Maslac se našao u šalicama kave zbog navodnih blagodati sagorijevanja masnoće i mentalne jasnoće, unatoč tome što mnogi konzumenti kave to smatraju netradicionalnim.
Možda se pitate je li dodavanje maslaca u kavu zdravo ili je to samo još jedan trend vođen lažnim tvrdnjama.
Ovaj članak pruža informacije utemeljene na dokazima o potencijalnim zdravstvenim blagodatima i rizicima dodavanja maslaca u kavu, tako da možete odlučiti želite li probati.
Maslac kava vs. Bulletproof kava
Maslac kava je napitak koji se sastoji od skuhane kave, neslanog maslaca i triglicerida srednjeg lanca (MCT), lako probavljive vrste masti.
Slična je Bulletproof kavi koju je razvio poduzetnik Dave Asprey. Asprey's Bulletproof kava koristi određenu vrstu zrna kave, tekućinu s puno MCT-a i neslani maslac hranjen travom.
Maslac kava je "uradi sam" verzija Bulletproof kave koja ne zahtijeva posebna zrna kave ili MCT ulje. Zapravo će funkcionirati bilo kava s neslanim maslacem i kokosovim uljem, koji je dobar izvor MCT-a.
Maslacem kavu često konzumiraju umjesto doručka oni koji slijede keto dijetu koja sadrži puno masnoća i malo ugljikohidrata.
Evo kako pripremiti kavu s maslacem:
- Skuhajte oko 1 šalice kave (8–12 unci ili 237–355 ml).
- Dodajte 1-2 žlice kokosovog ulja.
- Dodajte 1-2 žlice neslanog maslaca ili odaberite ghee, vrstu bistrenog maslaca s nižim udjelom laktoze, ako ne jedete obični maslac.
- Sve sastojke miješajte u blenderu 20–30 sekundi dok ne podsjeća na pjenastu latte.
SažetakMaslac kava je "uradi sam" verzija brendiranog napitka Bulletproof coffee. Možete ga napraviti koristeći sastojke iz vaše lokalne trgovine. Maslac kava se često koristi kao nadomjestak za doručak kod ljudi koji slijede keto dijetu.
Prehrana s maslacem
Standardna šalica kave od 8 unci (237 ml) s 2 žlice kokosovog ulja i neslanog maslaca sadrži:
- Kalorije: 445
- Ugljikohidrati: 0 grama
- Ukupna masnoća: 50 grama
- Proteini: 0 grama
- Vlakna: 0 grama
- Natrij: 9% referentnog dnevnog unosa (RDI)
- Vitamin A: 20% IRD-a
Gotovo 85% masti u kavi s maslacem čine zasićene masti.
Iako su neke studije povezale zasićene masnoće s povećanjem čimbenika rizika od srčanih bolesti, poput visokog LDL kolesterola, istraživanja sugeriraju da zasićene masti izravno ne dovode do bolesti srca.
Bez obzira na to, količina zasićenih masti u kavi s maslacem pretjerano je velika za samo jednu porciju.
Istraživanja pokazuju da zamjena nekih zasićenih masti u prehrani polinezasićenim masnoćama može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Hrana bogata višestruko nezasićenim mastima su orašasti plodovi, sjemenke i masna riba poput lososa, skuše, haringe ili tune.
Osim visokog sadržaja masti, kava s maslacem sadrži i druge važne hranjive sastojke, naime vitamin A. Vitamin A vitamin je topiv u mastima koji je neophodan za zdravlje kože, imunološku funkciju i dobar vid.
Iako kava s maslacem sadrži i male količine kalcija, vitamina K i E te nekoliko vitamina B skupine, ona nije dobar izvor tih hranjivih sastojaka.
SažetakMaslac kava sadrži puno kalorija i prehrambenih masnoća. Dobar je izvor vitamina A, ali nije dobar izvor ostalih hranjivih sastojaka.
Mitovi nasuprot činjenicama
Mnogi se ljudi zaklinju u kavu s maslacem, tvrdeći da ona daje trajnu energiju, pojačava mentalnu bistrinu i podržava gubitak masnoće suzbijajući glad.
Također, iako nema dokaza koji ukazuju na to da vam kava s maslacem može pomoći da brže dođete do stanja ketoze, ona može pružiti dodatno gorivo u obliku ketona onima koji su u ketozi. Ipak, možda neće povisiti razinu ketona u krvi više nego jedenje samo MCT ulja.
Iako niti jedna studija nije izravno ispitala potencijalne zdravstvene koristi ili rizike pića, moguće je iznijeti pretpostavke na temelju trenutnih istraživanja.
Glad
Pristalice kave s maslacem tvrde da potiskuje glad i pomaže vam u mršavljenju pomažući vam da jedete manje.
Maslac kava sadrži veliku količinu masti, što usporava probavu i može povećati osjećaj sitosti.
Preciznije, kokosovo ulje u kavi s maslacem bogat je izvor MCT-a, vrste masti koja može poticati osjećaj sitosti više od dugolančanih triglicerida (LCT) koji se nalaze u drugoj hrani s visokim udjelom masti, poput ulja, orašastih plodova i mesa.
Primjerice, jedno je istraživanje pokazalo da su muškarci koji su doručkovali 22 grama MCT ulja tijekom 4 tjedna konzumirali 220 kalorija manje za vrijeme ručka i izgubili više tjelesne masti od muškaraca koji su doručkovali s puno LCT-a.
Studije su također izvijestile o smanjenoj gladi i većem gubitku težine kod ljudi koji slijede niskokaloričnu dijetu s dodatkom MCT-a, u usporedbi s dodatkom LCT-a. Međutim, čini se da se ti učinci s vremenom smanjuju.
Dodavanje MCT-a u prehranu s manje kalorija može poboljšati osjećaj sitosti i promicati kratkotrajni gubitak težine kada se koristi umjesto LCT-a. Ipak, nema dokaza da će samo dodavanje MCT-a vašoj prehrani bez drugih promjena u prehrani promovirati gubitak kilograma.
Energija
Vjeruje se da maslac kava daje stabilnu, dugotrajnu energiju bez pada šećera u krvi. U teoriji, budući da masnoća usporava probavu, kofein u kavi apsorbira se sporije i daje dugotrajniju energiju.
Iako je moguće da mast iz kave s maslacem može usporiti apsorpciju i produžiti učinke kofeina, učinak je vjerojatno beznačajan i neprimjetan.
Umjesto toga, MCT ulje vjerojatno je odgovorno za navodne dugoročne, energetski poticajne učinke kave s maslacem. S obzirom na njihovu kraću duljinu lanca, MCT se brzo razgrađuju i apsorbiraju u vašem tijelu.
To znači da se oni mogu koristiti kao trenutni izvor energije ili pretvoriti u ketone, koji su molekule koje vaša jetra proizvodi od masnih kiselina koje mogu pomoći u povećanju razine energije tijekom duljeg razdoblja.
Mentalna jasnoća
Kaže se da maslačna kava pojačava mentalnu jasnoću i poboljšava kognitivne funkcije.
Ako slijedite keto dijetu, vaša jetra pretvara MCT u ketone. Ti su ketoni ključni izvor energije za vaše moždane stanice.
Iako se pokazalo da upotreba ketona u vašem mozgu koristi nekim neurodegenerativnim bolestima poput Alzheimera i Parkinsonove bolesti, nema dokaza koji ukazuju na to da MCT kao izvor ketona poboljšava mentalnu jasnoću.
Dapače, postoje dokazi koji sugeriraju da je kofein u kavi ono što je odgovorno za navodno jačanje mentalne usredotočenosti i budnosti nakon pijenja kave s maslacem.
SažetakMCT u kavi s maslacem mogu pomoći u promicanju sitosti i pomoći u mršavljenju kada se koriste s prehranom s ograničenim unosom kalorija. Također, kofein i MCT u kavi s maslacem mogu vam pomoći povećati energiju i fokus. Ipak, potrebno je više istraživanja.
Masne kave negativne strane
Važno je napomenuti da kava s maslacem nije uravnotežen način za započinjanje dana.
Zamjena hranjivog doručka kavom s maslacem istiskuje mnoge važne hranjive sastojke. Štoviše, pijenje napitka pored tipičnog doručka vjerojatno dodaje značajan broj nepotrebnih kalorija.
S obzirom na to da sve kalorije u piću dolaze iz masti, propuštate druge zdrave hranjive sastojke poput bjelančevina, vlakana, vitamina i minerala.
Dva kajgana sa špinatom, zajedno s pola šalice (45 grama) zobenih pahuljica s lanenim sjemenom i bobičastim voćem, hranjiviji je obrok koji će za vašu energiju i cjelokupno zdravlje imati više koristi od posluživanja kave s maslacem.
Velika količina masti u kavi s maslacem također može uzrokovati nelagodu u želucu i druge gastrointestinalne probleme poput nadutosti i proljeva, pogotovo ako niste navikli jesti velike količine masti.
Nadalje, kava s maslacem sadrži značajnu količinu kolesterola. Srećom, dijetalni kolesterol ne utječe puno na razinu kolesterola kod većine ljudi.
Uz to, otprilike 25% ljudi smatra se hiperreaktorima na kolesterol, što znači da hrana s visokim kolesterolom značajno povisuje kolesterol u krvi.
Za one koji se smatraju hiperreagovateljima, možda bi bilo dobro odustati od kave s maslacem.
SažetakOdlučujući se za kavu s maslacem za inače uravnotežen, hranjiv doručak, propustit ćete mnoge važne hranjive sastojke poput proteina i vlakana. Maslac u kavi također sadrži puno masnoća, što kod nekih može uzrokovati nuspojave poput proljeva.
Imajte na umu ravnotežu
Ako želite probati kavu s maslacem i svidjeti joj se, imajte na umu ravnotežu.
Da biste ostatak dnevne prehrane učinili primjereno hranjivim, svakako napunite dodatne proteine, voće i povrće. Također biste trebali smanjiti unos masti za druge obroke - osim ako ne slijedite keto dijetu - i ostatak dana održavati uravnoteženim.
Kava u maslacu vrlo je bogata zasićenim mastima, pa je pametna ideja davanje prioriteta izvorima mono- i polinezasićenih masti poput avokada, orašastih plodova, sjemenki i ribljeg ulja tijekom ostatka dana.
Za one koji slijede ketogenu prehranu, imajte na umu da postoji mnogo hranjivih, keto-prihvatljivih obroka, poput jaja, avokada i špinata kuhanih u kokosovom ulju, koje umjesto kave s maslacem možete odabrati da svoje tijelo opskrbite hranjivim sastojcima treba.
SažetakAko doručkujete kavu s maslacem, pobrinite se za uravnoteženje dana s izvorima mono- i polinezasićenih masti te povećajte unos povrća, voća i hrane bogate proteinima za druge obroke.
Donja linija
Maslac kava je popularno piće koje sadrži kavu, maslac i MCT ili kokosovo ulje.
Rečeno je da pojačavaju vaš metabolizam i razinu energije, ali ti učinci tek trebaju biti dokazani.
Iako kava s maslacem može koristiti onima koji imaju ketogenu prehranu, postoji nekoliko zdravijih načina da započnete svoj dan.
