7 jednostavnih i ukusnih keto salata

Ketogena dijeta metoda je prehrane s vrlo malo ugljikohidrata i masti koja je popularna za mršavljenje.

To obično uključuje ograničavanje unosa ugljikohidrata na 20-50 grama dnevno kako bi se potaknula ketoza - metaboličko stanje u kojem vaše tijelo počinje koristiti ketone za energiju umjesto glukoze.

Međutim, budući da može biti restriktivno, možda se pitate koje salate možete jesti na keto dijeti. Značajno je da keto salate trebaju imati malo ugljikohidrata, ali puno zdravih masti i proteina.

Evo 7 jednostavnih i ukusnih keto salata, plus recepti.

1. Salata od piletine na žaru

Ova pileća salata s roštilja ne sadrži samo proteine, već je i odličan izvor zdravih masti poput oleinske kiseline iz maslina, ekstra djevičanskog maslinovog ulja i avokada.

Brojne studije u epruvetama i životinjama povezuju oleinsku kiselinu sa smanjenom upalom, pojačanim imunitetom i potencijalnim antikancerogenim učincima.

Sastojci (služi dvije):

• 1/2 kilograma (225 grama) pilećeg buta, na žaru, narezano na kriške
• 4 šalice (200 grama) romaine salate, nasjeckane
• 1/4 šalice (60 grama) cherry rajčice, nasjeckane
• 1/2 srednjeg krastavca, tanko narezan
• 1/2 srednjega avokada, narezanog
• 1 unca (28 grama) feta sira, izmrvljeni
• 1 unča (28 grama) maslina, bez koštica, narezana na kriške
• 2 žlice (30 ml) octa od crvenog vina
• 3 žlice (45 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 žličica svježe majčine dušice
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Premažite piletinu solju, paprom, češnjakom i timijanom.
2. Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i kuhajte dok ne porumeni. Nakon što se temeljito skuha, uklonite piletinu s vatre.
3. U veliku zdjelu rasporedite zelenu salatu, cherry rajčice, krastavac, avokado i masline po želji. Nakon što se piletina ohladi, dodajte je u salatu.
4. Po želji podlijte crnim vinskim octom i dodatnim maslinovim uljem.

prehrambene činjenice

Po porciji (služi dvije):

• Kalorije: 617
• Proteini: 30 grama
• Masnoća: 52 grama
• Ugljikohidrati: 11 grama
• Vlakna: 4 grama

2. Taco salata

Ova zdrava taco salata gotova je za manje od 30 minuta.

Može se pohvaliti s nekoliko sastojaka bogatih kalcijem, poput kiselog vrhnja i sira, kako bi osigurao 31% dnevnih potreba po obroku. Kalcij igra ključnu ulogu u zdravlju srca, živčanoj signalizaciji i radu mišića.

Sastojci (služi dvije):

• 1/2 kilograma (225 grama) mljevene govedine
• 2 šalice (100 grama) rimske salate, nasjeckane
• 1/2 srednjega avokada, narezanog
• 1/4 šalice (60 grama) cherry rajčice, nasjeckane
• 28 grama sira čedar, naribanog
• 1/4 šalice (60 grama) kiselog vrhnja
• 1 žlica (7 grama) crvenog luka narezanog na kockice
• 1 žlica (15 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica mljevene paprike
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte mljevenu junetinu i kuhajte dok ne porumeni.
2. Dodajte kim, papriku, sol i papar. Neka se govedina malo ohladi.
3. Pomiješajte zelenu salatu, rajčicu, avokado i luk i poslužite na dva tanjura.
4. Salatu prelijte govedinom, a zatim ukrasite sirom i vrhnjem.

prehrambene činjenice

Po porciji (služi dvije):

• Kalorije: 555
• Proteini: 25 grama
• Masnoća: 47 grama
• Ugljikohidrati: 9 grama
• Vlakna: 4 grama

3. Lagana salata od lososa pečena u pestoju

Ova ukusna salata od pesto-lososa jednostavna je i gotova za manje od 20 minuta.

Losos je jedan od najboljih izvora omega-3 masti EPA i DHA. Te se masne kiseline smatraju neophodnima jer ih vaše tijelo ne može stvoriti, što znači da moraju dolaziti iz vaše prehrane.

Studije povezuju EPA i DHA sa zdravstvenim prednostima, uključujući smanjenu upalu, rizik od srčanih bolesti i rizik od raka.

Sastojci (služi dvije):

• 1/2 kilograma (225 grama) lososa ili dva fileta lososa od 225 grama
• 8 grama (220 grama) dječjeg špinata, sirovog
• 4 žlice (60 grama) zelenog pestoa
• 2 žlice (30 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žličice (10 ml) limunovog soka
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 ℉ (200 ℃) i podmažite posudu za pečenje s 1 žlicom (15 ml) ulja.
2. Položite losos kožom na posudu za pečenje. Po vrhu ravnomjerno rasporedite pesto. Iscijedite limunov sok preko pesta i začinite solju i paprom.
3. Losos pecite 15–20 minuta ili dok se lako ne ljušti.
4. Dok se losos peče, pirjajte špinat na tavi s 1 žlicom (15 ml) maslinovog ulja 2 minute ili dok listovi ne uvenu.
5. Jednom kuhan, izvadite losos i poslužite ga preko špinata.

prehrambene činjenice

Po porciji (služi dvije):

• Kalorije: 340
• Proteini: 29 grama
• Masnoća: 23 grama
• Ugljikohidrati: 6 grama
• Vlakna: 3 grama

4. Salata od škampa od avokada

Ova jednostavna salata od škampa od avokada je keto-friendly i spremna za manje od 30 minuta.

Škampi sadrže puno proteina i hranjivih sastojaka poput joda. Jod pomaže zdravlju mozga i potreban je za stvaranje hormona štitnjače koji reguliraju vaš metabolizam.

Sastojci (služi dvije):

• 1/2 kilograma (225 grama) sirovih škampa, oguljenih i prečišćenih
• 1 srednji avokado, narezan na kockice
• 1/2 crvenog luka, na kockice
• 2 šalice (100 grama) romaine salate, nasjeckane
• 1/4 šalice (60 grama) cherry rajčice
• 2 žlice (30 grama) maslaca, otopljeno
• 1 žlica (15 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica (15 ml) soka od limuna ili limete
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte maslac i škampe. Temeljito skuhajte i stavite škampe po strani na tanjur.
2. U veliku posudu za miješanje dodajte zelenu salatu, avokado i cherry rajčice. Prelijte maslinovim uljem i sokom limuna ili limete, a zatim prelijte.
3. Ukrasite škampima i poslužite. Po želji začinite solju i paprom.

Sažetak

Po porciji (služi dvije):

• Kalorije: 449
• Proteini: 25 grama
• Masnoća: 35 grama
• Ugljikohidrati: 10 grama
• Vlakna: 7 grama

5. Salata od jaja i majoneza

Ova kremasta keto salata s jajetom, majonezom i avokadom izvrsna je opcija za piknike i obroke u pokretu.

Štoviše, vrlo je hranjiv. Jaja su posebno bogata proteinima i mastima, vrlo zasitna i bogata mikroelementima poput holina, zeaksantina i luteina.

Sastojci (služi dvije):

• 4 tvrdo kuhana jaja, oguljena i izrezana na sitne kockice
• 1/3 šalice (66 grama) majoneze
• 1 čajna žličica (5 grama) Dijon senfa
• 1/2 srednjeg avokada, pasiranog
• 1 žlica (6 grama) nasjeckanog vlasca
• 1 žličica (5 ml) limunovog soka
• Sol i papar po ukusu
• Po želji: zelena salata za posluživanje

Upute:

1. U zdjeli za miješanje srednje veličine pomiješajte jaja, pasirani avokado, majonezu, dijonsku gorušicu, limunov sok i začinsko bilje. Dodajte sol i papar po ukusu.
2. Salatu od jaja poslužite takvu kakva je ili smjesu zagrabite na posteljici salate.

prehrambene činjenice

Po porciji (služi dvije):

• Kalorije: 271
• Proteini: 13
• Masti: 23
• Ugljikohidrati: 2
• Vlakna: 2 grama

6. Salata od slanine, jaja i špinata

Ova salata od špinata sa slaninom i jajima izvrsno je jelo u svako doba dana.

Zanimljivo je da sadrži puno hranjivih sastojaka neophodnih za zdravlje očiju, poput vitamina A, luteina i zeaksantina. Vitamin A pomaže u održavanju stanica osjetljivih na svjetlost u vašim očima, dok lutein i zeaksantin djeluju kao prirodna krema za sunčanje u zaštiti od plave svjetlosti.

Sastojci (služi dvije):

• 4 tvrdo kuhana jaja, oguljena, narezana
• 3,5 grama (100 grama) kuhane slanine, narezane ili izmrvljene
• 4 šalice (170 grama) dječjeg špinata, sirovog
• 1/2 žličice (2,5 ml) Dijon senfa
• 3 žlice (45 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 1/2 žlice (22,5 grama) octa od crvenog vina
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. Kuhajte jaja u loncu dok se bjelanjak i žumanjci ne stvrdnu. U međuvremenu slaninu kuhajte na štednjaku u 1 žlici (15 ml) maslinovog ulja dok ne postane hrskava.
2. Jednom kuhana, jaja i slaninu stavite sa strane. U maloj zdjelici umutite dijonsku gorušicu, ocat od crvenog vina i maslinovo ulje.
3. Stavite slaninu, jaja i špinat u veliku posudu za salatu. Dodajte preljev, prelijte i poslužite.

prehrambene činjenice

Po porciji (služi dvije):

• Kalorije: 397
• Proteini: 21 grama
• Masnoća: 33 grama
• Ugljikohidrati: 7 grama
• Vlakna: 1 gram

7. Veganska salata od kelja

Iako je keto dijeta često povezana sa životinjskim proizvodima, može se prilagoditi prehrani na biljnoj osnovi.

Ova keto salata pogodna je za vegane ili vegetarijance te je bogata hranjivim sastojcima.

Na primjer, jedna se porcija može pohvaliti s preko 300% vaših dnevnih potreba za vitaminom K, koji je važan za zgrušavanje krvi, jake kosti i zdravlje srca.

Sastojci (služi dvije):

• 4 šalice (170 grama) dječjeg kelja, nasjeckanog
• 1 srednji avokado, narezan na kockice
• 2 žlice (30 grama) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 28 grama pinjola
• 1/2 žlice (8 ml) limunovog soka
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. U veliku posudu za miješanje dodajte kelj i maslinovo ulje. Lagano umasirajte ulje u kelj 1-2 minute ili dok listovi ne omekšaju.
2. Dodajte pinjole, limunov sok i avokado, a zatim bacite. Po želji začinite solju i paprom.
3. Poslužite odmah.

prehrambene činjenice

Po porciji (služi dvije):

• Kalorije: 286
• Proteini: 6 grama
• Masnoća: 26 grama
• Ugljikohidrati: 14 grama
• Vlakna: 7 grama

Sastojci koje treba izbjegavati

Keto dijeta obično ograničava unos ugljikohidrata na 20-50 grama dnevno kako bi se postigla i održala ketoza.

Stoga bi vaša keto salata trebala ograničiti hranu bogatu ugljikohidratima, umjesto da sadrži zdrave sastojke s visokim udjelom masti. Predmeti s visokim udjelom ugljikohidrata koje treba izbjegavati uključuju:

• Voće: većina voća, osim avokada
• Suho voće: svo suho voće, uključujući grožđice, datulje i suhe šljive
• Kruh i žitarice: riža, farro, quinoa, bulgur, krutoni i još mnogo toga
• Mahunarke: grah, grašak, slanutak, kikiriki i drugi
• Škrobno povrće: krumpir, batat, kukuruz, jam i još mnogo toga
• Tjestenina: sve vrste tjestenine na bazi pšenice
• Dodaci s visokim udjelom šećera: ušećereni orašasti plodovi, džem
• Određeni oblozi: nemasni, bezmasni i / ili slatki preljevi poput medene gorušice

Da biste povećali sadržaj masnoće u vašoj salati, jednostavno je prelijte maslinovim uljem ili uljem avokada. Također možete dodati zdrave preljeve s visokim udjelom masti poput avokada ili sira.

Sažetak

Izbjegavajte sastojke poput krutona, tjestenine, voća i škrobnog povrća u svojoj keto salati, jer imaju previše ugljikohidrata.

Donja linija

Keto dijeta ograničava unos ugljikohidrata kako bi pospješila gubitak kilograma putem ketoze.

Iako ograničava nekoliko skupina namirnica, još uvijek možete stvarati ukusne salate koristeći sastojke i preljeve pogodne za keto.

Ako vas zanima ova dijeta, pokušajte uvrstiti nekoliko ovih salata u svoju rutinu.

Priprema obroka: Ne dosadna salata