Proteini od koštane juhe postali su popularni dodatak među ljubiteljima zdravlja.
Često se reklamira zbog širokog izbora hranjivih sastojaka koji mogu pojačati vaš imunološki sustav, poboljšati zdravlje zglobova i donijeti dobrobit vašoj koži i probavi.
Ovaj članak daje pregled proteina iz koštane juhe i biste li ga trebali probati.
Što je protein koštane juhe?
Protein od koštane juhe prehrambeni je dodatak za koji tvrdi da vam nudi zdravstvene prednosti koštane juhe i proteina, a sve u prikladnom obliku praha.
Ovaj proteinski prah možete uzeti miješajući ga s vodom ili tekućinom po vašem izboru.
Prema proizvođačima, proteini od koštane juhe proizvode se kuhanjem pilećih kostiju, ligamenata, tetiva i vode pod visokim pritiskom i dugotrajnom velikom vrućinom.
To omogućuje kraću pripremu juhe kako bi zadržao hranjive sastojke.
To uključuje hondroitin, glukozamin, hijaluronsku kiselinu, koji se mogu izgubiti tijekom dugog kuhanja.
Zatim se juha dehidrira na niskoj temperaturi i koncentrira u prah.
Budući da je protein koštane juhe jednostavno koncentrirana koštana juha, sav njegov protein dolazi izravno iz juhe, a ne iz drugih izvora poput sirutke, soje ili jaja.
Većina dodataka proteinima koštane juhe na tržištu izrađuje se s juhom od pilećih kostiju, ali postoje i alternative napravljene s juhom od goveđih ili ribljih kostiju hranjenih travom.
SažetakProtein od koštane juhe dodatak je za koji se tvrdi da nudi zdravstvene prednosti koštane juhe i proteina u obliku praha.
Prehrambene informacije
U koštanoj juhi postoji široka paleta hranjivih sastojaka, što joj daje impresivan hranjivi profil.
Kupica (oko 22 grama) jedne marke proteina u prahu sadrži:
- Kalorije: 85
- Proteini: 20 grama
- Ugljikohidrati: 0 grama
- Masnoća: 1 gram
- Kalij: 6% dnevne vrijednosti (DV)
- Natrij: 6% DV
Jedna mjerica proteinskog praha daje vam 20 grama proteina, što je ravnopravno s većinom dodataka proteina na tržištu.
Prema proizvođačima, gomila za mjerenje pruža vam iste hranjive sastojke i proteine kao 2,5 šalice (592 ml) tekuće juhe od kostiju.
Proteini iz koštane juhe također bi se mogli svidjeti ljudima koji ne podnose brojne proteinske dodatke jer ne sadrže mliječne proizvode, soju, gluten i paleo.
Neke od hranjivih tvari koje se nalaze u koštanoj juhi, a koje nisu gore navedene, uključuju:
- proteinski kolagen
- aminokiselina glicin
- hranjive tvari za zdravlje zglobova poput hondroitina i glukozamina
Nažalost, naljepnica s hranjivim sastojcima vjerojatno vam neće reći koliko je svaka hranjiva tvar zapravo u bjelančevinama koštane juhe, jer to ovisi o raznim čimbenicima.
To može uključivati:
- koliko dugo se juha kuha
- iz kakvih je životinjskih kostiju došlo
- koliko je kosti u receptu
- je li u receptu korišteno dovoljno kiseline za uklanjanje hranjivih sastojaka iz kostiju
SažetakProteini kostne juhe bogati su proteinima i imaju impresivnu kombinaciju hranjivih sastojaka, uključujući kolagen, glicin, hondroitin i glukozamin.
Prednosti uzimanja proteina iz koštane juhe
Važno je napomenuti da ne postoje znanstvene studije o učincima koštane juhe i proteina koštane juhe na zdravlje.
Umjesto toga, ljudi njegove prednosti pripisuju poznatim blagodatima nekih od njegovih hranjivih sastojaka, uključujući:
- hondroitin
- glukozamin
- glicin
- glutamin
- prolin
- hijaluronska kiselina
Neke prednosti uzimanja proteina iz koštane juhe mogu uključivati:
- Gubitak težine. Proteini u koštanoj juhi imaju malo kalorija i puno proteina, što može pojačati vaš metabolizam, smanjiti apetit i pomoći vam da sagorite više kalorija.
- Suzbijanje apetita. Visok sadržaj proteina u proteinima koštane juhe može smanjiti vaš apetit. Jesti više proteina može smanjiti hormone gladi poput grelina i povećati hormone sitosti poput PYY i GLP-1.
- Smanjena bol u zglobovima. Koštana juha bogata je hondroitinom i glukozaminom, što može pomoći u smanjenju bolova u zglobovima kod osoba s osteoartritisom.
- Smanjeno starenje kože. Koštana juha sadrži prolin i hijaluronsku kiselinu, za koje je dokazano da smanjuju učinke starenja kože u istraživanjima na ljudima i životinjama.
- Manje upale. Glicin i glutamin u koštanoj juhi mogu imati protuupalni učinak poput suzbijanja upalnih hormona IL-6 i TNF-α te suzbijanja slobodnih radikala koji oštećuju stanice.
- Poboljšano spavanje. Koštana juha sadrži glicin, koji je dobro proučen zbog svojih svojstava koja potiču spavanje.
- Poboljšano zdravlje crijeva. Glutamin koji se nalazi u koštanoj juhi može pomoći u održavanju funkcije crijevnog zida kako bi se zaštitio od stanja zvanog „propusna crijeva“, što može dovesti do upale.
SažetakIako ne postoje studije o koštanoj juhi i proteinima koštane juhe, bogata je hranjivim tvarima koje imaju nekoliko blagodati za zdravlje.
Rizici uzimanja proteina iz koštane juhe
Budući da su proteini koštane juhe izrađeni od koncentrirane koštane juhe, općenito bi trebalo biti sigurno za piće.
Međutim, bilo je kontroverze oko rizika onečišćenja olovom u koštanoj juhi.
Primjerice, jedno je istraživanje pokazalo da juha od organskih pilećih kostiju ima visoku koncentraciju olova.
Juha je sadržavala 9,5 mcg olova po litri ako se radi samo s kožom i hrskavicom, te oko 7 mcg po litri kad se pravi s kostima.
Iako se ovo može činiti zabrinjavajućim, ova količina olova zapravo je manja od razine djelovanja Agencije za zaštitu okoliša Sjedinjenih Država za olovo u pitkoj vodi, koja iznosi 15 mcg po litri.
"Razina djelovanja" odnosi se na razinu na kojoj vodni sustavi moraju poduzeti dodatne radnje ako olovo premaši taj broj, poput zamjene cijevi.
Olovo može biti štetno čak i u malim dozama, posebno za djecu. U idealnom slučaju, unos olova bio bi nula, iako bi to moglo biti teško postići.
Sadržaj olova koji se nalazi u koštanoj juhi ovisi o čimbenicima kao što su gdje su životinje uzgajane i što su jele, pa su potrebna veća istraživanja olova u bujonu kako bi se pojasnio rizik.
SažetakProteini kostne juhe općenito su sigurni, ali kod nekih vrsta postoji zabrinutost zbog onečišćenja olovom. Iako se razine čine sigurnima, potrebne su veće studije na ovu temu.
Kako to uzeti
Jednostavno je uzeti proteine iz koštane juhe.
Evo nekoliko jednostavnih načina na koje ga možete koristiti:
- Pomiješajte ga s vodom ili sokom.
- Pomiješajte ga s bademovim, indijskim oraščićem ili kokosovim mlijekom.
- Dodajte ga svojim smoothiejima.
- Stavite ga u svoje pečenje, poput muffina, kolača ili kolača.
- Neka se ujutro pomiješa sa vašom zobenom kašom.
Ako niste ljubitelj okusa koštane juhe, bit će vam drago znati da proteinski prah dolazi u raznim okusima.
To uključuje:
- čist
- kurkuma
- zelje
- kava
- cimet jabuka
- vanilija
- čokolada
- krema od banane
Uzimanje jedne mjerice proteina koštane juhe dnevno trebalo bi biti dovoljno jer vam jedna mjerica osigurava prehranu od 2,5 šalice (592 ml) tekuće juhe.
Tvrtke koje proizvode proteine od koštane juhe predlažu da ih poslužite u toplom napitku kao jutarnju pripremu.
SažetakProtein iz koštane juhe nevjerojatno je svestran i dolazi u raznim okusima. Jedna mjerica dnevno trebala bi biti dovoljna.
Isplati li se uzeti?
Proteini iz koštane juhe prikladan su način da uživate u blagodetima koštane juhe.
Izrada lonca koštane juhe može potrajati i do 48 sati, dok vam jedna mjerica može pružiti slične pogodnosti, a uštedjet će vam vrijeme.
Međutim, ovaj proteinski prah nije za svakoga.
Ako jednostavno želite proteinski dodatak, a ne zanima vas juha od kostiju, tada bi bilo bolje kupiti alternativni dodatak proteinu, jer su proteini koštane juhe prilično skupi.
Na primjer, svaka mjerica više je nego dvostruko veća od cijene iste količine prosječnog dodatka bjelančevinama, poput proteina sirutke.
Uz to, protein koštane juhe ne sadrži tako dobru ravnotežu esencijalnih aminokiselina kao neki drugi uobičajeniji proteinski prašci.
Iz tog razloga vjerojatno nije dobar izbor ako uzimate dodatak bjelančevinama u svrhu dobivanja mišića.
SažetakProteini iz koštane juhe mogli bi biti izvrsna alternativa ljudima koji redovito prave juhu od kostiju, pomažući im da uštede vrijeme i novac. Konkretno za proteine, drugi su izvori i bolji i jeftiniji.
Donja linija
Proteini iz koštane juhe mogu biti dobra opcija za one koji su zainteresirani za blagodati koštane juhe.
Kašičica (oko 22 grama) proteinskog praha pruža iste hranjive sastojke kao 2,5 šalice (592 ml) koštane juhe, dok vam štedi sate potrebne za stvaranje.
Važno je napomenuti da ne postoje znanstvene studije o proteinima koštane juhe, pa ne postoje stvarni dokazi koji podupiru tvrdnje iza toga. Tvrdnje su ekstrapolirane na temelju studija o pojedinim hranjivim tvarima.
Uz to, ako vas zanima samo dodatak bjelančevinama, a ne juha od kostiju, tada postoje mnoge druge opcije koje su mnogo jeftinije.
