Posljednjih godina funkcionalna hrana stekla je popularnost u zdravstvenim i wellness krugovima.
Poznata i kao nutraceutika, funkcionalna hrana izuzetno je hranjiva i povezana je s nizom snažnih zdravstvenih blagodati. Na primjer, mogu zaštititi od bolesti, spriječiti nedostatak hranjivih sastojaka i promicati pravilan rast i razvoj.
Ovaj se članak bavi definicijom, prednostima i potencijalnom uporabom funkcionalne hrane.
Što su funkcionalne namirnice?
Funkcionalna hrana sastojci su koji nude zdravstvene beneficije koje premašuju njihovu hranjivu vrijednost. Neke vrste sadrže dodatke ili druge dodatne sastojke namijenjene poboljšanju zdravlja.
Koncept je nastao u Japanu 1980-ih kada su vladine agencije počele odobravati hranu s dokazanim blagodatima u nastojanju da poboljšaju zdravlje opće populacije.
Neki primjeri uključuju hranu obogaćenu vitaminima, mineralima, probioticima ili vlaknima. Sastojci bogati hranjivim sastojcima poput voća, povrća, orašastih plodova, sjemenki i žitarica često se smatraju funkcionalnom hranom.
Zob, primjerice, sadrži vrstu vlakana koja se naziva beta glukan, a koja dokazano smanjuje upalu, poboljšava imunološku funkciju i poboljšava zdravlje srca.
Slično tome, voće i povrće je prepuno antioksidansa, korisnih spojeva koji pomažu u zaštiti od bolesti.
SažetakFunkcionalna hrana je hrana koja nudi zdravstvene koristi veće od njihove hranjive vrijednosti. Pored sastojaka bogatih hranjivim sastojcima poput voća i povrća, kategorija također uključuje hranu obogaćenu vitaminima, mineralima, probioticima i vlaknima.
Primjeri funkcionalne hrane
Funkcionalna hrana općenito se dijeli u dvije kategorije: konvencionalna i modificirana.
Konvencionalna hrana prirodni su sastojci cjelovite hrane koji obiluju važnim hranjivim sastojcima poput vitamina, minerala, antioksidansa i masti zdravih za srce.
U međuvremenu, modificirana hrana obogaćena je dodatnim sastojcima, poput vitamina, minerala, probiotika ili vlakana, kako bi se povećala zdravstvena dobrobit hrane.
Evo nekoliko primjera konvencionalne funkcionalne hrane:
- Voće: bobičasto voće, kivi, kruške, breskve, jabuke, naranče, banane
- Povrće: brokula, cvjetača, kelj, špinat, tikvice
- Orašasti plodovi: bademi, indijski oraščići, pistacije, makadamija, brazilski orašasti plodovi
- Sjeme: sjemenke chia, sjemenke lana, sjemenke konoplje, sjemenke bundeve
- Mahunarke: crni grah, slanutak, mornarski grah, leća
- Cjelovite žitarice: zob, ječam, heljda, smeđa riža, kus-kus
- Plodovi mora: losos, srdele, inćuni, skuša, bakalar
- Fermentirana hrana: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, kiseli kupus
- Bilje i začini: kurkuma, cimet, đumbir, kajenski papar
- Pića: kava, zeleni čaj, crni čaj
Evo nekoliko primjera modificirane funkcionalne hrane:
- utvrđeni sokovi
- obogaćeni mliječni proizvodi, poput mlijeka i jogurta
- obogaćene alternative mlijeku, poput bademovog, rižinog, kokosovog i indijskog mlijeka
- utvrđene žitarice, poput kruha i tjestenine
- utvrđene žitarice i granola
- utvrđena jaja
SažetakHrana bogata hranjivim sastojcima poput voća, povrća i mahunarki često se smatra funkcionalnom hranom, zajedno s obogaćenom hranom poput soka, jaja i žitarica.
Potencijalne koristi
Funkcionalna hrana povezana je s nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati.
Može spriječiti nedostatak hranjivih sastojaka
Funkcionalna hrana obično ima puno važnih hranjivih sastojaka, uključujući vitamine, minerale, zdrave masti i vlakna.
Punjenje prehrane raznovrsnom funkcionalnom hranom - uključujući i konvencionalnu i obogaćenu hranu - može vam osigurati da dobijete potrebne hranjive sastojke i zaštititi od nedostatka hranjivih sastojaka.
Zapravo, od uvođenja obogaćene hrane, prevalencija nedostatka hranjivih sastojaka značajno se smanjila širom svijeta.
Primjerice, nakon što je u Jordanu uvedeno pšenično brašno obogaćeno željezom, stopa anemije s nedostatkom željeza među djecom gotovo je prepolovljena.
Utvrda se koristi i za sprečavanje drugih stanja uzrokovanih nedostatkom hranjivih sastojaka, uključujući rahitis, gušu i urođene nedostatke.
Može zaštititi od bolesti
Funkcionalna hrana pruža važne hranjive sastojke koji mogu pomoći u zaštiti od bolesti.
Mnogi su posebno bogati antioksidantima. Te molekule pomažu u neutraliziranju štetnih spojeva poznatih kao slobodni radikali, pomažući u sprečavanju oštećenja stanica i određenih kroničnih stanja, uključujući bolesti srca, rak i dijabetes.
Neke su funkcionalne namirnice također bogate omega-3 masnim kiselinama, zdravom vrstom masti koja pokazuje da smanjuje upalu, pojačava rad mozga i promiče zdravlje srca.
Ostale su vrste bogate vlaknima, što može promovirati bolju kontrolu šećera u krvi i zaštititi od stanja poput dijabetesa, pretilosti, bolesti srca i moždanog udara. Vlakna također mogu pomoći u prevenciji probavnih poremećaja, uključujući divertikulitis, čir na želucu, hemoroide i refluks kiseline.
Može promicati pravilan rast i razvoj
Određene su hranjive tvari ključne za pravilan rast i razvoj dojenčadi i djece.
Uživanje u širokom spektru hranjivih sastojaka funkcionalne hrane kao dio zdrave prehrane može osigurati zadovoljavanje prehrambenih potreba. Uz to, može biti korisno uključiti hranu obogaćenu specifičnim hranjivim sastojcima koji su važni za rast i razvoj.
Na primjer, žitarice, žitarice i brašno često su obogaćeni vitaminima B poput folne kiseline, koja je neophodna za zdravlje fetusa.
Niske razine folne kiseline mogu povećati rizik od oštećenja živčane cijevi, što može utjecati na mozak, leđnu moždinu ili kralježnicu. Procjenjuje se da bi povećana konzumacija folne kiseline mogla smanjiti prevalenciju defekata neuralne cijevi za 50–70%.
Ostale hranjive tvari koje se često nalaze u funkcionalnoj hrani također igraju ključnu ulogu u rastu i razvoju, uključujući omega-3 masne kiseline, željezo, cink, kalcij i vitamin B12.
SažetakFunkcionalna hrana može spriječiti nedostatak hranjivih sastojaka, zaštititi od bolesti i promovirati pravilan rast i razvoj.
Koristi
Dobro zaokružena, zdrava prehrana trebala bi biti bogata raznovrsnom funkcionalnom hranom, uključujući cjelovite namirnice bogate hranjivim sastojcima poput voća, povrća, cjelovitih žitarica i mahunarki.
Ova hrana ne samo da opskrbljuje vaše tijelo vitaminima i mineralima koji su mu potrebni, već i podupire cjelokupno zdravlje.
Modificirana, obogaćena funkcionalna hrana također se može uklopiti u uravnoteženu prehranu. Zapravo, oni mogu pomoći u popunjavanju bilo kakvih praznina u vašoj prehrani kako bi spriječili nedostatak hranjivih sastojaka, kao i poboljšati zdravlje pojačavanjem unosa važnih hranjivih sastojaka poput vitamina, minerala, vlakana, masti zdravih za srce ili probiotika.
SažetakFunkcionalna hrana može se koristiti za pojačavanje unosa važnih hranjivih sastojaka, popunjavanje praznina u prehrani i potporu ukupnom zdravlju.
Donja linija
Funkcionalna hrana kategorija je hrane koja je povezana s nekoliko snažnih zdravstvenih blagodati.
Oni ne samo da mogu spriječiti nedostatak hranjivih sastojaka, već i zaštititi od bolesti i promovirati pravilan rast i razvoj.
Osim uživanja u raznovrsnoj zdravoj cjelovitoj hrani, u svoju prehranu možete uključiti i više obogaćenih namirnica kako biste popunili sve prehrambene praznine i podržali bolje zdravlje.
