Kako kongeneri u alkoholu utječu na vas (i na vaš mamurluk)

Ako alkohol razgradite na manje spojeve, uglavnom biste imali etilni alkohol. Ali dalje su i spojevi koje istraživači nazivaju srodnicima. Istraživači misle da ti spojevi mogu imati neke veze s tim zašto imate mamurluk.

Nastavite čitati kako biste saznali što su srodnici i zašto liječnici misle da mogu pogoršati mamurluk.

Što su srodnici?

Proizvođač žestokih alkoholnih pića proizvodi kongenere tijekom procesa fermentacije ili destilacije.

Tijekom ovog postupka proizvođač alkoholnih pića pretvorit će šećere u alkohol koristeći različite sojeve kvasca. Kvasci aminokiseline prirodno prisutne u šećerima pretvaraju u etilni alkohol, poznat i kao etanol.

Ali etanol nije jedini nusprodukt procesa fermentacije. Tu su i srodnici.

Količina srodnih sastojaka koje proizvođač proizvodi može ovisiti o izvornim izvorima šećera ili ugljikohidrata koji se koriste za proizvodnju alkohola. Primjeri uključuju žitne žitarice za pivo ili grožđe za vino.

Istraživači trenutno misle da srodnici mogu napitcima dati određeni okus i okus. Neki proizvođači čak testiraju količinu sličnih sastojaka kako bi bili sigurni da njihov proizvod ima dosljedan profil okusa.

Primjeri srodnih sastojaka koje postupak destilacije uključuje:

• kiseline
• alkoholi, poput izobutilen alkohola, koji slatko miriše
• aldehidi, poput acetaldehida, koji često ima voćni miris prisutan u burbonima i rumovima
• esteri
• ketoni

Količina srodnih sastojaka prisutnih u alkoholu može varirati. Općenito je pravilo da što je duh destiliraniji, to su srodnici niži.

To je razlog zašto neki ljudi mogu otkriti da alkoholni pići s gornjom policom koji imaju visoku destilaciju ne daju im mamurluk jednako kao jeftinija alternativa.

Uloga u mamurluku

Istraživanja sugeriraju da sadržaj srodnih organizama može igrati ulogu u pojavi mamurluka, ali vjerojatno nije jedini čimbenik.

Prema članku u časopisu Alcohol and Alcoholism, pijenje alkoholnih pića koja imaju više srodnika obično uzrokuje gori mamurluk od pića s manje srodnika.

Liječnici još uvijek nemaju sve odgovore kada je mamurluk u pitanju, uključujući i zašto se oni javljaju kod nekih, a kod drugih ne. Nemaju sve odgovore ni za srodnike i konzumaciju alkohola.

Jedna od trenutnih teorija o alkoholu i srodnim sastojcima povezanima s mamurlukom je da tijelo mora razgraditi srodne organizme, prema članku iz 2013. godine.

Ponekad se razgradnja kongenera natječe s razgradnjom etanola u tijelu. Kao rezultat toga, alkohol i njegovi nusproizvodi mogu se duže zadržati u tijelu, pridonoseći simptomima mamurluka.

Osim toga, srodnici mogu potaknuti tijelo na oslobađanje hormona stresa, poput noradrenalina i epinefrina. To može izazvati upalne reakcije u tijelu koje dovode do umora i drugih simptoma mamurluka.

Alkoholna karta sa srodnicima

Znanstvenici su pronašli puno različitih srodnika u alkoholu. Nisu povezali jedan određeni s izazivanjem mamurluka, samo da bi ih njihova povećana prisutnost mogla pogoršati.

Prema članku u časopisu Alcohol and Alcoholism, sljedeća su pića od većine do najmanje srodnika:

Znanstvenici su također testirali alkohol na količinu pojedinih srodnika. Primjerice, članak iz 2013. izvještava da rakija ima čak 4.766 miligrama po litri metanola, dok pivo ima 27 miligrama po litri. Rum ima čak 3.633 miligrama po litri kongenera 1-propanola, dok votka ima od 102 do 102 miligrama po litri.

To podupire koncept da je votka slabo kongenzirano piće. Prema istraživanju iz 2010. godine, votka je napitak koji sadrži neke od najmanje srodnih sastojaka bilo kojeg pića. Pomiješanje s narančinim sokom također pomaže neutralizirati neke prisutne kongenere.

Drugo istraživanje iz 2010. zatražilo je od sudionika da konzumiraju ili burbon, votku ili placebo u sličnim količinama. Potom su sudionicima postavljana pitanja o njihovom mamurluku, ako bi rekli da imaju mamurluk.

Istraživači su otkrili da su sudionici imali teže mamurluk nakon konzumiranja burbona, koji ima veću količinu srodnih sastojaka, u usporedbi s votkom. Zaključili su da povećana prisutnost kongenera pridonosi ozbiljnosti mamurluka.

Savjeti za izbjegavanje mamurluka

Iako su istraživači povećanu prisutnost kongenera povezali s ozbiljnošću mamurluka, ljudi i dalje dobivaju mamurluk kad popiju previše bilo koje vrste alkoholnih pića.

Ako ste zabrinuti zbog smanjenja simptoma mamurluka, možete probati niska kongener pića kako biste provjerili osjećate li se bolje sljedeći dan.

Prema članku iz 2013. godine, ljudi koji sami proizvode alkohol kod kuće, poput domaćih piva, imaju manju kontrolu nad procesom fermentacije kao proizvođači.

Kao rezultat toga, alkoholna pića koja se proizvode kod kuće obično imaju više srodnih sastojaka, ponekad čak 10 puta više od uobičajene količine. Možda ćete ih htjeti preskočiti ako pokušavate izbjeći mamurluk.

Istraživači trenutno vjeruju da je mamurluk rezultat mnogih čimbenika koji doprinose, uključujući:

• koliko je osoba popila
• trajanje sna
• kvaliteta sna

Konzumacija alkohola također može pridonijeti dehidraciji, što može uzrokovati neugodne simptome, uključujući mučninu, slabost i suhoću usta.

Osim izbjegavanja pića bogatih kongenerima, evo još nekoliko savjeta za izbjegavanje mamurluka:

• Ne pijte na prazan želudac. Hrana može usporiti koliko brzo tijelo apsorbira alkohol, tako da tijelo ima više vremena za njegovo razgradnju.
• Pijte vodu zajedno s alkoholom koji konzumirate. Izmjenom alkoholnog pića s čašom vode možete spriječiti dehidraciju, zbog čega se osjećate gore.
• Naspavajte se noć nakon pijenja. Više sna može vam pomoći da se osjećate bolje.
• Uzmite lijek protiv bolova bez recepta poput ibuprofena kako biste umanjili tjelesne bolove i glavobolju nakon pijenja.

Naravno, uvijek postoji savjet da pijete umjereno. Pijenje manje obično može jamčiti da ćete imati manje (gotovo nikakvog) mamurluka.

Donja linija

Istraživači su povezali srodnike s gorim mamurlukom.Trenutne su teorije da srodnici utječu na tjelesne sposobnosti da brzo razgrađuju etanol i pokreću reakcije na stres u tijelu.

Sljedeći put kad popijete noć, možete probati popiti alkohol s niskim sadržajem i provjeriti osjećate li se sljedeće jutro bolje nego inače.

Ako utvrdite da želite prestati piti, ali ne možete, nazovite Nacionalnu službu za pomoć Uprave za zlouporabu opojnih droga i mentalno zdravlje na 800-662-HELP.

Usluga 24/7 može vam pomoći pronaći informacije o napuštanju i resurse u vašem području koji vam mogu pomoći.