Što se događa kada osobni kuhar i samozvani gurman odluči napustiti mliječne proizvode? Jedna žena objašnjava zašto se napokon oprostila od camemberta i vrhnja - i otkrila nekoliko ugodnih iznenađenja.
Zdravlje i dobrobit svakoga od nas dirnu drugačije. Ovo je priča jedne osobe.
Kao mladom tisućljeću koji živi u New Yorku, lakše je jesti i prioritizirati svoje zdravlje, nego reći.
Bez obzira jesam li grabio kasnonoćnu krišku pizze ili odsjeo s pola litre Bena i Jerryja, nisam se uvijek stavljao na prvo mjesto onako kako sam znao da bih trebao. Iako sam bio vlasnik veganskog restorana, privatni kuhar i samoprozvani gurman, borio sam se s hranom.
U konačnici sam shvatio da se hranom oslanjam na zdravlje, sreću i život. Otkrila sam da mi je bolje razumijevanje onoga što unosim u tijelo na kraju pomogla da uspostavim bolji odnos sa svojim zdravljem - i hranom općenito.
Zbog čega sam odlučio odustati od mliječnih proizvoda.
Tipična reakcija kada se nekome kaže da izbaci nešto iz prehrane - nešto što voli - često je razočaranje i poricanje. Naše prehrambene navike toliko su ukorijenjene i reformiranje tih navika može biti izazov, ali način na koji se nosimo s tim izazovom je ono što nam pomaže u razvoju.
U posljednjih godinu dana prestao sam jesti mliječne proizvode. Odrekao sam se svog voljenog Bena i Jerryja!
Je li bilo teško? Bilo je potrebno malo pokušaja i pogrešaka, ali nije bilo ni približno teško koliko biste mogli očekivati. Je li to vrijedilo? Apsolutno. Vidio sam značajne promjene na koži, kosi, probavi, raspoloženju, ukupnoj energiji, pa čak i na težini. Moje uske traperice zahvaljuju mi - zajedno sa svim dijelovima tijela.
Evo pet ključnih razloga zbog kojih sam se odlučio na prehranu bez mliječnih proizvoda. A ako ste zainteresirani za prebacivanje sami, na dnu sam uključio svoj 7-dnevni plan obroka bez mliječnih proizvoda, ispunjen ukusnim receptima i svime što vam treba za početak!
1. Akne
Imam akne godinama. Otkad nisam bez mliječnih proizvoda, moja koža nikad nije bila čišća. Akne su upalno stanje. Ulje se zarobi u porama, uzrokujući rast bakterija u folikulima. Tada uzrokuje upalu koja se pretvara u akne.
Mlijekare su glavni uzrok ulja u tijelu i pomažu rastu upale. Mnogi čimbenici mogu pogoršati akne - mliječni proizvodi nisu uvijek uzrok. Eksperimentiranje s prehranom vrijedi pokušati, a odlazak dermatologu također može pomoći u isključivanju ozbiljnijih problema.
2. Probava
Moja probava postala je puno konzistentnija - nema više napuhavanja ili nervoznih problema s crijevima. Kad vaše tijelo ne može razgraditi laktozu, često su rezultat plinovi i nadutost. Ako unesete previše laktoze, to može upaliti vaše debelo crijevo i može se razviti proljev.
Savjet: Ne kupujte pasterizirano mlijeko ultra visoke temperature koje nikad ne pokvari. To nije prirodno i vjerojatno nije nešto što želite unijeti u svoje tijelo.
3. Gubitak kilograma
Uklanjanje mliječnih proizvoda može pomoći kod gubitka kilograma. Mlijeko, obični jogurt i drugi nezaslađeni mliječni proizvodi sadrže laktozu, prirodni šećer, dok drugi mliječni proizvodi mogu sadržavati dodani šećer.
Ako pokušavate izgubiti tvrdoglavu masnoću na trbuhu, uklanjanje svih šećera zaista može pomoći. Iako mi gubitak kilograma nije bio osobni zdravstveni cilj, sada sam četvrti dan bez šećera.
4. Štitnjača
Mliječni proizvodi stvaraju sluz, a utvrđeno je da proteini u mliječnim proizvodima povećavaju upalu u vitalnim dijelovima tijela kao što su štitnjača i probavni trakt.
Od rezanja mliječnih proizvoda primijetio sam poboljšanja u metabolizmu i razinu energije - što oboje može biti povezano sa zdravljem štitnjače. Također pijem svježe cijeđeni sok od celera natašte kako bih alkalizirao svoje tijelo i kao preventivna mjera za probleme sa štitnjačom.
5. Candida
Mliječna hrana je jedna od namirnica koju trebate izbjegavati ako imate ili ako rizikujete Candida zarastanje. Dokazano je da mljekara uzrokuje upalu, što može pospješiti rast nezdravih crijevnih bakterija povezanih s nekim kroničnim bolestima ili stanjima, uključujući propusna crijeva.
Mlijeko koje konzumiramo pasterizira se i homogenizira, a obično se dodaju sintetički vitamini. Ovi neprirodni aditivi mogu uzrokovati prekomjerni rast kvasca Candida. Hrana koja uzrokuje upalu poput mliječnih proizvoda - kad uzrokuje probleme u probavnom traktu - može dovesti do proljeva, glavobolje i umora.
Na kraju, nekoliko uputa o tome kako sam prošao kroz proces odbacivanja mliječnih proizvoda, a da sam i dalje hranio svoje tijelo i dopuštao si uživanje u ukusnoj hrani.
- Pronalaženje verzija moje omiljene hrane bez mliječnih proizvoda. U većini trgovina lakše je pronaći proizvode bez mliječnih proizvoda - a kao privatni kuhar, jedan od najtraženijih jelovnika koji pripremam je bez mliječnih proizvoda, pa sam već bio iskorišten u nekim kreativnim receptima.
- Držanje otvorenog uma. Neke od omiljenih zamjena mojih klijenata bez mliječnih proizvoda uključuju koru pizze od karfiola, indijski sir i bademovo mlijeko. Ako niste sigurni kako jesti neku od svojih omiljenih namirnica bez mliječnih proizvoda, prvo isprobajte jednu ili dvije male promjene - poput bademovog mlijeka na granoli -, a zatim postupno unesite izraženije predmete. Iznenadit ćete se koliko su mnoge od ovih mogućnosti ukusne.
- Uključivanje hrane bogate hranjivim tvarima. Dodavanje hrane poput brokule, kelja, zelenila maslačka i špinata u vašu svakodnevnu prehranu može vam pomoći održati ključne hranjive sastojke koje vaše tijelo treba, poput vitamina D, kalcija i proteina. Puno je hrane, osim mliječnih, koju možemo konzumirati kako bismo osigurali potrebne hranjive sastojke. Zapravo, samo tri brazilska oraščića dnevno mogu pomoći alkalizirati tijelo i smiriti sve neželjene upale.
Sjetite se samo da prelazak na prehranu bez mliječnih proizvoda može biti postupan koliko god želite za vaše zdravlje i način života. Ako volite prvo uskočiti s obje noge, kao što to obično radim, evo nekoliko zamjena za kuhinju koje sam napravio i preporučujem:
- Bacite kravlje mlijeko i zališite hladnjak bademovim mlijekom ili kokosovim mlijekom. Budite sigurni da nisu zaslađeni ako želite izbjeći dodavanje šećera.
- Koliko god ovo moglo biti bolno, izbacite sav sladoled. Isprobajte zdraviju opciju poput sladoleda od bademovog mlijeka So Delicious ili Halo Top.
- Opskrbite se hranjivim kvascem. Prirodno je siromašan natrijem i kalorijama, uz to je bez masti, bez šećera, bez glutena i vegan.
- Uključite orašaste plodove poput indijskih oraščića i brazilskih oraščića kako biste pomogli s potrebnim proteinima.
- Učitajte svoje omiljeno svježe voće i povrće - uvijek!
- Za sve moje ljubitelje sira: Isprobajte sirovi indijski sir koji nije samo upakovan hranjivim tvarima već i kalorija.
- I posljednje, ali ne najmanje važno, moja osobno najdraža stvar: Držite puno kokosove vode pri ruci kako biste hidratizirali tijekom dana.
Sir je često najteža žrtva za ljude koji se odriču mliječnih proizvoda. Svakodnevna je osnovna namirnica, a namirnice poput pestoa s parmezanom, sirastih paninisa, kremastih ricotta lazanja i uvijek popularne pizze ulaze nam u trbuh više nego što bismo željeli priznati. Ali razmotrite potencijalne zdravstvene beneficije prije nego što kažete: "Ne mogu se odreći sira!"
Uz malo pripreme obroka i nekoliko kreativnih zamjena, postaje bez napora. I prema mom iskustvu, to vrijedi.
Sjetite se, razgovarajte s medicinskim radnikom prije nego što počnete bez mliječnih proizvoda. Mljekara je važna za zdravlje kostiju i pruža mnoge hranjive sastojke koji su vitalni za zdravlje i održavanje vašeg tijela. Nutricionist ili liječnik možda vam mogu pomoći da odlučite što je najbolje za vas.
Ako ste zainteresirani za napuštanje mliječnih proizvoda, stvorio sam sedmodnevni plan obroka bez mliječnih proizvoda kako bi to bilo super jednostavno. Preuzmi ovdje.
Julia Chebotar je edukatorica prirodne hrane, kuharica, zdravstvena trenerica i wellness stručnjakinja. Vjeruje da je zdrav način života ravnoteža i potiče svoje klijente da jedu organske i sezonski živopisne proizvode. Julia pomaže klijentima u stvaranju navika koje imaju velik utjecaj na zdravlje, težinu i energiju. Povežite se s njom na njoj web stranica,Instagram, i Facebook.
