Biljna prehrana nije ekskluzivni klub. Ne morate biti bogati ili bijeli da biste se pridružili.
Razgledao sam joga-studio po kolegama. Sjedili su na preklopljenim pokrivačima s namjerno prekriženim nogama, usredotočeni na učitelja u prednjem dijelu sobe.
Tema je bila važnost biljne prehrane i jogijski princip ahimsaili "nenasilje". Prisustvovanje ovakvim razgovorima bio je dio razloga zbog kojeg sam postala veganka.
Željela sam se usredotočiti, ali bila sam previše rastresena pri računanju sobe. Kako to često biva, brojanje je bilo jedno. Tamo sam bila jedina osoba u boji.
Svatko se želi osjećati najbolje, ali wellness nije uvijek svima bio dobrodošao.
Kritičari tvrde da je ovaj prostor uglavnom bio usmjeren na bogate i bijele žene, izostavljajući mnoge kojima su wellness darovi najpotrebniji.
Što se tiče prehrane i zdravlja, posebno je štetan mit da vegani moraju odgovarati određenom kalupu.
Istraživanja su pokazala da biljna prehrana može spriječiti rak, ublažiti artritis, poboljšati rad bubrega dijabetičarima i poboljšati zdravlje srca.
Uvjeti poput dijabetesa i srčanih bolesti velikom brzinom muče manje bogate zajednice i one u boji. Za ove je skupine posebno važno znati da je i prehrana na biljnoj osnovi za njih.
Postoji sedam ključnih mitova koji nastavljaju ideju da je biti vegan samo za određene privilegirane ljude. Evo zašto nisu u pravu.
Mit 1: Biljna prehrana nije za BIPOC
Svaki dan opovrgavam ovaj mit kao žena u boji koja jede biljnu prehranu, ali nisam samo ja u pitanju.
Iako o njima možemo čuti rjeđe od njihovih bijelih kolega, postoji bezbroj vegana koji su BIPOC (crnci, domoroci i ljudi u boji).
Posljednjih su godina mnoge poznate osobe iz BIPOC-a podijelile svoju strast prema biljnoj prehrani.
Iako Beyoncé i Jay-Z nisu vegani, zalažu se za vegansku prehranu. Queen Bey čak je surađivala na 22 Days Nutrition, planeru obroka koji promovira biljnu prehranu.
Druge poznate osobe iz BIPOC-a čine više od pukog podržavanja ovog načina života. Oni to žive.
Pjevačica Erykah Badu jela je vegansku prehranu od 1997. Reperi iz klana Wu Tang, političar Cory Booker i autor "Kako biti antirasist" Ibram X. Kendi su ponosni vegani, da nabrojimo samo neke.
Manje poznati BIPOC već godinama jedu na ovaj način. Rastafarijanska religija započela je prije otprilike jednog stoljeća na Jamajci, a mnogi se njezini članovi pridržavaju biljne prehrane, poznate kao Ital.
Mit 2: Hrana na biljnoj bazi skupa je
Jeste li ikad kupili vreću leće? U mom lokalnom supermarketu koštaju 1,69 dolara i daju 13 porcija po paketu. To je 0,13 dolara po porciji. Proteini ne postaju puno jeftiniji od toga.
Leća i druge mahunarke sličnih cijena izvrstan su izvor proteina, vlakana, željeza i mnogih drugih hranjivih sastojaka. Izrađuju sjajne veganske spajalice.
Možda mislite da su grah i riža jeftini, ali proizvodi mogu biti skupi. Razmisli još jednom. Povrće, uključujući i organsko, ne mora biti skupo.
Tvrtke poput Misfits Market pronalaze kreativne načine kako zeleno jelo učiniti pristupačnijim. Oni nude kutiju s 10 do 13 kilograma organskog miješanog voća i povrća po cijeni od 22 dolara tjedno.
Druga opcija je pridruživanje poljoprivredi koju podržava zajednica (CSA) kako biste dobili pristupačniju svježu hranu na farmi. Ili ako su vaš jedini izbor proizvodi iz supermarketa, odaberite lokalno voće i povrće u sezoni kako biste smanjili troškove.
Veganska prehrana može biti isti trošak ili čak jeftinija od svejede prehrane.
Ako povećate unos veganske specijalne hrane i prerađenih zamjena za meso i sir, mogao bi se povećati i vaš račun za namirnice. Da biste poštedjeli svoj proračun, držite se hrane izravno sa zemlje, uključujući onu smrznutu ili konzerviranu.
Mit 3: Kuhanje na biljnoj bazi dugotrajno je i složeno
Veganska jela ne moraju biti dulja ili složenija za pripremu od onih na bazi mesa.
Pirjak od brokule i tofua vegan je. Takva je i zdjela crnog graha s rižom, salsom i guacamoleom. Zidarska tegla preko noći zobi s bademovim mlijekom i bobičastim voćem? Da, i to je vegansko.
Društveni su mediji možda pridonijeli mitu da je veganska hrana složena. Kad pogledate popularne veganske Instagram račune, njihove su mreže prekrivene prekrasnim fotografijama ukusnih jela.
Ova prekrasno obložena jela zabavno je gledati jer nisu nešto što prosječna osoba može napraviti kod kuće. Ali biti vegan ne znači raditi jela koja izgledaju spremno za Insta.
Mit 4: Uvijek ćete biti gladni ako jedete samo biljke
Ako biste cijeli dan jeli čips od krumpira, tehnički biste slijedili vegansku prehranu. Također biste bili zamagljeni.
To je zato što čips ima malu hranjivu vrijednost. Ako umjesto toga konzumirate hranjive, uravnotežene veganske obroke, glad ne bi trebala predstavljati problem.
Jednostavno jesti tanjur povrća nije obrok. Također su vam potrebni makronutrijenti poput masti i proteina. Raznolika prehrana posebno je važna za vegane kako bi mogli dobiti cjelovite proteine i ne propustiti nijednu esencijalnu aminokiselinu.
Ako počnete jesti biljnu prehranu i otkrijete da tri obroka dnevno nisu dovoljna, možete surađivati s nutricionistom specijaliziranim za biljnu prehranu kako biste bili sigurni da imate uravnotežen plan prehrane.
Kao alternativu, jednostavno pogledajte uzorke veganskih planera obroka.
5. mit: Vrijedno je ulagati u biljnu prehranu samo ako to možeš stalno raditi
Priprema obroka kod kuće dobiva na popularnosti tijekom jedenja vani, uglavnom iz nužde zbog COVID-19. Ovo je trenutno savršeno vrijeme za veganstvo.
S druge strane, neki od nas su se vratili na posao bez vremena za pripremu obroka i bez opcija za doručak prilagođenu veganima.
Naravno, nema ništa loše u tome što ste honorarni vegan.
Bit ćete u dobrom društvu. Venus Williams identificira se kao "chegan", netko tko pokušava što više jesti biljnu hranu, ali s vremena na vrijeme sudjeluje u neveganskim nosima.
Jedenje 50 ili čak 10 posto više biljnih obroka sjajan je prvi korak. Veganske obroke možete dodavati po stopi koja vam odgovara.
Ne dopustite da vas strah da više nikada ne pojedete svoju omiljenu nevegansku hranu spriječi da poduzmete male korake prema svojim ciljevima. Samo počnite s jedenjem malo manje.
Mit 6: Nećete moći jesti s prijateljima ako postanete vegani
Jedan od najboljih načina povezivanja s voljenima je sjajan obrok.
Što se događa kada odete vegan i budete pozvani na večeru s kolegama ili prijateljima?
Ništa posebno.
Većina restorana ima biljne mogućnosti. U marokanskom restoranu odaberite vege tagine, jelo napravljeno u glinenoj posudi. Na azijskim mjestima zamijenite meso u zapršci s tofuom. Kod bifteka držite se vege povrća.
Jesti kao vegan postaje sve lakše jer neveganski restorani dodaju više biljnih alternativa.
Na primjer, veganski Impossible Burger je svugdje na jelovnicima. Restorani, lokali brze hrane i kafići pridružili su se nemogućem. Sada čak i Burger King ima Impossible Whopper, a Starbucks ima nemogući sendvič za doručak.
Kad želite imati više izbora od samo nemoguće verzije stavke izbornika, pozovite svoje prijatelje u veganski restoran.
Nabavite aplikaciju Happy Cow da biste pronašli mjesta na biljnim mjestima gdje god se nalazili, a ako želite podržati veganske restorane u vlasništvu Crne, pogledajte ovaj popis.
Mit 7: Pretvorit ćete se u veganskog evanđelista
Čak i ako nagovorite svoje prijatelje ili obitelj da probaju vegansku hranu, upravljajte svojim očekivanjima od njihovih reakcija. Vjerojatno neće biti toliko uzbuđeni kao vi zbog grube biljne biljke.
Zato najteži dio prehrane s prijateljima često nije pronalazak biljne opcije. Ostaje ponizan.
Ako prijeđete na biljnu prehranu i osjećate se sjajno zbog toga, prirodno je da biste je željeli podijeliti. Oduprite se porivu, barem tijekom zajedničkog obroka.
Većina izjelica biljnog porijekla ne pokušava militantno preobratiti druge. Znaju da je hrana osobni izbor. Ono što vama odgovara možda neće uspjeti nekome drugome.
Osim toga, predavanje o tome kako ići u vegane možda bi nekoga uopće moglo isključiti biljnu prehranu.
Jeste li spremni isprobati vegansku prehranu?
Sad kad znate da biljna prehrana može raditi za vas, pripremite se za promjenu.
Ako želite nastaviti pripremati obroke koje godinama pripremate, ali samo trebate zamijeniti meso, pogledajte ovaj popis veganskih zamjena.
Ako ste zabrinuti za unos dovoljno proteina, provjerite ove biljne izvore proteina i dodajte ih na popis za kupnju.
I dalje gladan? Potaknite ove hranjive i ukusne ideje za veganske grickalice.
Ako želite svakodnevnu inspiraciju koja će vas motivirati na biljnom putovanju, slijedite @plantbasedrd i @frommybowl za jednostavne recepte.
Da biste dobili više informacija o tome kako i zašto jesti biljno, "Forks Over Knives" i "The Changer Changers" čine sjajno gledanje Netflixa.
Pro savjet: Web stranica Forks Over Knives sadrži kolekciju veganskih recepata.
Više od puke prehrane
Pravednost hrane glavni je dio današnjeg antirasističkog pokreta.
BIPOC zaslužuju pristup wellnessu i zaslužuju znati da im zdravlje može biti nadohvat ruke. Razotkrivanje mitova o biljnoj prehrani korak je prema tom cilju.
Zdravlje i bolesti ne diskriminiraju. Ni naša prehrana ne bi smjela.
Colette Coleman spisateljica je koja strastveno govori o zdravlju, wellnessu i prehrani na biljnoj osnovi. Nositeljica je B.A. sa Sveučilišta Yale i studirao jogu i meditaciju kod Sri Dharme Mittre u New Yorku. Povežite se s Colette na Instagramu ovdje.
