Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.
Luk je popularan dodatak širokoj paleti kuhanih jela i pripremljenih hladnih recepata. Ako ste alergični na luk ili ako na njega imate osjetljivost na hranu, možda ćete ga teško izbjeći.
Neki ljudi imaju reakcije zbog jedenja, dodirivanja ili mirisa sirovog luka. Drugi imaju simptome i od sirovog i od kuhanog luka.
Luk je dio biljnog roda allium, zajedno s češnjakom, lukom i vlascem. Ljudi koji su alergični ili osjetljivi na luk često su alergični ili osjetljivi i na druge alije. Ukrasni alijumi (nejestive biljke) također mogu potaknuti reakciju kod nekih ljudi.
Nastavite čitati da biste saznali više o alergijama na luk, uključujući simptome, uzroke, dijagnozu i liječenje. Podijelit ćemo i popis alternativa luka koje možete koristiti.
Koja je razlika između alergije i osjetljivosti?
Imati istinsku alergiju na luk rijetko je. Ako ste alergični na luk, vaš će imunološki sustav luk, a možda i druge alije, prepoznati kao opasne tvari.
Tada vaše tijelo poduzima zaštitne mjere, uključujući oslobađanje kemikalija poput histamina. Te kemikalije mogu uzrokovati simptome u rasponu od neugodnih do potencijalno opasnih po život.
Osjetljivost na luk (ili netoleranciju) češća je pojava. Netolerancije na hranu (nealergijska preosjetljivost na hranu) uzrokovane su nemogućnošću obrade i probave određene hrane, a ne reakcijom imunološkog sustava.
Netolerancija na hranu obično uzrokuje manje ozbiljne reakcije od alergije na hranu. Ako imate intoleranciju na luk, vaš imunološki sustav neće biti aktiviran, ali možda ćete osjetiti neke iste simptome kao da ste alergični.
Iz tog razloga često je teško razlikovati ta dva stanja.
Koji su simptomi alergije na luk?
Ako ste alergični na luk, možda ćete osjetiti jedan ili više unutarnjih ili vanjskih simptoma. Oni se mogu kretati od blagih do teških. Simptomi se također mogu razlikovati u smislu početka.
Neki ljudi imaju neposredne simptome kad jedu, dodiruju ili osjećaju miris luka. Drugi možda neće imati simptome nekoliko sati ili duže.
Simptomi alergije na luk uključuju:
- osip ili osip bilo gdje na tijelu
- trnci ili svrbež u ustima
- oticanje usana, lica, jezika ili grla
- nazalna kongestija
- teškoće u disanju
- mučnina i povračanje
- proljev
- bol u želucu
- grčevi
- plin
- vrtoglavica ili vrtoglavica
- anafilaksije, iako je to rijetko
Blagi simptomi često nestaju nakon što luka više nema u vašem sustavu. Oni također obično dobro reagiraju na kućne tretmane.
Ako imate ozbiljne reakcije, poput povraćanja ili želučane tegobe koja ne prestaje, vrtoglavice ili problema s disanjem, odmah potražite liječničku pomoć.
U nekim slučajevima možete simptome alergije na luk imati i danima nakon što je izloženost prošla. Ova situacija može zahtijevati i liječničku njegu.
Anafilaktička reakcija
Iako je rijetka, anafilaktička reakcija na luk moguća je kod osobe koja je ozbiljno alergična. To će se vjerojatnije dogoditi ako je luk sirov ili lagano kuhan.
Anafilaksija je hitna medicinska pomoć koja zahtijeva hitnu njegu. Njegovi simptomi uključuju:
- vrtoglavica
- zbunjenost
- znojenje
- otežano disanje
- oticanje u ustima i grlu
- gubitak svijesti
Hrana koja može izazvati alergiju na luk
Ako ste alergični na luk, možda ste alergični i na hranu, biljke i tvari koje sadrže slične vrste proteina. To je poznato kao unakrsna reaktivnost.
Hrana u ovoj kategoriji uključuje jestive alijume, poput češnjaka, vlasca, mladog luka i ljutike. Može uključivati i mugwort, koji se ponekad koristi kao čaj i u azijskoj kuhinji.
Izbjegavanje jestivih alijuma može biti izazov, ali to nije nemoguće. Svakako pročitajte naljepnice, posebno na pripremljenoj, prerađenoj i pakiranoj hrani. Alijumi se ponekad nazivaju začinima na etiketama.
Ako sumnjate, nazovite proizvođača prije jela ili izbjegavajte hranu s nejasnim oznakama. Hrana koju treba izbjegavati uključuje:
- salatne salate ili delikatesne salate, uključujući salatu od jaja, salatu od tune i salatu od kuhara
- delikatesno meso
- salsas, kao što je pico de gallo
- smrznuti unosi
- smrznuta ili gotova kora od pizze
- krekeri
- gotove juhe i umaci
- aromatični paketi
- pileća, mesna, koštana ili povrtna juha
- aromatizirani sirevi
Rod allium pripada Amaryllidaceae (amaryllis) biljna porodica. Osobe s alergijama na luk također mogu biti alergične ili osjetljive na cvjetajuće biljke amarilisa, koje uključuju ukrasne alije i brojne sorte ljiljana.
Biljke amarilisa često rastu iz lukovica. U ovoj kategoriji postoje stotine cvjetnica. Biljke na koje biste mogli biti alergični uključuju:
- Ljubičasta senzacija
- Globemaster allium
- Gladiator allium
- Vadičev alij
- Divlji luk
- Divlji vlasac
- Kameni luk
- Uskršnji ljiljan
- Bijeli krin
- Tigrov ljiljan
- Narančasti ljiljan
- Narcisi
- Tulipani
- Agapanthus
- Iris
- Alstroemeria
Kako liječiti alergiju na luk
Najučinkovitiji način liječenja ovisi o težini vaše alergijske reakcije. Tretmani alergije na luk uključuju:
- Antihistaminici. Antihistaminici su dostupni kao oralni ili raspršeni lijekovi koji se prodaju bez recepta. Ovi lijekovi blokiraju histamin, koji smanjuje ili uklanja manje alergijske reakcije, poput koprivnjače, svrbeža i začepljenja nosa.
- Aloe vera. Aloe vera ne smanjuje histamin u tijelu, ali može biti korisna za smirivanje svrbeža. Možete ga pronaći u ljekarnama ili na mreži.
- Hidrokortizonska krema. Lokalna primjena ovog lijeka bez recepta može smanjiti svrbež i upalu.
- Epinefrin (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Ovaj lijek na recept je automatski injektor koji se prodaje pod nekoliko robnih marki. Koristi se za liječenje teških alergijskih reakcija, poput anafilaksije.
- Inhalator za albuterol sulfat (ProAir, Proventil, Ventolin). Ovaj bronhodilatator na recept koristi se za povećanje protoka zraka kroz bronhijalne cijevi.
Kako spriječiti alergijsku reakciju
Ako ste alergični na luk, izbjegavanje njega najbolji je način da izbjegnete simptome alergije. Kuhanje luka smanjuje spojeve koji kod nekih ljudi uzrokuju alergijske reakcije, tako da jesti samo kuhani luk može pomoći.
Obavezno izbjegavajte jestive alije i ukrasne biljke koje mogu potaknuti vaše simptome. Uzimanje dnevnih lijekova za alergije, kao što je antihistaminik, može vam pomoći - posebno u doba godine kada je pelud mugwort-a visok.
Ako slučajno unesete luk ili dođete u kontakt s njim, odmah uzmite antihistaminik ili drugu vrstu lijekova za alergije.
Čime možete zamijeniti luk?
U kuhanju su najbolje alternative luku često drugi alijumi, premda ćete ih možda trebati i izbjegavati. Ako je tako, postanite pustolovni i isprobajte ove zamjene:
- Asafetida. Ovo korijenje povrće dolazi iz divovske biljke komorača, a izvorno se uzgajalo u Iranu i Afganistanu. Poznat je i kao hing, a niska je FODMAP hrana. Možete ga pronaći u specijaliziranim trgovinama, obično u obliku praha ili na mreži. Asafetida ima luk-češnjak, a ukusna je i ostra. Kad se skuha, otopi se u okusu. Također je vrlo moćan. Za početak upotrijebite maleni prstohvat i polako povećavajte količinu na temelju intenziteta okusa koji želite.
- Komorač. Ova žarulja s mirisom sladića postaje ukusna i bujnog okusa kad se kuha. Nešto je lukavog okusa, a također ima i maslačastu teksturu. Možete ga koristiti na način na koji biste koristili mladi luk, u sličnim količinama, u kuhanim receptima. Svježi komorač možete pronaći u trgovinama, a suho sjeme i prah komorača možete kupiti putem interneta.
- Rotkvica. Pokušajte koristiti rotkvicu u hladnim jelima, umjesto sirovog luka, u sličnim količinama. Rotkvice imaju oštar okus i ugodno sočno krckanje.
- Celer. Okus mu možda nije sličan luku, ali drobljenje može biti zadovoljavajuće kada se koristi kao zamjena u salati od tune, jaja ili piletine. Nasjeckajte istu količinu celera kao i luk prilikom pripreme ove hrane. Kuhani celer možete koristiti i u juhama i varivima.
- Niska FODMAP hrana i začini. Postoji nekoliko marki dizajniranih posebno za ljude koji žele izbjegavati luk i češnjak. Neke možete pogledati ovdje.
Kako mogu znati imam li alergiju na luk?
Liječnik vam može pomoći utvrditi imate li alergiju na luk, osjetljivost na luk ili neko drugo stanje. Položit će fizički ispit i postavljati vam pitanja o vašim simptomima, unosu hrane, dodacima prehrani i načinu života. Možda će vam pomoći da vodite dnevnik hrane i ponesete ga sa sobom na sastanak.
Liječnik vam može preporučiti da isprobate eliminacijsku dijetu tijekom pet do šest tjedana i prijavite svoje rezultate. Tijekom eliminacijske dijete uklanjate sve vrste namirnica na koje biste mogli biti alergični i vraćate ih jednu po jednu da biste vidjeli koja izaziva reakciju.
Postoji nekoliko dijagnostičkih testova na alergije na hranu i osjetljivost. Obavijestite svog liječnika ako uzimate antidepresive, antihistaminike ili lijekove za žgaravicu, jer to može utjecati na rezultate ispitivanja.
Testovi koji vam se mogu dati uključuju:
- Test uboda kože. Ovaj se test radi u liječničkoj ordinaciji. Dobit ćete male količine potencijalnih alergena, ubrizganih tik ispod kože. Ako ste alergični na bilo koji od njih, javit će se košnica ili druga vrsta reakcije.
- Specifični test krvi za IgE. Ovaj test krvi mjeri razinu antitijela na imunoglobulin E (IgE) koju imate u svom sustavu. Uzorak krvi analizira se u laboratoriju kako bi se utvrdilo na koje ste alergene osjetljivi.
Oduzeti
Imati istinsku alergiju na luk rijetko je. Češća je osjetljivost hrane na luk. Oba stanja dijele određene simptome, poput želučane tegobe.
Osobe alergične na luk mogu biti alergične i na češnjak i druge aljume, poput vlasca. Ako ste alergični na luk, možda ste alergični i na određene cvjetnice, poput ljiljana.
Intenzitet alergija na luk varira od blage do teške. Stanjem možete upravljati tako da naučite koje povrće ili biljke pokreću vašu alergiju i pažljivo ih izbjegavate.
.jpg)
