Kad su agrumi u sezoni, a odjel prinosa pršti raznim vrstama, lako se možete zbuniti oko različitih sorti.
Svaka od njih ima svoje osobine, pa ako tražite određeni okus, teksturu ili koru, vrijedi znati koji je koji.
Ovaj članak objašnjava ključne razlike i sličnosti između dvije popularne vrste agruma - mandarina i klementina.
Vrlo usko povezani
Mandarine i klementine hibridi su mandarine male veličine. Oni su druga po veličini uzgajana skupina agruma nakon slatkih naranči, koje uključuju veće sorte poput pupka i naranče.
Dijele mnoge iste karakteristike kao i druge mandarine, poput manje veličine u usporedbi s narančama od pupka, malo ili nimalo sjemenki, slatkog okusa i tanke, meke kože koja se vrlo lako ljušti.
Mandarine i klementine imaju sličan izgled, pa ih je lako zbuniti ili pomisliti da su jedno te isto.
Mandarine
Mandarine (Citrusna mandarina) smatra se da su porijeklom iz jugoistočne Azije.
Nazvani su jer su izvezeni putovanjem kroz luku Tangier u Maroku.
U Sjedinjenim Državama mandarine se često nazivaju mandarine. Međutim, dok su sve mandarine mandarine, nisu sve mandarine mandarine.
Mandarine, uzgajane u toplim klimatskim klimama širom svijeta, malo su tolerantnije na hladnoću, u usporedbi s većim sortama slatkih naranči. Možete ih pronaći u trgovinama od studenog do travnja.
Slađe su od narančastih naranči, ali ipak pomalo trpke. Mandarine također imaju tamniju crvenkasto-narančastu, mekanu, šljunkovitu kožu koja se lako ljušti.
Clementines
Klementin (Citrusna klementina) je druga vrsta mandarine. Poput mandarine, to je slatko citrusno voće koje se lako ljušti.
Možete ga razlikovati od mandarine po malo manjoj veličini, svjetlijoj narančastoj boji i glađoj, sjajnijoj koži. Također je čak i lakše guliti se od mandarine, jer je koža tanja.
Klementine su obično nešto ovalnijeg oblika od mandarina, s ravnim mjestom na vrhu i dnu.
Često ih možete naći u prodaji u pakiranjima i označene kao „Halos“ ili „Cuties“. Međutim, to su marketinška imena, a ne sorte.
Baš poput mandarina, klementine su tolerantnije na hladnoću od većih sorti naranče, a i one su dostupne od studenog do travnja.
SažetakMandarine i klementine dvije su sorte mandarina. Oboje su cijenjeni zbog svog slatkog okusa i meke kože koja se lako ljušti. Od ove dvije, klementine su slađe i najlakše ih je guliti.
Gotovo identično u prehrambenom smislu
Budući da su tako usko povezani, ne čudi da mandarine i klementine imaju vrlo sličan prehrambeni profil. Kao i kod ostalih agruma, oboje sadrže ugljikohidrate, ali minimalne količine bjelančevina i masti.
Evo glavnih hranjivih sastojaka u prosječno velikom (75 grama) komadu svakog voća:
Iako su male veličine, i mandarine i klementine prepune su vitamina C, esencijalnog vitamina koji podupire vaš imunološki sustav stimulirajući rad bijelih krvnih stanica.
Vitamin C također je potreban za mnoge druge funkcije u vašem tijelu, uključujući proizvodnju kolagena za jačanje kože, zglobova i kostiju, te za metabolizam željeza.
Iako su oba ploda dobri izvori vitamina C, ako želite najviše novca za svoj novac, odaberite klementinu umjesto mandarine. Ako pojedete dva od njih, dobit ćete više od cjelodnevnog vitamina C.
Osim vitamina C, poznato je da oba ploda sadrže karotenoidne spojeve.
To su narančasti i žuti pigmenti u biljkama koji djeluju kao preteča vitamina A, što znači da su se u vašem tijelu pretvorili u vitamin A. Oni također djeluju kao antioksidanti i štite stanice i DNA od oksidacijskih oštećenja.
Glavni karotenoid u mandarinskim narančama je beta-kriptoksantin. Uz to, postoje male količine i alfa- i beta-karotena. Više karotenoida dobivate ako jedete cijelo voće, a ne pijete sok od mandarina.
SažetakMandarine i klementine pružaju gotovo identične količine kalorija, makronutrijenata i vlakana. Oboje također opskrbljuju karotenoidnim spojevima provitamina A, ali klementini imaju znatno više vitamina C.
Oboje pruža brojne zdravstvene prednosti
Možete ih odabrati jesti za svoje okusne pupoljke, ali dodavanje više mandarina i klementina vašoj prehrani također može pružiti važne zdravstvene dobrobiti za cijelo tijelo.
Istraživanja beta-kriptoksantina, koji je koncentriran u oba ploda, pokazuju da se u vašem tijelu lakše apsorbira od ostalih karotenskih spojeva, uključujući beta-karoten.
Kao preteča vitamina A, beta-kriptoksantin pomaže povećati razinu vitamina A čak i više od ostalih spojeva karotena. Vitamin A neophodan je za zdravu imunološku funkciju, vid i razvoj i rast stanica.
I mandarine i klementine bogate su fito-spojevima koji promoviraju zdravlje, zvanim flavonoidi. Dvije dobro istražene su naringin i hesperidin.
Studije su otkrile da ovi flavonoidi ekstrahirani iz agruma imaju sposobnost smanjenja biljega upale u tijelu, poboljšanja protoka krvi kroz arterije, povećanja gustoće kostiju i smanjenja rizika od astme.
Uz to, 65–70% vlakana i u mandarinama i u klementinama je u obliku topljivih vlakana. Ima blagodati za probavni trakt, a također može pomoći u smanjenju razine kolesterola.
SažetakJedenje jednog ili oba voća može vam pomoći povećati razinu vitamina A i pružiti zdravu dozu flavonoida i topivih vlakana za podršku zdravlju srca, probavnog trakta i kostiju.
Kako uživati u mandarinama i klementinama
Najlakši način da se napunite mandarina i klementina je spakirati jednu ili nekoliko i pojesti ih kao međuobrok. Oni dobro putuju, ne zahtijevaju hlađenje, a njihove mekane kože koje se lako gule čine ih izvrsnim izborom za odrasle i djecu.
I jedno i drugo je podjednako ukusno u salati. Prelijte segmente svježim zelenilom, preprženim bademima, sjemenkama suncokreta i kozjim sirom za mješavinu slatkih i slanih okusa.
Ako imate dovoljno sreće da uzgajate bilo koju sortu i imate više nego što možete pojesti, sočite ih. Iako nećete dobiti vlakna ili približno toliko beta-kriptoksantina, uživat ćete u zdravoj dozi vitamina C i flavonoidima.
Vanjska kora i spužvasta bijela koštica neposredno ispod kore oba ploda obično se ne jedu, ali mogu se. Samo pazite da dobro operite vanjsku površinu prije nego što pojedete koru.
Kore agruma sadrže esencijalna ulja, flavonoide i druge spojeve s antioksidativnim svojstvima. Ogulite koru i koristite je zajedno s omiljenim biljem u kuhanju.
Uz to, pokušajte osušiti kore i dodati komadić kada strmo popijete šalicu čaja. Dodaje suptilni okus i aromu naranče.
U bijeloj korici, smještenoj neposredno ispod kore, nalazi se velik dio pektina. Od njega se mogu praviti džemovi ili želei.
Da biste napravili marmeladu od mandarina ili klementina:
- 3 cijela komada bilo kojeg voća izrežite na vrlo tanke kriške, a zatim ih grubo nasjeckajte.
- Stavite voće u lonac s 3 žlice (45 ml) vode i 1/2 šalice (32 grama) šećera.
- Pirjajte smjesu 30-40 minuta ili dok voće ne omekša i počne malo potamniti.
- Kad se zgusne, marmeladu ulijte u staklenku i stavite u hladnjak.
Kako se hladi, prirodni pektin pomoći će zgusnuti kuhano voće i stvoriti džem.
Jedan važan savjet koji se odnosi na oba ploda jest brza upotreba. Zbog svojih mekih kore, oni su kvarljiviji u usporedbi s većim narančama.
Mandarine se mogu početi razvijati neukusno već za 3 tjedna nakon berbe, a još značajnije nakon 6 tjedana, pa ih je najbolje jesti brzo nakon što ih kupite. Možete ih produžiti za tjedan ili dva ako ih hladite u hladnjaku.
SažetakOba su voća ukusna i lako se jedu kao međuobrok ili dodaju u salatu. Umjesto bacanja kora, pokušajte sušiti neke za upotrebu u čaju ili začinima. Ako imate više nego što možete pojesti, možete ih sočiti ili napraviti marmeladu.
Donja linija
Mandarine i klementine blisko su povezani članovi mandarinske obitelji.
Ovo malo limunsko voće prepuno je spojeva koji vam mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti, ojačati kosti i održavati probavni trakt u vrhunskom stanju.
Klementine su nešto manje, slađe i lakše se guliti od mandarina, ali obje su slatka i zdrava poslastica.
Uživajte u njima cijelu zimu kao međuobrok koji se lako guli, baca u salatu ili za posebnu poslasticu napravite domaću marmeladu.
