Isprobali smo: Žitarice s visokim udjelom proteina 'pogodne za dijabetes'

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Jednog jutra, nedavno u svojoj žurbi na posao, pojela sam previše konoplje i pojela svog Chia ljubimca. Barem je takav osjećaj nakon doručka s chia sjemenkama, heljdinom krupicom, sušenim brusnicama i sjemenkama konoplje.

Zvuči grozno, zar ne? No, okus je zapravo bio bolji od očekivanog, a zapravo nije bio loš uvod u najnoviju hir koji se reklamira kao „prikladan za dijabetes“: žitarice za doručak s visokim udjelom proteina i bez glutena, koristeći alternativne žitarice i sastojke.

Da, najnoviji trend koji je zahvatio zemlju poslao me je još jednom u testnu kuhinju DiabetesMinea kako bih vam pružio praktični pregled njihovog mirisa, okusa, konzistencije, koliko dobro drže glad i najvažnije pitanje njihovog utjecaja na šećer u krvi.

Trend doručka s visokim udjelom proteina

Čemu žurba novih marki žitarica koje promoviraju sadržaj visokog proteina? Nutricionisti se općenito slažu da ograničavanje ugljikohidrata u korist proteina za prvi obrok u danu pomaže da budete siti i zadovoljni, uz stabilnu razinu šećera u krvi - naravno zlato za ljude s dijabetesom.

Ljudi se ne žele odreći žitarica, ali većina poznatih uobičajenih marki pakira više od 20 grama ugljikohidrata po (uglavnom maloj) porciji. Postoje neke od žitarica s nižim i srednje ugljikohidratnim žitaricama, ali mnogima nedostaje bjelančevina, okusa, a većina sadrži pšenicu - što sve veći broj ljudi danas pokušava izbjeći, bez obzira imaju li celijakiju ili opće zdravlje crijeva.

Unesite nove visokoproteinske žitarice bez glutena koje se mogu pohvaliti svježim, ukusnim sastojcima za uljepšavanje jutra. Odlučili smo isprobati četiri od njih: Nature’s Path, Three Wishes, Kay’s Naturals i HighKey.

Metodologija ispitivanja

Plan je bio da pojedem svaku od ove četiri žitarice dva puta, pri čemu sam siguran da počinjem s šećerom u krvi i da zabilježim svoju razinu 1 i 2 sata nakon jela. Kako bih održao ujednačene uvjete, namjeravao sam upotrijebiti potpuno istu količinu mlijeka i identične predmete za doručak uz svako testiranje.

Iako sam pazio da pojedem svaku hranu osim svoje standardne jutarnje šalice kave, ispostavilo se da neke žitarice trebaju određenu količinu mlijeka ili zamjene za mlijeko da bi postale jestive, količine koje nisu nužno djelovale na druge proizvode. Stoga sam u svakom slučaju koristio minimum potreban, odabirući pola i pola vrhnja jer njegova dodatna masnoća usporava apsorpciju ugljikohidrata i zato što mi se sviđa okus.

Što se tiče utjecaja na šećer u krvi, trenutno vam mogu reći da sam jedenje ovih žitarica umjesto mog uobičajenog doručka s kobasicama i sirom s vrlo niskim udjelom ugljikohidrata brzo i trajno izbacilo moju kontrolu šećera u krvi loše. Stoga sam morao pribjeći fokusiranju na broj bodova skoka, a ne na određene ciljeve glukoze, kako bih procijenio učinak svakog proizvoda. Sve sam to zabilježio koristeći svoj Dexcom CGM.

Isprobavanje staze prirode

Ova kanadska tvrtka postoji od 1985. U svom medijskom priboru kažu da su "organski" od početka i tvrde da su pioniri u organskom pokretu. Osim žitarica, izrađuju barove od granole, toster peciva i vafle. Njihova web stranica sadrži 134 proizvoda.

Specifičnosti proizvoda: Qi’a superhrana chia, žitarice heljde i konoplje, okus vanilije brusnice.

• Prosječna cijena po porciji: 1,67 USD

Sastojci: Chia sjemenke, heljdina krupica, sjemenke konoplje, suhe brusnice, bademi.

Prehrambene činjenice:

• Veličina porcije: 2 žlice
• Kalorije: 140
• Neto ugljikohidrati: 10 g
• Proteini: 6 g, najmanji od četiri koja smo testirali

Pakiranje: Mala plastična vreća s ravnim dnom koja joj omogućuje da ustane.

Iskustvo: U pakiranju, žitarice nevjerojatno izgledaju poput sadržaja kante za prašinu mog robot usisavača kad je očistim. Žitarice imaju pomalo pljesniv, zemljani miris koji zapravo nije neugodan, ali ga je teško opisati.

U posudi, s mlijekom na sebi, smjesa je isprva vodenasta, s crnim sjemenkama koje plutaju prema vrhu. Zatim se zgusne do konzistencije slične tapioki koja ima izgled pepeljastog slada-o-obroka.

Prema pakiranju, morate pričekati 5 minuta nakon dodavanja mlijeka prije nego što se chia sjemenke potroše. Prema mom iskustvu, ako pričekate 10 minuta, dobit ćete Chia Pet. Konzistencija je mekana, ali hrskava, iako pomalo sluzava.

Okus je također teško pretočiti u riječi. Ima okus zdrave hrane, ako razumijete na što mislim. Jedan od onih, "Pa ovo nije sjajno, ali osjećam se kreposno kad to jedem", pomalo okusa. Moje bilješke iz tog vremena kažu: Orašasti, s podtonom salate. Što vam je, doduše, neobičan okus za prvo jutro.

Zabavna činjenica: Rečeno je da je dobra vruća ili hladna, Qi'a se navodno može dodati i jogurtu, smoothiejima, zobenih pahuljicama ili salatama za "dodatni nutricionistički poticaj". Ah, mislio sam da sam otkrio neku vrstu vibracije salate sa njom.

Reakcije na šećer u krvi:

Prvo ispitivanje

• Početno stanje: 192 mg / dL
• Nakon 1 sata: 212 mg / dL
• Nakon 2 sata: 181 mg / dL
• Šiljak: 20 bodova i povratak u bazu u roku od 2 sata

Drugi test

• Početno stanje: 228 mg / dL
• Nakon 1 sata: 234 mg / dL
• Nakon 2 sata: 200 mg / dL
• Šiljak: 6 bodova, povratak ispod osnovne linije u roku od 2 sata

Moj prosječni skok glukoze iznosio je samo 13 bodova, što čini ovaj proizvod doista izuzetno ugodnim za dijabetes.

Kupite Nature's Path Qi’a Superfood žitarice za doručak putem interneta.

Isprobavanje Tri želje

Naziv tvrtke dolazi iz činjenice da su osnivači Wishingrads, a njih je troje. Tvrtka ima manje od godinu dana, a mozak odraslih koji stoje iza marke (jedna od tri želje je njihov sin nakon djeteta) oboje ima marketinško podrijetlo.

Specifičnosti proizvoda: Žitarice bez kakaa.

• Prosječna cijena po porciji: 1,43 USD

Sastojci: Slanutak, tapioka, protein graška, organski šećer od trske, kakao, voće redovnika.

Prehrambene činjenice:

• Veličina porcije: ¾ šalice
• Kalorije: 120
• Neto ugljikohidrati: 14 g
• Proteini: 8 g

Pakiranje: Standardna kartonska kutija za žitarice s prozirnom plastičnom oblogom za vreće unutar koje drži žitarice.

Iskustvo: Žitarice mirišu po čokoladi. Svaki grumen izgleda poput prevelikog, ravnog Cheeria koji je izgoreo do kraja. Poput Cheeriosa plutaju. Za razliku od Cheeriosa, oni ostaju hrskavi za ... pa, valjda zauvijek. I ne mislim ni na prhku na dobar način. Govorim, slomi zub hrskav.

Kad sam drugi put krenuo prema žitaricama, pustio sam ih da plutaju u mlijeku looooong vrijeme, nešto što bi za konvencionalne žitarice bilo smrt, i pomoglo je. Dobra mu je strana, ako ste kao dijete ikad poželjeli čokoladno mlijeko s doručkom, Three Wishes daje želju: mlijeko u posudi pretvara se u vrlo respektabilno čokoladno mlijeko. Dovoljno ugledno da sam se osjećao krivim što sam ga šljapkao nakon što sam prokrčio put kroz žitarice.

Zabavna činjenica: Kutija vrišti "čokolada" s više nijansi čokoladno-smeđe tinte.

Reakcije na šećer u krvi:

Prvo ispitivanje

• Početno stanje: 116 mg / dL
• Nakon 1 sata: 183 mg / dL s četvrtinom strelice prema gore (vrh kose iznad 200)
• Nakon 2 sata: 155 mg / dL sa četvrtinom strelice prema dolje
• Šiljak: 84 poena

Drugi test

• Početno stanje: 143 mg / dL
• U 1 sat: 235 sa četvrtinom strelice prema gore (vršak preko 250)
• U 2 sata: 214 i nivo
• Šiljak: 110 bodova

Moj prosječni skok ovdje bio je 97 bodova, bez oporavka od početne vrijednosti.

Kupite kakao od žitarica bez bilja na biljnoj osnovi bez kašica putem interneta.

Isprobavanje Kay’s Naturals

Ova tvrtka proizvodi žitarice, čips, zalogaje kolačića, perece i lisnate listove. Od 2010. godine proizvodni pogon tvrtke Kay namjenska je tvornica bez glutena. Svi su njihovi proizvodi certificirani bez glutena od strane Grupe za netoleranciju na gluten, a košer certificirani od strane Pravoslavne unije.

Specifičnosti proizvoda: Ugrizi proteinskih kolačića, aroma badema cimeta.

• Prosječna cijena po porciji: 1,49 USD

Sastojci: Izolat proteina soje, rižino brašno, kukuruzno brašno, bademov maslac, plus elementi u tragovima, uključujući vlakna graška i škrob tapioke.

Prehrambene činjenice:

• Veličina porcije: jedna vrećica (1,2 oz)
• Kalorije: 125
• Neto ugljikohidrati: 11 g
• Proteini: 12 g, najviše od četiri koja smo testirali

Pakiranje: Priručne pojedinačno zamotane male vrećice od plastične folije. Bez mjerenja i laka prenosivost!

Iskustvo: Kad sam razderao paket, dočekao me miris svježih vafla. Žitarice se sastoje od robusnih kvadrata otprilike centimetar na pola inča, presvučenih cimetom. Izgledaju poput kolačića, ali ako ga stavite u usta, konzistencija - iako je hrskava - nije u redu. Nekako je i žilav i puderast u isto vrijeme, iz nekog razloga mi u mislima izaziva okamenjenu pjenu koja pakira kikiriki.

Da, čvrsti su, ali neobično im nedostaje dosljednost. Kako je to uopće moguće? Kad uđete u mlijeko, zamislite hoćete li krutone od salate staviti u posudu, preliti ih mlijekom i pojesti. "Gusta i gusta" kažu moje prve bilješke o iskustvu. Okus je čisti cimet, a ne oblatna. Samo sirovi cimet. To je jedini okus koji postoji. Nije loše, ali teško da je bajno.

Zabavna činjenica: Kay’s također proizvodi proizvod nazvan "Pass the Peas", čips od slanutka u okusima kopra, javorove slanine i dimljenih BBQ okusa.

Reakcije na šećer u krvi:

Prvo ispitivanje

• Početno stanje: 140 mg / dL
• Nakon 1 sata: 191 mg / dL
• Nakon 2 sata: 205 mg / dL
• Šiljak: 65 bodova

Drugi test

• Početno stanje: 180 mg / dL
• Nakon 1 sata: 216 mg / dL
• Nakon 2 sata: 269 mg / dL
• Šiljak: 89 bodova

Prosječni skok bio mi je 77 bodova, a šećer u krvi i dalje je rastao nakon 2 sata.

Kupite Kay’s Naturals Protein Cookie Bites putem interneta.

Isprobavanje HighKeya

Osnovana 2018. godine, tvrdnja ove tvrtke o slavi je da su oni „gurmani, a ne znanstvenici“. Njihova je kutija ukrašena sloganom FOMO NO MO ’- izraz na društvenim mrežama koji znači„ Strah od propuštanja “, a HighKey je odlučio da znači da ne nedostaje okusa.

Ključ u HighKeyu? Tvrtka je usmjerena ka tržištu dijeta Keto, a oni se mogu pohvaliti širokim spektrom proizvoda, uključujući mješavine za pečenje, grickalice i kolačiće.

HighKey je najpoznatiji po keksiću s keksom s keto čokoladom, koji je na internetu prikupio zapanjujućih 16.000+ recenzija kupaca, s 80 posto njih s pet zvjezdica i dodatnih 10 posto s četiri zvjezdice. Žitarice su novost za HighKey, a tvrtka je ove godine ušla u ovu brzorastuću kategoriju.

Specifičnosti proizvoda: Proteinske žitarice, cimet.

• Prosječna cijena po porciji: 1,47 USD

Sastojci: Izolat mliječnih proteina, eritritol, srednje lančani trigliceridi, inulin, aluloza, sirup, cimet. (Što je, pobogu, triglicerid srednjeg lanca? Kako to da ovdje nema prepoznatljivih glavnih sastojaka?)

Prehrambene činjenice:

• Veličina porcije: ½ šalice
• Kalorije: 90
• Neto ugljikohidrati: 0 g (Upozorenje na crnu magiju: Za razliku od ostalih žitarica u našem testu, čiji su neto ugljikohidrati ukupni ugljikohidrati minus vlakna, HighKey oduzima prehrambena vlakna i ugljikohidrati iz šećernih alkohola eritritol i aluloza. Vjerovao sam im na riječ da žitarica nema ugljikohidrata i nisam uzeo inzulin.)
• Proteini: 10 g

Pakiranje: Mala kartonska kutija (sjetite se orašastih plodova) s prozirnom plastičnom vrećicom u kojoj se nalazi sadržaj.

Iskustvo: Otvarajući paket, dočekat će vas ugodan miris melase, iako je izgled žitarica uznemirujuće poput preprženih ličinki muhe. Pa, barem se ne miču! Konzistencija je hrskava, žilavija od Rice Krispiesa, iako pojedini komadići plutaju poput njihovih poznatijih rođaka. Nažalost, ne pucaju, ne pucketaju i ne pucaju. Okus je cimet, ali ovaj put slatkast. Kao da jedete Cinnabon!

Ovo je bilo daleko najslađe od četiri koje sam testirao, ali neobično je metalno slatko, s gorkim okusom. Vidim da u sebi ima ekstrakt monaškog voća, koji kao i mnogi drugi, čini mi se nepcem metalnim praćenim gorčinom. Ako su vam nepca više ugodna za voće redovnika, a volite slatke doručke, svidjet će vam se okus.

Iako je konkurentski Kayin proizvod više poput posipanja čistog cimeta na jezik, HighKey je više poput pijuckanja cimetovog sirupa. (Ni jedna cimeta od žitarica nije mi izliječila dijabetes, dovraga!) Nedugo nakon jela, međutim, HighKey mi je patio na trbuhu. Nije mi bilo mučno, već sam se osjećao kao da sam pojeo kuglu. Neugodna senzacija ostala mi je više od pola dana. Na svom drugom testu osjetila sam isto, ali ne tako ozbiljno, niti toliko dugo.

Zabavna činjenica: Na stražnjoj strani kutije nalazi se igra za pretraživanje riječi za doručak, kodiranje riječi i zagonetka orijentirana na pisca: „Što autori jedu za doručak? Lepinje od sinonima! " (jecaj). Ali to je tako hokejski da sam se morao smijati.

Reakcije na šećer u krvi:

Prvo ispitivanje

• Početno stanje: 138 mg / dL
• Nakon 1 sata: 191 mg / dL
• Nakon 2 sata: 201 mg / dL
• Šiljak: 63 boda

Drugi test

• Početno stanje: 168 mg / dL
• Nakon 1 sata: 214 mg / dL
• Nakon 2 sata: 199 mg / dL
• Šiljak: 46 bodova

Moj prosječni skok bio je 55 bodova, a ja sam ostao povišen.

Kupite HighKey proteinske žitarice putem interneta.

Dijabetes-pogodan?

Qi’a Nature’s Path-a nesumnjivo je pogodna za dijabetes. Prvo podiže šećer u krvi vrlo malo i razine se brzo vraćaju na početnu razinu. Ako ga brzo pojedete i odmah isperete usta i temeljito operete zube, to je podnošljivo iskustvo.

Preostala tri, međutim, pokazivala su kombinaciju prekomjernih skokova šećera u krvi u kombinaciji bez oporavka i tvrdoglave upornosti šećera u krvi koja je odoljela korekciji. Za mene su bile potrebne velike ponovljene doze korekcije inzulina za snižavanje glukoze u krvi nakon jedenja ove tri žitarice.

Često sam otkrio da su mi šećer ostavljali vrlo otpornim na korekcije ne samo nakon obroka, već cijeli dan i tijekom sljedeće noći - unatoč tome što sam koristio Tandem Control-IQ pumpu koja mi je ionako povišenim jutarnjim šećerima u krvi učinio udaljeno sjećanje . A da uvreda bude veća, nijedna od žitarica nije toliko ukusna i sve pate od različitog stupnja neobične teksture.

Ako ću uništiti šećer u krvi, to bi stvarno trebalo biti preko nečega što ima izvrstan okus, poput visokog Fudge-fudge orahovog braunja Elephant Bara; iako, doduše, to stvarno nije hrana za doručak.

Također sam otkrio da su me, u usporedbi s mojim uobičajenim doručkom, sve žitarice - dok su se u početku punile - ogladnjele mnogo prije ručka. Dio toga, naravno, mogao bi biti rezultat povišenog šećera u krvi.

Ali pričekajte, ne bi li proteini trebali zadržati glad? Pa, evo u čemu je stvar: Iako su žitarice s visokim udjelom proteina mnogo više bjelančevina u odnosu na konvencionalne žitarice, one doista nisu toliko visoke. Za usporedbu razmotrite tipični doručak slanine i jaja s zaustavljanjem za kamione: Iako se žitarice s visokim udjelom proteina kreću od 6 do 12 grama proteina, doručak od tri jaja i četiri kriške slanine imao bi preko 30 grama proteina!

U međuvremenu, nadomjestak za obrok od 5 ugljikohidratnih mišića s mlijekom može sadržavati čak 40 grama proteina - tako da postoje i druge opcije s manjim udjelom ugljikohidrata za stvaranje proteina bez problema sa šećerom u krvi.

Da biste saznali više o zdravim izborima, pogledajte naš vodič za DiabetesMine Što jesti za doručak s dijabetesom tipa 1.

Chefov izbor

Moja omiljena od četiri ovdje testirane žitarice? Da budem iskren, smatrao sam da su ih svi na ovaj ili onaj način problematični - bilo zbog mojih ukusa, probavnog sustava ili šećera u krvi.

Ukusno, HighKey preuzima nagradu, premda ću priznati da imam rezerve oko jedenja "triglicerida srednjeg lanca" za doručak, bez obzira na to. Također ima najbolju konzistenciju, iako to ne govori puno. U međuvremenu, iako je njegov okus neobičan, moram dodijeliti Nature’s Path drugo mjesto na natjecanju okusa. I ruku na srce, Nature’s Path također osvaja trofej za najbolji odgovor na šećer u krvi.

Poanta

Ako ionako uglavnom jedete žitarice za doručak, svaka od njih povećava ante na protein u odnosu na tradicionalne žitarice za doručak. No dok su sva četvorica na strani s niskim udjelom ugljikohidrata, trojica od četvorice ostavili su mi povišene šećere u krvi mnogo dulje nego što to imaju tradicionalne žitarice. A ove povišene razine šećera bile su iznenađujuće otporne na korekcije.

Što se tiče troškova, ove visokoproteinske žitarice u prosjeku koštaju 1,52 dolara po porciji. To teško može srušiti račun, ali kako se to uspoređuje s konvencionalnim žitaricama? Prosječno smo izračunali troškove Cheeriosa, Cheeriosa s medenim oraščićima, matiranih pahuljica i medenog grozda zobi (četiri najprodavanije hladne žitarice u zemlji, prema Kiplingeru) i došli do 0,22 dolara po porciji. Dakle, alternative s visokim udjelom proteina su gotovo 600 posto skuplje. To znači da biste tijekom godine dana, ako jedete visoko bjelančevine u odnosu na žitarice konvencionalnog imena, vratili dodatnih 475 dolara.

Svi ti čimbenici, u kombinaciji s prosječnim profilom okusa i konzistencije koji su u najmanju ruku bili nevjerojatni, učinili su me sretnim što sam pospremio zdjelice i žlice na kraju eksperimenta i izvadio tanjur za moju tradicionalnu pljeskavicu s pola kobasice sa sir.

Wil Dubois živi s dijabetesom tipa 1 i autor je pet knjiga o toj bolesti, uključujući "Ukroćenje tigra" i "Beyond Fingersticks". Proveo je mnogo godina pomažući u liječenju pacijenata u seoskom medicinskom centru u Novom Meksiku. Zaljubljenik u zrakoplovstvo, Wil živi u Las Vegasu, NM, sa suprugom i sinom te jednom previše mačaka.