Hrana je temelj blagdanskog doba. Okuplja prijatelje i obitelj kako bi podijelili uspomene, kulturne tradicije i izvrsne okuse.
Od smokavog pudinga do voćnog kolača, mnoge namirnice mogu donijeti blagdansko veselje - ili neukusan okus u ustima. Ovisno o tome gdje živite, hrana koja se nekima smatra normalnim dijelom blagdanske gozbe drugima se može činiti posve čudnom.
Evo 15 jedinstvenih blagdanskih namirnica u kojima se uživa širom svijeta.
1. Bûche de Noël (Francuska)
Također poznat kao Yule log, bûche de Noël je slatka slastica koja se služi u Francuskoj tijekom božićne sezone.
Iako postoji mnogo varijacija, jedna od najčešćih vrsta izrađena je od teške vrhnja, kakaa u prahu, jaja, šećera i ekstrakta vanilije. Obično se ukrašava šećerom i voćem.
Bûche de Noël obilježava tradiciju rezanja i spaljivanja posebno odabranih cjepanica poznatih kao Yule log. Ova poganska tradicija uvedena je u kršćanski blagdan prije mnogo stoljeća.
Većina uživa u ovoj slastici između Badnjaka (24. prosinca) i Nove godine (1. siječnja).
2. Šuba (Rusija)
Iako većina zemalja slavi Božić 25. prosinca, Rusija je jedna od rijetkih koja ovaj praznik slavi 7. siječnja u skladu s pravoslavnim julijanskim kalendarom.
Kolokvijalno poznat kao "haringa ispod bunde", shuba je popularno jelo koje se poslužuje tijekom blagdana u Rusiji. Glavni sastojci uključuju ukiseljenu haringu, tvrdo kuhana jaja, majonezu i naribano povrće poput mrkve, cikle, krumpira i luka.
Ime jelo dobiva po gornjem sloju koji je obično napravljen od majoneze ili preljeva od repe koji nalikuje toplom zimskom kaputu.
Iako se ovo može činiti kao nekonvencionalno jelo, izvrsni je izvor proteina, kalija, antioksidansa i vitamina A i B.
3. Yebeg wot (Etiopija)
Slično nacionalnom jelu Etiopije, doro watu (pileći paprikaš), yebeg wot je popularno varivo od janjetine koje se poslužuje tijekom blagdana.
Tjednima prije praznika farmeri hrane janjad visokokaloričnom prehranom. To dovodi do masnog, nježnog mesa koje se dodaje varivu od luka, rajčice, češnjaka, kibe (etiopski maslac), mješavine začina berbere i raznih začina.
Mnogi yebeg wot poslužuju s injerom, popularnim somunom.
Ovo jelo bogat je izvor proteina, ugljikohidrata i antioksidansa.
4. Začinjena vruća čokolada (Peru)
Ako mislite da znate napraviti najbolju vruću čokoladu, možda biste željeli probati začinjenu vruću čokoladu u Peruu.
Ova kremasta vruća čokolada s udarcem napravljena je od čokolade, kondenziranog ili isparenog mlijeka i kombinacije začina, poput cimeta, čilija u prahu, klinčića i muškatnog oraščića.
Zapravo je ovaj napitak toliko popularan da ima vlastiti događaj poznat kao la Chocolatadas, tijekom kojeg se ljudi okupljaju i poslužuju začinjenu vruću čokoladu s popularnim kolačem poznatim kao panetón.
5. Pita od mljevenog mesa (Engleska)
Poznata i kao mljeveno meso ili božićna pita, mljevena pita široko je popularna i povijesna blagdanska slastica.
Unatoč svom imenu, većina modernih pita od mljevenog mesa su bez mesa. Tradicionalno su se mljevene pite izrađivale od usitnjene govedine ili ovčetine, sueta, suhog voća i začina.
Međutim, većina se sorti danas jednostavno sastoji od tijesta za tijesto, sušenih jabuka i grožđica, destiliranih alkoholnih pića, povrća za skraćivanje i mješavine začina koja sadrži muškatni oraščić, klinčiće i cimet.
Zanimljivo je da su pite nekad bile duguljastog oblika da bi predstavljale jasle, iako je većina pita s mljevenim mesom danas posluženih kružnih oblika.
6. Bibingka (Filipini)
Tijekom blagdana, bibingka je uobičajena stavka za doručak na Filipinima.
Bibingka se sastoji od rižinog brašna ili ljepljive riže, kokosovog mlijeka, šećera i vode umotane i kuhane u lišću banane. Jaja, sir i kokosove pahuljice ponekad se dodaju kao ukras.
Ovo se jelo obično poslužuje za doručak ili nakon Simbáng Gabija - devetodnevne serije filipinskih katoličkih misa pred Božić.
Zapravo je uobičajeno da se stanice za hranu postavljaju izvan crkve kako bi oni koji kupuju crkve kupovali bibingku i druge popularne slatkiše, poput rižinih kolača na pari poznatih kao puto bumbong. Mnogi uživaju u ovim poslasticama uz vruću šalicu čaja ili kave.
7. Torte s maslacem (Kanada)
Iako je tipična kanadska prehrana slična onoj u tipičnoj američkoj prehrani, ima nekoliko vlastitih klasičnih poslastica.
Torte s maslacem kanadska su slastica koja se poslužuje tijekom mnogih blagdana, ali uglavnom tijekom Dana zahvalnosti i Božića.
To su mala peciva sa slatkim nadjevom od maslaca, šećera, javorovog ili kukuruznog sirupa, jaja, a ponekad i oraha i grožđica. Uživajte u ovim tortama uz šalicu kave za vrhunsku poslasticu.
8. Latkes (Izrael)
Tijekom Hanuke, latke su ukusna glavna stvar na većini tanjura. Na hebrejskom jelo je poznato kao levivot.
Prženi u vrućem ulju, latke simboliziraju ulje koje je, prema tekstu koji služi kao središnji izvor židovskog vjerskog zakona, menoru palilo 8 dana, iako je imalo dovoljno ulja samo 1 dan.
Napravljeni od najjednostavnijih sastojaka, možete napraviti latke s isjeckanim krumpirom i lukom, jajima i prezlom ili matcom. Pržite ga u vrućem ulju i dobit ćete ukusne latke.
Ostale popularne poslastice Hanuke uključuju sufganiyot (žele krafne), challah (pleteni kruh) i goveđi prsa.
9. Hangikjöt (Island)
Poslužen tijekom Božića, hangikjöt je jedna od najpopularnijih islandskih blagdanskih namirnica.
To u prijevodu znači "obješeno meso" i uključuje dimljenu janjetinu ili ovčetinu. Ime mu potječe iz tradicionalne prakse vješanja dimljenog mesa u pušnicu tjednima kako bi se dobio dimljeni, slani okus.
Hangikjöt se obično poslužuje sa zelenim grahom, krumpirom koji je obložen umakom od bijelog bešamela i uz ukiseljeni crveni kupus.
10. Bahn chung (Vijetnam)
Bahn chung je omiljeni kolač od riže u kojem se uživalo tijekom Tếta (vijetnamska Nova godina).
Ovo se jelo koristi od ljepljive riže, svinjetine, mung graha, zelenog luka, ribljeg umaka i začina poput soli i papra.
Pored sjajnog okusa, postavljen je ispred obiteljskih oltara kako bi odao počast precima i molitve za nadolazeću godinu.
11. Pastele (Portoriko)
Pastele su klasično božićno jelo u Portoriku.
Izrada pastela zahtijeva vrijeme i strpljenje. Unutarnji dio pastele sastoji se od mješavine mljevene svinjetine i umaka začina za mješavinu adobo. Vanjski dio izrađen je od posebnog masa tijesta od naribanih zelenih banana, jautije i začina.
Nakon što tijesto odstoji nekoliko sati, masa se stavlja na lišće banane, dodaje se svinjski nadjev i zamotava.
Tradicionalne puertorican pastele kuhaju se u vrućoj vodi i poslužuju s rižom, mesom, ribom, golubim graškom i ljutim umakom za ukusnu blagdansku gozbu.
12. Eggnog (Sjedinjene Države)
Eggnog nije blagdanska poslastica širom svijeta. Zapravo se najviše uživa u Sjedinjenim Državama i Kanadi.
Ovaj je napitak napravljen od mlijeka, vrhnja, tučenih bjelanjaka, žumanjaka i šećera, što rezultira kremastom, glatkom teksturom.
Većina ljudi uživa u jajima kao alkoholno piće dodavanjem ruma, burbona ili rakije.
13. Kutia (Ukrajina)
Kutia je tradicionalno jelo na Badnjak koje je popularno među članovima Ukrajinske pravoslavne crkve. Kao dio julijanskog kalendara, Badnjak pada 6. siječnja.
To je obično prvo jelo koje se poslužuje u sklopu Sviata Vecheria - vegetarijanske gozbe s 12 jela u znak sjećanja na 12 apostola.
Napravljeno od kuhanih bobica pšenice, maka, suhog voća i meda, ovo je jelo prepuno prehrane, što je važan fokus ove ukrajinske gozbe. Zapravo je ovo jelo toliko važno za obrok da se od svih gostiju očekuje barem jedna žlica.
Međutim, uobičajeno je pričekati dok se ne pojavi prva zvijezda na nebu prije nego što se ukopa.
14. Janssons frestelse (Švedska)
Poznato i kao Janssonovo iskušenje, ovo je jelo od krumpira, luka, teškog vrhnja, prezle i papaline - male, masne ribe slične srdelama.
Obično ga prati smorgasbord s hranom poznat kao "julbord", što u prijevodu znači "Yuleov stol" ili "Božićni stol". Uživa se s hranom poput pečene šunke, polpeta, ribe, kuhanog krumpira, sireva i raznog kuhanog povrća.
Podrijetlo mu je imena kontroverzno, iako mnogi vjeruju da je poteklo od popularnog opernog pjevača poznatog kao Pelle Janzon.
15. božićna torta (globalno)
Božićna torta popularna je slastica širom svijeta.
To je vrsta voćnih kolača od brašna, jaja, šećera, začina, kandiranih trešanja, suhog voća i rakije. Tradicionalna božićna torta pravi se najmanje 2 mjeseca unaprijed kako bi se omogućilo dovoljno vremena za polako "hranjenje" torte rakijom svaka 2 tjedna. Konačno, preliven je marcipanskom glazurom.
Iako je uglavnom poznat kao britanska slastica, mnoge zemlje tijekom blagdana poslužuju božićnu tortu. Zapravo su Južnokorejci poznati po svojim prekrasnim, umjetničkim ukrasima božićnih kolača.
Donja linija
Mnoge kulture blagdane slave iz različitih razloga. Bilo da je to Božić, Hanuka ili Nova godina, hrana ima središnju ulogu u proslavama širom svijeta.
Od slanih glavnih jela do slatkih slastica, svaka kultura donosi jedinstveni preokret u ovu veselu sezonu.
S praznicima koji su pred vratima, ne zaboravite uživati u svoj slasnoj hrani i uspomenama koje će donijeti.
