Evo kako odabrati koji orašasto mlijeko dodati u kavu
Čak i ako to ne trebate iz zdravstvenih razloga, možda ste zaglibili u svijet mlijeka od orašastih plodova.
Nekad se smatralo da je uglavnom namijenjeno gomili koja ne podnosi laktozu i "granolu", ove alternative mlijeku, koje se ponekad nazivaju i milk, olujno su zauzimale trgovine s mješovitom robom i kafiće.
Istraživanje tržišta pokazuje da je prodaja mlijeka bez mlijeka porasla nevjerojatnih 61 posto od 2013. do 2018. godine.
Iako su nutritivno vrlo različiti proizvodi od kravljeg mlijeka, orašasto mlijeko nudi brojne zdravstvene prednosti koje ih čine privlačnom opcijom.
U ovom ćemo vodiču istražiti neke prednosti i nedostatke mlijeka od orašastih plodova, pogledati kako se uspoređuje nekoliko sorti i odvagnuti koje su najzdravije.
Nutritivne prednosti mlijeka od orašastih plodova
Iako mlijeko od orašastih plodova ne nudi sadržaj proteina u tradicionalnim mliječnim proizvodima, oni se mogu pohvaliti obiljem vlastite prehrane.
Unca za uncu mlijeko od orašastih plodova ima gotovo univerzalno niže kalorije od kravljeg mlijeka, a mnogi od njih imaju barem toliko (ili više) kalcija i vitamina D. Mnoga mlijeka od orašastih plodova sadrže čak i vlakna, hranjivu tvar koju nećete naći u kravljem mlijeku .
Oni su također prirodno vegani i, ako naravno nemate alergiju na orašaste plodove, prilično su alergični.
Osim toga, onima koji žele smanjiti ugljikohidrate, mlijeko od orašastih plodova nimalo ne pada na pamet. Većina marki sadrži samo 1 do 2 grama ugljikohidrata u šalici, u usporedbi s 12 grama u 1 šalici kravljeg mlijeka.
Za upotrebu u uobičajenoj hrani i receptima, mlijeko od orašastih plodova nudi impresivnu svestranost. Kuhari ih često mogu koristiti u omjeru jedan na jedan prema kravljem mlijeku u muffinima, kruhu, pudingima i umacima, s malim utjecajem na okus.
A mlijeko od orašastih plodova s neutralnim okusom čini lakši izbor na žitaricama ili u jutarnjoj kavi.
Nekoliko nedostataka mlijeka od orašastih plodova
Iako nude brojne prednosti, mlijeko od orašastih plodova nije savršena hrana.
Jedna od glavnih briga je njihov utjecaj na okoliš. Za proizvodnju samo jednog badema potrebno je 3,2 litre vode (što znači 10 badema = 32 litre), što mnoge kritičare naziva bademovo mlijeko neodrživim izborom.
Uz to, mnoga mlijeka od orašastih plodova sadrže punila s kontroverznim reputacijama, poput karagenana ili gume guar. A mlijeko od orašastih plodova može jednostavno biti preskupo za mnoge potrošače, s cijenama koje su daleko veće od kravljeg mlijeka.
Ipak, s brojnim opcijama koje su danas često dostupne, ima dovoljno mjesta za eksperimentiranje kako biste pronašli svoju omiljenu mliječnu alternativu. Evo kratkog pregleda kako se mjeri nekoliko vrsta mlijeka od orašastih plodova.
Prehrambene činjenice s orašastim mlijekom
Za daljnju raščlambu hranjivih vrijednosti, evo korisne tablice.
Za referencu, 1 šalica 2 posto kravljeg mlijeka sadrži 120 kalorija, 5 grama masti, 8 grama proteina i 12 grama ugljikohidrata.
Koje je najzdravije mlijeko od orašastih plodova?
Uz sve ove informacije možda se pitate: Koje je najzdravije mlijeko od orašastih plodova?
Postoji mnogo načina za mjerenje zdrave namirnice, a svako od gore navedenih mlijeka s orasima ispunjava različite potrebe za hranjivim tvarima.
U ukupnom prehrambenom profilu, bademovo mlijeko i indijsko mlijeko na vrhu su naše liste.
U izuzetno niskokaloričnom pakiranju, svaka šalica sadrži otprilike 25 do 50 posto dnevnog kalcija i 25 posto dnevnog vitamina D. Oboje također pakiraju pozamašnu dozu vitamina E: 50 posto dnevne vrijednosti u indijskom mlijeku i 20 posto u bademovom mlijeku.
Iako su indijski orah i bademovo mlijeko siromašni proteinima, mnogi zdravstveni stručnjaci vjeruju da Amerikanci u našu prehranu unose više nego dovoljno ove makronaredbe. Dakle, za većinu nas štedenje proteina u mlijeku od orašastih plodova ne bi trebao predstavljati problem.
S druge strane, ako imate specifične prehrambene potrebe, poput potrebe za dodatnim proteinima ili kalorijama većim od prosjeka, možda bi vam bilo bolje drugo mlijeko od orašastih plodova.
A ako ste alergični na kikiriki ili orašaste plodove, nažalost, morat ćete se kloniti svih mlijeka s orasima. Umjesto toga probajte mlijeko od soje, kokosa ili konoplje.
Okušajte se u samostalnim mliječnim mlijecima
Ako određena mlijeka od orašastih plodova nisu dostupna u vašem mjestu ili ako ste znatiželjni kuhar, možete pokušati napraviti svoj vlastiti. Uradi sam svoju omiljenu verziju, mogla bi vam uštedjeti novac - i možda neće biti toliko teška koliko mislite.
Napokon, općenito se mlijeko od orašastih plodova proizvodi jednostavnim postupkom namakanja orašastih plodova u vodi, a zatim procijeđivanjem.
Pogledajte ove upute za pripremu mlijeka od orašastih plodova kod kuće:
- Recept za bademovo mlijeko putem The Kitchna
- Recept za indijsko mlijeko putem Cookieja i Kate
- Recept za mlijeko od orašastih plodova makadamije (s opcijama čokolade i bobičastog voća) putem The Minimalist Baker
- Recept za lješnjakovo mlijeko (s mogućnostima čokolade) putem A Beautiful Plate
- Recept za orahovo mlijeko putem Para za čisto jelo
- Recept za kikirikijevo mlijeko putem Nacionalnog odbora za kikiriki
Vrhunske marke mlijeka od orašastih plodova
Ne volite "uradi sam"? Odabir komercijalno pripremljenih mlijeka od orašastih plodova obiluje, kao što ste vjerojatno primijetili u lokalnom supermarketu.
Evo nekoliko najboljih izbora:
Bademovo mlijeko: Isprobajte Califia Farms organsko bademovo domaće oraščić ili nezaslađeno bademovo mlijeko Simple Truth
Indijsko mlijeko: Isprobajte svileno nezaslađeno indijsko mlijeko ili organsko indijsko mlijeko projekta Forager
Mlijeko od orašastih plodova makadamije: probajte nezaslađeno mlijeko makadamije Milkadamia ili mlijeko makadamije od suncoasta
Mlijeko od lješnjaka: Isprobajte Pacific Foods Nezaslađeni izvorni napitak na bazi biljaka ili mliječni lješnjaci Elmhurst 1925. godine
Orahovo mlijeko: Isprobajte mliječne orahe Elmhurst ili orahovo mlijeko Mariani
Mlijeko od kikirikija: Isprobajte mliječni kikiriki Elmhurst iz 1925. u redovnom i čokoladi
Kao i uvijek, samo ne zaboravite provjeriti oznake prehrane i pročitati popis sastojaka dok uživate u ovim nižekaloričnim napitcima „mylk“.
Sarah Garone, NDTR, nutricionistica je, slobodna zdravica i blogerica hrane. Živi sa suprugom i troje djece u Mesi u Arizoni. Pronađite je kako dijeli prizemne informacije o zdravlju i prehrani i (uglavnom) zdrave recepte na Ljubavno pismo hrani.
.jpg)
.jpg)