Pronalaženje prehrane koja pomaže u kontroli mojih simptoma IBD promijenilo je život.
Nakon što mi je prije 12 godina dijagnosticiran ulcerozni kolitis, proveo sam 7 godina pretvarajući se da moja upalna bolest crijeva (IBD) ne postoji i jeo sam što sam htio, kad god sam htio.
Bio sam student, potom maratonac, a zatim mladi profesionalni radnik. Nisam želio da me u životu bilo što razlikuje od mojih vršnjaka - posebno moja prehrana.
To su, uostalom, bile i najbolesnije, najmagljivije i najteže godine mog života. Koincidencija? Jedva.
Tek kad sam se toliko iscrpio i frustrirao vlastitom bolešću, nisam imao druge mogućnosti nego započeti istraživanje i eksperimentiranje s prehranom.
Nakon višemjesečnih pokušaja i pogrešaka s hranom, otkrio sam moć koju prehrana mora izliječiti tijelo. Počeo sam se osjećati bolje, imao sam više energije i doživio sam mnogo manje hospitalizacija.
Usput sam naučio i neke vrijedne lekcije.
1. Povrće bogato vlaknima može biti teško za crijeva
Ako vam je debelo crijevo već upaljeno, određeno povrće može izazvati iritaciju tijekom probave.
Ako se borite s nadutošću, bolovima ili drugim simptomima, onda preporučujem na neko vrijeme iz prehrane ukloniti povrće bogato vlaknima ili, ako ga ne želite u potpunosti ukloniti, pecite dok ne omekša.
2. Šećer nije tako sladak
Iako može imati stvarno dobar okus, previše šećera može nanijeti pustoš na tijelu promičući kroničnu upalu i usporavajući proces zacjeljivanja.
Proizvođači hrane također dodaju šećer mnogim zapakiranim i konzerviranim proizvodima, pa je važno pročitati naljepnice prije nego što kupite bilo što upakirano.
Ako vam treba malo dodatne slatkoće, preporučujem upotrebu male količine meda ili javorovog sirupa kao prirodne alternative.
3. Gluten nije moj prijatelj
Ako imate autoimunu bolest, jedenje glutena može biti puno poput dodavanja ulja na vatru. Nekim ljudima može uzrokovati upalu i propuštanje crijeva, a vašu autoimunu bolest može razbuktati.
Prije nego što izađete i kupite sve proizvode bez glutena, dopustite mi da kažem i da su proizvodi bez glutena koji trenutno sjede na policama prehrambenih proizvoda jednako nezdravi kao i jesti sam gluten, samo na drugačiji način.
Mnogi od ovih proizvoda sadrže aditive i kemikalije koji pomažu u vezivanju sastojaka i nadomještanju glutena koji nedostaje. Pokazalo se da neki od ovih aditiva, poput karagenana, uzrokuju upalu i mogu biti problematični za ljude s IBD-om.
4. Bez mlijeka je put kojim treba ići
Slično glutenu, laktoza može biti probavljiva za ljude koji imaju autoimune bolesti. Zapravo je teško za najviše ljudi za probavu, sa ili bez kroničnog stanja.
Istraživanja pokazuju da samo 35 posto odraslih zapravo može pravilno probaviti laktozu bez simptoma poput nadutosti i plinova.
Srećom, sada postoji toliko nevjerojatnih mliječnih alternativa, a mnogi od njih imaju dobar okus, ako ne i bolji od mliječnih proizvoda.
Zobeno mlijeko ukusno je u kavi, kokosov jogurt bogat je i kremast, bademovo mlijeko izvrsno stoji u bilo kojem receptu, a sladoled od indijskog mlijeka treba umrijeti. Iskreno, prava mljekara uopće mi ne nedostaje!
5. Matcha je izvrsna zamjena za kavu
Volim kavu kao da izlazi iz mode. Volim ga ledenog, vrućeg, u latteu, kao cappuccino. Ti mi daj ime i popit ću ga - ili sam barem nekad.
Nažalost, moja crijeva ne osjećaju isto prema kavi kao ja. Uistinu mogu uživati u kavi u miru (čitaj: ne sprintajući u kupaonicu) samo kad sam u potpunosti u remisiji s nula simptoma. Bilo koje drugo vrijeme samo traži nevolje.
Umjesto toga, naučio sam zaista uživati u matcha lattes ujutro.
Matcha je sitno mljeveni prah zelenog čaja koji potječe iz Japana. Ukusnog je okusa, zadovoljava moju želju za toplim napitkom, sadrži upravo pravu količinu kofeina (aleluja!) I, što je najvažnije, ne tjera me da trčim u kupaonicu nakon prvog gutljaja.
Evo mog recepta za matcha latte:
- 3/4 šalice vruće vode
- 1/4 šalice mlijeka bez mlijeka
- 1 žličica matcha praha
- kap meda
- crtica cimeta
Izmiješajte pjenjačom i uživajte. To je tako jednostavno!
6. Dodaci podržavaju zacjeljivanje
Živjeti s autoimunom bolešću koja utječe na probavni sustav znači da moje tijelo teško apsorbira hranjive sastojke onako kako bi trebalo. Zbog toga sam naučio biti kreativan u načinu na koji trošim hranjive sastojke koje moje tijelo treba da zacijeli i pravilno funkcionira.
Osobno volim ujutro piti zelje u prahu s vodom, kao i uzimati visokokvalitetni multivitamin.
Za poneti
Otkako sam promijenila prehranu i natjerala je da djeluje za ja umjesto protiv ja, vidio sam drastičan pomak u kvaliteti svog života. Nikad se neću vratiti svojim bivšim načinima prehrane standardnom američkom prehranom.
Zapravo, potičem svakoga tko tek kreće u navigaciju dijagnoze autoimune bolesti da što prije promijeni način prehrane.
Nemojte čekati toliko dugo koliko i ja da napravim promjenu. Ako trebate malo dodatne podrške, nemojte se bojati potražiti pomoć od registriranog dijetetičara ili nutricionista.
Trud se toliko isplati - a može promijeniti život.
Holly Fowler živi u Los Angelesu sa suprugom i njihovim krznenim djetetom Konom. Obožava planinarenje, provođenje vremena na plaži, isprobavanje najnovije vruće točke bez glutena u gradu i vježbanje onoliko koliko joj omogućava ulcerozni kolitis. Kad ne traži vegansku slasticu bez glutena, možete je naći kako radi iza nje web stranica i Instagram, ili sklupčani na kauču pretvarajući se u najnoviji dokumentarni film o istinskom zločinu na Netflixu.
