Što je oksalat?
Oksalat je molekula koja se prirodno javlja u biljkama i ljudima. Nije potreban hranjiv sastojak za ljude, a previše može dovesti do bubrežnih kamenaca.
Oksalat se u biljkama pomaže riješiti se dodatnog kalcija vezujući se za njega. Zato je toliko hrane s visokim oksalatom iz biljaka.
Kako ga tijelo obrađuje?
Kad jedemo hranu s oksalatom, ona putuje kroz probavni trakt i izlazi u stolici ili urinu.
Prolazeći kroz crijeva, oksalat se može vezati za kalcij i izlučiti se stolicom. Međutim, kada se previše oksalata nastavi do bubrega, to može dovesti do bubrežnih kamenaca.
Kalcijev oksalatni bubrežni kamenci najčešća su vrsta bubrežnih kamenaca u SAD-u. Što je veća razina oksalata, to je veći rizik od nastanka ove vrste bubrežnih kamenaca.
Što je dijeta s niskim sadržajem oksalata?
Ako imate visok rizik od bubrežnih kamenaca, smanjenje količine oksalata koje unosite može pomoći smanjiti taj rizik.
Međutim, nedavna istraživanja ukazuju da bi pojačan unos hrane bogate kalcijem kada jedete hranu bogatu oksalatom mogao biti bolji pristup nego jednostavno uklanjanje iz prehrane.
Dok se probavljaju, vjerojatnije je da će se oksalat i kalcij povezati prije nego što dođu do bubrega, što čini manje vjerojatnim da će nastati bubrežni kamenci.
Što uzrokuje nakupljanje oksalata?
Hrana bogata vitaminom C može povećati razinu oksalata u tijelu. Vitamin C pretvara se u oksalat. Dokazano je da razine preko 1.000 miligrama (mg) dnevno povećavaju razinu oksalata.
Uzimanje antibiotika ili povijest probavne bolesti također može povećati razinu oksalata u tijelu. Dobre bakterije u crijevima pomažu u rješavanju oksalata, a kada je razina tih bakterija niska, veće količine oksalata mogu se apsorbirati u tijelu.
Što može smanjiti oksalat?
Pijenje dovoljno tekućine svaki dan može pomoći očistiti bubrežne kamence ili čak spriječiti njihovo stvaranje. Idealno je rasporediti unos tekućine tijekom dana. Poželjno je odabrati vodu umjesto ostalih pića.
Izbjegavajte jesti previše životinjskih bjelančevina, jer to može uzrokovati stvaranje kamenaca.
Dobivanje dovoljno kalcija također je korisno. Dobivanje premalo kalcija može povećati količinu oksalata koji dolazi do bubrega, što će povećati rizik od bubrežnih kamenaca.
Smanjenje unosa soli također može smanjiti rizik od bubrežnih kamenaca. Dijeta s visokim udjelom soli obično uzrokuje gubitak više kalcija u mokraći. Što više kalcija i oksalata u bubrezima, to je veći rizik od bubrežnih kamenaca.
Kako se mjeri oksalat?
Popisi koji daju sadržaj oksalata u hrani mogu zbuniti. Zabilježene razine oksalata u hrani mogu varirati ovisno o sljedećim čimbenicima:
- kad se hrana ubere
- gdje se uzgajaju
- kako su ispitivane njihove razine oksalata
Hrana s visokim oksalatom
Ovu hranu treba izbjegavati pri smanjenju unosa oksalata. Općenito se hrana koja sadrži 10 mg ili više po obroku smatra hranom s visokim oksalatima. Oksalati se nalaze u biljkama.
Hrana koja ima najviše oksalata uključuje:
- voće
- povrće
- orašasti plodovi
- sjemenke
- mahunarke
- zrna
Plodovi s visokim oksalatom uključuju:
- bobice
- kivi
- smokve
- ljubičasto grožđe
Povrće koje sadrži visoku razinu oksalata uključuje:
- krumpir
- rabarbara
- bamija
- poriluk
- špinat
- cikla
- blitva
Da biste smanjili količinu oksalata, izbjegavajte:
- bademi
- indijski oraščići
- kikiriki
- proizvodi od soje
Neki proizvodi od žitarica također sadrže puno oksalata, uključujući:
- mekinje mekinje
- pšenične klice
- kvinoja
Sljedeća hrana također sadrži puno oksalata:
- kakao
- čokolada
- čaj
Možda se čini da mnoge namirnice sadrže oksalat, međutim, to ne znači da sve treba izbjegavati.
Uz pažljivo planiranje i uravnoteženu prehranu s pravilnim veličinama porcija, možete uživati u hrani koja sadrži oksalat. Najbolje je da se posavjetujete sa svojim liječnikom ili dijetetičarom kako biste provjerili što možete, a što ne možete konzumirati u skladu s vašim potrebama.
Mljekara ne sadrži oksalat; međutim, pripazite na sadržaj natrija (mislite na sir) i čokoladu / kakao (sadrže oksalat).
Hrana s visokim udjelom kalcija
Povećavanje unosa kalcija kada jedete hranu s oksalatom može pomoći u smanjenju razine oksalata u mokraći. Odaberite mliječnu hranu s visokim udjelom kalcija, poput mlijeka, jogurta i sira.
Povrće također može pružiti dobru količinu kalcija. Odaberite jednu od sljedećih namirnica za povećanje razine kalcija:
- brokula
- potočarka
- kelj
- bamija
Mahunarke s visokim udjelom kalcija koje sadrže priličnu količinu kalcija uključuju:
- grah
- slanutak
- zapečeni grah
- mornarski grah
Ribe s puno kalcija uključuju:
- srdele s kostima
- bijeli mamac
- losos
Meso je sigurno jesti jer ne sadrži oksalat. Međutim, jesti velike obroke može povećati rizik od bubrežnih kamenaca. Imajte na umu odgovarajuće veličine porcija, 2-3 porcije dnevno ili 4 do 6 unci.
Kako izbjeći bubrežne kamence
Da biste smanjili rizik od bubrežnih kamenaca, dodajte hranu s visokim udjelom kalcija obroku koji sadrži hranu s višim razinama oksalata. Važnije je usredotočiti se na spajanje hrane s visokim oksalatom i hranom s visokim udjelom kalcija, a zatim pojedinačno sagledati hranjive sastojke.
Neke će namirnice biti umjereno visoke u kalcijumu i visoko u oksalatu, pa dodavanje drugog izvora kalcija može biti opravdano.
Na primjer, ako dodate zobene pahuljice pšeničnih klica, obavezno dodajte malo mlijeka.
Ako kuhate špinat, nemojte se osjećati krivim što ga kombinirate s pizzom ili lazanjama. Ako žudite za smoothijem od bobica, dodajte neki redoviti ili grčki jogurt koji će vam pružiti ravnotežu.
