Provjeravaju sve oznake na svježinu, okus i povišenje crnosti u prehrambenoj industriji.
Stajala sam u prijateljskoj kuhinji i gledala ga kako baca škampe i mrvice u šugavu tavu i cijedi limun preko vrha.
Pravili smo po’boyse, jedan od mojih najdražih južnjačkih sendviča bogatih okusa i izdašnih uz kruh.
Uvijek sam pretpostavljao da su ih profesionalci učinili boljima, ali ovdje je moj prijatelj psovao u nedjelju navečer nogomet u trenirkama i ležerno mi pričao o "fondu", svim malim prženim komadićima na dnu tave.
Oči su mu svjetlucale kad mi je pričao o novim jelima koja je nedavno svladao.
Kad mi je rekao da koristi uslugu pripreme obroka, zaintrigirala sam se.
Za otprilike 60 dolara tjedno na prag mu je dostavio kutiju svježih i posebno kuriranih sastojaka. Između benzina za moj automobil i slučajnih kupnji odjeće, 60 dolara tjedno za ukusna jela činilo mi se kao odgovorna nadogradnja načina života.
Kad sam odabrao uslugu pripreme obroka, nisam razmišljao o misiji tvrtke niti o tome jesu li nudili zdrave obroke koji su me podsjećali na moju omiljenu hranu iz afričke dijaspore. Nisam razmatrao predanost tvrtke mojoj ili bilo kojoj drugoj zajednici.
Jednostavno nisam želio ići u kupovinu namirnica.
Na kraju sam koristio istu uslugu kao i moj prijatelj. Bilo je to prije skoro 3 godine. Iako sam zahvalan na kulinarskom svijetu koji sam tamo našao, zahvalan sam i na rastućim uslugama pripreme obroka u vlasništvu Crnaca koje sada postoje.
Priprema obroka 2.0
Vrijeme je za usluge zdrave pripreme obroka koje su ukusne, prikladne i podržavaju talentirane crne kuhare u procesu.
Prva serija zanatske hrane
Kad je chef Dymetra Pernell postala holistička zdravstvena djelatnica i počela jesti vegansku, ubrzo joj je nedostajala njezina omiljena hrana: sladoled.
Prvu seriju veganskog sladoleda koju je napravila pretvorila je u posao za vegansku zajednicu, a posebno za ljude koji ne podnose laktozu u boji kojima sladoled nije bio opcija.
Iako je First Batch Artisan Foods postigao dodatni uspjeh u restoranima poput Slutty Vegana i nacionalnom priznanju iz emisije “Today Show”, COVID-19 pripremio je obroke kao nuždu za ljude koji su se svakodnevno umorili od kuhanja.
Za članove zajednice crnaca smrtni slučaj COVID-19 naglasio je snažnu vezu između prehrane i zdravlja.
“Ono što vidite i ono što nudim sve su mi najdraže. Za kulturu radimo Soul Food Sunday ili Soul Food Saturday, gdje nudimo tanjure koji se tradicionalno jedu u našem domaćinstvu, ali bez sveg natrija i ... kolesterola ”, kaže Pernell.
Osim širenja First Batch Artisanal Food-a na pripremu obroka, Pernell se priprema da svoje smjese za kekse i kolače od breskve isporuči diljem Sjedinjenih Država.
Pokrovitelji restorana mogu potražiti mogućnosti veganskog doručka, koje je često teško pronaći u neveganskim restoranima. Nadamo se da će uskoro stići do dostavne službe.
Fit kuhar u Torontu
Pod vodstvom chefa Amande Chigumire, FitChef Toronto pruža globalnu kuhinju kupcima u području Toronta.
Fit Chef Toronto usredotočen je na pomoć kupcima u pripremama obroka i mogućnostima dostave koje zadovoljavaju njihove prehrambene potrebe. Razmislite bez glutena, veganskog, s niskim udjelom ugljikohidrata i šire.
Chigumira zna da je okus bitan za njezine kupce.
„Kao kuhar, vjerujem da je život prekratak, a svijet je preširok da se u njega ne bismo mogli uvaliti svi okusa ", kaže ona.
Kao takve, popularne stavke izbornika uključuju tajlandska, grčka, jamajčanska, talijanska i američka jela.
Fit Chef Toronto jedinstveno daje kupcima mogućnost da svojim kuharima pošalju svoja omiljena jela kako bi se rotacija održavala, a narudžbe dolaze u setovima od 6, 10, 15 i 20 obroka. Sve što trebate je zagrijati ih i uživati.
Dostava obroka kuhara Jess
Kao kuharica i nutricionistica s korijenima zapadnog zapada i oblogom od Atlante, chef Jessica Swift vrijedno radi na stvaranju "zdravih" obroka za svaki životni stil.
Kako kaže, njezina hrana uključuje inkluzivno „one kojima je novootkrivena [zdravstvena bolest] poslovnim putnicima koji se vrate kući u prazan hladnjak ... ili majkama i očevima koji su zauzeti i žele se pobrinuti da postoji zdrava hrana u kući."
Slijedeći njezin san da postane kuhar suprotno je očevim željama da Swift ode u medicinsku školu. Ironično, sada koristi svoju stručnost kako bi pomogla ocu u prehrani da upravlja dijabetesom.
Osnaživanje njezina oca nadahnulo je Swifta da svojim privatnim tečajevima i posebnim događanjima nudi svoje kulinarsko i nutricionističko znanje članovima zajednice. Na kraju je otvorila vlastiti komercijalni prostor s profesionalnim osobljem.
Kuharica Jess Meal Delivery sada je obiteljska tvrtka, a Swiftov brat djeluje kao glavni financijski direktor, a njezina sestra kao glavna operativna direktorica.
Pretplatnici u području Washingtona mogu uživati u svježim jelima poput palačinki od slatkog krumpira i prženih tomatillo karnitasa za pojedinačnu dostavu ili tjedne pretplate.
Polje zelenih DFW
Za biokemičara i nutricionista chefa Janel Fieldsa priprema obroka nije samo zdrava prehrana. Riječ je o zdravim obiteljima i zajednicama.
Kad je vidjela kako se članovi obitelji nose s postojećim zdravstvenim stanjima, Fields je počela mijenjati njezine metode kuhanja. Smanjila je ili eliminirala određene sastojke, poput mliječnih proizvoda, iz svojih jela.
Njezina je obitelj u početku bila sumnjičava prema prehrani koju je uvela Fields, a koja joj pripisuje status "pravog Newyorčana". Ipak, brzo ih je osvojila svojim rezultatima i vlastitim osobnim napretkom.
“Na ovom sam putu s njima. Dakle, jedem hranu koju im kuham, zajedno s njima. Živim uravnotežen način života. Sad kad fizički vide promjene sa mnom, oni su u redu, kako mogu to učiniti? " Fields kaže.
Uz Field of Greens DFW možete birati između asortimana proteina, salata i strana, poput riže od cvjetače i brokule od limuna. Fields će također objaviti kuharicu sa slanim receptima koji ljudima omogućuju pripremu njihove omiljene pržene hrane uz zdravije metode prženja i broilinga.
Globalna seoska kuhinja
Bez obzira želite li uzeti svoju omiljenu večeru iz zamrzivača ili sami pripremiti zdrav obrok, Global Village Cuisine sa sjedištem u Vermontu s ponosom nudi mogućnosti za "potpunu udobnost".
Global Village Cuisine obiteljska je tvrtka koja je započela kada je suosnivačica Damaris Hall potražila hranu za svoje dijete s alergijama na hranu. Korijenima se okrenula u kenijskom kuhanju, koristeći tradicionalne metode bez glutena i alergije.
Damaris i suosnivač / suprug Mel proširili su svoju ponudu iz svog doma na lokalna tržišta i festivale. Tada su otvorili restoran.
Njihov jelovnik s prehranom brzo se proširio izvan tog područja, a Global Village se regionalno proširio nudeći panafričku kuhinju na lokalnim Whole Foods i prirodnim zadrugama, uz usluge dostave.
Ljepota Global Villagea je u tome što njihovi smrznuti obroci čuvaju hranjive sastojke, istodobno uklanjajući stres zbog kuhanja.
"Damaris ima predivan talent da može kuhati stvari točno na mjestu gdje, kad ga zagrijete, ima okus kao da je netko pripremio afrički obrok i pozvao vas kući na gostoprimstvo", kaže Mel.
Uz obroke poput svahili curry piletine i marokanske piletine od limuna i maslina, nisam ljut. Narudžbe za pripremu obroka počinju od 50 USD s besplatnom dostavom.
Početak rada
Može biti neodoljivo odabrati uslugu pripreme obroka koja odgovara vašem načinu života, pogotovo ako vam je prvi put. Kad sam pitao ove davatelje usluga obroka za savjet, imali su nekoliko prijedloga.
Hall pita: „Je li hrana etički proizvedena? Je li zdravo? Postoje li sastojci [cjelovite hrane]? "
Fields ističe da „mnogi ljudi zaista jedu očima. Ako to ne izgleda privlačno, nitko ne želi probati. "
Wright podsjeća potrošače da se informiraju.
„Postavite svoja pitanja! Mnoga web mjesta s obrocima otvorena su za pitanja i imaju odjeljke s često postavljanim pitanjima, pa počnite od toga ”, kaže ona.
Prema Chigumiri, tražite sortu.
"Odaberite tvrtku koja često okreće jelovnik i kreativno poslužuje jela", kaže ona.
"Pogledajte koliko vam je prikladno ... Kako se pakiraju obroci mora imati smisla za vas i vašu situaciju", dodaje Pernell.
U kojem god smjeru krenuli, možete biti sigurni da će gornje opcije provjeriti sve ocjene za svježinu, okus i povišenje crnosti u prehrambenoj industriji.
Zahida Sherman profesionalka je za raznolikost i inkluziju koja piše o kulturi, rasi, spolu i odrasloj dobi. Ona je štreberica iz povijesti i rookie surferica. Slijedite je Instagram i Cvrkut.
