Med i ocat koriste se u ljekovite i kulinarske svrhe tisućama godina, a narodna medicina to dvoje često kombinira kao zdravstveni tonik.
Smatra se da smjesa, koja se obično razrjeđuje vodom, pruža niz zdravstvenih blagodati, uključujući gubitak kilograma i smanjenu razinu šećera u krvi.
Ovaj članak istražuje kombinaciju jabučnog octa i meda, uključujući njegove potencijalne koristi i nedostatke.
Zašto ljudi miješaju jabučni ocat i med?
Ocat se može dobiti od većine izvora fermentiranih ugljikohidrata. Jabučni ocat započinje sokom od jabuke kao bazom, koji se zatim dva puta fermentira kvascem. Njegov glavni sastojak je octena kiselina, dajući joj karakterističan kiseli okus.
S druge strane, med je slatka i viskozna tvar koju pčele proizvode i čuvaju unutar nakupine voštanih, šesterokutnih stanica poznatih kao saće.
Med je smjesa dva šećera - fruktoze i glukoze - s tragovima peludi, mikroelemenata i antioksidansa.
Mnogi jabučni ocat i med smatraju ukusnom kombinacijom, jer slatkoća meda pomaže okusu mekog octa.
Smatra se da konzumacija ovog tonika pruža brojne zdravstvene dobrobiti. Međutim, s obzirom na to da su oba sastojka proučavana odvojeno, učinci ove mješavine uglavnom su nepoznati.
SažetakJabučni ocat i med konzumiraju se pojedinačno i kao mješavina u narodnoj medicini. Ipak, malo je studija istraživalo potencijalne zdravstvene učinke njihovog kombiniranja.
Potencijalne koristi
Neki ljudi pomiješaju jabučni ocat i med zbog navodnih zdravstvenih blagodati.
Octena kiselina može pospješiti gubitak kilograma
Octena kiselina u jabučnom octu proučavana je kao pomoć u mršavljenju.
U 12-tjednom istraživanju na 144 odrasle osobe s pretilošću, oni koji su dnevno unijeli 2 žlice (30 ml) jabučnog octa razrijeđenih u napitak od 500 ml (17 unci), imali su najveći gubitak kilograma i smanjenje tjelesne masti za 0,9% , u usporedbi s dvije kontrolne skupine.
Također se pokazalo da se jabučni ocat dulje osjećate siti jer usporava brzinu apsorpcije hranjivih sastojaka iz hrane u krvotok - učinak koji može dodatno pomoći u gubitku kilograma.
Ipak, kada kombinirate med i ocat, imajte na umu da je med bogat kalorijama i šećerom te ga treba umjereno konzumirati.
Može pomoći u ublažavanju sezonskih alergija i simptoma prehlade
I med i jabučni ocat smatraju se prirodnim antimikrobnim sredstvima.
Smatra se da med pomaže u ublažavanju sezonskih alergija, jer sadrži tragove peludi i biljnih spojeva u tragovima. Neke studije pokazuju da to može pomoći u ublažavanju simptoma alergijskog rinitisa ili peludne groznice.
Ipak, nejasno je kako dodavanje jabučnog octa u med može utjecati na ove učinke.
Također, smjesa može pomoći u ublažavanju određenih simptoma prehlade, poput kašlja.
Štoviše, zbog svog procesa fermentacije, jabučni ocat sadrži probiotike. Te korisne bakterije pomažu probavi i jačaju imunitet, što vam može pomoći u borbi protiv prehlade.
Može poboljšati zdravlje srca
Smatra se da klorogenska kiselina u octu pomaže u smanjenju razine LDL (lošeg) kolesterola, potencijalno smanjujući rizik od srčanih bolesti.
Osim toga, u istraživanjima glodavaca dokazano je da med snižava visoki krvni tlak, još jedan čimbenik rizika za srčane bolesti.
Sadrži i polifenolske antioksidanse koji mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti poboljšavajući protok krvi i sprječavajući stvaranje krvnih ugrušaka i oksidaciju LDL kolesterola. Ipak, potrebno je više istraživanja u ovom području.
Nadalje, jabučni ocat može smanjiti upalu i smanjiti rizik od nakupljanja naslaga na arterijama, što može zaštititi zdravlje srca. Iako su potrebne dodatne studije na ljudima kako bi se istražila ta moguća korist.
SažetakPotencijalne zdravstvene koristi meda i jabučnog octa uglavnom su proučavane odvojeno. Vjeruje se da ocat pomaže u gubitku kilograma, dok se vjeruje da oboje poboljšava zdravlje srca i ublažava simptome prehlade i sezonske alergije.
Potencijalne nedostatke
Iako su zdravstvene prednosti jabučnog octa i meda proučavane pojedinačno, vrlo se malo zna o učincima konzumiranja tih mješavina.
Mogući učinci na šećer i kolesterol u krvi
Jedno istraživanje koje je ispitivalo sličnu kombinaciju koja sadrži, naime, grožđani ocat i med, uočilo je neke negativne učinke na zdravlje.
U četverotjednoj studiji sudionici koji su pili 250 ml vode s 4 žličice (22 ml) mješavine grožđa, octa i meda i neke mente za okus imali su malo povećanu rezistenciju na inzulin, hormon koji regulira razinu šećera u krvi.
Povećana rezistencija na inzulin povezana je s dijabetesom tipa 2.
Uz to, razine HDL (dobrog) kolesterola koji štiti srce smanjile su se na kraju studije. Nizak HDL kolesterol faktor je rizika za srčane bolesti.
Imajte na umu da je ovo bila mala i kratkoročna studija. Za potvrđivanje ovih nalaza potrebno je više istraživanja. Zajamčena je studija koja istražuje učinke meda i jabučnog octa, a ne grožđa.
Može biti oštar za trbuh i zube
Kiselost jabučnog octa može pogoršati želučani refluks, iako neki tvrde da im je poboljšao simptome.
Međutim, s obzirom na to da nijedan čvrst dokaz ne može riješiti ovu raspravu, poslušajte znakove svog tijela.
Nadalje, zbog svoje kiselosti dokazano je da jabučni ocat nagriza zubnu caklinu, potencijalno povećavajući rizik od karijesa.
Stoga se preporučuje ocat razrijediti filtriranom vodom i nakon ispiranja usta isprati običnom vodom.
Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdili učinci kombiniranja s medom.
Zanimljivo je da su neke studije pokazale da med može pomoći u suzbijanju gingivitisa, šupljina i neugodnog zadaha.
Može sadržavati puno šećera
Ovisno o tome koliko meda dodate, vaša smjesa može sadržavati vrlo puno šećera.
Važno je ograničiti dodavanje šećera u prehrani, jer previše konzumiranja može imati negativne učinke na vaše cjelokupno zdravlje.
Previše dodanog šećera - posebno iz zaslađenih pića - povezano je s povećanim rizikom od stanja poput bolesti srca i pretilosti.
Iako male količine meda mogu ući u zdravu prehranu, a možda čak i donose zdravstvene prednosti, važno je uživati u njemu umjereno.
SažetakPijenje jabučnog octa i meda može imati negativnih strana, uključujući negativne učinke na zdravlje zuba i želuca. Potrebno je više istraživanja o zdravstvenim učincima i rizicima ove smjese.
Navodni učinci na lužnatost tijela
Ljestvica pH kreće se od 0 do 14, ili od najkiselijih do naj alkalnijih.
Neki tvrde da jedenje određene hrane ili dodataka, poput jabučnog octa i meda, može vaše tijelo učiniti lužnatim i otjerati bolesti poput raka i osteoporoze.
Međutim, vaše tijelo ima složene sustave za održavanje razine pH u krvi između 7,35 i 7,45, što je potrebno za njegovo pravilno funkcioniranje. Ako pH krvi padne izvan tog raspona, posljedice mogu biti kobne.
Hrana i dodaci, uključujući mješavinu jabučnog octa i meda, malo utječu na lužnatost krvi.
Zapravo, hrana utječe samo na razinu pH vašeg urina. Potrebno je istražiti može li jabučni ocat dugoročno promijeniti kiselinsko-baznu ravnotežu vašeg tijela.
SažetakNeki ljudi tvrde da jabučni ocat može alkalizirati vaše tijelo i odbiti bolesti. Međutim, vaše tijelo pomno regulira razinu pH u krvi, a hrana i dodaci utječu samo na pH vašeg urina.
Najbolje upotrebe
U narodnoj medicini 1 žlica (15 ml) jabučnog octa i 2 žličice (21 grama) meda razrijedi se u 240 unci vruće vode i uživa kao utješni tonik prije spavanja ili nakon buđenja.
Možete uživati u ovoj toploj smjesi samostalno ili dodati limun, đumbir, svježu metvicu, kajenski papar ili mljeveni cimet za okus. Ako imate želučani refluks ili žgaravicu, najbolje je popiti ga sat vremena prije nego što legnete kako biste smanjili simptome.
Štoviše, jabučni ocat i med komplementarni su sastojci u kulinarskom kontekstu. Zajedno mogu napraviti prekrasnu podlogu za preljeve salate, marinade i salamure za kiseljenje povrća.
Međutim, sigurnost kombiniranja jabučnog octa i meda za malu djecu nije proučavana. Najbolje je razgovarati s djetetovim pedijatrom prije nego što ovu smjesu koristite kao kućni lijek.
Uz to, djeca mlađa od 1 godine ne smiju jesti med zbog rizika od botulizma, rijetke i potencijalno fatalne bolesti uzrokovane bakterijama.
SažetakJabučni ocat i med mogu se široko koristiti kod osoba starijih od jedne godine. Da biste je popili kao vrući tonik, smjesu razrijedite u toploj vodi prije spavanja ili nakon buđenja. Također se može koristiti u kuhinji za odijevanje salata, mariniranje mesa i kiselo povrće.
Donja linija
Jabučni ocat i med često se kombiniraju u narodnoj medicini.
Smjesa se obično razrijedi u toploj vodi i pije prije spavanja ili nakon dizanja.
Tvrdi se da pomaže u mršavljenju i poboljšava sezonske alergije i krvni tlak. Ipak, većina istraživanja usredotočena je na učinke svakog sastojka zasebno.
Iako se o zdravstvenim blagodatima ove mješavine ne zna dovoljno, to može biti ukusno i utješno piće za uživanje na početku ili na kraju dana.
