Kukuruzni sirup s visokom fruktozom (HFCS) je umjetni šećer napravljen od kukuruznog sirupa.
Mnogi stručnjaci vjeruju da su dodani šećer i HFCS ključni čimbenici današnje epidemije pretilosti.
HFCS i dodani šećer također su povezani s mnogim drugim ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući dijabetes i bolesti srca.
Evo 6 razloga zašto je uzimanje velike količine kukuruznog sirupa s visokom fruktozom štetno za vaše zdravlje.
1. U prehranu dodaje neprirodnu količinu fruktoze
Fruktoza u HFCS-u može uzrokovati zdravstvene probleme ako se jede u prevelikim količinama.
Većina škrobnih ugljikohidrata, poput riže, razgrađuje se na glukozu - osnovni oblik ugljikohidrata. Međutim, stolni šećer i HFCS sadrže oko 50% glukoze i 50% fruktoze.
Glukoza se lako transportira i koristi u svim stanicama vašeg tijela. Također je pretežni izvor goriva za vježbe visokog intenziteta i razne procese.
Suprotno tome, fruktozu iz kukuruznog sirupa s visokom fruktozom ili stolnog šećera jetra mora pretvoriti u glukozu, glikogen (pohranjeni ugljikohidrat) ili masnoću prije nego što se može koristiti kao gorivo.
Kao i obični stolni šećer, HFCS je bogat izvor fruktoze. U posljednjih nekoliko desetljeća unos fruktoze i HFCS-a značajno se povećao.
Prije nego što su stolni šećer i HFCS postali pristupačni i široko dostupni, prehrana ljudi sadržavala je samo male količine fruktoze iz prirodnih izvora, poput voća i povrća.
Niže navedene štetne učinke uglavnom uzrokuje višak fruktoze, iako se oni primjenjuju i na kukuruzni sirup s visokom fruktozom (55% fruktoze) i na obični stolni šećer (50% fruktoze).
Sažetak HFCS i šećer sadrže fruktozu i glukozu. Vaše tijelo metabolizira fruktozu drugačije od glukoze, a konzumiranje previše fruktoze može dovesti do zdravstvenih problema.
2. Povećava rizik od masnih bolesti jetre
Visok unos fruktoze dovodi do povećane masnoće u jetri.
Jedno istraživanje na muškarcima i ženama s prekomjernom težinom pokazalo je da je pijenje sode zaslađene saharozom tijekom 6 mjeseci značajno povećavalo masnoću jetre u usporedbi s pijenjem mlijeka, dijetetske sode ili vode.
Druga istraživanja također su otkrila da fruktoza može povećati masnoću jetre u većoj mjeri od jednake količine glukoze.
Dugoročno, nakupljanje masti u jetri može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, poput masne bolesti jetre i dijabetesa tipa 2.
Važno je napomenuti da se štetni učinci fruktoze u dodanom šećeru, uključujući HFCS, ne smiju poistovjećivati s fruktozom u voću. Teško je konzumirati prekomjerne količine fruktoze iz cjelovitih plodova, koji su zdravi i sigurni u razumnim količinama.
Sažetak Kukuruzni sirup s visokom fruktozom može pridonijeti povećanju masnoće u jetri. To je zbog visokog sadržaja fruktoze koja se metabolizira drugačije od ostalih ugljikohidrata.
3. Povećava rizik od pretilosti i debljanja
Dugotrajne studije pokazuju da prekomjerni unos šećera, uključujući HFCS, igra ključnu ulogu u razvoju pretilosti.
Jedna je studija imala da odrasli zdravi piju pića koja sadrže ili glukozu ili fruktozu.
U usporedbi dviju skupina, napitak s fruktozom nije stimulirao područja mozga koja kontroliraju apetit u istoj mjeri kao i napitak s glukozom.
Fruktoza također potiče nakupljanje visceralne masti. Visceralna masnoća okružuje vaše organe i najštetnija je vrsta tjelesne masti. Povezan je sa zdravstvenim problemima poput dijabetesa i bolesti srca.
Štoviše, dostupnost HFCS-a i šećera također je povećala prosječni dnevni unos kalorija, ključni faktor u debljanju. Istraživanja sugeriraju da ljudi sada u prosjeku dnevno unose više od 500 kalorija šećera, što bi moglo biti 300% više nego prije 50 godina.
Sažetak Istraživanje nastavlja isticati ulogu kukuruznog sirupa i fruktoze s visokom fruktozom u pretilosti. Također može dodati visceralnu masnoću, štetnu vrstu masnoće koja okružuje vaše organe.
4. Pretjerani unos povezan je s dijabetesom
Prekomjerna konzumacija fruktoze ili HFCS-a također može dovesti do rezistencije na inzulin, stanja koje može rezultirati dijabetesom tipa 2.
U zdravih ljudi inzulin se povećava kao odgovor na potrošnju ugljikohidrata, transportirajući ih iz krvotoka u stanice.
Međutim, redovita konzumacija viška fruktoze može učiniti vaše tijelo otpornim na učinke inzulina.
To smanjuje sposobnost vašeg tijela da kontrolira razinu šećera u krvi. Dugoročno se povećavaju i razina inzulina i šećera u krvi.
Osim dijabetesa, HFCS može igrati ulogu u metaboličkom sindromu, koji je povezan s mnogim bolestima, uključujući bolesti srca i određene karcinome.
Sažetak Prekomjerni unos kukuruznog sirupa s visokom fruktozom može dovesti do inzulinske rezistencije i metaboličkog sindroma, koji su ključni čimbenici dijabetesa tipa 2 i mnogih drugih ozbiljnih bolesti.
5. Može povećati rizik od drugih ozbiljnih bolesti
Mnoge ozbiljne bolesti povezane su s prekomjernom konzumacijom fruktoze.
Dokazano je da HFCS i šećer potiču upale, što je povezano s povećanim rizikom od pretilosti, dijabetesa, bolesti srca i raka.
Osim upale, višak fruktoze može povećati štetne tvari koje se nazivaju naprednim glikacijskim krajnjim proizvodima (AGE), a koje mogu naštetiti vašim stanicama.
I na kraju, može pogoršati upalne bolesti poput gihta. To je zbog povećane upale i stvaranja mokraćne kiseline.
Uzimajući u obzir sve zdravstvene probleme i bolesti povezane s prekomjernim unosom HFCS-a i šećera, možda ne čudi da ih studije počinju povezivati s povećanim rizikom od srčanih bolesti i smanjenim životnim vijekom.
Sažetak Pretjerani unos HFCS-a povezan je s povećanim rizikom od brojnih bolesti, uključujući bolesti srca.
6. Ne sadrži esencijalne hranjive sastojke
Poput ostalih dodanih šećera, kukuruzni sirup s visokom fruktozom je "prazna" kalorija.
Iako sadrži puno kalorija, ne nudi esencijalne hranjive sastojke.
Dakle, jedenje HFCS-a smanjit će ukupan sadržaj hranjivih sastojaka u vašoj prehrani, jer što više HFCS-a konzumirate, manje prostora imate za hranjivu gustu hranu.
Donja linija
Tijekom posljednjih nekoliko desetljeća kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze (HFCS) postao je pristupačan i široko dostupan.
Stručnjaci sada njegov prekomjerni unos pripisuju mnogim ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući pretilost, inzulinsku rezistenciju i metabolički sindrom, među ostalim.
Izbjegavanje kukuruznog sirupa s visokom fruktozom - i uopće dodanog šećera - može biti jedan od najučinkovitijih načina za poboljšanje vašeg zdravlja i smanjenje rizika od bolesti.
.jpg)