeli kako im je HbA1c u prosjeku opao sa 7,7% na 6,4%. Štoviše, njihove razine HbA1c ostale su iste 4 godine kasnije.
Smanjenje HbA1c za 1,3% značajna je promjena koju treba zadržati tijekom nekoliko godina, posebno u onih s dijabetesom tipa 1.
Jedna od najvećih briga za ljude s dijabetesom tipa 1 je hipoglikemija ili šećer u krvi koji pada na opasno niske razine.
U 12-mjesečnoj studiji, odrasli s dijabetesom tipa 1 koji su ograničili dnevni unos ugljikohidrata na manje od 90 grama imali su 82% manje epizoda niskog šećera u krvi nego prije nego što su započeli dijetu.
Osobe s dijabetesom tipa 2 također mogu imati koristi od ograničavanja dnevnog unosa ugljikohidrata.
U malom, petotjednom istraživanju, muškarci s dijabetesom tipa 2 koji su konzumirali dijetu s visokim udjelom proteina i vlaknima s 20% kalorija iz ugljikohidrata, u prosjeku su smanjili šećer u krvi za 29%.
Umjerena ugljikohidratna dijeta
Umjerenija dijeta s ugljikohidratima može osigurati 100–150 grama probavljivih ugljikohidrata ili 20–35% kalorija dnevno.
Nekoliko studija koje ispituju takvu prehranu zabilježile su dobre rezultate kod osoba s dijabetesom.
U dvanaestomjesečnom istraživanju na 259 osoba s dijabetesom tipa 2, oni koji su slijedili mediteransku prehranu koja osigurava 35% ili manje kalorija ugljikohidrata doživjeli su značajno smanjenje HbA1c - s 8,3% na 6,3% - u prosjeku.
Pronalaženje pravog dometa
Istraživanje je potvrdilo da mnoge razine ograničenja ugljikohidrata mogu učinkovito smanjiti razinu šećera u krvi.
Budući da ugljikohidrati podižu šećer u krvi, njihovo smanjenje u bilo kojoj mjeri može vam pomoći u kontroli razine.
Primjerice, ako trenutno unosite oko 250 grama ugljikohidrata dnevno, smanjenje unosa na 150 grama trebalo bi rezultirati znatno smanjenim šećerom u krvi nakon jela.
Međutim, čini se da strogo ograničeni unos od 20-50 grama ugljikohidrata dnevno daje najdramatičnije rezultate, idući toliko daleko da smanjuje ili čak uklanja potrebu za inzulinom ili lijekovima za dijabetes.
SAŽETAKStudije pokazuju da ograničavanje ugljikohidrata može koristiti osobama s dijabetesom. Što je niži unos ugljikohidrata, to je veći učinak na razinu šećera u krvi i ostale zdravstvene pokazatelje.
Hranu s visokom razinom ugljikohidrata koju treba izbjegavati
Mnoga ukusna, hranjiva hrana s niskim udjelom ugljikohidrata povisuje razinu šećera u krvi samo minimalno. U ovoj se hrani može uživati u umjerenim do liberalnim količinama na dijeti s malo ugljikohidrata.
Međutim, trebali biste izbjegavati sljedeće proizvode s visokim udjelom ugljikohidrata:
- kruh, kiflice, kiflice i peciva
- tjestenina, riža, kukuruz i druge žitarice
- krumpir, slatki krumpir, jam i taro
- mlijeko i zaslađeni jogurt
- većina voća, osim bobica
- kolači, kolačići, pite, sladoled i druge slastice
- grickalice poput pereca, čipsa i kokica
- sok, soda, zaslađeni ledeni čaj i druga pića zaslađena šećerom
- pivo
Imajte na umu da sve ove namirnice nisu nezdrave. Na primjer, voće može biti vrlo hranjivo. Ipak, nisu optimalni za one koji pokušavaju kontrolirati razinu šećera u krvi jedući manje ugljikohidrata.
SAŽETAKNa dijeti s malo ugljikohidrata treba izbjegavati hranu poput piva, kruha, krumpira, voća i slatkiša.
Jesu li dijete s niskim udjelom ugljikohidrata uvijek najbolje za dijabetes?
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata stalno pokazuje da snižava šećer u krvi i poboljšava druge zdravstvene pokazatelje kod osoba s dijabetesom.
Istodobno, određenim dijetama s višim ugljikohidratima pripisuju se slični učinci.
Na primjer, neka istraživanja sugeriraju da veganska ili vegetarijanska prehrana s malo masnoća može dovesti do bolje kontrole šećera u krvi i općeg zdravlja.
U 12-tjednom istraživanju, veganska prehrana na bazi smeđe riže koja sadrži 268 grama ugljikohidrata dnevno (72% kalorija) snizila je razinu sudionika HbA1c više od standardne dijete s dijabetesom s 249 grama ukupnih dnevnih ugljikohidrata (64% kalorija).
Analiza 4 studije otkrila je da su ljudi s dijabetesom tipa 2 koji su slijedili makrobiotičku prehranu s niskim udjelom masti koja se sastojala od 70% ugljikohidrata postigli značajno smanjenje šećera u krvi i drugih zdravstvenih biljega.
Mediteranska prehrana također poboljšava kontrolu šećera u krvi i pruža druge zdravstvene prednosti osobama s dijabetesom.
Međutim, važno je napomenuti da se ove dijete nisu izravno uspoređivale s dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata, već sa standardnim dijetama s niskim udjelom masti koje se često koriste za liječenje dijabetesa.
Uz to, potrebno je više istraživanja o tim dijetama.
SAŽETAKStudije sugeriraju da određene dijete s višim ugljikohidratima mogu pomoći u upravljanju dijabetesom. Ipak, potrebno je istraživanje.
Kako odrediti optimalan unos ugljikohidrata
Iako su studije pokazale da mnoge različite razine unosa ugljikohidrata mogu pomoći u kontroli šećera u krvi, optimalna količina ovisi o pojedincu.
Američko udruženje za dijabetes (ADA) preporučivalo je osobama s dijabetesom da oko 45% kalorija dobivaju iz ugljikohidrata.
Međutim, ADA sada promovira individualizirani pristup u kojem bi vaš idealni unos ugljikohidrata trebao uzeti u obzir vaše prehrambene sklonosti i metaboličke ciljeve.
Važno je jesti onaj broj ugljikohidrata u kojem se najbolje osjećate i koji možete realno održavati dugoročno.
Stoga, otkrivanje koliko ugljikohidrata treba pojesti zahtijeva neko testiranje i procjenu kako biste saznali što vam najbolje odgovara.
Da biste odredili idealan unos ugljikohidrata, izmjerite šećer u krvi mjeračem glukoze u krvi prije obroka i ponovno 1-2 sata nakon jela.
Da biste spriječili oštećenje krvnih žila i živaca, maksimalna razina šećera u krvi trebala bi biti 139 mg / dL (8 mmol / L).
No možda ćete htjeti težiti još nižem stropu.
Da biste postigli ciljeve u pogledu šećera u krvi, možda ćete morati ograničiti unos ugljikohidrata na manje od 10, 15 ili 25 grama po obroku.
Također, možda ćete primijetiti da vam šećer u krvi raste više u određeno doba dana, tako da vam gornja granica ugljikohidrata može biti niža za večeru nego za doručak ili ručak.
Općenito, što manje ugljikohidrata unesete, to će vam manje rasti šećer u krvi i manje lijekova za dijabetes ili inzulina bit će vam potrebno da ostanete u zdravom rasponu.
Ako uzimate inzulin ili lijekove za dijabetes, vrlo je važno razgovarati sa svojim liječnikom prije smanjenja unosa ugljikohidrata kako biste osigurali odgovarajuću dozu.
SAŽETAKOdređivanje optimalnog unosa ugljikohidrata za liječenje dijabetesa zahtijeva testiranje šećera u krvi i prilagodbu prema potrebi na temelju vašeg odgovora, uključujući vaše osjećaje.
Donja linija
Ako imate dijabetes, smanjenje unosa ugljikohidrata može biti korisno.
Višestruka ispitivanja pokazala su da dnevni unos ugljikohidrata od 20-150 grama, odnosno 5–35% kalorija, ne dovodi samo do bolje kontrole šećera u krvi, već može promicati gubitak kilograma i druga zdravstvena poboljšanja.
Međutim, neke osobe mogu tolerirati više ugljikohidrata nego druge.
Testiranje šećera u krvi i obraćanje pažnje na to kako se osjećate kod različitih unosa ugljikohidrata mogu vam pomoći da pronađete raspon za optimalnu kontrolu dijabetesa, razinu energije i kvalitetu života.
Moglo bi biti korisno obratiti se drugima za podršku. Naša besplatna aplikacija T2D Healthline povezuje vas sa stvarnim ljudima koji žive s dijabetesom tipa 2. Postavljajte pitanja u vezi s prehranom i tražite savjet od drugih koji je dobiju. Preuzmite aplikaciju za iPhone ili Android.
