Pektin, vrsta vlakana u staničnim stijenkama biljaka, pomaže biljkama dati njihovu strukturu.
Jabučni pektin ekstrahira se iz jabuka, koje su neki od najbogatijih izvora vlakana. Otprilike 15–20% pulpe ovog voća sastoji se od pektina.
Pektin se također nalazi u kori agruma, kao i u dunjama, trešnjama, šljivama i ostalom voću i povrću.
Jabučni pektin povezan je s nekoliko novih zdravstvenih blagodati, uključujući niži kolesterol i poboljšanu kontrolu šećera u krvi.
Evo 10 obećavajućih blagodati i korištenja pektina od jabuke.
1. Može promovirati zdravlje crijeva
Vašem crijevnom mikrobiomu trebaju i pre- i probiotici da bi ostali zdravi.
Probiotici su zdrava bakterija u vašim crijevima koja razgrađuje određenu hranu, ubija opasne organizme i stvara vitamine. Prebiotici pomažu u hrani ovih dobrih bakterija.
Kako stimulira rast i aktivnost korisnih bakterija, pektin jabuke smatra se prebiotikom. Štoviše, može pomoći u inhibiciji rasta štetnih bakterija u probavnom traktu, kao što je Clostridium i Bakteroidi .
SažetakJabučni pektin je prebiotik koji promiče zdravlje crijeva hraneći korisne bakterije u probavnom traktu.
2. Može pomoći u gubitku kilograma
Jabučni pektin može pomoći u gubitku kilograma odgađajući pražnjenje želuca.
Sporija probava može vam pomoći da se duže osjećate sito. Zauzvrat, ovo može smanjiti unos hrane, što dovodi do gubitka kilograma.
U jednom dvodnevnom istraživanju, 74 odrasle osobe uzimale su 5–20 grama pektina s narančinim sokom nakon posta preko noći. Čak i oni koji su uzimali najmanju dozu imali su veću sitost i smanjen unos hrane.
Međutim, trotjedno ispitivanje na 11 odraslih primijetilo je da dodavanje 27 grama pektina od limunske kore dnevno ne utječe na punoću ili gubitak kilograma.
Stoga je potrebno više istraživanja.
SažetakPektin vam može pomoći da se duže osjećate siti, što može pomoći u gubitku kilograma. Međutim, rezultati su mješoviti i potrebne su daljnje studije.
3. Može kontrolirati šećer u krvi
Vjeruje se da topiva vlakna poput pektina smanjuju razinu šećera u krvi, što bi moglo pomoći uvjetima poput dijabetesa tipa 2.
U malom četverotjednom istraživanju, 12 osoba s dijabetesom tipa 2 uzimalo je 20 grama jabučnog pektina dnevno i imalo poboljšane reakcije na šećer u krvi.
Ipak, pregled je primijetio da standardne doze bilo koje vrste pektina ne smanjuju razinu šećera u krvi.
Kao takve, potrebne su daljnje studije.
SažetakJabučni pektin može pomoći u kontroli šećera u krvi, ali potrebno je više studija.
4. Može pomoći zdravlju srca
Jabučni pektin može poboljšati zdravlje srca snižavanjem razine kolesterola i krvnog tlaka.
Ova se tvar veže na žučne kiseline u tankom crijevu, što može pomoći u poboljšanju razine kolesterola.
Analizom 67 studija na 2990 odraslih utvrđeno je da pektin smanjuje LDL (loši) kolesterol bez utjecaja na HDL (dobri) kolesterol. Sveukupno, pektin je težio smanjenju ukupnog kolesterola za 5-16%.
To je važno, jer su povišene razine ukupnog i LDL (lošeg) kolesterola glavni čimbenik rizika za bolesti srca.
I druge studije na ljudima i životinjama primijetile su slične rezultate.
Štoviše, pektin od jabuke može utjecati na krvni tlak, što je još jedan čimbenik rizika za bolesti srca.
Pregled 43 studije pokazao je da je 9 grama pektina dnevno tijekom 7 tjedana snižavalo sistolički i dijastolički krvni tlak - gornji i donji broj u čitanju. Ovaj je učinak bio posebno izražen kod osoba s povišenim krvnim tlakom.
Međutim, potrebna su konkretnija istraživanja o pektinu i krvnom tlaku od jabuke.
SažetakJabučni pektin može smanjiti čimbenike rizika za srčane bolesti, uključujući krvni tlak i ukupni te LDL (loši) kolesterol.
5. Može ublažiti proljev i zatvor
Zatvor i proljev su česte pritužbe. Zapravo se oko 14% ljudi širom svijeta bavi kroničnim zatvorom.
Jabučni pektin može ublažiti proljev i zatvor.
Kao vlakno koje stvara gel, pektin lako apsorbira vodu i pokazalo se da normalizira stolicu.
U 2 studije, ljudi koji su uzimali 24 grama pektina dnevno imali su manje simptoma proljeva i zatvora.
SažetakJabučni pektin je vlakno koje stvara gel i lako apsorbira vodu, pomažući u ublažavanju zatvora i proljeva.
6. Može pojačati apsorpciju željeza
Postoje neka istraživanja koja pokazuju da pektin jabuke može poboljšati unos željeza.
Željezo je esencijalni mineral koji transportira kisik kroz vaše tijelo i stvara crvene krvne stanice.
To bi moglo biti posebno važno za ljude s anemijom, stanjem povezanim sa slabošću i umorom koji su često uzrokovani nedostatkom željeza. Značajno je da Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) tvrdi da je preko 30% svjetske populacije anemično.
Menstruacije žena i svih koji slijede vegansku ili vegetarijansku prehranu imaju posebno visok rizik od nedostatka željeza. Menstruacija može potaknuti gubitak željeza, dok se željezo koje se nalazi u biljnoj prehrani ne apsorbira kao željezo iz životinjske hrane.
Ipak, istraživanja na pektinu jabuke daju mješovite rezultate.
Iako je jedno istraživanje na štakorima pokazalo da pektin pojačava apsorpciju željeza, drugo nije.
Stoga su potrebna ljudska istraživanja.
SažetakJabučni pektin može poboljšati apsorpciju željeza, ali rezultati su mješoviti. Stoga je potrebno više studija.
7. Može poboljšati refluks kiseline
Pektin može poboljšati simptome refluksa kiseline.
Otprilike 14–20% odraslih u Sjedinjenim Državama ima refluks kiseline, stanje u kojem želučana kiselina raste u vaš jednjak. To može dovesti do žgaravice ili gastroezofagealne refluksne bolesti (GERB) kada se prečesto javlja.
U studiji na 18 djece s cerebralnom paralizom na hranjenju cijevima, oni koji su primali pektin u svojim formulama imali su manje i manje ozbiljne epizode refluksa kiseline.
Ipak, zbog ograničene prirode ove studije, potrebno je više istraživanja.
SažetakJabučni pektin može poboljšati refluks kiseline, ali potrebna su daljnja istraživanja.
8. Može ojačati kosu i kožu
Gubitak kose pogađa milijune ljudi i smatra se teškim za liječenje.
Anegdotski dokazi povezuju pektin jabuke s jačom kosom i kožom. Čak je dodan i kozmetičkim proizvodima, poput šampona, uz obećanje punije kose.
Međutim, niti jedan znanstveni dokaz ne povezuje pektin sa zdravljem kose ili kože.
Najbolje je jesti cijele jabuke jer njihov sadržaj vitamina C podržava zdravu kožu.
SažetakMnogi ljudi vjeruju da pektin jabuke poboljšava zdravlje kose i kože, ali studije trenutno ne podržavaju ovu tvrdnju.
9. Može nuditi antikancerogene učinke
Prehrana igra ulogu u razvoju i napredovanju raka, s povećanim unosom voća i povrća koji potencijalno smanjuje vaš rizik.
Studije epruveta sugeriraju da se pektin može boriti protiv stanica raka prostate i debelog crijeva.
Jedno istraživanje na štakorima otkrilo je da citrusni pektin smanjuje širenje raka prostate - ali nije uspio utjecati na primarni tumor.
Iako ove studije obećavaju, potrebna su daljnja istraživanja.
SažetakNekoliko studija ukazuje na to da pektin može imati antikancerogene učinke, ali potrebno je više istraživanja.
10. Jednostavno dodavanje prehrani
Pektin je čest sastojak džemova i punjenja pita, jer pomaže u zgušnjavanju i stabiliziranju hrane.
Jabučni pektin također je dostupan kao dodatak.
Štoviše, cijele jabuke daju pektin, a sorta Granny Smith nudi najviše količine.
Lako je jesti kriške jabuka sirove, peći ih s cimetom ili dodati u smoothieje. Možete ih i umiješati u zobene pahuljice.
SažetakJednostavno je dodati pektin od jabuke u prehranu kao dodatak, iako cijele jabuke - posebno Granny Smiths - također nude velike količine.
Donja linija
Jabučni pektin vrsta je topivih vlakana s nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati.
Može poboljšati kolesterol, krvni tlak, zdravlje crijeva i stabilnost crijeva, iako su rezultati mješoviti i potrebno je više istraživanja.
Možete ga konzumirati kao dodatak, džemovima i želeovima ili jedući cijele jabuke.
.jpg)
.jpg)
