Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Yuzu (Citrus junos) je hibridno citrusno voće poznato i kao yuja. Nastao je u Kini prije više od 1000 godina, a sada raste u Japanu, Koreji i drugim dijelovima svijeta.
Plod je sitan, promjera 5–7,5 cm (2-3 inča). Ima relativno debelu žutu koricu, aromatičniji je i puno kiselkastiji od ostalih agruma.
Posebno popularni u istočnoazijskoj kuhinji, njeni sokovi, kore i sjemenke služe kao gurmanske arome za octe, začine, umake i marmelade. Yuzu ulje također se često koristi u kozmetici, parfemima i aromaterapiji.
Zanimljivo je da ovo voće može pružiti nekoliko blagodati, uključujući smanjenje upale i promicanje zdravlja srca.
Evo 13 novih prednosti i upotreba yuzua.
1. Vrlo hranjivo
Yuzu je niskokaloričan, ali vrlo hranjiv. Zapravo, 3,5 grama (100 grama) pruža:
- Kalorije: 53
- Ugljikohidrati: 13,3 grama
- Proteini: 0,8 grama
- Masnoća: 0,3 grama
- Vlakna: 1,8 grama
- Vitamin C: 59% dnevne vrijednosti (DV)
- Vitamin A: 31% DV
- Tiamin: 5% DV
- Vitamin B6: 5% DV
- Vitamin B5: 4% DV
- Bakar: 5% DV
Sadrži i manje količine magnezija, željeza, cinka, kalcija, riboflavina, niacina i vitamina E.
Štoviše, sadrži moćne biljne spojeve poput karotenoida, flavonoida i limonoida.
Svi oni djeluju kao antioksidanti u tijelu, a studije pokazuju da mogu pomoći u smanjenju upala, borbi protiv stanica raka i promicanju zdravlja srca.
SažetakYuzu je niskokaloričan, a posebno bogat vitaminima A i C. Također pruža brojne biljne spojeve.
2. Sadrži snažne antioksidanse
Antioksidanti su spojevi koji neutraliziraju slobodne radikale, a to su reaktivne molekule koje oštećuju stanice i uzrokuju oksidativni stres kada njihov broj u tijelu postane previsok. Ovaj stres povezan je s mnogim bolestima.
Smatra se da prehrana bogata antioksidansima smanjuje rizik od bolesti mozga, bolesti srca, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta karcinoma.
Yuzu sadrži nekoliko antioksidansa, uključujući vitamin C, karotenoide i flavonoide.
Vitamin C nije samo antioksidans već pomaže i obnavljanju drugih antioksidansa u vašem tijelu, poput vitamina E.
Uz to, studija epruvete zabilježila je da limonen, aromatični spoj u kori yuzua i drugih agruma, djeluje kao antioksidans i pomaže u smanjenju upale. Može biti osobito korisno u liječenju nekih vrsta astme.
Nadalje, studije na životinjama i epruvetama pokazuju da se antioksidanti yuzu ekstrakta mogu boriti protiv pretilosti i upalnih bolesti crijeva (IBD).
Iako su ovi nalazi obećavajući, potrebne su ljudske studije.
SažetakYuzu sadrži moćne antioksidanse poput vitamina C i limonena koji pomažu u neutraliziranju štetnih slobodnih radikala i smanjenju upala u vašem tijelu.
3. Može poboljšati protok krvi
Zgrušavanje krvi osigurava zaustavljanje krvarenja nakon posjekotine ili struganja. Međutim, prekomjerno zgrušavanje može uzrokovati začepljenje malih i velikih krvnih žila - što može dovesti do bolesti srca, srčanog udara i moždanog udara.
Zanimljivo je da istraživanja u epruvetama i životinjama otkrivaju da ekstrakt yuzua može imati učinke zgrušavanja usporavanjem grupiranja trombocita.
Ova svojstva povezana su s dva ključna flavonoida, hesperidinom i naringinom, kako u mesu tako i u kori.
Poboljšavanjem protoka krvi, ekstrakt yuzu može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Međutim, potrebno je znatno više istraživanja prije nego što se može preporučiti za ovu upotrebu.
SažetakDva flavonoida u yuzuu mogu pomoći u smanjenju zgrušavanja krvi. To može poboljšati protok krvi i smanjiti rizik od srčanih bolesti, premda su potrebna daljnja istraživanja.
4. Može imati antikancerogena svojstva
Yuzu sadrži mnoštvo tvari koje mogu zaštititi od raka.
Posebno su zanimljivi limonoidi koji se javljaju u nekoliko agruma. Studije epruveta pokazuju da se bore protiv raka dojke, debelog crijeva i prostate.
Uz to, yuzu kora sadrži tangeretin i flavonoid nobiletin. U ispitivanjima na epruvetama i životinjama, nobiletin suzbija rast tumora, dok tangeretin učinkovito sprječava rast stanica leukemije.
Unatoč tim obećavajućim nalazima, potrebno je istraživanje ljudi.
SažetakYuzu je bogat spojevima s potencijalnim antikancerogenim prednostima. Unatoč tome, studije na ljudima su neophodne.
5. Može zaštititi vaš mozak
Studije na životinjama i epruvetama sugeriraju da yuzu može zaštititi vaš mozak od bolesti poput Alzheimerove bolesti.
Zapravo, studija na štakorima s induciranom disfunkcijom mozga otkrila je da dugotrajni unos Yuzu ekstrakta poboljšava rad mozga i kontrolu šećera u krvi.
Osim toga, yuzu flavonoid naringenin ima posebne zaštitne učinke na mozak.
U dvije studije na miševima s induciranim gubitkom pamćenja, naringenin ekstrahiran iz yuzu poboljšao je pamćenje i smanjio oksidativni stres zbog proteina koji oštećuju mozak.
Svejedno, istraživanja su ograničena na studije na životinjama.
SažetakEkstrakt Yuzu može smanjiti disfunkciju mozga i poboljšati pamćenje, potencijalno štiteći od bolesti poput Alzheimerove bolesti. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja.
6. Njegov miris djeluje umirujuće
Spojevi poput limonena i linalola odgovorni su za prepoznatljivu aromu yuzu ulja koje nosi note grejpa, mandarine, bergamota i vapna.
Zanimljivo je da nekoliko studija primjećuje da yuzu ulje ima umirujuće učinke, potencijalno pomažući u smanjenju napetosti i tjeskobe.
U jednoj je studiji 20 žena 10 minuta udisalo miris yuzua. Iskusili su smanjenje pokazatelja stresa, poremećaj raspoloženja, napetost, depresiju, bijes i zbunjenost tijekom 30 minuta.
Sljedeće su dvije studije u malim skupinama mladih žena utvrdile da je 10-minutno udisanje također smanjilo brzinu otkucaja srca i poboljšalo aktivnost živčanog sustava.
Uz to, udisanje difuznog eteričnog ulja yuzua smanjilo je napetost, bijes i umor bolje od udisanja vruće pare i sličnog ulju lavande.
Konačno, studija na 60 majki koje su bile u bolnici sa svojim bolesnim djetetom otkrila je da je prostorija za aromaterapiju difuznu yuzu uljem značajno smanjila razinu anksioznosti kod majki.
Kao takav, yuzuov miris može pružiti emocionalno olakšanje slično ostalim ugodnim aromama.
SažetakUdisanje arome yuzu može smanjiti puls i pomoći u ublažavanju stresa, tjeskobe i drugih napetosti.
7–12. Ostale potencijalne koristi i namjene
Iako je istraživanje ograničeno, yuzu može ponuditi nekoliko drugih pogodnosti, uključujući:
- Može pružiti antidijabetes učinke. U studiji na miševima hranjenim prehranom s puno masnoća, ekstrakt yuzu kore pomogao je regulirati razinu šećera u krvi.
- Može pomoći u smanjenju kolesterola. Studija na miševima hranjenim prehranom s visokim kolesterolom otkrila je da ekstrakt yuzu kore smanjuje tjelesnu težinu i LDL (loši) kolesterol.
- Moguće primjene kod zatajenja srca. Studije na životinjama pokazuju da ekstrakt yuzu može smanjiti neke štete na srčanom mišiću uzrokovane srčanim udarom, što može pomoći u sprečavanju budućeg zatajenja srca.
- Može poboljšati zdravlje kostiju. Studija na životinjama otkrila je da davanje ekstrakta kore yuzu štakorima pomaže u održavanju čvrstoće kostiju.
- Može zaštititi od infekcije. Pokazalo se da ekstrakt sjemena Yuzu djeluje antimikrobno protiv različitih zaraznih organizama, uključujući gripu, E coli, Salmonela, i S. aureus .
- Koristi se u kozmetici protiv starenja. Ovo citrusno voće koristi se u kozmetici za posvjetljivanje kože i sintezu kolagena, što može pomoći u prevenciji bora.
Imajte na umu da su mnoge od ovih navodnih blagodati povezane s koncentriranim ekstraktima ili određenim spojevima, a ne sa samim voćem.
Stoga je malo vjerojatno da biste konzumirali dovoljno yuzua da biste vidjeli ove učinke, jer se prvenstveno koristi kao aroma - a ne jede se samostalno.
SažetakStudije na životinjama i epruvetama sugeriraju da se ekstrakt yuzu može boriti protiv infekcija i podržati zdrav šećer u krvi, kao i zdravlje srca i kostiju. Također se koristi u kozmetici. Ipak, istraživanja su ograničena.
13. Jednostavno dodavanje prehrani
Zbog svoje kiselosti, yuzu se obično ne jede samostalno. Bez obzira na to, možete uživati na razne načine.
Yuzu se tradicionalno koristi za izradu azijskih octa i začina. U japanskoj kuhinji često se dodaje pastama, prahu, marmeladama, želeima, slatkišima i čaju.
Budući da ima sličnu kiselost kao limun i limeta, izvrsno zamjenjuje bilo koje od ovih plodova u preljevima, začinima, desertima, pekarskim proizvodima i pićima.
Možda je teško kupiti voće u lokalnom supermarketu, ali njegov sok dostupan je u specijaliziranim trgovinama i na mreži.
Potražite 100% yuzu sok bez aditiva kako biste dobili najviše koristi. Mnogi yuzu proizvodi pakiraju značajne količine šećera kako bi uravnotežili njegovu kiselost, zato svakako pročitajte popis sastojaka.
Napokon, možete uživati u njegovoj aromi putem esencijalnog ulja - ili tako što ćete koru isprati i dodati je u malu posudu neutralnog ulja, poput sjemenki grožđa.
Imajte na umu da se esencijalna ulja nikada ne smiju unositi i moraju se razrijediti prije upotrebe.
SažetakYuzu se može koristiti kao zamjena za limun ili limetu u mnogim jelima, a posebno je pogodan za umake, marmelade, želee, pića i slatkiše. Svakako pripazite na dodavanje šećera u proizvodima od ovog voća.
Donja linija
Yuzu je aromatično limunsko voće poznato po kiselkastom okusu, zdravstvenim blagodatima i ugodnom mirisu.
Iako su studije na ljudima ograničene, njegovi ekstrakti i spojevi povezani su s brojnim prednostima - uključujući zdravlje mozga, protok krvi i antikancerogene učinke.
U njegovom mesu, soku i korici možete uživati u mnogim jelima, poput preljeva, začina, čajeva i pića. Dokazuje se kao izvrsna zamjena za ostalo agrume.
