Jesu li jabuke rakovice jestive?

Rakove jabuke sićušno su voće koje raste na drveću i nalikuje većim jabukama.

Možda ste ih sreli u voćnjacima, kao i u dekorima koji sadrže suhe cvjetove ili plodove na granama u vazama ili vijencima.

Budući da izgledaju baš poput jabuka, možda se pitate jesu li jestive.

Ovaj članak daje osvrt na to možete li jesti jabuke od raka.

Sigurnost jedenja jabuka rakova

Rakove jabuke u osnovi su nezrele jabuke. Poput većih jabuka, oni su članovi Malus rod. Neka stabla jabuka jednostavno su uzgajana da bi dala veće voće.

Uobičajena zabluda je da su jabuke rakovi otrovne. To nije slučaj, sve dok ne jedete jezgru i sjemenke, baš kao i kod većih jabuka, savršeno su jestive.

Dobro je pravilo da se plod, ako je promjera manje od 5 cm, smatra rakovom jabukom. One veće od toga jednostavno se zovu jabuke.

Iako jabuke koje pronađete u supermarketu mogu biti u nijansama, jabuke od rakova obično su žuto-zelene. Ipak, neke su živahne crvene boje, što bi ih moglo dovesti do toga da ih zamijene s trešnjama.

Jedini način da se to sazna je da se plod razreže. Ako ima jezgru i sjeme - a ne jamu - to je rakova jabuka.

Jezgre rakovitih jabuka, poput onih veće jabuke, sadrže sjemenke koje imaju male količine cijanogenih glikozida. Kada se ovaj biljni spoj koji se prirodno javlja metabolizira, pretvara se u cijanid.

Cijanid je otrovna tvar. Međutim, količine cijanogenog glikozida u sjemenkama jabuke rakovice minimalne su. Morali biste pojesti puno ovih sjemenki da biste vidjeli bilo kakve štetne učinke, tako da gutanje jednog ili para slučajno neće biti razlog za zabrinutost.

Sažetak
Rakove jabuke u osnovi su male jabuke i sigurne za jelo. Svakako izbjegavajte sjemenke i jezgru, baš kao što biste to učinili kada biste jeli običnu jabuku.

Kako jesti jabuke od rakova

Samo zato što je sigurno jesti jabuke rakove, to ne znači da ćete to nužno htjeti učiniti. To je zato što jabuke od rakova nisu uvijek ukusne.

Zapravo se rakove jabuke obično jednostavno ne jedu jer mogu biti izuzetno kisele ili spužvaste teksture. Oni koji potječu sa stabala Dalgo i Centennial smatraju se najjestivijima.

Rakove jabuke, kao i većina voća, uzgajane su kroz vrijeme u različite svrhe. Neke jabuke rakovice uzgajane su zbog lijepog cvijeća, dok su druge uzgajane zbog ne baš ukusnih, ali vrlo ukrasnih plodova.

Ipak, ako ih želite isprobati, postoji mnogo načina da u njima uživate, poput sirovih, svježih s drveta ili bačenih u salate ili smoothieje.

Alternativno ih narežite da stvorite pekmez od jabuka od rakova. Učiniti tako:

Prvo operite 1 kg kilograma jabuka rakova ili oko 30 jabuka rakova.
Kombinirajte ih s 2 šalice (473 ml) vode u velikom loncu. Pirjati 35-40 minuta dok ne omekša i postane kašasto.
Provucite voće kroz mlin za hranu ili ga zgnječite potopnim miješalicom.
Procijedite pulpu kroz sito s sitnom mrežicom kako biste uklonili sjeme i stabljike.
Uzmite 3 šalice (237 ml) kaše i dodajte je u lonac. Kombinirajte s 2-1 / 4 šalice (288 grama) šećerne trske. Dodajte vanilu, đumbir, zvjezdasti anis ili cimet ako želite, po ukusu.
Pirjajte 30 minuta na umjerenoj vatri, često miješajući kako biste spriječili da se smjesa zalijepi za dno posude.
Džem je gotov kad više ne teče.
Čuvati u steriliziranoj staklenci ili spremniku. Stavite u hladnjak.

Možete i jednostavno ispeći svoje crabapples dok se ne karameliziraju i postanu malo slađi. Sorte jabuka kestena i rakova Whitney posebno su dobre u kulinarske svrhe.

SAŽETAK
Iako su rakove jabuke sigurno jesti, možda ih nećete uvijek smatrati ukusnima. Veće jabuke rakova obično nude najbolji okus.

Prehrambeni profil

Rakove jabuke sadrže brojne iste široke zdravstvene prednosti običnih jabuka - koje se protežu na crijeva i srce.

Međutim, njihovu manju veličinu trebali biste nadoknaditi jedući više jabuka od rakova kako biste dobili iste hranjive sastojke kao i iz veće jabuke.

Na primjer, rakova jabuka može biti u rasponu od 3/4 inča (2 cm) do 2 cm (5 cm) u promjeru, dok je srednje velika jabuka veličine oko 3 inča (8 cm).

Stoga biste trebali pojesti oko četiri jabuke rakova kako biste ubrali iste blagodati kao i jedenjem jedne srednje jabuke.

Jedna jabuka rakovica (1,2 unce ili 35 grama) sadrži sljedeće hranjive sastojke:

Kalorije: 18
Ugljikohidrati: 5 grama
Vlakna: 1 gram
Vitamin C: 2% od dnevne vrijednosti (DV)
Kalij: 1% DV
Bakar: 1% DV

Dakle, jedna rakova jabuka donosi 4% DV za vlakna, što je važno za pravilnu probavu i zdravlje srca. Ista porcija osigurava 2% DV za vitamin C, koji je potreban za zdravu kožu i imunološku funkciju

Štoviše, jabuke rakovi sadrže antikancerogene spojeve, kao i antioksidanse - koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala povezanih sa starenjem i kroničnim bolestima

Ne zaboravite jesti jabuku rakovicu s kožom jer sadrži otprilike polovicu vlakana i polifenola, korisnih biljnih kemikalija.

Sažetak
Jabuke rakovice sadrže mnogo istih hranjivih sastojaka kao i njihove veće kolege - samo u manjoj mjeri. Uključuju vlakna, vitamin C i razne moćne biljne spojeve.

Mjere opreza i rizici

Ako niste sigurni što visi s drveta, obratite se botaniku ili stručnjaku za divlje jestivo.

Nikada ne jedite voće iz divljine koje ne možete identificirati sa samopouzdanjem. To može dovesti do slučajnog gutanja otrovnih biljaka.

Ako na rukama definitivno imate rakovu jabuku, izbjegavajte sjemenke i jezgru.

Sjeme sadrži cijanogeni glikozid, koji vaše tijelo metabolizira u cijanid, toksični spoj.

Ipak, nema potrebe za panikom ako slučajno progutate nekoliko sjemenki - trebalo bi ih puno da vam pozli.

Međutim, ako u svom dvorištu imate stablo jabuke raka, kao i psa ili drugu malu životinju, pobrinite se da ih ne jedu. Ako ih unose veliku količinu, to bi moglo predstavljati prijetnju njihovom zdravlju.

Nadalje, veće životinje poput konja i ovaca imaju još veću vjerojatnost da ih pojedu u velikim količinama, a njihov bi pristup također trebao biti ograničen.