Tjestenina je jedna od najdražih svjetskih namirnica.
Tradicionalno izrađena od pšenice, sada postoji mnogo više vrsta tjestenine, poput graška, leće, graha i drugih vrsta bez glutena.
Iako sušena tjestenina može trajati godinama u vašoj smočnici, možda se točno pitate koliko dugo ostaje u hladnjaku nakon što je kuhana.
Ovaj članak prikazuje koliko dugo različite vrste tjestenine traju u hladnjaku, kao i najbolje prakse skladištenja kako bi bile što duže svježe.
Koliko različite vrste tjestenine traju u hladnjaku
Baš kao i ostale prethodno pripremljene namirnice i ostatke, i kuhanu tjesteninu treba čuvati u hladnjaku.
To je zato što kuhana tjestenina sadrži vlagu koja će na kraju dovesti do rasta plijesni, a hladnije temperature usporavaju proces isteka.
Korisno je znati koliko dugo možete očekivati da će različite vrste i pripravci tjestenine trajati u hladnjaku prije nego što ih odbacite.
Očekivani vijek trajanja različitih vrsta tjestenine u hladnjaku uglavnom se temelji na glavnom sastojku - na primjer, bilo da je izrađena od leće, pšenice ili sadrži jaja.
Evo koliko će trajati neke od najpopularnijih vrsta tjestenine u hladnjaku:
- Svježa domaća tjestenina od pšenice: 4-5 dana
- Svježa pšenična tjestenina kupljena u trgovini: 1–3 dana
- Kuhana tjestenina od pšenice: 3-5 dana
- Tjestenina na bazi leće, graha ili graška: 3-5 dana
- Tjestenina bez glutena: 3-5 dana
- Tortelini ili druga punjena tjestenina: 3-5 dana
- Lazanje ili druga kuhana tjestenina s umakom: 5 dana
Imajte na umu da su to opća očekivanja, a pojedina se jela mogu razlikovati, ali možete pretpostaviti da većina kuhane tjestenine traje manje od 1 tjedna.
Još je važno prije nego što ga pojedete pregledati svoju tjesteninu i osigurati da nema znakova kvarenja.
SAŽETAKKuhanu i svježu domaću tjesteninu treba čuvati u hladnjaku kako bi usporio rast plijesni i što dulje sačuvao njezinu svježinu. Većina tjestenine traje u hladnjaku 3-5 dana.
Znakovi da se tjestenina pokvarila
Obično možete utvrditi je li vam se tjestenina pokvarila gledajući je i pipajući.
Jedan od najvažnijih znakova tjestenine kojoj je istekao rok trajanja je da je postala ljigava ili gnjecava, što se obično događa neposredno prije nego što vidljivi plijesan počne rasti.
Također možete primijetiti da ima mutnoću ili promjenu boje, poput sivkaste ili bjelkaste boje.
Ponekad možda čak i osjetite miris da vam je tjestenina počela propadati i da je treba izbaciti.
Rizici jesti tjesteninu kojoj je istekao rok trajanja
Jedući staru tjesteninu moglo bi vam pozliti ako na njoj rastu štetne klice, a to bi na ljude moglo utjecati drugačije.
Možda ćete osjetiti simptome trovanja hranom koji se kreću od blagih do teških, ovisno o tome što raste na tjestenini koju ste jeli.
Najčešći simptomi bolesti koje se prenose hranom su gastrointestinalne prirode, uzrokujući uznemireni želudac, proljev i povraćanje.
Jedan od najčešćih patogena koji se prenose hranom i koji mogu rasti na staroj tjestenini je B. cereus, što može uzrokovati grčeve, mučninu, proljev i povraćanje. U težim slučajevima čak je poznato da ova bakterija uzrokuje smrt.
Ako jedete staru tjesteninu koja sadrži druge sastojke, poput mesa, jaja ili mliječnih proizvoda, vjerojatnije je da ćete biti izloženi drugim uobičajenim klicama poput Salmonela, Campylobacter, Clostridium, ili Listeria također .
Da biste umanjili rizik od prehrambenih bolesti uslijed jedenja ostataka tjestenine, najbolje je slijediti gornja opća očekivanja roka trajanja, ispitati tjesteninu prije nego što je pojedete i uvježbati pravilne tehnike skladištenja.
SAŽETAKJesti tjesteninu kojoj je istekao rok opasnosti je od niza bolesti koje se prenose hranom, što može uzrokovati želučane tegobe, proljev i povraćanje. Prije nego što pojedete ostatke kuhane tjestenine, potražite znakove kvarenja.
Najbolji način za čuvanje tjestenine
Nakon što skuhate tjesteninu, ostatke ostataka temeljito ohladite, a zatim ih spremite u hladnjak u roku od 2 sata od kuhanja.
Vlaga zarobljena kada se topla tjestenina zatvori i stavi u hladnjak može stvoriti savršeno okruženje za rast bakterija ili plijesni.
Tjesteninu u hladnjaku treba čuvati u plitkim, hermetički zatvorenim spremnicima ili vrećicama koje se mogu zatvoriti.
Bilo bi korisno baciti ostatke kuhanih rezanaca u malo maslinovog ulja kako biste spriječili da se previše lijepe u hladnjaku.
Na kraju, hladnjak držite na temperaturi od 4 ° C ili 40 ° F da biste sačuvali hladnu hranu.
Kako sigurno podgrijati ostatke tjestenine
Kad ste spremni uživati u ostatcima tjestenine, možete je uživati izravno iz hladnjaka ili podgrijati pomoću nekoliko preporučenih metoda.
Ako jedete običnu tjesteninu bez umaka, možete je podgrijati stavljanjem u cjedilo i potapanjem u kipuću vodu otprilike 30–60 sekundi.
Ostatke tjestenine s umakom možete staviti u toplinski sigurnu posudu i peći u pećnici otprilike 20 minuta na 176 ° C.
Također se može staviti u tavu na ploču štednjaka i ugrijati na umjerenoj vatri, lagano miješajući da se temeljito zagrije.
Pokrivena posuda sigurna u mikrovalnoj pećnici može dobro poslužiti i za ostatke tjestenine, koristeći postavke zagrijavanja mikrovalne pećnice i lagano miješajući dok nema hladnih mjesta.
Sve dok su vaše tjestenine pravilno hlađene na 40 ° F (4 ° C) i ako pravodobno uživate u ostacima, mali je rizik od bakterijske kontaminacije ako je želite jesti hladnu.
Ako se zagrijavate, svakako ga zagrijte na najmanje 165 ° F (74 ° C) i pojedite u roku od 2 sata kako biste spriječili rast bakterija.
SAŽETAKDa bi optimizirali svoj rok trajanja, kuhanu tjesteninu treba čuvati u hladnjaku na 4 ° C ili nižoj u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici koja se može zatvoriti. U ostacima možete uživati hladni ili podgrijavati pomoću kipuće vode, ploče za kuhanje, mikrovalne pećnice ili pećnice.
Donja linija
Tjestenina je popularna hrana širom svijeta, a proizvodi se od brojnih baza, poput pšenice, mahunarki i žitarica bez glutena.
Iako sušena tjestenina ima dugi rok trajanja u smočnici, kuhanu i svježu domaću tjesteninu treba pojesti donekle brzo. Većina kuhane tjestenine u hladnjaku traje samo 3-5 dana prije nego što počne pokazivati znakove isteka.
Jesti tjesteninu kojoj je istekao rok opasnosti je sličan riziku povezanom s jedenjem druge hrane kojoj je istekao rok trajanja, poput bolesti koja se prenosi hranom.
Zbog toga je važno slijediti pravilne tehnike rukovanja, pripreme i skladištenja u hladnjaku, kao i jesti kuhanu tjesteninu u razumnom vremenskom okviru.
