Iako malo ljudi mora ograničiti unos kolesterola, oni koji to žele mogu odabrati bjelanjak i ulja za kuhanje bez kolesterola.
P: Pažljivo promatram kolesterol, ali volim jaja. Mogu li napraviti jaja na način koji me ne preopterećuje kolesterolom?
Prije nego što zaronite u ovo pitanje, važno je znati da kolesterol u prehrani nije nezdrav. Zapravo, većina ljudi ne mora ograničiti unos ovog spoja kako bi održala zdravu razinu kolesterola.
Kolesterol je vitalni za zdravlje i potreban je za mnoge važne procese u vašem tijelu, poput proizvodnje hormona. Također je glavna strukturna komponenta vaših stanica.
Vaše tijelo stvara većinu kolesterola potrebnog za optimalno funkcioniranje. Međutim, dijetalni kolesterol iz određene hrane može se apsorbirati i kroz crijeva.
Apsorpcija kolesterola vrlo je varijabilna i ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući genetiku i zdravlje metabolizma (1Trusted Source).
Iako dijetalni kolesterol ne utječe jako na razinu kolesterola kod većine ljudi, neke osobe smatraju se hiperreaktorima na kolesterol. To znači da imaju znatno veći porast kolesterola nakon konzumiranja hrane bogate kolesterolom poput jaja (2Pouzdani izvor).
Budući da su hiperreaktori s kolesterolom osjetljiviji na kolesterol u prehrani, ova će populacija možda morati smanjiti unos kolesterola kako bi održala razinu u zdravom rasponu.
Međutim, neka istraživanja sugeriraju da cjelovita jaja i dalje mogu sigurno - umjereno - konzumirati čak i ona s visokim kolesterolom (3Pouzdani izvor).
Bez obzira na to, jaja su bogata kolesterolom, a 1 veliko jaje sadrži oko 186 mg - a sve se nalazi u žumanjku (4Trusted Source).
Da biste smanjili kolesterol, jednostavno smanjite unos žumanjaka pripremom bjelanjaka ili miješanjem jednog cijelog jaja s jednim bjelanjkom.
Iako je ovo dobar način za smanjenje dijetalnog kolesterola za hiper-reaktore na kolesterol, treba napomenuti da su žumanjci prepuni hranjivih sastojaka i ne bi ih trebali izbjegavati oni koji jednostavno žele smršavjeti ili poboljšati zdravlje. Zapravo, studije povezuju cijela jaja sa gubitkom kilograma i smanjenim rizikom od srčanih bolesti (5, 6, 7).
Drugi način za smanjenje sadržaja kolesterola u jelima od jaja je odabir ulja i masti bez kolesterola. Zamijenite masti s visokim udjelom kolesterola - poput maslaca i svinjske masti - maslinovim uljem, uljem avokada ili drugim mastima bez kolesterola.
Ako ste zabrinuti zbog razine kolesterola, ispitivanje ukupnog unosa prehrane i izbora načina života može biti pametniji izbor od smanjenja razine kolesterola u određenoj hrani poput jaja. Konzumacija neprerađene, hranjive hrane, dovoljno tjelesne aktivnosti i gubitak viška tjelesne težine zdravi su i učinkoviti načini smanjenja razine kolesterola.
Jillian Kubala je registrirana dijetetičarka sa sjedištem u Westhamptonu, NY. Jillian je magistrirala nutricionizam na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Stony Brook, kao i preddiplomski studij znanosti o prehrani. Osim što piše za Healthline Nutrition, ona vodi privatnu ordinaciju na istočnom kraju Long Islanda u New Yorku, gdje svojim klijentima pomaže u postizanju optimalnog wellnessa kroz prehrambene i životne promjene. Jillian prakticira ono što propovijeda, a slobodno vrijeme provodi vodeći računa o svojoj maloj farmi koja uključuje povrtnjake i cvjetnjake te jato pilića. Dođite do nje preko nje web stranica ili dalje Instagram.
.jpg)
