Alergija na kazein

Što je alergija na kazein?

Kazein je protein koji se nalazi u mlijeku i drugim mliječnim proizvodima. Alergija na kazein pojavljuje se kada vaše tijelo pogrešno prepozna kazein kao prijetnju vašem tijelu. Tada vaše tijelo pokreće reakciju u pokušaju da se bori protiv njega.

To se razlikuje od netolerancije na laktozu, koja se događa kada vaše tijelo ne stvara dovoljno enzima laktaze. Nepodnošljivost laktoze može vam stvoriti nelagodu nakon konzumiranja mliječnih proizvoda. Međutim, alergija na kazein može uzrokovati:

• osip
• osip
• teško disanje
• jaka bol
• malapsorpcija hrane
• povraćanje
• problemi s disanjem
• anafilaksija

Što uzrokuje alergiju na kazein?

Alergije na kazein najčešće su u novorođenčadi i male djece. Ova se alergija javlja kada imunološki sustav pogreši kazein kao nešto protiv čega se tijelo treba boriti. To pokreće alergijsku reakciju.

Dojenčad koja su dojena pod manjim je rizikom od razvoja alergije na kazein. Stručnjaci nisu potpuno sigurni zašto neka dojenčad razvija alergiju na kazein, dok druga ne, ali vjeruju da genetika može igrati ulogu.

Obično će alergija na kazein nestati dok dijete navrši 3 do 5 godina. Neka djeca nikada ne prerastu alergiju na kazein i mogu je imati u odrasloj dobi.

Gdje se nalazi kazein?

Mlijeko sisavaca, poput kravljeg, sastoji se od:

• laktoza ili mliječni šećer
• masti
• do četiri vrste proteina kazeina
• druge vrste mliječnih bjelančevina

Za većinu ljudi s istinskom alergijom na kazein moraju se izbjegavati mlijeko i mliječni proizvodi u svim oblicima, jer čak i količine u tragovima mogu dovesti do ozbiljne alergijske reakcije nazvane anafilaksija, koja može biti opasna po život.

Anafilaksija je stanje zbog kojeg imunološki sustav oslobađa kemikalije kroz vaše tijelo.

Znakovi anafilaksije uključuju crvenilo, osip, otečenost i otežano disanje. To može dovesti do anafilaktičkog šoka, koji može biti fatalan ako se odmah ne liječi.

Količina mlijeka u proizvodima može biti vrlo nedosljedna. Stoga je nemoguće točno znati koliko će se kazeina unijeti. Mlijeko je treća najčešća hrana koja izaziva anafilaksiju.

Hrana koju treba izbjegavati s alergijom na kazein uključuje, ali nije ograničena na:

• svi oblici mlijeka (punomasno, nemasno, obrano, mlaćenica)
• maslac, margarin, ghee, arome maslaca
• jogurt, kefir
• sir i sve što sadrži sir
• sladoled, gelato
• pola, pola
• vrhnje (tučeno, teško, kiselo)
• puding, krema

Kazein može biti i u drugoj hrani i proizvodima koji sadrže mlijeko ili mlijeko u prahu, poput krekera i kolačića. Kazein se također može naći u manje očitoj hrani, kao što su mliječne kreme i arome. To čini kazein jednim od alergena koji je teže izbjeći.

To znači da vam je vrlo važno pažljivo čitati naljepnice hrane i pitati što se nalazi u određenoj hrani prije kupnje ili jesti. Prije naručivanja hrane u restoranima obavezno upozorite poslužitelja na alergiju na kazein.

Trebali biste izbjegavati proizvode koji sadrže mlijeko ili su možda bili izloženi hrani koja sadrži mlijeko ako vi ili vaše dijete imate alergiju na kazein. To će navesti popis sastojaka hrane.

Uz to, neka pakiranja hrane mogu dobrovoljno navesti izjave poput „mogu sadržavati mlijeko“ ili „napravljene u objektu s mlijekom“. Trebali biste izbjegavati i ovu hranu jer ona može sadržavati tragove kazeina.

Koji su faktori rizika za razvoj alergije na kazein?

Svako 13 dijete mlađe od 18 godina ima alergiju na hranu. Alergija na kazein obično će se pojaviti kada dojenče navrši 3 mjeseca starosti i riješit će se kad dijete navrši 3 do 5 godina. Nije poznato zašto se to točno događa.

Međutim, istraživači su otkrili da se čini da neka djeca s alergijama na kazein koja su izložena malim količinama kazeina u prehrani brže prerastu svoje alergije od djece koja ne konzumiraju kazein.

Američka pedijatrijska akademija (AAP) preporučuje da se djeca ne upoznaju s kravljim mlijekom prije navršene 1. godine života, jer djetetovo tijelo ne može podnijeti visoku razinu proteina i drugih hranjivih sastojaka koji se nalaze u kravljem mlijeku.

AAP predlaže da se sve bebe hrane samo majčinim mlijekom ili adaptiranim mlijekom do 6. mjeseca starosti, kada možete započeti s uvođenjem krute hrane. U tom trenutku izbjegavajte hraniti dijete hranom koja sadrži mlijeko i nastavite mu davati samo majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko.

Kako se dijagnosticira alergija na kazein?

Morate odmah nazvati svog liječnika ako vaše dijete pokazuje bilo koji od simptoma alergije na kazein. Pitat će vas o povijesti alergija na hranu u vašoj obitelji i obavit će fizički pregled.

Ne postoji određeni test koji će dijagnosticirati alergiju na kazein, pa će liječnik vašeg djeteta provesti nekoliko testova kako bi bio siguran da drugi zdravstveni problem ne uzrokuje simptome. To uključuje:

• testovi stolice radi provjere problema s probavom
• krvne pretrage radi provjere postojećih zdravstvenih problema
• test alergije na ubod kože pri kojem se koža vašeg djeteta nabode iglom koja sadrži malu količinu kazeina kako bi se vidjelo hoće li doći do reakcije

Liječnik vašeg djeteta može djetetu također dati mlijeko i promatrati ga nekoliko sati nakon toga kako bi potražio alergijsku reakciju.

Kako izbjeći kazein

Na tržištu postoji mnogo zamjena za proizvode na bazi kazeina, uključujući:

• mlijeka na bazi soje, riže ili krumpira
• sorbeti i talijanski sladoledi
• određene marke proizvoda na bazi soje, poput Tofuttija
• određene marke krema i krema
• većina sladoleda od soje
• kokosov maslac
• određene marke juhe

U receptima za 1 šalicu mlijeka možete zamijeniti 1 šalicu sojinog, rižinog ili kokosovog mlijeka ili 1 šalicu vode u kombinaciji s 1 žumanjkom. Za zamjenu mliječnog jogurta možete koristiti sljedeće:

• sojin jogurt
• sojino kiselo vrhnje
• pasirano voće
• nezaslađena sos od jabuka

Trebate li izbjegavati kazein čak i ako nemate alergiju na hranu?

Istraživači su otkrili da kazein može potaknuti upalu miševa. To je natjeralo neke stručnjake da postave pitanje može li odlazak na dijetu bez kazeina biti koristan za ljude s poremećajima pogoršanima upalom, poput autizma, fibromialgije i artritisa.

Trenutno nije utvrđena konačna veza između prehrane bez kazeina i smanjenja simptoma bolesti ili poremećaja.

Studije su u tijeku, a neki su ljudi otkrili da izbacivanje kazeina poboljšava simptome nekih zdravstvenih problema. Ako razmišljate o prehrani bez kazeina, važno je prvo se posavjetovati sa svojim liječnikom.