Trudnoća je zanimljivo vrijeme. Uzbudljivo je zbog onoga što tek dolazi, ali također je vrijeme kada se može osjećati kao da imate gomilu ograničenja u aktivnostima, ponašanju, hrani, pa čak i u položaju spavanja!
Točnije, neki prehrambeni proizvodi koji su vam možda bili omiljena poslastica prije nego što zatrudnite mogli bi biti zabranjeni. Jedan od uobičajenih primjera koji iznenađuje mnoge ljude je delikatesno meso.
Pa, zašto je meso za ručak poput salame ne-ne tijekom trudnoće? Je li to potpuno zabranjeno ili postoje načini na koje i dalje možete uživati u svojim omiljenim delikatesnim jelima i zadovoljiti te trudničke žudnje? Pogledajmo.
Što je delikatesno meso?
Delikatesno meso je slobodno definirano kao kuhano meso, uključujući i ono suho ili dimljeno, koje je narezano i pripremljeno za sendviče ili lagane zalogaje.
Tri su glavne vrste delikatesnog mesa:
- cijeli rez (meso koje je kuhano, a zatim narezano)
- na dijelove (komadi mesa koji su povezani da bi se stvorio jedan komad mesa)
- prerađeno (slično mesu u odjelu, ali može uključivati i nusproizvode od mesa)
Salami spada u kategoriju odjeljaka jer se sastoji od dijelova mesa koji se kombiniraju sa začinima i suše dok se ne stvrdnu. Meso se često pravi od svinjetine, govedine ili teletine.
Jesu li delikatesna jela poput salame sigurna?
Pa, što je sa salamom i jelovnicima od mesa uopće? Kratki je odgovor da liječnici obično upozoravaju na konzumiranje hladnih delikatesnih proizvoda kad ste trudni jer uvijek postoji mali rizik od zaraze bolestima koje se prenose hranom poput salmoneloze, toksoplazmoze i listerioze.
Ova briga postoji kod:
- predpakirano meso u mliječnom prolazu
- meso po narudžbi koje kupujete na šanku za delikatese (koje može dodatno zagađivati nepropisno očišćena oprema za rezanje ili nedostatak dobrih praksi pranja ruku)
- hladni sendvič u restoranu ili mjestu brze usluge (također podložan lošoj higijeni zaposlenika ili onečišćenim površinama)
Listerioza je obično najčešće navedena zabrinutost kod konzumiranja delikatesnog mesa dok ste trudni. To je uzrokovano Listeria monocytogenes, vrsta bakterija koja se nalazi u vodi i tlu. Može postati patogen hranom ako se proizvodi uzgajaju u kontaminiranom tlu ili ako se životinjama u poljoprivrednom lancu daju nečiste namirnice.
Delikatesno meso, uključujući salamu, jedan je od najčešćih uzroka patogena koji se prenose hranom Listeria.
Iako je listerioza relativno rijetka i većina ljudi je otporna na nju, smatra se jednim od ozbiljnijih oblika trovanja hranom. A kad ste trudni, imate slabiji imunološki sustav. To vam donosi veći rizik od zaraze bolešću, kao i od salmoneloze ili toksoplazmoze.
Prema Američkom koledžu za opstetričare i ginekologe (ACOG), kada ste trudni, rizik da ne samo obolite od listerioze nego i da doživite neke štetnije nuspojave deset je puta veći od rizika opće populacije.
Rizici i nuspojave
Budući da više riskirate da doživite opasne nuspojave od prehrambenih bolesti, važno je znati koje su to nuspojave. Osim što će se razboljeti, jedna od najvećih briga je da bolesti koje se prenose hranom mogu proći kroz placentu i utjecati na vaše nerođeno dijete.
Uz uobičajene simptome trovanja hranom poput povraćanja, proljeva i dehidracije, postoji zabrinutost da infekcije mogu utjecati na vašu trudnoću i prouzročiti pobačaj, mrtvorođenče ili prijevremeni porod.
Ali kod beba rođenih s listeriozom, salmonelozom ili toksoplazmozom, također postoji povećani rizik od rijetkih komplikacija, uključujući:
- infekcije krvi ili mozga
- intelektualna kašnjenja
- paraliza
- napadaji
- sljepoća
- problemi s bubrezima i srcem
Kako učiniti salamu sigurnom za trudnoću
Dakle, znači li to da biste trebali u potpunosti izbjegavati salame i delikatesno meso dok ne rodite? Nije nužno.
Ako možete potpuno izbjeći delikatesno meso poput salame do nakon isporuke, to je najbolji izbor. Ali ako je vaša želja za salamom previše zanemariti, znajte da su općenite smjernice da ne smijete jesti hladno ili delikatesno meso "izravno iz paketa".
Umjesto toga, prvo ga zatvorite u mikrovalnu pećnicu ili skuhajte u pećnici (kao što biste to učinili sa salamom na pizzi), tako da se potpuno zagrije do te mjere da kuha na pari. U ovoj je fazi potencijal da bakterije ili patogeni ostanu vrlo mali.
Što učiniti ako ste jeli salamu
Ako ste jeli delikatesno meso, nemojte paničariti. Iako je rizik od oboljenja od prehrambenih bolesti veći, najvjerojatnije ćete biti u redu. To je reklo, pripazite na simptome. Mnoge bolesti koje se prenose hranom imaju slične simptome, kao što su:
- dehidracija
- povraćanje
- mučnina
- glavobolje
- bol u mišićima
- vrućica
- zimica
- proljev
Međutim, postoji nekoliko potencijalnih ključnih razlika između listerioze i drugih uobičajenih bolesti koje se prenose hranom. Pazite na njih ako mislite da ste se možda zarazili trovanjem hranom.
Listerioza
Uz gore navedene opće simptome, listerioza je najuže povezana s iskustvom:
- zbunjenost
- poteškoće u održavanju ravnoteže
- ukočen vrat
- napadaji
Iako će većina ljudi imati simptome nekoliko dana nakon što jedu kontaminiranu hranu, neki ljudi možda neće imati simptome čak 2 mjeseca.
Salmoneloza
Uz opće simptome mučnine, proljeva i povraćanja, Salmonela također može uzrokovati krv u vašoj stolici ili mokraći koja je tamna ili jantarne boje. Obično se simptomi počinju pojavljivati 12 sati do 3 dana nakon konzumiranja kontaminirane hrane.
Toksoplazmoza
Toksoplazmoza je najuže povezana s umorom i natečenim limfnim čvorovima, zajedno s općim simptomima tjelesnih bolova, glavobolje i vrućice.
Unatoč tome, mnogi ljudi možda nikada neće osjetiti simptome, što može otežati utvrđivanje u trenutku kada je bolest zaražena.
Toksoplazmoza je također povezana s mačjim izmetom. Dakle, ako imate mačke, izbjegavajte osobno mijenjati smeće - ili koristite rukavice ako ih morate promijeniti i nakon toga temeljito operite ruke. Također, osigurajte da se leglo mijenja svakodnevno kako bi se smanjio rizik od izloženosti parazitu toksoplazmi.
Ako imate bilo koji od gore navedenih simptoma i sumnjate da je uzrok uzročnik uzročnika hrane ili toksoplazmoza, odmah se obratite svom OB-GYN-u kako biste se testirali.
Ako imate bilo koju od ovih bolesti, vaš liječnik može zajedno s vama utvrditi plan liječenja koji je učinkovit i siguran za vas i vašu bebu.
Za poneti
Žudnje za hranom vrlo su stvarne kad ste trudni - a može ih biti teško zanemariti! Iako je tijekom trudnoće najbolje izbjegavati delikatesna mesa poput salame, ako ih morate jesti, pobrinite se da se dobro zagriju kako bi se spriječio rizik od zaraze patogenom koji se prenosi hranom.
A ako imate bilo kakve simptome infekcije, odmah se obratite svom OB-GYN-u kako biste osigurali sigurnost vas i vaše bebe.
