Morska sol nastaje isparavanjem slane vode. Ljudi širom svijeta koristili su ga još od pretpovijesti, a danas se često nalazi u mnogim kuhinjama.
Osim u kulinarstvu, morska sol često se dodaje pilingima za tijelo, kupkama, pićima i bezbroj drugih proizvoda.
Neki ljudi vjeruju da je to zdravije od drugih vrsta soli i pruža nekoliko prednosti, ali malo je istraživanja koja podupiru ove tvrdnje.
Ovaj članak daje pregled uobičajene upotrebe morske soli, kao i potencijalne koristi i nedostatke.
Morska sol nasuprot kuhinjskoj soli
Morska sol uglavnom se sastoji od natrijevog klorida, spoja koji pomaže u regulaciji ravnoteže tekućina i krvnog tlaka u tijelu.
Budući da je minimalno obrađen, sadrži neke minerale, uključujući kalij, željezo i kalcij. To je jedan od razloga zašto se često smatra nutritivno superiornom od kuhinjske soli koja je jako samljevena i kojoj je uklonjena većina hranjivih sastojaka.
Međutim, hranjive tvari u morskoj soli prisutne su samo u tragovima. Morali biste je pojesti izuzetno velike količine da biste se čak približili količini kalija, željeza, kalcija ili magnezija koju biste lako mogli dobiti iz cjelovite hrane.
Granule morske soli također su veće od granula kuhinjske soli. Kao rezultat toga, redovita sol daje približno 2.300 mg natrija po žličici (6.1 grama), dok morska sol sadrži 2.000 mg natrija po žličici (4.2 grama).
To je zato što se manje žitarica morske soli može spakirati u žličicu, u usporedbi sa kuhinjskom soli. To nije zato što sadrži manje natrija od kuhinjske soli.
Ipak, većina ljudi ne shvaća tu razliku i smatraju morsku sol zdravijom od kuhinjske soli, jer je prekomjerna konzumacija natrija povezana s visokom razinom krvnog tlaka i povećanim rizikom od srčanih bolesti.
Međutim, ako količina natrija koju unesete premaši preporučenu granicu ili vašu osobnu toleranciju, upotreba morske soli umjesto uobičajene soli nema razlike.
U stvari, neki ljudi smatraju da u kuhanju trebaju koristiti više morske soli da bi postigli istu razinu okusa.
SažetakU usporedbi sa kuhinjskom solom, morska je sol manje obrađena, sadrži više hranjivih sastojaka u tragovima i ima veću veličinu čestica, što je karakteristika koja objašnjava zašto sadrži manje natrija po žličici. Međutim, ove razlike ne čine ga nutritivno superiornim.
Moguće koristi
Budući da natrijev klorid (sol) ima nekoliko važnih funkcija u tijelu, potrebno ga je unositi iz hrane kako bi se održalo optimalno zdravlje.
Neki tvrde da morska sol posebno ima nekoliko dodatnih blagodati. Međutim, većina njih nije podržana snažnim znanstvenim istraživanjima.
Evo nekoliko najčešćih tvrdnji o morskoj soli.
Hidratacija, krvni tlak i još mnogo toga
Općenito, sol vam može pomoći u održavanju odgovarajuće hidratacije i razine krvnog tlaka.
Budući da natrij igra vitalnu ulogu u ravnoteži tekućine, nedovoljno unošenje u njega može dovesti do dehidracije, posebno tijekom vježbanja visokog intenziteta.
Pravilna ravnoteža tekućine u tijelu također je važna za održavanje zdrave razine krvnog tlaka.
Stoga konzumacija premalo ili previše natrija može dovesti do promjena krvnog tlaka kod onih koji su osjetljivi na dijetalnu sol.
Ako jedete morsku sol, možete zadovoljiti potrebe za natrijem, ali natrij možete dobiti i iz raznih drugih namirnica.
Digestija
Neki vjeruju da konzumiranje morske soli pomiješane s mlakom vodom pomaže probavi.
Klorid je neophodan za stvaranje želučane kiseline, a natrijev klorid (sol) olakšava apsorpciju i transport hranjivih sastojaka u crijevima nakon što se razgrade tijekom probave.
Stoga konzumiranje dovoljno soli promiče optimalno probavno zdravlje.
Jedno istraživanje proučavalo je učinke pijenja slane vode kod 54 odrasle osobe koja se priprema za kolonoskopiju.
Oni koji su izvodili određene položaje joge i pili 2 šalice (480 ml) vode napravljene s 4,5 grama soli, imali su stolicu prije zahvata.
Međutim, nejasno je u kojoj mjeri sama slana voda pomaže poboljšati zdravlje crijeva.
Iako pijenje morske soli pomiješane s vodom u nekim slučajevima može pomoći probavi, pijenje previše slane vode može dovesti do toga da unesete previše soli. Dobivanje odgovarajućeg natrija iz drugih izvora vjerojatno je dovoljno za potporu normalnoj probavi.
Zdravlje i upala kože
Smatra se da kupka s morskom soli smanjuje suhoću i upalu kože.
Zapravo, Nacionalna zaklada za ekcem preporučuje dodavanje 1 šalice soli vodi za kupanje kako bi se olakšalo nadraživanje od ekcema, stanja obilježenog crvenom, svrbežom kože.
Međutim, nejasno je kako i pomažu li slane kupke za smanjenje upale kože, kao i djeluje li osobito morska sol na specifične učinke.
Jedno istraživanje na osobama sa suhom kožom pokazalo je da kupanje u otopini soli dobivenoj iz Mrtvog mora pomaže povećanju hidratacije kože i smanjenju hrapavosti u usporedbi s kupanjem u vodi iz slavine.
Znanstvenici su pozitivne rezultate pripisali količini magnezija u otopini Mrtvog mora, a ne udjelu soli.
Štoviše, drugo istraživanje pokazalo je da veće koncentracije natrijevog klorida u tijelu i koži mogu povećati broj imunoloških stanica koje dovode do upalnih reakcija povezanih sa suhom i svrbežom kože.
Ova proturječna otkrića sugeriraju da sposobnost kupki s morskom soli da poboljšaju iritaciju kože može uvelike ovisiti o mineralnom sastavu soli.
Morske soli s visokim udjelom magnezija mogu biti najbolje vrste za dodavanje kupkama onima koji imaju problema s kožom.
SažetakDobivanje dovoljno natrija, bez obzira na vrstu soli iz koje je, važno je za hidrataciju i krvni tlak. Neka istraživanja sugeriraju da također može pomoći probavi i poboljšati probleme s kožom kada se dodaje u kupke.
Moguće nedostatke previše soli
Morska sol hrani dodaje okus, a može imati i neke korisne dijetalne namjene, ali je ne smijete prekomjerno konzumirati.
Tipična američka prehrana sadrži veliku količinu prerađene hrane s visokim udjelom natrija, a većina ljudi u Sjedinjenim Državama unosi više od preporučene količine natrija.
Prekomjerna konzumacija natrija povezana je s povišenim krvnim tlakom, osteoporozom, bubrežnim kamencima i drugim zdravstvenim problemima.
Stoga, čak i ako više volite morsku sol od ostalih vrsta soli, ona ne nudi nikakve posebne prednosti i treba je koristiti umjereno kao i sve ostale soli.
Nadalje, osobe s bolestima bubrega, povišenim krvnim tlakom i zatajenjem srca možda će trebati biti posebno oprezne u pogledu unosa morske soli i drugih soli.
SažetakKonzumacija previše soli bilo koje vrste, uključujući morsku, može rezultirati pretjeranim unosom natrija, što je povezano s povišenim krvnim tlakom i drugim zdravstvenim problemima.
Kako ga koristiti
Ako ste zainteresirani za upotrebu morske soli u kuhinji, postoji nekoliko načina da je dodate u prehranu.
Ovisno o vrsti, može pružiti više ili manje okusa od kuhinjske soli.
U većini jela umjesto uobičajene soli možete koristiti morsku sol. Međutim, uvijek biste trebali koristiti sitno mljevenu morsku sol ako zamjenjujete kuhinjsku sol u receptu za pečenje.
S obzirom na to da je kuhinjska sol fino mljevena, sadrži više natrija po žličici od morske soli, što je obično naravno. Kao takvi, trebali biste biti sigurni da upotrebljavate ekvivalentnu količinu.
Neki od popularnih načina upotrebe morske soli uključuju posipanje po pečenom povrću, dodavanje desertima na bazi čokolade i začinjanje odreska, pljeskavica i ribe.
Na kraju, možete pripremiti slanu kupku dodavanjem 1 šalice (230 grama) morske soli u toplu vodu za kupanje.
Iako je potrebno više istraživanja kako bi se utvrdilo nude li slane kupke neke posebne zdravstvene prednosti, uzimanje tople kupke može barem pružiti opuštanje i udobnost.
SažetakMorsku sol možete koristiti umjesto drugih soli u većini recepata, uključujući jela od mesa, povrće i deserte. Neki ga također vole dodavati u kupke.
Donja linija
Morska sol je minimalno obrađena vrsta soli koja dodaje okus hrani i može se koristiti u raznim kućnim lijekovima.
Dobivanje dovoljno natrija važno je za ravnotežu tekućina, hidrataciju i probavu, ali nepotrebno je konzumirati morsku sol kako biste zadovoljili svoje potrebe za natrijem.
Kulinarska uporaba morske soli, poput dodavanja u kupku, može poboljšati zdravlje kože i pružiti druge blagodati. Međutim, niti jedno snažno istraživanje ne podržava brojne zdravstvene tvrdnje povezane s tim.
Sveukupno, morsku sol možete koristiti na mnogo načina, ali to se ne bi trebalo smatrati zdravstvenim lijekom.
