Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Godina 2020. donijela je poteškoće i promjene mnogim ljudima širom svijeta, a naše svakodnevne navike i ponašanja dramatično su se promijenili.
Promijenili su se i naši prioriteti, a mnogi se ljudi nanovo usredotočuju na svoje zdravlje i dobrobit, uključujući ono što jedu. Kao rezultat toga, promijenila se hrana i zdravstvena kultura.
Budući da je 2021. pred vratima, uskoro ćemo vidjeti kako će se ove promjene ostvariti. Budući da mnogi industrijski stručnjaci očekuju masovne promjene, možda se pitate što 2021. sprema.
Evo 10 najboljih trendova u hrani i prehrani koji se očekuju 2021. godine.
d3sign / Getty Images
1–2. Funkcionalna prehrana
Kao što je Hipokrat jednom rekao, "Neka hrana bude vaš lijek, a lijek vaša hrana." Iako je ova izjava kontroverzna, njena suština i danas zvuči istinito - jedite hranu koja vas hrani i fizički i psihički.
Zbog značajnog utjecaja COVID-19 na tjelesnu i mentalnu dobrobit mnogih ljudi, raste interes za jesti hranu koja služi u zdravstvene svrhe.
1. Pojačivači imuniteta
Hrana neće biti cijenjena samo zbog umanjivanja boli od gladi. Budućnost hrane i pića potaknut će znakove tržišta dodataka, skrećući pozornost na ulogu koju specifični sastojci igraju u poboljšanju cjelokupnog zdravlja i dobrobiti.
COVID-19 podsjetio je da je zdravlje prolazno i da se može promijeniti u bilo kojem trenutku. Mnogi su to doveli do potrage za proizvodima koji bi mogli podržati zdrav imunološki sustav kako bi ih bolje pripremili za bolest.
Prema istraživanju tržišta, preko 50% potrošača izvijestilo je da uzima više dodataka za podršku svom imunološkom zdravlju u 2020. godini.
Ovo sve veće zanimanje za imunološko zdravlje i dalje će biti glavni fokus zdravstvene i wellness industrije 2021. godine. Umjesto da se usredotoče na liječenje stanja, mnogi će potrošači nastojati spriječiti ih ojačanim imunološkim sustavom.
Kao odgovor na to, prehrambena industrija će bilježiti industriju dodataka stvaranjem proizvoda s dodanim hranjivim tvarima koji mogu podržati imunološku funkciju i cjelokupno zdravlje, poput cinka, selena, vitamina C i vitamina D.
Štoviše, alternativni lijekovi imaju i očekuje se da će i dalje povećavati prodaju u 2021. godini. Bazga, ehinaceja, astragalus, kurkuma i đumbir neki su od najprodavanijih biljnih dodataka za koji se tvrdi da pomažu u jačanju vašeg imunološkog sustava.
Nadalje, predviđa se da namjenski sastojci prednjače u prehrambenoj industriji. Primjeri toga uključuju dodavanje maslinovog ulja za podršku zdravlju srca, vitamina C za jačanje imunološkog sustava ili probiotika u kombuchi za promicanje zdravog probavnog sustava.
Iako će ovi proizvodi stvoriti zvuk u industriji zdravlja i wellnessa, istraživanje koje stoji iza njih nedostaje. Do danas nema dokazane hrane, hranjivih sastojaka, biljaka ili drugih dodataka koji će spriječiti ili izliječiti bolest, poput COVID-19.
S obzirom na rastući interes potrošača za iskrenošću i transparentnošću, tvrtke će trebati biti oprezne u razmjeni svojih poruka i izbjegavati davati zdravstvene tvrdnje iza kojih ne stoji znanost.
2. Mentalno zdravlje
Mentalno zdravlje također je postalo prioritet mnogih ljudi.
Iako sama hrana ne može liječiti ili izliječiti depresiju, anksioznost ili stres, jedenje uglavnom minimalno obrađene prehrane bogate raznim hranjivim sastojcima može vam pomoći u podržavanju mentalnog zdravlja.
Prehrana bogata antioksidansima, vitaminima (npr. Vitaminima B), mineralima (npr. Cink, magnezij), vlaknima, zdravim mastima (npr. Omega-3) i drugim bioaktivnim spojevima, poput probiotika, povezana je s boljim mentalnim stanjem -biti, iako su potrebne kvalitetnije studije.
2021. primijetit ćemo da više tvrtki za proizvodnju hrane i pića izlazi s proizvodima koji sadrže ove sastojke s naglaskom na smanjenju stresa i poboljšanju sna, što je također povezano s boljim mentalnim zdravljem.
Posebno će se povećati popularnost funkcionalnih napitaka koji sadrže spojeve za smanjenje stresa, poput adaptogena - tvari koje mogu pomoći vašem tijelu da se prilagodi stresu - i kanabidiola (CBD), nepsihoaktivnog dijela biljke kanabisa.
Na primjer, vruća čokolada od gljiva Four Sigmatic sadrži adaptogen poznat kao reishi, koji može izazvati smirenost kako bi vam pomogao da bolje spavate i smanjite povremeni stres.
Iako uzimanje ovih proizvoda može smanjiti stres i podržati vašu mentalnu dobrobit, određena prehrana nikada ne smije zamijeniti lijekove na recept ili druge metode liječenja, poput terapije. Umjesto toga, vaša bi prehrana trebala biti jedan dio slagalice za bolje mentalno zdravlje.
3–5. Hrana sa svrhom
Sve veći broj potrošača nastoji podržati lokalne tvrtke s prošlošću i svrhom, a ne velike korporacije.
Zapravo, prema Kantarovom barometru COVID-19, 52% ispitanika izjavilo je da više pažnje posvećuju podrijetlu svojih proizvoda, s naglaskom na lokalnu kupnju.
3. Lokalizam
Isključenja pandemije mnogim su ljudima ponovno ukazala zadovoljstvo njihovom lokalnom zajednicom, posebno dobavljačima hrane - trgovinama, poljoprivrednim tržnicama i restoranima - koji su hranu držali na našim tanjurima.
Ubuduće će rasti interes za kupnju i konzumaciju lokalno uzgojene hrane. Podržava lokalno gospodarstvo, općenito je svježiji i ima manji utjecaj na okoliš.
Lokalni brendovi hrane uključuju
- Gotham Zeleni
- Gotham Greens upravlja održivim staklenicima širom Sjedinjenih Država kako bi omogućio dostupnost svježih lokalnih proizvoda tijekom cijele godine i smanjio ekonomski otisak smanjenjem isporuke hrane među zemljama.
- Kroger i Infarm
- Kroger Seattle udružio se s lokalnom prehrambenom tvrtkom poznatom kao Infarm za uzgoj proizvoda u samoposluzi. Kupci mogu kupiti proizvode koji rastu u markama hladnjaka.
- Tvrtka Hudson Milk
- Obiteljska tvrtka koja se udružuje s lokalnim poljoprivrednicima koji proizvode minimalno prerađenu hranu. Štoviše, proizvode dostavljaju na vaša ulazna vrata.
4. Prethodna priča
Mnogi su potrošači također zainteresirani za učenje prošlosti tvrtke, poput multigeneracijske obiteljske tvrtke.
Tvrtke bi se trebale usredotočiti na značenje njihovih proizvoda i dati potrošačima razlog da svoje proizvode kupuju u odnosu na proizvode svojih konkurenata.
Za mnoge samo lijepo pakiranje više ne čini proizvod privlačnim, već utjecaj njegove kupnje.
Brandovi s velikom prošlošću uključuju
- Proizvodi od tjestenine Felicetti
- Višegeneracijsko obiteljsko poduzeće za proizvodnju tjestenine porijeklom iz Predazza u Italiji 1908. godine.
- Jogurt od bijelih brkova
- Obiteljska tvrtka za tradicionalni jogurt koja koristi ekološki održive postupke i minimalno obrađene sastojke za proizvodnju jogurta ukusnog okusa koji je dobar i za vas.
5. Klimatski
Naglašavajući blagodati lokalizma, očekuje se da će se prehrana prebaciti na ekološki prihvatljiviju i održivu prehrambenu praksu.
Umjesto da se bore između dva ekstremna spektra (tj. Vegani protiv onih koji jedu meso), mnogi će se ljudi uglavnom usredotočiti na hranu koja ima najmanji klimatski utjecaj.
Na primjer, dijeta može uključivati niži unos životinjskih proizvoda, ali ih ne smije eliminirati. Umjesto toga, potrošači mogu odabrati proizvode životinjskog podrijetla s manjim otiskom na okoliš, poput zamjene govedine s piletinom ili jedenja nekoliko biljnih obroka svaki tjedan.
Štoviše, potrošači mogu kupiti lokalno uzgojene proizvode i proizvode životinjskog podrijetla kako bi smanjili emisije ugljika uzrokovane isporukom hrane na velike udaljenosti.
Cilj klimatizirane prehrane nije pristup sve ili ništa, već radije male promjene koje zajedno kao društvo čine veliku promjenu.
Klimatske marke uključuju
- Tuno tvrtke Atlantic Natural Foods
- Alternativa biljne tune napravljena s istim okusom i teksturom kao i prava tuna, ali to je ekološki prihvatljivije.
- Miyoko's Creamery
- Osnovao ga je Miyoko Shinner, poznati kuhar i vegan, Miyoko's Creamery nudi biljne mliječne alternative koje imaju izvrstan okus i lako mogu zamijeniti bilo koji sastojak na bazi mlijeka.
- Slatka zemaljska hrana
- Ukusna, hranjiva i ekološki prihvatljiva veganska hrana za udobnost.
- Samo jaje
- Ekološka, biljna alternativa jaja napravljena od mung graha i kurkume.
6-7. Srednji pristup
Za mnoge ljude su dani krajnosti prošli. 2021. očekuje se veliki pomak prema sredini ceste.
6. Fleksitarizam
Pokušaj nagovoriti mesojeda da postane vegan velik je podvig, ali susret s njima negdje u sredini možda će biti lakši.
Umjesto da pokušava uvjeriti svejede da u cijelosti napuste meso i životinjske proizvode, bit će sve veći napor da se smanji unos životinjskih proizvoda. Zanimljivo je da je i do 60% milenijalaca zainteresirano za usvajanje fleksitarne prehrane, prema Statisti.
Potrošači mogu svaki tjedan zamijeniti nekoliko obroka na bazi mesa s biljnim. Alternativno, oni mogu smanjiti udio životinjskih proizvoda u svojim receptima i dodati više sastojaka na biljnoj bazi.
Tvrtke će nastaviti promovirati biljne proizvode, ali također razvijati proizvode koji sadrže veće količine sastojaka biljnog podrijetla i manje količine sastojaka životinjskog podrijetla kako bi pomogli kupcima da pronađu sredinu.
Fleksitarni brendovi uključuju
- Javorov list 50/50
- Kanadska tvrtka koja stvara hamburgere i kobasice koji sadrže 50% mesa i 50% sastojaka na biljnoj bazi.
- Podignute i ukorijenjene miješane pljeskavice
- Pljeskavice napravljene od mješavine govedine Angus i proteina graška na biljnoj bazi.
7. Obnova prehrambene kulture
Mnogi se ljudi umaraju od skupih dijeta i prevarnih dodataka koji obećavaju velike rezultate, ali ne daju rezultat. 2021. vjerojatno će restriktivne dijete i programi mršavljenja pasti naklonost jer ljudi umjesto toga traže uravnoteženiji pristup zdravlju.
Popularne dijete, kao što su keto, Whole30, paleo i F-Factor, žestoko su kritizirane zbog krajnjih ograničenja koja nisu održiva ili u kojima se ne može uživati.
Zahvaljujući većem broju prehrambenih i zdravstvenih radnika koji rastu veliku publiku na društvenim mrežama, počinjemo vidjeti kako popularni - premda lažni - dodaci postaju prolazni. Umjesto da uzmemo šake dodataka, mi vidimo prelazak prema cjelovitoj, prirodnoj hrani.
Uz to, sve više ljudi prihvaća stilove prehrane koji umjereno prihvaćaju svu hranu, jer većina ljudi ne želi izbjegavati čokoladu do kraja života. Umjesto toga, ljudi počinju prihvaćati i druge važne aspekte hrane, poput tradicije, kulture i užitka.
Vidimo trend prema sreći, snazi i vitalnosti u postizanju nemogućih standarda ljepote à la Photoshop i FaceTune. Napokon, sve će veći broj ljudi težiti prioritetu zdravlju, a ne broju na ljestvici ili njihovoj traperici.
Potrošači će tražiti proizvode od tvrtki koje teže održivim, pristupačnim i neomeđivim pristupima zdravlju, poput raznolike prehrane koja sadrži cjelovite, hranjive sastojke.
Također će potražiti tvrtke koje su transparentne sa svojim porukama i izbjegavaju promicanje nezdravih dijetalnih poruka, poput brzog mršavljenja, gladi ili klevetanja određene hrane.
8–9. Pogodnost i transparentnost
Način na koji uživamo u hrani nastavlja se mijenjati kako se svijet mijenja.
Iako praktična hrana postoji već dugo vremena, kvaliteta i zdravost te hrane postaju sve važniji, a od tvrtki se očekuje transparentnija o svojim sastojcima i postupcima.
8. Kompleti za obrok
2020. godina naučila je mnoge od nas da kuhanje od kuće može biti zabavno i ugodno iskustvo. Ipak, kako se život počinje ubrzati, vidjet ćemo rastući trend prema pripremljenim oblicima za obroke i kutijama za zdravu hranu koji štede vrijeme, ali i dalje omogućuju da se zdravo hranite od kuće.
Usluge dostave obroka u posljednjih su godinu eksponencijalno porasle zahvaljujući svojoj zdravstvenoj ispravnosti, praktičnosti i pristupačnosti. U stvari, predviđa se da će tržište isporuke obroka do 2027. godine postati industrija od 20 milijardi dolara, prema istraživanju Grand Viewa.
Mnogi ljudi vole uslugu dostave obroka jer je većina pripremnih poslova poput kupovine namirnica, mjerenja i rezanja već gotova. Zauzetoj osobi koja obično jede hranu tijekom tjedna, to čini prehranu zdravom puno lakšom i prikladnijom.
Osim toga, mnoge od ovih tvrtki usredotočene su na lokalnu hranu, održive prakse i udovoljavaju raznim prehrambenim preferencijama i prehrani. Kao takva, očekuje se rast popularnosti tvrtki koje proizvode obroke.
Popularne tvrtke za obrok uključuju
- Dnevna berba
- Daily Harvest uglavnom nudi prikladne doručke i snack opcije, poput smoothieja, zobnih zdjela i zdjela za berbu, izrađenih od cjelovitih, neprerađenih sastojaka.
- HelloFresh
- HelloFresh nudi tjedne kutije za obroke s odmjerenim lokalnim, neprerađenim sastojcima i kartice s hranjivim i ukusnim receptima. Tvrtka se brine o raznim dijetama i prehrambenim potrebama.
- Ljubičasta mrkva
- Purple Carrot je veganska usluga dostave obroka koja nudi mogućnosti doručka, ručka i večere izrađene od biljnih sastojaka.
- Dobra kuhinja
- Dobra kuhinja obećava ukusna i hranjiva jela od najkvalitetnijih sastojaka. Tvrtka usko surađuje s farmama kako bi osigurala etičke i održive prakse, istovremeno podržavajući lokalne prehrambene zajednice.
- Svježe
- Svježe je idealno za ljude koji traže obroke s jednom porcijom koji se lako mogu zagrijati. Proizvodi tvrtke ne zahtijevaju vrijeme za pripremu, što olakšava zaposlene ljude koji trebaju brze i zdrave obroke.
Za više usluga dostave obroka pogledajte ovaj članak.
9. Transparentnost
Mnogi su ljudi umorni od zavaravanja, lažnih ili nejasnih informacija.
U prošlosti su tvrtke za proizvodnju hrane i dodataka bile vrlo privatne u pogledu svojih sastojaka i praksi. Štoviše, mnogi iznose zdravstvene tvrdnje koje imaju malo ili nimalo znanstvenih dokaza koji bi ih potkrijepili.
S potrošačima koje više zanima prehrambena kvaliteta prehrambenih proizvoda koje konzumiraju, sve će se više očekivati da tvrtke budu jasne, transparentne i iskrene u pogledu svojih proizvoda.
Očekuje se da će iskoristiti ovaj trend pružajući kratke i razumljive popise sastojaka te izbjegavajući upotrebu kontroverznih sastojaka, poput umjetnih boja, okusa i boja.
Štoviše, mnogi će se potrošači potruditi podržati tvrtke s filantropskim praksama, poput davanja dijela prihoda počasnom cilju, podržavanja obrazovnih prilika za zaposlenike ili zaštite okoliša.
10. Obiteljska prehrana
Mnoge odrasle ljude ne zanima samo precizno podešavanje vlastite prehrane, već i pronalaženje zdravije hrane i dodataka za cijelu obitelj.
10. Dječja prehrana
Budući da više djece pohađa virtualno školovanje i ostaje kod kuće, roditelji sada imaju zadatak ručati, umjesto da se oslanjaju na školsku kafeteriju.
Da bi poboljšali zdravlje svoje obitelji, mnogi će roditelji tražiti proizvode koji su ugodni za njihovu djecu, ali i dalje hranjivi. Nadalje, s obzirom na sve veću zabrinutost zbog šećera i umjetnih sastojaka u prehrani, tražit će hranu napravljenu s više prirodnih sastojaka.
Uz to, dodaci za djecu mogu se koristiti kao dodatna zaštita za potporu imunološkom sustavu i sprječavanje prehrambenih nedostataka, posebno za djecu koja se smatraju izbirljivima.
Napokon, očekujte porast biljnih mogućnosti za djecu za potporu zdravlju i dobrobiti. Mnogi se roditelji nadaju da će ovo svoju djecu naučiti održivim i zdravim prehrambenim navikama koje mogu koristiti tijekom svog života.
Marke za dječju prehranu uključuju
- Wundernuggets
- Grudvice na biljnoj bazi s jednostavnim sastojcima u kojima može uživati cijela obitelj. Štoviše, isporučeni su na vaša vrata.
- Mala Žlica
- Tvrtka wellness hrane koja nudi hranu, komplete za obroke i vitamine izrađene od organskih, svježih sastojaka. Tvrtka nudi mogućnosti za djecu svih dobnih skupina.
- L’il Critters i Zarbee's
- Multivitaminske tvrtke koje teže proizvodnji vitamina prilagođenih djeci bez dodanih boja, zaslađivača, kukuruznog sirupa s visokom fruktozom i drugih nepotrebnih sastojaka.
- Lil Mixins
- Lil Mixins nastoji spriječiti alergije na hranu ranim uvođenjem uobičajenih alergena na hranu za bebe, što dokazano smanjuje učestalost alergija na hranu u djece. Njihovi prašci mogu se dodati većini recepata.
Donja linija
2021. možete se veseliti velikom pomaku u prehrambenoj industriji.
Prošla su vremena ekstremnih dijeta, nepotrebnih sastojaka i lažnih obećanja. Kako idemo naprijed u novu godinu, vidjet ćemo sve više ljudi koji žele jesti hranu koja ima svrhu, priču i služi društvu i zdravlju.
S gledišta dijetetičara, čini se da su ove promjene korak u pravom smjeru usredotočenjem na stvari koje su istinski važne. Kao takav, s uzbuđenjem gledam na 2021. godinu - a nadam se i vi.
-ice-creams.jpg)
