Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Crna sol popularan je sastojak indijske kuhinje.
Nudi jedinstveni okus koji poboljšava mnoga jela. Također se tvrdi da pruža nekoliko zdravstvenih blagodati.
Ovaj članak ispituje što je crna sol, njezine potencijalne zdravstvene dobrobiti i je li bolja od uobičajene kuhinjske soli.
Što je crna sol?
Iako postoje različite vrste crne soli, himalajska je crna sol najčešća.
To je kamena sol koja dolazi iz rudnika soli Pakistana, Bangladeša, Indije, Nepala i drugih mjesta na Himalaji.
Korištenje crne soli prvi je put zabilježeno u ayurvedskoj medicini, tradicionalnom i cjelovitom pristupu zdravlju koji potječe iz Indije.
Ayurvedski iscjelitelji tvrde da himalajska crna sol ima terapeutske kvalitete. Međutim, diskutabilno je jesu li ove tvrdnje utemeljene na solidnim istraživanjima.
Zanimljivo je da je unatoč imenu himalajska crna sol ružičasto-smeđe boje.
SažetakCrna sol je kamena sol s Himalaje. Tamno ružičasta je i vjeruje se da ima terapeutska svojstva.
Vrste crne soli i njihova uporaba
Tri su glavne vrste crne soli: himalajska crna sol, crna sol lave i crna obredna sol.
Himalajska crna sol
Himalajska crna sol može se zvati i indijska crna sol, ili kala namak.
Iako je priznato zbog svojih ljekovitih svojstava, malo je studija koje podupiru ove tvrdnje.
Oštrog, slanog i umami okusa, često se koristi u kuhanju, posebno u azijskoj i indijskoj kuhinji.
Uz to, zbog suptilne, sumporaste arome slične jajima, koristi se u veganskom kuhanju kako bi pružio okus sličan jajima.
Sol crne lave
Možda ćete vidjeti sol crne lave koja se naziva i havajskom crnom soli, jer obično dolazi s Havaja.
Dok himalajska crna sol ima ružičasto-smeđu nijansu, crna sol lave vjerna je svom imenu i crnoj boji.
Nudi prepoznatljiv, zemljani okus i posipa se hranom na kraju kuhanja kao završna sol.
Budući da hrani daje i blagi, zadimljeni okus, služi kao izvrstan dodatak jelima čija je namjena ima okus dima.
Crna obredna sol
Crna obredna sol, koja se naziva i vještičjom soli, mješavina je pepela, morske soli, ugljena i ponekad crne boje. Ne koristi se za konzumaciju.
Iako znanost ne podržava, neki ljudi vjeruju da crna obredna sol ima magične sposobnosti da štiti od negativnih duhova. Vjernici ga mogu posuti po svom dvorištu ili držati u staklenci ispod svog kreveta.
Iako je ova praznovjerna praksa vjerojatno bezopasna, ne preporučuje se i ne postoje dokazi koji potkrepljuju njezinu upotrebu.
SažetakTri su glavne vrste crne soli. Himalajska crna sol i sol crne lave koriste se za pojačavanje okusa određenih jela, dok crna obredna sol nije namijenjena jelu.
Po čemu se crna sol razlikuje od obične soli?
Crna sol razlikuje se od obične kuhinjske soli po načinu izrade i ukusu.
Proizvedeno drugačije
Himalajska crna sol započinje kao ružičasta himalajska sol, koja je vrsta kamene soli.
Tradicionalno se miješalo s biljem, sjemenkama i začinima, a zatim zagrijavalo na visoke temperature.
Danas se mnoge crne soli izrađuju sintetički od kombinacije natrijevog klorida, natrijevog sulfata, natrijevog bisulfata i željeznog sulfata. Zatim se sol pomiješa s ugljenom i zagrije prije nego što je konačni proizvod spreman.
Gotov proizvod sadrži nečistoće poput sulfata, sulfida, željeza i magnezija, što pridonosi njegovoj boji, mirisu i okusu.
Te nečistoće vjerojatno nisu štetne za vaše zdravlje. Sulfati se smatraju sigurnim za jelo i koriste se u određenim prehrambenim proizvodima za kontrolu štetnog rasta bakterija.
S druge strane, sol crne lave tradicionalno se izrađivala od vulkanske lave. Danas se obično pravi od miješanja morske soli s aktivnim ugljenom.
Alternativno, uobičajena kuhinjska sol - onakva kakvu nalazite u svojoj miješalici - visoko je obrađena i rafinirana, što znači da se uklanja većina minerala u tragovima.
Većina kuhinjske soli dolazi iz velikih naslaga kamene soli - rezultat isparavanja drevnih oceana - koja se uglavnom nalaze u Sjedinjenim Državama, Kanadi, Njemačkoj, Istočnoj Europi i Kini. Za vađenje ove vrste soli koristi se nekoliko metoda koje zahtijevaju različite strojeve.
Razlike u ukusu
Sorte crne soli imaju dublje profile okusa od obične soli.
Himalajska crna sol nudi sumpornu aromu jedinstvenu za azijsko i indijsko kuhanje, dok sol crne lave daje zemljani, dimni okus.
Inače, obična kuhinjska sol ima slani okus, ali može imati i note slatkoće, kiseline ili gorčine.
To je također vrsta soli koja se nalazi u većini prerađene hrane. Zapravo, preko 75% dnevnog unosa natrija dolazi od soli koja se nalazi u prerađenoj hrani.
Bez obzira na to, sol svih vrsta dodaje se mnogim namirnicama jer pojačava okus.
SažetakCrna sol proizvodi se drugačije od obične soli. Crna sol često sadrži više minerala i nudi jedinstveniji okus.
Moguće zdravstvene koristi
Odabir crne soli može imati nekoliko potencijalnih zdravstvenih blagodati.
Za početak, crna sol može sadržavati manje natrija od kuhinjske soli. Uz to, sadrži manje aditiva, a može ponuditi i druge terapeutske učinke.
Može sadržavati manje natrija nego kuhinjske soli
Komercijalna kuhinjska sol može sadržavati veći udio natrija od prirodno dobivene crne soli.
Zbog navodnog nižeg sadržaja natrija, crna sol može biti bolja opcija za ljude s visokim krvnim tlakom ili one koji žele smanjiti unos natrija.
Prehrana bogata natrijem povezana je s povišenim krvnim tlakom i može povećati krvni tlak onima s povišenom razinom.
Važno je zapamtiti da prilikom upotrebe crne soli provjerite nutritivnu oznaku, jer se sadržaj natrija može uvelike razlikovati ovisno o marki.
Može sadržavati manje aditiva
Crna sol može sadržavati manje aditiva od obične kuhinjske soli. To je zato što tradicionalna crna sol prolazi minimalnu obradu, bez aditiva.
Štoviše, sredstva protiv slijepljenja - koja mogu biti štetna za vaše zdravlje - dodaju se u običnu kuhinjsku sol kako bi se spriječilo stvaranje grudica.
Neke stolne soli sadrže i potencijalno štetne aditive poput kalijevog jodata i aluminijevog silikata. Kalijev jodat može povećati oksidaciju masti, štetni stanični proces koji može uzrokovati oštećenje tkiva i povećati rizik od raznih bolesti
Međutim, nisu svi aditivi nužno loši.
Zapravo, dodani jod koji se nalazi u kuhinjskoj soli rezultat je velikih napora javnog zdravstva da smanji stope nedostatka joda, što je uobičajeno u mnogim dijelovima svijeta.
Nedostatak joda vodeći je uzrok hipotireoze i može uzrokovati razne druge zdravstvene probleme.
Ostale neutemeljene zdravstvene tvrdnje
- Može sadržavati više minerala. Tvrdnje sugeriraju da himalajska crna sol sadrži više minerala od obične kuhinjske soli. Međutim, ograničeno je istraživanje razlika između ove dvije soli.
- Može poboljšati probavu. Vjeruje se da crna sol može poboljšati probavu, pružiti laksativne učinke i ublažiti plinove i nadutost. Međutim, potrebno je istraživanje koje će potkrijepiti ove tvrdnje.
- Može poboljšati kožu i kosu. Zbog sadržaja minerala, crna sol može poboljšati zdravlje kože i kose. Ipak, još je uvijek malo istraživanja koja podupiru ove tvrdnje.
SažetakCrna sol može sadržavati manje natrija i sadržavati manje aditiva od obične soli. Može ponuditi i druge zdravstvene beneficije, ali potrebno je više istraživanja kako bi se podržale ove tvrdnje.
Je li crna sol zdravija?
Veći sadržaj minerala u crnoj soli možda nije toliko bitan, jer ih vaše tijelo ne može apsorbirati jako dobro, a obično jedete tako malu količinu soli u jednom sjedenju.
Minerali u soli vjerojatno se lako apsorbiraju jer su netopivi, što znači da se ne otapaju u tekućinama. Puno je lakše apsorbirati minerale kad su u svom topljivom obliku.
Osim toga, mnoge crne soli dostupne za kupnju vjerojatno se proizvode sintetički, a one ionako imaju niski udio minerala.
Budući da crna sol sadrži manje aditiva od obične kuhinjske soli, možda je bolji izbor ako želite izbjeći sredstva protiv slijepljenja.
Ipak, najbolje je sol konzumirati umjereno - bez obzira na vrstu. Preporučuje se da ljudi dnevno konzumiraju najviše 2.300 mg natrija, što je ekvivalentno jednoj žličici soli.
SažetakNema dovoljno jakih istraživanja koja bi sugerirala da je crna sol zdravija od obične kuhinjske soli. Najbolje je sol konzumirati umjereno i koristiti je za pojačavanje okusa hrane.
Donja linija
Crna sol izvrsna je prirodna alternativa uobičajenoj kuhinjskoj soli, pogotovo ako želite isprobati indijski ili azijski recept koji to zahtijeva.
Jedinstvenim profilom okusa može poboljšati okus mnogih jela.
Međutim, nije vjerojatno da ćete doživjeti čudesne blagodati iscjeljenja o kojima biste mogli čitati na mreži.
Nijedna studija nije uspoređivala zdravstvene učinke crne soli i obične kuhinjske soli. Sveukupno, potrebno je više istraživanja.
Za sada uživajte u ovoj soli zbog jedinstvenog profila okusa i slasnog okusa.
Gdje kupitiAko crnu sol ne možete pronaći lokalno, možete je kupiti putem interneta:
- Himalajska crna sol
- Havajska sol crne lave
-what-you-need-to-know.jpg)
