Napucajte se ovim receptom od kvinoje i pečenog slatkog krumpira

Pristupačni ručkovi serija je koja sadrži hranjive i isplative recepte za pripremu kod kuće. Želite više? Cijeli popis pogledajte ovdje.

Ah, zdjele za žito - trenutno omiljena pomama za ručkom.

Pa zašto jesu zdjele za žito tako popularne?

Prvo, savršeni su za pripremu obroka. Možete skuhati veliku količinu žitarica, ispeći malo povrća ili čak iskoristiti ostatke od večere večer prije - i voilà! imate zdjelu za žito.

Konstruiranje savršene zdjele za žito ide ovako:

1. Odaberite žitarice - smeđa riža, kvinoja, ječam, proso itd.
2. Izaberite svoj protein.
3. Dodajte fiksin - povrće, sjemenke, orašaste plodove i druge zdrave masti.
4. Dodajte preljev.

Zvijezda ove posude za zrno bez mesa je kvinoja, hranjivo zrno bez glutena bogato proteinima, vlaknima i antioksidantima. Kvinoja sadrži više bjelančevina od većine žitarica i sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što je čini izvrsnim izborom za biljne proteine.

Prekriven zelenilom zdravim za srce, hrskavim povrćem, slatkim krumpirom bogatim antioksidantima i grčkim preljevom od jogurta (za još više proteina), ovaj obilni ručak iznosi 336 kalorija po porciji.

Zdjelice kvinoje i prženog slatkog krumpira s receptom od jogurta od limuna

Porcije: 4

Cijena po porciji: 2,59 USD

Sastojci

Za kvinoju

• 1 žličica maslinovo ulje
• 2 češnja češnjaka, mljeveni
• 1 šalica kvinoje
• 2 šalice povrtnog temeljca
• 1/2 žličice. sol
• 3 žlice. nasjeckani svježi cilantro

Za zdjelice i umak

• 1 veliki batat, kockan
• 1 svežanj šparoga, obrezanih i izrezanih na trećine
• 1 žlica. + 2 žličice maslinovo ulje, podijeljeno
• 1 šalica običnog grčkog jogurta
• 1 limun, zestiran i sočen
• 3 žlice. nasjeckani svježi peršin
• 4 rotkvice, tanko narezane
• 2 šalice dječjeg kelja ili špinata
• morska sol i papar, po ukusu

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 450 ° F.
2. Prelijte kockani batat sa žličicom maslinovog ulja i solju i paprom. Pecite na plehu obloženom pergamentom dok ne porumeni i omekša, oko 20–30 minuta.
3. Šparoge prelijte žličicom ulja, soli i papra i pecite dok ne omekša zadnjih 10-15 minuta dok se krumpir peče.
4. U međuvremenu skuhajte kvinoju. Da biste to učinili, isperite kvinoju i zagrijte maslinovo ulje u srednje loncu. Mljeveni češnjak kuhajte dok mirisni i ne omekša, ali ne porumeni. Dodajte kvinoju i tost dok ne postane orašast, oko 1-2 minute. Dodajte temeljac i sol te pustite da zavrije. Kad zavrije, poklopite i smanjite vatru da se stalno krčka. Kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i pustite da odstoji 5 minuta. Otkrijte, napuhnite vilicom i umiješajte nasjeckanu cilantru.
5. Napravite umak od jogurta miješanjem 1 žlice maslinovog ulja, grčkog jogurta, limunovog soka, korice limuna i nasjeckanog peršina. Začinite po želji solju i paprom.
6. Sastavite zdjele. Podijelite kvinoju između 4 zdjele ili spremnika za pripremu obroka. Na vrh stavite pečeni batat, šparoge, narezanu rotkvicu i kelj za bebe. Prelijte umakom od jogurta.
7. Uživati!

Profesionalni savjet

Da biste uštedjeli još više novca, prilikom izrade kvinoje umjesto povrća koristite vodu i slobodno zamijenite povrće u ovoj zdjelici za sve što se prodaju ili u sezoni.

Tiffany La Forge profesionalna je kuharica, programerica recepata i autorica hrane koja vodi blog Pašnjaci i peciva. Njezin se blog fokusira na pravu hranu za uravnotežen život, sezonske recepte i pristupačne zdravstvene savjete. Kad nije u kuhinji, Tiffany uživa u jogi, planinarenju, putovanjima, organskom vrtlarstvu i druženju sa svojim corgi kakaom. Posjetite je na njezinom blogu ili na Instagramu.