Kokosovo mlijeko je popularna biljna tekućina bez laktoze.
Široko se koristi u azijskoj kuhinji, ali postaje sve popularniji kao kremasti, ukusni sastojak u pečenju i kuhanju.
Ako vaš recept zahtijeva kokosovo mlijeko, ali ga nemate pri ruci, možete birati između brojnih zamjena.
Evo 11 izvrsnih zamjena za kokosovo mlijeko.
1. Sojino mlijeko
Sojino mlijeko izvrsna je alternativa kokosovom mlijeku.
Također je na biljnoj bazi i ima nešto niži udio masti od kokosovog mlijeka. U većini recepata možete ga zamijeniti u omjeru 1: 1.
Ako želite dodati više proteina u svoju prehranu, sojino mlijeko je dobra opcija. Samo 1 šalica (240 ml) daje 7 grama proteina - u usporedbi sa samo 0,5 grama za istu količinu kokosovog mlijeka.
Svakako kupite nezaslađeno sojino mlijeko, jer zaslađene verzije promijenit će okus vašeg jela.
Ako i dalje želite okus kokosa, sojinom mlijeku ili bilo kojoj drugoj zamjeni za kokosovo mlijeko možete dodati aromu kokosa.
SažetakSojino mlijeko može zamijeniti kokosovo mlijeko u omjeru 1: 1 - ali trebali biste izbjegavati zaslađene sorte kako vaše jelo ne bi postalo preslatko.
2. Bademovo mlijeko
Nezaslađeno bademovo mlijeko je još jedna potencijalna zamjena.
Prirodno je malo kalorija i ima neutralan okus, što ga čini dobrom opcijom u smoothiejima, žitaricama ili pečenju.
Kokosovo mlijeko možete zamijeniti bademovim u jednakim količinama.
Međutim, ima mnogo niži udio masti od kokosovog mlijeka, pa neće pružiti istu kremastost. Da biste je zgusnuli, dodajte 1 žlicu (15 ml) limunovog soka u sve 1 šalice (240 ml) mlijeka.
Dodavanje kokosovog brašna također može povećati debljinu i dati okus okusa kokosa.
SažetakBademovo mlijeko može zamijeniti kokosovo mlijeko u smoothiejima, žitaricama ili pecivima. Zbog malog sadržaja masti nije prikladan u kremastim jelima.
3. Indijsko mlijeko
Indijsko mlijeko je kremasto mlijeko od orašastih plodova koje dobro djeluje u umacima, juhama i smoothiejima.
Ima glatku, kremastiju teksturu od ostalih mlijeka od orašastih plodova i oponaša konzistenciju kravljeg mlijeka. Prirodno je malo kalorija i proteina, ali sadrži više masti od većine mlijeka na biljnoj bazi.
Možete koristiti i indijsku kremu koja ima još veći udio masti i kremasta je poput kokosovog mlijeka.
U većini recepata indijsko mlijeko možete zamijeniti u omjeru 1: 1.
SažetakIndijsko mlijeko je kremasta alternativa kokosovom mlijeku i može se koristiti u omjeru 1: 1. Visok udio masti daje izvrsne umake i juhe.
4. Zobeno mlijeko
Zobeno mlijeko izvrsna je opcija za rešetke ili kave.
Masnoća u kokosovom mlijeku čini sjajnu pjenu za kavu. Iako zobeno mlijeko sadrži umjerenu količinu masti, ono je prirodno visoko u beta glukanu, vlaknu koje pomaže u pjenjenju.
Za razliku od većine biljnih mlijeka, zobeno mlijeko se ne usitnjuje i može se koristiti u receptima koji zahtijevaju veliku toplinu. Zamijenite ga u omjeru 1: 1.
Prirodno je slatko i sadrži više ugljikohidrata nego kokosovo mlijeko.
SažetakZobeno mlijeko se lako pjeni i posebno je korisno za recepte s jakim vrućinama ili za rešetke. Slađe je od kokosovog mlijeka i može se zamijeniti u omjeru 1: 1.
5. Konopljino mlijeko
Konopljino mlijeko steklo je popularnost kao slatko, pomalo orašasto biljno mlijeko.
Izvodi se iz sjemena biljke konoplje (Kanabis sativa), ali ne sadrži THC, psihoaktivni spoj koji se nalazi u marihuani.
Kao dobar izvor masti i proteina, mlijeko od konoplje posebno je korisno u pečenju. Značajno je da djeluje kao sredstvo za kvašenje u kombinaciji s kiselinom, poput limunovog soka.
Kokosovo mlijeko možete zamijeniti konopljinim u omjeru 1: 1. Međutim, nekima će njegov orašast okus biti nadmoćan.
SažetakSadržaj masti i bjelančevina u konopljinom mlijeku čini ga izvrsnom alternativom kokosovom mlijeku. Može se zamijeniti u omjeru 1: 1.
6. Rižino mlijeko
Rižino mlijeko nastaje miješanjem vode s bijelom ili smeđom rižom.
Iako je konzistencije puno rjeđe od kokosovog mlijeka, dobro djeluje u zobene pahuljice, smoothieje i neke slastice.
Nadalje, jedno je od najmanje alergenih biljnih mlijeka, što ga čini idealnim ako ne možete piti mliječne, sojine ili orašaste napitke.
Međutim, zbog visokog udjela vode nije prikladan za umake, juhe ili druga jela s visokim udjelom masti.
SažetakRižino mlijeko dobro djeluje u zobene pahuljice, smoothieje i neke slastice, ali je puno rjeđe od kokosovog mlijeka.
7. Začinjeno mlijeko
Začinjeno mlijeko popularna je alternativa kokosovom mlijeku zbog okusa i kremaste konzistencije. Obično se koristi u toplim jelima poput juhe.
Možete ga napraviti kod kuće zagrijavanjem kravljeg mlijeka sa začinima, poput cimeta i muškatnog oraščića, dok se ne zgusne. Za slanu verziju upotrijebite curry u prahu ili čili papričicu.
Mlijeko neprekidno miješajte kako biste spriječili izgaranje.
Ako želite biljnu verziju, koristite kremasto biljno mlijeko, poput zobi, indijskog oraha ili konoplje.
SažetakZačinjeno mlijeko nastaje zagrijavanjem mlijeka sa začinima, poput cimeta, muškatnog oraščića, curryja u prahu ili čili papričice. Obično se koristi u juhama i drugim vrućim jelima.
8. Upareno mlijeko
Upareno mlijeko izvrsna je zamjena za kokosovo mlijeko u juhama ili kremastim jelima i može se koristiti u omjeru 1: 1.
Izrađuje se zagrijavanjem kravljeg mlijeka kako bi se uklonilo do 60% sadržaja vode.
Ipak, ovaj gusti, blago karamelizirani proizvod nije prikladan za ljude koji ne konzumiraju mliječne proizvode.
SažetakUpareno mlijeko vrlo je gusto i izvrsno zamjenjuje kokosovo mlijeko u juhama ili kremastim jelima.
9. Teška krema
Teška krema nastaje struganjem masnoće iz svježeg mlijeka, a posebno je česta u masnoj hrani poput kremastih juha, umaka i sladoleda.
Mnogo je više masti od kokosovog mlijeka i može ga zamijeniti u jednakim količinama u većini recepata.
SažetakTeška vrhnja sadrže više masti od kokosovog mlijeka i služe kao gusta alternativa na bazi mlijeka.
10. Grčki jogurt
Iako vam grčki jogurt možda neće odmah pasti na pamet, on je kreativna zamjena za kokosovo mlijeko zbog guste konzistencije.
Da biste zamijenili 1 šalicu (240 ml) kokosovog mlijeka, pomiješajte 1 šalicu (240 ml) grčkog jogurta s 1 žlicom (15 ml) vode. Ako želite da bude rjeđi, polako dodajte još vode dok ne postignete željenu konzistenciju.
Možete koristiti i grčki jogurt s okusom kokosa.
SažetakGrčki jogurt po debljini je sličan kokosovom mlijeku i može se razrijediti s malom količinom vode.
11. Svileni tofu
Svileni (ili mekani) tofu nastaje prešanjem kondenziranog sojinog mlijeka u blokove.
Popularni je veganski sastojak za juhe, smoothieje, umake i slastice.
Zbog visokog udjela vode, svileni tofu dobro se stapa s jednakim dijelovima sojinog mlijeka i stvara glatku, kremastu smjesu koja može zamijeniti kokosovo mlijeko u omjeru 1: 1.
Također je dobar izvor proteina, pruža 5 grama po porciji od 100 grama.
SažetakSvileni tofu izrađen je od kondenziranog sojinog mlijeka. Pomiješajte ga s jednakim dijelovima sojinog mlijeka kako biste stvorili kremastu, glatku tekućinu.
Donja linija
Kokosovo mlijeko popularno je piće na biljnoj bazi koje se koristi u raznim receptima.
Ako vam se ne sviđa njegov okus ili ga nemate pri ruci, možete birati između nekoliko alternativa.
Većina zamjena može se zamijeniti u omjeru 1: 1, ali okus se može malo razlikovati. Kao takav, svojim receptima možete dodati aromu kokosa - ili kokosovo meso, pahuljice, brašno ili vodu.
