Kontroverzan od svog odobrenja 1981. godine, aspartam je jedna od najproučenijih tvari za ljudsku hranu.
Zabrinutost da aspartam uzrokuje rak postoji od ’80 -ih, a zamah je dobila sredinom 90-ih nakon izuma interneta.
Utvrđeno je da je većina informacija koje su tada kružile internetom anegdota, ali do danas se ljudi još uvijek brinu mogu li aspartam uzrokovati rak ili ne.
Trenutno postoje mješoviti dokazi o aspartamu i njegovoj mogućoj vezi s rakom, o čemu ćemo ovdje raspravljati.
Uzrokuje li aspartam karcinom?
Dvije glavne vrste studija koriste se kako bi se utvrdilo uzrokuje li tvar rak: studije na životinjama i studije na ljudima.
Važno je zapamtiti da niti jedan od njih obično nije u stanju dati konačne dokaze. To je zato što se rezultati studija na životinjama ne odnose uvijek na ljude i različiti čimbenici mogu otežati tumačenje studija na ljudima. Zbog toga istraživači promatraju i studije na životinjama i ljudima.
Studije koje su pronašle vezu na životinjama
Studija objavljena 2006. u časopisu Environmental Health Perspectives sugerirala je da vrlo visoke doze aspartama povećavaju rizik od leukemije, limfoma i drugih vrsta raka kod štakora.
Razna regulatorna tijela, uključujući Upravu za hranu i lijekove (FDA), Europsku agenciju za sigurnost hrane i UK-ovu Agenciju za standarde hrane naložila su preispitivanja kvalitete, analize i tumačenja ove studije.
Utvrđeno je da studija ima brojne nedostatke, uključujući doze davane štakorima, koje su bile ekvivalent od 8 do 2083 limenke dijetne sode dnevno. Problemi pronađeni u studiji dokumentirani su sljedeće godine u izdanju istog časopisa.
Nijedna regulatorna agencija nije promijenila svoj stav o sigurnosti aspartama i zaključila da je aspartam siguran za prehranu ljudi.
Studije koje su pronašle vezu na ljudima
Izvještaj objavljen 1996. sugerira da bi uvođenje umjetnih zaslađivača u Sjedinjenim Državama moglo biti krivo za porast broja ljudi s tumorima na mozgu.
Prema Nacionalnom institutu za rak (NCI), porast tumora na mozgu zapravo je započeo osam godina prije nego što je aspartam odobren i pronađen je kod ljudi u dobi od 70 i više godina, dobne skupine koja nije bila izložena visokim dozama aspartama.
2012. godine studija na 125 000 ljudi pronašla je vezu između aspartama i povećanog rizika od limfoma, leukemije i multiplog mijeloma kod muškaraca, ali ne i kod žena. Studija je također pronašla vezu između gaziranih pića zaslađenih šećerom kod muškaraca.
Zbog neskladnih učinaka na muškarce i žene, istraživači su zaključili da se veze mogu objasniti slučajno. Znanstvenici koji su proveli studiju kasnije su se ispričali za studiju, priznajući da su podaci bili slabi.
Studije koje nisu pronašle vezu na životinjama
Metaanalitički pregled objavljen 2013. pregledao je 10 prethodnih studija glodavaca o aspartamu i riziku od raka provedenih prije 31. prosinca 2012. Pregledom podataka utvrđeno je da konzumacija aspartama nema karcinogeni učinak na glodavce.
Studije koje nisu pronašle vezu kod ljudi
Istraživači iz NCI izveli su jedno od najvećih istraživanja o mogućoj povezanosti aspartama i raka. Pregledali su 285.079 muškaraca i 188.905 žena u dobi od 50 do 71 godine koji su sudjelovali u NIH-AARP-ovoj studiji o prehrani i zdravlju.
Istraživači su zaključili da aspartam nije povezan s razvojem raka mozga, leukemije ili limfoma.
Pregled dokaza iz drugih studija o konzumaciji aspartama i različitim karcinomima iz 2013. također nije utvrdio povezanost između aspartama i rizika od raka.
Sustavni pregled veze između umjetnih zaslađivača i raka kod ljudi proveden je koristeći podatke 599.741 osobe od 2003. do 2014. Zaključeno je da podaci ne pružaju konačne dokaze koji povezuju aspartam s rakom.
Što je točno to?
Aspartam je umjetno zaslađivač koji je napravljen od asparaginske kiseline i fenilalanina.
Asparaginska kiselina je nebitna aminokiselina koja se prirodno nalazi u našim tijelima i u šećernoj trsci. Fenilalanin je esencijalna aminokiselina koju ljudi dobivaju iz izvora poput mesa, mliječnih proizvoda, orašastih plodova i sjemenki.
Kad se kombiniraju, ovi su sastojci 200 puta slađi od običnog šećera i vrlo su malo kalorija.
Ostali zdravstveni problemi
Internet je prepun tvrdnji o trovanju aspartamom i nuspojavama aspartama, što sugerira da uzrokuje ozbiljna stanja, poput Alzheimerove bolesti, Parkinsonove bolesti i poremećaja hiperaktivnosti s deficitom pažnje.
Studije nisu pronašle nikakve dokaze koji dokazuju bilo koju od ovih tvrdnji ili povezuju aspartam sa bilo kojim zdravstvenim problemom.
Jedino potvrđeno zdravstveno pitanje vezano za aspartam odnosi se na rijetki genetski poremećaj zvan fenilketonurija (PKU) u kojem tijelo ne može razgraditi fenilalanin. Ljudi se rađaju s tim stanjem - aspartam ga ne uzrokuje.
Osobe s PKU mogu doživjeti nakupljanje fenilalanina u krvi koja sprječava važne kemikalije da dođu do mozga. Osobama s PKU savjetuje se da ograniče unos aspartama i drugih proizvoda koji sadrže fenilalanin.
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti priznaju da neki ljudi mogu imati neobičnu osjetljivost na aspartam. Osim vrlo blagih prijavljenih simptoma, nema dokaza da aspartam uzrokuje štetne zdravstvene probleme.
Kako je to regulirano?
Aspartam i druga umjetna sladila regulira FDA. FDA zahtijeva da se testiraju na sigurnost i odobre prije nego što se mogu koristiti.
FDA također postavlja prihvatljivi dnevni unos (ADI) za svaki, što je maksimalna količina koju osoba može sigurno konzumirati svaki dan svog života.
FDA postavlja ovaj broj približno 100 puta manji od najniže količine koja bi mogla uzrokovati zdravstvene probleme, na temelju studija na životinjama.
ADI koji je FDA odredila za aspartam iznosi 50 miligrama po kilogramu tjelesne težine. FDA procjenjuje da bi odrasla osoba koja teži 132 kilograma trebala pojesti 75 paketa stolnih zaslađivača dnevno kako bi ispunila preporučeni ADI.
Trebate li ograničiti potrošnju?
Ako vam nije dijagnosticirana fenilketonurija ili ako vjerujete da imate osjetljivost na aspartam jer se zbog toga osjećate loše, ne morate ograničavati koliko konzumirate. Sigurno je ne konzumirati više od ADI.
U čemu se nalazi?
Aspartam se može naći u brojnim namirnicama i pićima. Neki od njih uključuju:
- dijetalne gazirane sode, poput dijetalne koke i dijetalnog đumbirskog ale
- čajni napitci, poput Diet Snapple
- džem bez šećera, poput Smuckerovog
- aromatiziraju kristale i praške, poput Crystal Light
- Popsicles bez šećera
- Jell-O puding bez šećera
- sirup bez šećera
Jesu li druga umjetna sladila sigurnija?
Umjetna sladila općenito se smatraju sigurnima. Na tržištu postoji i niz drugih nadomjestaka za šećer koji se tehnički ne smatraju umjetnim zaslađivačima, poput proizvoda od stevije.
Proizvođači mnogih od ovih zamjena za šećer nazivaju ih "prirodnima", što znači da su nekako sigurniji ili bolji za vas, iako su još uvijek pročišćeni ili obrađeni.
Nema dokaza koji dokazuju da su neka umjetna sladila sigurnija od drugih, osim ako imate zdravstveno stanje koje zahtijeva izbjegavanje određenih sastojaka, poput PKU.
Šećerni alkoholi, a to su ugljikohidrati koji se nalaze u biljnim proizvodima i koji se prerađuju za upotrebu kao zamjena za šećer, mogu imati laksativni učinak kada ih imate previše. Pretjerana konzumacija također može uzrokovati plinove i nadutost.
Neki primjeri šećernih alkohola uključuju:
- sorbitol
- manitol
- maltitol
- ksilitol
- eritritol
Donja linija
Aspartam se smatra sigurnim i odobrio ga je niz regulatornih agencija, uključujući FDA, Svjetsku zdravstvenu organizaciju i Organizaciju za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda.
Američko udruženje za srce, Američko društvo za rak i Akademija za prehranu i dijetetiku također su dali svoje odobrenje.
Ako više ne želite konzumirati aspartam, na tržištu postoje druga umjetna zaslađivači i zamjene za šećer. Obavezno pročitajte naljepnice prilikom kupnje hrane i pića.
Voda je uvijek zdrava opcija ako pokušavate smanjiti pića koja sadrže šećer ili zaslađivače.
