Što je Scarsdaleova dijeta i biste li trebali probati?

Healthline dijetalni rezultat: 1,25 od 5

Dijeta Scarsdale bila je popularna krajem 1970-ih.

Temeljena na najprodavanijoj knjizi dr. Hermana Tarnowera - kardiologa smještenog u Scarsdaleu u državi New York - dijeta je obećavala do 9 kilograma mršavljenja za manje od 2 tjedna.

Sa svojim ekstremnim ograničenjima i ideologijom "brzog rješavanja", medicinska zajednica na Scarsdaleovu dijetu naišla je na silne kritike.

Ipak, možda se pitate djeluje li ova dijeta zaista i odgovara li vama.

Ovaj članak daje pregled blagodati i nedostataka Scarsdale dijete kako bi pokazao podržavaju li to znanstveni dokazi.

Analiza rezultata ocjene

• Ukupni rezultat: 1,25
• Gubitak kilograma: 1,0
• Zdrava prehrana: 1.0
• Održivost: 2.0
• Zdravlje cijelog tijela: 0.0
• Kvaliteta prehrane: 2.5
• Na temelju dokaza: 1.0

DNO: Dijeta Scarsdale smanjuje vaš unos kalorija na samo 1000 dnevno koristeći strogi popis odobrene hrane. Usredotočenost na brzo mršavljenje i ekstremna ograničenja otežavaju dugoročno praćenje, ali i opasnost.

Pozadina i povijest prehrane

Dijeta Scarsdale započela je kao dijetni list na dvije stranice koji je Tarnower izradio kako bi pomogao svojim pacijentima da smršave radi boljeg zdravlja srca.

Nakon mnogih pojedinačnih priča o uspjehu, Tarnower je 1979. objavio knjigu "The Complete Scarsdale Medical Diet".

Dijeta omogućuje pukih 1.000 kalorija dnevno bez obzira na vašu dob, težinu, spol ili razinu aktivnosti. Teška je proteinima, sastoji se od 43% proteina, 22,5% masti i 34,5% ugljikohidrata.

Dijeta također zabranjuje grickalice i brojnu zdravu hranu, poput krumpira, batata, riže, avokada, graha i leće.

Tarnower je umro godinu dana nakon objavljivanja knjige. Ubrzo nakon toga, Scarsdaleova dijeta bila je žestoko kritizirana zbog krajnjih ograničenja i nerealnih obećanja o mršavljenju. Kao takva, knjiga više nije u tisku.

Sažetak

Dijeta Scarsdale fokusira se na obroke bogate proteinima, ali ograničava vas na 1.000 kalorija dnevno. Knjiga na kojoj se temelji više se ne prodaje niti promovira zbog različitih opasnosti ovog načina prehrane.

Kako slijediti dijetu Scarsdale

Pravila Scarsdale dijete mogu se naći u Tarnowerovoj knjizi "The Complete Scarsdale Medical Diet". Iako više nije u tisku, neki se primjerci i dalje prodaju na mreži, a neke neslužbene web stranice o dijeti Scarsdale navode njegove detalje.

Glavna pravila uključuju prehranu bogatu proteinima, ograničavanje na 1.000 kalorija dnevno i poštivanje ograničenog popisa odobrene hrane. Zabranjeni su vam bilo kakvi međuobroci, osim mrkve, celera i vegete s juhom s niskim udjelom natrija, koje se jede samo po potrebi.

Morate piti najmanje 4 šalice (945 ml) vode dnevno, ali također možete uživati ​​u crnoj kavi, običnom čaju ili dijetnoj sode.

Tarnower je naglasio da dijeta treba trajati samo 14 dana, nakon čega prelazite na program Keep Slim.

Keep Slim program

Nakon početne dijete od 14 dana, smijete uvesti nekoliko zabranjenih namirnica, poput kruha (do 2 kriške dnevno), pekarskih proizvoda (kao rijetka poslastica) i jednog alkoholnog pića dnevno.

Iako se još uvijek očekuje da slijedite popis odobrene hrane, smijete povećati veličinu porcija i kalorija kako biste omogućili veću fleksibilnost.

Tarnower je predložio slijeđenje programa Keep Slim dok ne primijetite da vam se kilogrami povećavaju. Ako povratite kilograme, uputit će vas da ponovno napravite početnu dijetu od 14 dana.

Sažetak

Početna faza dijete traje 14 dana i toliko je restriktivna da su gotovo svi zalogaji zabranjeni. Zatim prelazite na program Keep Slim, koji je malo fleksibilniji.

Hrana koju treba jesti i izbjegavati

Na Scarsdale dijeti dopušten je mali izbor hrane. Kako vam je dopušteno samo 1.000 kalorija dnevno, presudno je da nadgledate veličinu porcija i držite se odobrene hrane.

Iako se čini proturječnim, dijeta preporučuje da jedete dok ne budete zadovoljni.

Hrana za jesti

Hrana dopuštena u prehrani uključuje:

• Sirovo povrće bez škroba: paprika, brokula, prokulica, kupus, mrkva, cvjetača, celer, mahune, lisnato zelje, zelena salata, luk, rotkvice, špinat, rajčica i tikvice
• Voće: odaberite grejp kad god je to moguće; inače jabuke, borovnice, dinja, grožđe, limun, limeta, mango, papaja, breskve, kruške, šljive, zvjezdasto voće, jagode i lubenica
• Pšenica i žitarice: dopušten je samo proteinski kruh
• Meso, perad i riba: nemasna govedina (uključujući hamburger), piletina, puretina, riba, školjke i hladni naresci (osim bolonje)
• Jaja: žumanjci i bjelanjci, ali pripremljeni obični - bez ulja, maslaca ili drugih masti
• Mliječni proizvodi: proizvodi s niskim udjelom masti, poput 2% mlijeka, kriške sira i svježi sir
• Orašasti plodovi i sjemenke: povremeno samo šest polovica oraha ili oraha
• Začini: dopušteno je najviše začinskog bilja i začina
• Pića: nezaslađena crna kava, čaj i voda, kao i dijetalna soda bez kalorija

Hrana koju treba izbjegavati

Dijeta Scarsdale zabranjuje brojne namirnice, uključujući mnoge zdrave poput slatkog krumpira, avokada, graha i leće. Nema navedenih razloga zašto je ova hrana zabranjena.

Iako je grejp prvotno bilo jedino dopušteno voće, ažurirane verzije sada dopuštaju većinu voća - ali rezervirajte ih kao poslasticu.

• Povrće i škrob: grah, kukuruz, leća, grašak, krumpir (bijeli i slatki), buča i riža
• Voće: avokado i jackfruit
• Mljekara: punomasna mljekara, uključujući mlijeko, jogurt i sir
• Masti i ulja: sva ulja, maslac, ghee, majoneza i preljevi za salate
• Pšenica i žitarice: većina proizvoda od pšenice i žitarica (npr. Kiflice, kruh, žitarice za doručak, kolačići, krekeri, krafne, palačinke, tjestenina, pita kruh, pizza, sendviči, tortilje i oblozi)
• Brašno: svo brašno i hrana na bazi brašna
• Orašasti plodovi i sjemenke: sve orašaste plodove i sjemenke, osim oraha i pecana (u ograničenim količinama)
• Meso: visoko prerađeno meso, poput bolonje, kobasica i slanine
• Slatkiši i deserti: svi slatkiši i deserti, uključujući čokoladu
• Prerađena hrana: brza hrana, smrznuta hrana, čips, pripremljene večere itd.
• Pića: alkoholna pića, umjetno zaslađena pića, većina voćnih sokova, soda i specijalne kave i čajevi

Sažetak

Scarsdale dijeta ograničava vas na mali popis odobrene hrane. Mnoge namirnice bogate ugljikohidratima ili masnoćama su zabranjene.

Pomaže li kod mršavljenja?

Glavna je tvrdnja Scarsdaleove dijete da vam može pomoći izgubiti 20 kilograma (14 kg) u 14 dana putem proteina bogate, niskokalorične prehrane koja se sastoji od uglavnom nemasnog mesa, jaja, mliječnih proizvoda s malo masnoća, lisnatog povrća i malo voća.

Budući da dijeta dopušta samo 1.000 kalorija dnevno - znatno ispod preporučenog unosa kalorija za bilo koju odraslu osobu - vjerojatno ćete smršavjeti.

To je zato što gubitak kilograma ovisi o kalorijskom deficitu, što znači da sagorijevate više kalorija nego što unosite.

Međutim, odrasli muškarci i žene trebaju 2000-3000, odnosno 1600-2,400 kalorija dnevno. 1.000 dnevnih kalorija propisanih Scarsdale dijetom stavlja većinu ljudi u dnevni kalorijski deficit od 1.000-2.000 kalorija.

Kako bi nadoknadilo drastično smanjenje kalorija, vaše će tijelo početi koristiti masti, mišiće i zalihe glikogena kao energiju.

Glikogen je pohranjeni oblik ugljikohidrata koji sadrži velike količine vode.Dok vaše tijelo troši zalihe glikogena i mišića, oslobađa vodu, što uzrokuje dramatičan pad težine.

Uz to, Scarsdale dijeta preporučuje da 43% dnevnih kalorija potječe od proteina. Dokazano je da dijeta s visokim udjelom proteina potiče mršavljenje pomažući punoći, ali manje su učinkovita u tandemu s vrlo niskokaloričnom dijetom poput ove.

Kao takvi, vjerojatno ćete smršavjeti tijekom prva 2 tjedna dijete. Međutim, dijeta s vrlo malo kalorija u kombinaciji s ekstremnim ograničenjima hrane neodrživa je i vjerojatno će dovesti do povratka kilograma nakon što prestanete s dijetom.

Čak i uz program održavanja Keep Slim koji je malo fleksibilniji, malo je hrane dopušteno, a kalorije su i dalje ograničene. Stoga malo ljudi može očekivati ​​da će ovu dijetu održavati dugoročno.

Iako možete brzo izgubiti kilograme, većina medicinskih stručnjaka slaže se da je brzo mršavljenje nezdravo i neodrživo. Umjesto toga, trebali biste usvojiti zdrave životne navike, poput kontrole porcija, zdravih tehnika kuhanja, redovitog vježbanja i upravljanja stresom.

Sažetak

Dijeta Scarsdale vrlo je niskokalorična, što vjerojatno dovodi do kratkoročnog gubitka kilograma - uglavnom zbog težine vode, a ne masti. Vjerojatno ćete se vratiti na težini kad dijeta završi.

Ima li prehrana neke koristi?

Unatoč nerealnim obećanjima o mršavljenju, Scarsdaleova dijeta ima nekoliko otkupiteljskih kvaliteta.

Jednostavno je i jednostavno za one koji traže točne upute koje oduzimaju drugo nagađanje koje uključuje mnoge dijete.

Nadalje, promovira hranu s visokim udjelom proteina, uz povrće u svakom obroku. Ovisno o vašem rutinskom načinu prehrane, ovo može poboljšati kvalitetu vaše prehrane.

Napokon, Scarsdaleova dijeta prilično je jeftina i ne zahtijeva skupu hranu ili opremu.

Sažetak

Iako je Scarsdaleova dijeta prepuna nedostataka, ona je izravna, potiče hranu s visokim udjelom proteina i relativno je jeftina.

Loše strane prehrane

Dijeta Scarsdale ima brojne nedostatke i nuspojave koji mogu ugroziti vaše zdravlje. Kao takav, najbolje je izbjegavati dijetu.

Vrlo restriktivno

Da biste pravilno slijedili prehranu, morate eliminirati mnoge namirnice, uključujući nekoliko hranjivih opcija.

Ova dijeta ostavlja malo prostora za fleksibilnost i druge važne aspekte prehrane, poput kulturnih tradicija i proslava. Ako vaši obroci postanu manje ugodni, pa čak i neodoljivi, prehranu će biti teško dugoročno slijediti.

U mnogim slučajevima restriktivno jedenje može oštetiti vašu sposobnost kontrole unosa hrane ili povećati rizik od prejedanja.

Najbolje su dijete koje umjereno dopuštaju svu hranu, pružaju optimalnu količinu prehrane cjelovitom hranom i lako ih je dugoročno slijediti.

Potiče yo-yo dijetu

Trebali biste 14 dana slijediti dijetu Scarsdale, a zatim program održavanja Keep Slim. Međutim, trebali biste se vratiti Scarsdale dijeti ako počnete vraćati kilograme.

Ova preporuka dokazuje da je dijeta ne samo neodrživa već i sklona biciklizmu s utezima, što se naziva i yo-yo dijeta. Ovaj obrazac uključuje stalni ciklus brzog mršavljenja praćen povratom kilograma.

Biciklizam s težinom može biti štetan i fizički i psihički, jer može dovesti do sporijeg metabolizma, povećanog rizika od povrata kilograma, loše tjelesne slike i poremećenih misli i ponašanja u prehrani.

Ponižava kalorije

Dijeta Scarsdale naglašava unos kalorija u odnosu na prehranu.

Zapravo, to može dovesti do nedostatka hranjivih sastojaka s obzirom na opasne potrebe da se jede oskudnih 1.000 kalorija dnevno i eliminiraju čitave skupine hrane poput cjelovitih žitarica, škrobnog povrća, avokada, mliječnih masnih proizvoda, orašastih plodova i sjemenki.

Osim toga, dijeta promiče pogrešno uvjerenje da su sve kalorije same po sebi loše. Dapače, prehrana bogata hranjivom hranom, koja može sadržavati puno kalorija, povezana je s manjim rizikom od pretilosti, smrtnosti, bolesti srca, dijabetesa, upale i određenih karcinoma.

Stoga biste se trebali usredotočiti na kvalitetu hranjivih tvari, a ne na kalorije. Pokušajte slijediti prehranu punu hranjivih sastojaka, minimalno obrađene hrane za zdrav gubitak kilograma.

Gubitak kilograma daje prednost zdravlju

Umjesto na poboljšanje cjelokupnog zdravlja, Scarsdaleova se dijeta fokusira na ekstremno ograničenje hrane i tehnike gotovo izgladnjivanja kako bi potaknula brzo mršavljenje.

Osnova prehrane je da je gubitak kilograma najvažniji za zdravlje. Ipak, usvajanje ponašanja zdravog načina života, poput jedenja hranjive hrane, redovitog vježbanja, dovoljno spavanja i upravljanja stresom, može poboljšati cjelokupno zdravlje sa gubitkom kilograma ili bez njega.

Nažalost, ova dijeta ne prepoznaje da je vaše zdravlje više od pukog broja na ljestvici.

Sažetak

Dijeta Scarsdale promiče nepotrebna ograničenja hrane, opasno smanjuje unos kalorija, neodrživa je i daje prednost gubitku kilograma nad zdravljem.

Uzorak trodnevnog jelovnika

Dijeta Scarsdale preporučuje jesti svaki dan isti doručak i piti mlaku vodu tijekom dana. Grickalice su zabranjene, ali dopuštene su vam mrkve, celer ili vegete s juhom s niskim udjelom natrija ako ne možete pričekati sljedeći obrok.

Nadalje, ne smijete kuhati s uljima ili drugim mastima i ne možete dodavati namaze svom proteinskom kruhu.

Evo trodnevnog jelovnika za Scarsdale dijetu:

1. dan

• Doručak: 1 kriška proteinskog kruha (bez namaza), polovica grejpa i crna kava, čaj ili dijetna soda
• Ručak: Salata (konzervirani losos, lisnato zelje i preljev od octa i limuna), plus voće, kao i crna kava, čaj ili dijetna soda
• Večera: pečena piletina (bez kože), špinat, polovica paprike, grah mahuna i crna kava, čaj ili dijetna soda

2. dan

• Doručak: 1 kriška proteinskog kruha (bez namaza), polovica grejpa i crna kava, čaj ili dijetna soda
• Ručak: 2 jaja (bez masnoće), 1 šalica (162 grama) nemasnog svježeg sira, 1 kriška proteinskog kruha (bez namaza), plus voće, kao i crna kava, čaj ili dijetna soda
• Večera: nemasni hamburger (dozvoljena velika pomoć), salata (rajčica, krastavci i celer) s preljevom od limuna i octa te crna kava, čaj ili dijetna soda

3. dan

• Doručak: 1 kriška proteinskog kruha (bez namaza), polovica grejpa i crna kava, čaj ili dijetna soda
• Ručak: raznolike kriške mesa, špinat (neograničene količine), narezana rajčica i crna kava, čaj ili dijetna soda
• Večera: odrezak s roštilja (uklonjena sva masnoća - dozvoljena velika porcija), prokulica, luk, polovica paprike i crna kava, čaj ili dijetna soda

Informacije o veličinama porcija su ograničene, no kako biste osigurali da ostanete u granici od 1.000 kalorija, vjerojatno morate smanjiti veličine porcija za svu hranu osim lisnatog zelenila i proteina.

Sažetak

Dijeta Scarsdale preporučuje male obroke koji se sastoje od proteina i povrća te vas potiče da svaki dan jedete isti doručak. Nisu dopušteni grickalice, namazi ili hrana s visokim udjelom masti.

Donja linija

Iako je Scarsdaleova dijeta bila popularna 1970-ih, danas se rijetko promovira.

Iako možete brzo izgubiti na težini, prehrana je krajnje restriktivna, siromašna kalorijama i hranjivim tvarima i na kraju je neodrživa.

Ako tražite dugoročno mršavljenje, bolje je slijediti prehranu koja sadrži cjelovitu, minimalno prerađenu hranu i način života koji uključuje redovito vježbanje, kvalitetno spavanje i upravljanje stresom.