U svakodnevnu trudnoću ste dodali puno hranjivih cjelovitih namirnica, a izrezali ste jednostavne ugljikohidrate i slatku hranu. Ali još uvijek žudite za nekim delikatesnim i mljevenim mesom, poput određenih sorti choriza.
Jedenje nekih vrsta izliječenog choriza može vjerojatnije uzrokovati trovanje hranom ili vam pozliti.
Ako uživate u sušenom mesu, možda niste znali da je sirovo ili nedovoljno pečeno. Suhomesnati proizvodi - poput nekih vrsta choriza, feferona, salame i pršuta - obrađuju se u sirovom ili samo malo kuhanom obliku.
Evo više o jedenju choriza tijekom trudnoće i kada biste ga trebali izbjegavati.
Kada je u redu jesti chorizo tijekom trudnoće?
Ako uživate u chorizu, znate da se radi o začinjenoj svinjskoj kobasici crvene boje koja se može aromatizirati na razne načine. Ovisno o tome odakle je, chorizo se može raditi s različitim začinima i postupcima. Može biti svježe, fermentirano, sušeno, dimljeno ili kuhano.
Meksički chorizo svježa je kobasica koja se kuha prije jela. Ovakav chorizo fino je jesti kad ste trudni, pod uvjetom da je pravilno skuhan. Potražite svježi chorizo koji nije napravljen s dodanim konzervansima ili bojama.
Ovo ćete možda pronaći svježe ili smrznuto. Provjerite kod lokalnog delikatesa ili mesara da li je chorizo svjež. Pakirani svježi chorizo trebao bi imati rani datum isteka jer nije sušen niti konzerviran kao ostale kobasice.
Kada nije u redu jesti chorizo tijekom trudnoće?
Španjolski chorizo se suši i fermentira kad je sirov. To znači da se tehnički jede kao sirovo i nedovoljno kuhano meso. Najbolje je izbjegavati ovakav chorizo tijekom trudnoće.
Sirovo ili lagano kuhano meso ima veći rizik od onečišćenja bakterijama i drugim klicama od kojih vam može pozliti. Ako jedete vani, najbolje je izbjegavati bilo kakav chorizo dok ste trudni jer ne možete biti sigurni koliko je dobro kuhan.
Toksoplazmoza je jedna vrsta infekcije koja se može dogoditi jedenjem sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa poput španjolskog choriza. To može utjecati na vas, a također može biti vrlo ozbiljno za vašu rastuću bebu tijekom trudnoće.
U rijetkim slučajevima teška infekcija toksoplazmozom može dovesti do pobačaja ili abnormalnosti rođenja. Ova se klica također ponekad nalazi u leglu mačaka, nekuhanim školjkama i sirovim jajima.
Druge vrste klica također mogu ući u sirovo ili nedovoljno kuhano meso i dovesti do želučanog želudca ili trovanja hranom. To uključuje:
- E coli
- Listeria
- Salmonela
- Campylobacter
- C. botulinum
Izliječeni ili prerađeni chorizo sadrži i druge sastojke na koje biste mogli biti oprezni tijekom trudnoće, poput:
- visoke soli
- nitrati i nitriti (konzervansi)
- crijeva od prirodnih kobasica (izrađena od crijeva)
Konzervansi sprječavaju kvarenje hrane, ali možda ćete htjeti izbjeći jesti previše ovih kemikalija, posebno kada ste trudni. Previše soli može uzrokovati povišeni krvni tlak, što je vrlo važno paziti tijekom trudnoće.
Sigurno rukovanje i kuhanje choriza kod kuće
Ako kod kuće miješate svježu chorizo večeru, važno je sigurno rukovati i pripremati sirovi chorizo, kao i kod bilo koje vrste sirovog mesa.
Izrežite svježi chorizo na plastičnoj ili staklenoj dasci za rezanje. Nosite rukavice ili pažljivo operite ruke sapunom prije i nakon rukovanja mesom. Zamrznite svježi chorizo ako ga ne planirate odmah jesti kako biste ga sigurno pohranili. Smrznuti chorizo odmrznite u hladnjaku.
Pažljivo kuhanje svježeg choriza i drugog sirovog mesa najbolji je način da osigurate da na njemu nema štetnih klica. Pazite da je dobro izvedeno i da nije rijetko ili nedovoljno kuhano - mljeveno meso treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od najmanje 160 ° F (71 ° C).
Koristite termometar za hranu kako biste bili sigurni da je chorizo pravilno kuhan. Ne oslanjajte se na boju mesa, jer dodani začini mogu izgledati kuhanije nego što jest.
Visoka temperatura kuhanja važna je za ubijanje štetnih klica koje uzrokuju toksoplazmozu i druge infekcije. Možete kuhati, peći na roštilju ili peći chorizo sve dok dosegne odgovarajuću unutarnju temperaturu. Odmaranje choriza i drugog mesa nakon kuhanja tijekom najmanje 3 minute pomaže vam da budete sigurni da je tijekom cijelog vremena pravilno kuhano.
Ostali savjeti i razmatranja
Chorizo je visokokalorična hrana s puno proteina. Porcija choriza od pola šalice daje vam 242 kalorije i gotovo 14 grama proteina. Zbog toga vam jedenje kuhanog choriza može pomoći u dodavanju proteina u prehranu.
Međutim, to nije najzdravija opcija tijekom trudnoće - i kad niste trudni, što se toga tiče - zbog visokog sadržaja soli i konzervansa.
Kuhani chorizo dodajte kao prilog ili dodatak salati, pizzi s niskim udjelom ugljikohidrata ili nekom drugom zdravom jelu, umjesto da ga jedete kao glavni obrok. Na ovaj način dobivate okus choriza uz ograničavanje njegovih nezdravih sastojaka.
Simptomi i što učiniti ako ste pojeli nesigurni chorizo
Možda ćete imati simptome trovanja hranom samo sat vremena ili gotovo mjesec dana nakon jedenja nesigurne hrane poput nekuhanog choriza. Znakovi i simptomi uključuju:
- grčevi u trbuhu
- mučnina
- povraćanje
- gubitak apetita
- proljev ili vodenasta stolica
- glavobolja bol
- blaga groznica
- umor ili slabost
Nazovite svog liječnika ako imate simptome koji se ne poboljšaju u roku od nekoliko sati. Možda će vam trebati liječenje kako biste zaštitili sebe i svoje dijete. Hitno potražite liječničku pomoć ako imate znakove ozbiljne infekcije, poput:
- groznica viša od 101,5 ° F
- proljev dulji od 3 dana
- dehidracija
- krv u mokraći ili stolici
- nesvjestica ili gubitak svijesti
Donja linija
Chorizo je aromatizirana kobasica koja se pravi s raznim sastojcima. Također se izrađuje na različite načine, a neki od njih su sigurniji od drugih.
Ograničite koliko choriza i drugog konzerviranog ili prerađenog sendvič mesa jedete zbog visoke soli i kemikalija koje mogu imati. Najsigurnije je u potpunosti izbjegavati delikatesno meso tijekom trudnoće.
Potražite svježi horizo s niskom razinom natrija koji nema dodane konzervanse i pobrinite se da je temeljito kuhan. Obavijestite svog liječnika ako imate simptome trovanja hranom nakon što ste jeli chorizo ili bilo što drugo, jer to može imati ozbiljnije učinke ako ste trudni.
-safe-during-pregnancy.jpg)
.jpg)
