Breskve su ukusno voće koje pruža vlakna, vitamine i minerale.
U njima se može uživati sirovo, kuhano ili pečeno. Meso i koža breskve su jestivi, ali možda se pitate postoji li razlog da se koža izbjegne.
Ovaj članak daje pregled mogućih blagodati i nedostataka jedenja kože breskve.
Prednosti
Koža breskve nije toksična za ljude i općenito je sigurna za jelo. Može pružiti i neke zdravstvene prednosti.
Breskve su u cjelini dobar izvor energiziranja složenih ugljikohidrata, vlakana, vitamina i minerala. Oni također pružaju antioksidanse koji se bore protiv reaktivnih molekula nazvanih slobodni radikali, koji uzrokuju oksidacijska oštećenja i mogu dovesti do bolesti.
Koža breskve posebno doprinosi 3 grama vlakana koja se nalaze u velikoj breskvi. Stoga je jedenje breskve s kožom najbolji način da iz nje izvučete najviše vlakana.
Voće bogato vlaknima pomaže u promicanju redovitog pražnjenja crijeva, a čak je povezano s smanjenim rizikom od srčanih bolesti.
Koža breskve također sadrži više antioksidativnih spojeva, uključujući polifenole poput kofeinske kiseline i klorogenske kiseline, od mesa.
Jedno starije istraživanje pokazalo je da kore breskvi sadrže dvostruko više polifenola od njihovog mesa. Koža breskve također je imala znatno više vlakana od neoguljene breskve.
Drugo istraživanje na štakorima koje je istraživalo učinke različitih komponenata u breskvama na oksidativni stres i upalu pokazalo je da je kora breskve imala značajne zaštitne učinke protiv oksidativnog oštećenja bubrega, jetre i mozga.
Međutim, meso svježih breskvi također je pokazalo zaštitne učinke.
Iako su potrebna dodatna istraživanja i ispitivanja na ljudima, ovi rezultati sugeriraju da jedenje breskve s kožom vjerojatno pruža najveću zaštitu od oštećenja i upala u tijelu.
SažetakKožice breskve daju više vlakana i antioksidativnih spojeva od oguljene breskve, pa cijela breskva može donijeti više zdravstvenih blagodati od ljuštene.
Potencijalne nedostatke
Jedna loša strana jedenja kože breskve je moguća prisutnost pesticida, koji su kemikalije koje pomažu u sprječavanju oštećenja usjeva i poboljšanju prinosa.
U većini slučajeva kože voća i povrća tretirane kemikalijama imaju veću koncentraciju pesticida nego njihovo meso.
Sve je veća zabrinutost zbog zdravstvenih učinaka pesticida. Neka istraživanja sugeriraju da konzumacija i izloženost pesticidima tijekom vremena mogu dovesti do razvoja određenih bolesti, uključujući Parkinsonovu bolest i neke karcinome.
Međutim, učinci pesticida na ljudsko zdravlje još su uvijek neizvjesni i zajamčena su opsežnija istraživanja. Učinci pesticida na ljude vjerojatno ovise o vrsti pesticida i razini izloženosti.
Ako ste zabrinuti zbog konzumiranja pesticida s kože breskve, dobro operite breskve vodom, ogulite ih prije nego što ih pojedete i / ili odaberite one koji su certificirani organskim putem od strane Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA).
Iako organsko certificiranje ne jamči da je hrana potpuno bez pesticida, upotreba pesticida na organskom voću i povrću je ograničenija.
Još jedan nedostatak jedenja kože breskve jest taj što može uzrokovati nelagodu u probavi onima s umjerenom do teškom upalnom bolesti crijeva (IBD) ili drugim probavnim problemima.
Većina prehrambenih preporuka za ove uvjete preporučuje izbjegavanje neoguljenog voća i većine sirovog voća općenito.
I na kraju, određeni recepti, poput onih za pite ili sladoled, mogu preporučiti uklanjanje kože radi poboljšanja konačnog proizvoda.
SažetakKoža breskve vjerojatno sadrži više pesticida nego meso. Osim toga, jedenje kože breskve bogate vlaknima može pogoršati probavne probleme.
Donja linija
Koža breskve općenito je zdrava i sigurna za jelo za većinu ljudi.
Zapravo je više vlakana i određenih antioksidansa nego samo meso breskve. Kao takvo, jedenje cijele breskve s korom može pružiti najveće potencijalne zdravstvene koristi.
Međutim, koža breskve može sadržavati više pesticida nego meso.
Ako želite smanjiti razinu pesticida na koži breskve, breskvu operite i ogulite prije nego što je pojedete, i / ili odaberite organsku u trgovini. Ipak, imajte na umu da će se rješavanjem kore riješiti i neke korisne hranjive tvari.
Nadalje, osobama s IBD-om ili drugim probavnim smetnjama obično se savjetuje da izbjegavaju sirovo voće svojim korama.
I na kraju, možda je najbolje oguliti breskve za određene pripreme recepata poput pita ili sladoleda. Jednostavno slijedite prijedloge recepata za najbolje rezultate.
