Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Iako možda nikada prije niste čuli za sirak, ovo žito postoji stoljećima.
Bogat je hranjivim sastojcima i lako ga je dodati prehrani, ali njegove zasluge tu ne prestaju. Također se široko koristi kao prirodni i isplativ izvor goriva.
Ovaj članak daje pregled nutritivnog sadržaja i mnoge upotrebe sirka.
Podrijetlo
Sirak je drevno zrno žitarica koje pripada obitelji trava Poaceae. Mala je, okrugla i obično bijela ili žuta - iako su neke sorte crvene, smeđe, crne ili ljubičaste.
Postoje mnoge vrste sirka, najpopularnije je Sirak dvobojni, koja je porijeklom iz Afrike. Ostale popularne vrste porijeklom su iz Australije, Indije i drugih zemalja jugoistočne Azije.
Iako je sirak manje poznat u zapadnom svijetu, to je peta najuspješnija žitarica na svijetu, s godišnjom proizvodnjom od oko 57,6 milijuna tona. Poljoprivrednici favoriziraju ovu kulturu zbog podnošljivosti na sušu, vrućinu i različite uvjete tla.
U Sjevernoj Americi sirak se obično koristi u stočnoj hrani i proizvodnji etanolskog goriva. Ipak, zanimanje za njegovu upotrebu za ljudsku hranu raste, zahvaljujući impresivnom prehrambenom profilu.
U svom cjelovitom obliku, ovo se zrno može kuhati poput kvinoje ili riže, mljeti u brašno ili puknuti poput kokica. Također se pretvara u sirup koji se koristi za zaslađivanje mnogih prerađenih namirnica.
SažetakSirak je žitarica koja se široko proizvodi širom svijeta. Cijelo zrno se obično koristi u pečenju, dok se sirup koristi kao zaslađivač. Napokon, koristi se kao prirodni izvor goriva.
Prehrana sirkom
Sirak je podcijenjeno zrno žitarica bogato hranjivim sastojcima. Pola šalice nekuhanog sirka (96 grama) osigurava:
- Kalorije: 316
- Proteini: 10 grama
- Masnoća: 3 grama
- Ugljikohidrati: 69 grama
- Vlakna: 6 grama
- Vitamin B1 (tiamin): 26% dnevne vrijednosti (DV)
- Vitamin B2 (riboflavin): 7% DV
- Vitamin B5 (pantotenska kiselina): 7% DV
- Vitamin B6: 25% DV
- Bakar: 30% DV
- Željezo: 18% DV
- Magnezij: 37% DV
- Fosfor: 22% DV
- Kalij: 7% DV
- Cink: 14% DV
Sirko je bogat raznim hranjivim sastojcima, uključujući vitamine B skupine, koji igraju ključnu ulogu u metabolizmu, živčanom razvoju i zdravlju kože i kose.
Također je bogat izvor magnezija, minerala važnog za stvaranje kostiju, zdravlje srca i preko 600 biokemijskih reakcija u vašem tijelu, poput proizvodnje energije i metabolizma bjelančevina.
Uz to, sirak sadrži puno antioksidansa poput flavonoida, fenolnih kiselina i tanina. Prehrana bogata ovim antioksidansima može smanjiti oksidativni stres i upale u vašem tijelu.
Nadalje, pola šalice (96 grama) sirka osigurava približno 20% preporučenog dnevnog unosa vlakana. Dijeta bogata vlaknima promiče zdravlje crijeva, stabilizira razinu šećera u krvi i pomaže u kontroli tjelesne težine.
Napokon, ovo zrno je izvrstan izvor proteina. U stvari, pruža onoliko proteina koliko i quinoa, žitarica žitarica poznata po visokom sadržaju proteina.
SažetakSirak se može pohvaliti impresivnim hranjivim profilom. Značajan je izvor mnogih vitamina i minerala, vlakana i proteina, a svi oni doprinose dobrom zdravlju.
To je opcija bez glutena u zrnu
Gluten je skupina proteina koja se nalazi u određenim žitaricama i koja prehrambenim proizvodima daje rastezljivu kvalitetu i strukturu.
Budući da ga sve više ljudi izbjegava iz zdravstvenih razloga poput celijakije ili osjetljivosti na gluten koji nije celijakija, potražnja za proizvodima bez glutena raste.
Za one koji traže žitarice bez glutena, sirak je super zdrava opcija. Općenito, brašno koje sadrži gluten možete zamijeniti sirkom u pečenim proizvodima poput kruha, kolačića ili drugih slastica. Nadalje, u ovom cjelovitom zrnu možete uživati kao obilan prilog.
Međutim, proizvodi koji sadrže sirak mogu se proizvoditi u pogonima koji proizvode proizvode koji sadrže gluten. Stoga obavezno provjerite naljepnicu kako biste bili sigurni da su izrađeni u pogonu bez glutena.
SažetakSirko je prirodno bez glutena, što ga čini dobrom opcijom ako izbjegavate gluten.
Sirup od sira protiv melase
Slično kao melasa, sirup sirak široko se koristi kao zaslađivač u prehrambenoj industriji. Oba proizvoda imaju gustu konzistenciju i tamno smeđe su boje, ali se različito obrađuju.
Iako i sirup od sira i melasa potječu iz Poaceae obitelj trave, prva potječe od soka biljke sirak, dok je druga potječe od šećerne trske.
Sirup u siruku ima manje ukupnog šećera, ali više fruktoze, što ga čini slađim od melase.
U receptima koji zahtijevaju melasu, općenito je možete zamijeniti sirupovim sirupom u omjeru 1: 1. Ako vam se učini preslatkim, upotrijebite malo manje ili dodajte više tekućine.
Međutim, s obzirom na to da većina ljudi konzumira previše šećera, pazite da umjereno konzumirate proizvode s visokim udjelom šećera.
SažetakBoja i konzistencija sirupa od sirka slični su onima od melase. Sirup se proizvodi od soka sirka, dok melasa dolazi od šećerne trske. Melasu obično možete zamijeniti sirupom od sirka u omjeru 1: 1.
Mnogo korištenja
Sirko je svestran i jednostavan za dodavanje bogatstvu recepata.
Slijedi nekoliko načina na koje možete uživati:
- Zamijenite rižu ili kvinoju. Možete kuhati cjelovito zrno i biserni sirak slično onome kako kuhate rižu i kvinoju.
- Mljeveno brašno. Zahvaljujući neutralnom okusu i svijetloj boji, u većini recepata lako može poslužiti kao brašno bez glutena. Jednostavno ga zamijenite u omjeru 1: 1.
- Iskočilo. Dodajte zrna u zagrijanu tavu i gledajte ih kako puknu poput kokica. Dodajte začine za dodatni okus.
- Pahuljica. Slično ostalim zrnima žitarica poput zobi, pahuljica sirka ukusna je kao žitarica i u pečenim proizvodima, poput barova s granolom i kolačića.
- Sirup. Sirup od sira obično se dodaje prerađenoj hrani kao prirodno zaslađivač ili alternativa melasi.
Sirk možete kupiti putem interneta ili u trgovinama rasutom hranom.
SažetakSirak je dostupan u obliku sirupa ili mljevenog brašna, kao i u cjelini ili u pahuljicama. U većini recepata može zamijeniti žitarice u omjeru 1: 1.
Donja linija
Sirak je zrno prepuno hranjivih sastojaka koje možete koristiti na više načina.
Bogat je vitaminima i mineralima poput vitamina B, magnezija, kalija, fosfora, željeza i cinka. Također je izvrstan izvor vlakana, antioksidansa i proteina.
Štoviše, u većini je recepata lako zamijeniti rižu ili kvinoju cijelim sirkom. Za hranjiv međuobrok, pokušajte iskočiti cjelovite žitarice na štednjak kako biste napravili kokice. Na kraju, sirkovo brašno koristite kao bezglutensku alternativu drugim vrstama brašna.
Ako tražite hranjivo zrno koje ćete dodati sljedećem obroku, probajte sirka.
