Jedan od najozbiljnijih, najčešćih zdravstvenih izazova s kojima se latino zajednica danas suočava je dijabetes tipa 2, progresivna, kronična bolest koja utječe na sposobnost tijela da koristi inzulin i koristi šećer za energiju.
Latinoamerikanci se nesrazmjerno brzo suočavaju s dijabetesom.
Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), u 2017.-2018., 12,5 posto Latinoamerikanaca dijagnosticiralo je dijabetes, u usporedbi sa 7,5 posto bijelaca bez hispanskog porijekla.
Nije stvar i u tome da Latinoamerikanci vjerojatnije obolijevaju od dijabetesa. Podaci pokazuju da među ljudima koji imaju dijabetes Latinoamerikanci teže mogu upravljati svojim stanjem.
Za one Latinoamerikance s dijagnosticiranim dijabetesom, 27,9 posto izvijestilo je o lošoj kontroli glikemije, u usporedbi s 11 posto bijelaca bez hispanske nacionalnosti.
Kontrola glikemije važna je kod dijabetesa kako bi se spriječile neke komplikacije koje mogu nastati, poput bolesti srca, bolesti bubrega, sljepoće i oštećenja živaca.
Dakle, činjenica da Latinoamerikanci teže upravljaju svojim dijabetesom mogla bi kasnije značiti niz drugih zdravstvenih problema.
Pristup zdravstvenoj zaštiti, nesigurnost hrane i dijabetes idu ruku pod ruku
Kad ljudi prvi put čuju za neproporcionalnu stopu Latinoamerikanaca koji imaju dijabetes i imaju problema s upravljanjem dijabetesom, uobičajena reakcija je okretanje latinoameričkoj hrani kao uzroku.
Na primjer, ljudi će početi kriviti ugljikohidrate poput tortilja ili riže. No istina je da je prehrana samo jedan faktor koji pridonosi razvoju dijabetesa.
CDC također primjećuje da se prevalencija dijabetesa razlikuje ovisno o stupnju obrazovanja, što pogađa 13,3 posto odraslih s nižim i srednjoškolskim obrazovanjem, naspram 7,5 posto odraslih s više od srednjoškolskog obrazovanja.
U ovom se slučaju obrazovanje koristi kao procjena socioekonomskog statusa - što znači da je glavni čimbenik rizika za dijabetes niži dohodak.
To se na više načina može prevesti u veći rizik od dijabetesa.
Pristup zdravstvenoj zaštiti
Osobe s nižim primanjima rjeđe imaju zdravstveno osiguranje, što znači manje posjeta liječniku radi preventivne zaštite.
To često može biti razlika između hvatanja nekoga tko je još uvijek u fazi predijabetesa i ne dijagnosticiranja nekoga s dijabetesom dok ne uđe u progresiju bolesti.
Nesigurnost hrane
Nesigurnost hrane je kada kućanstvo nema pouzdan, dosljedan pristup hrani, a povezano je s većom vjerojatnošću za razvoj dijabetesa tipa 2.
Procjenjuje se da oko 16,2 posto svih hispanskih kućanstava ima nesigurnost u hrani. I kao što istraživanja sugeriraju, ovo utječe na to kako ljudi razvijaju dijabetes ili se bore s njim.
Među Latinoamerikancima kojima je dijagnosticiran dijabetes, oni koji imaju nesigurnost hrane imaju veću razinu A1C i jedu manje povrća tijekom obroka, što pokazuje kako nesigurnost hrane može spriječiti ljude da pravilno upravljaju svojim dijabetesom.
Ostale razlike
Naravno, iako Latinoamerikanci imaju veće stope nesigurnosti s hranom i vjerojatnije će imati nizak dohodak, to ne objašnjava sve razloge zašto u Latinoameričkoj zajednici vidimo veće stope dijabetesa i loše upravljanog dijabetesa.
Drugi čimbenik koji treba uzeti u obzir su razlike u raspoloživim resursima. Da li se nude na više jezika?
Čak i ako su na jeziku koji netko osjeća najugodnije govoreći, uklapaju li se informacije u latinsku kulturu? Na primjer, nutricionistički vodiči za dijabetes mogu zanemariti spominjanje popularne latinske hrane, što znači da Latinoamerikanci moraju učiniti dodatni posao kako bi primijenili informacije koje dobivaju na svoj život.
Uobičajene pogreške kod upravljanja dijabetesom i jedenja latinoameričke hrane
Iako latino hrana možda nije glavni razlog zašto Latinoamerikanci imaju veći rizik od razvoja dijabetesa, prehrana je i dalje važan dio upravljanja dijabetesom.
Prvo, važno je napomenuti da latino hrana ima puno raznolikosti. Zajedničko je, pak, svim latino-hranom da može biti uravnotežena, zdrava - i da - pogodna za dijabetes.
Ovdje će se mnogi ljudi zbuniti i početi imenovati probleme koje vide s latino prehranom.
Možda misle da sadrži previše ugljikohidrata ili prenisko povrće. Istina je da se radi o zabludama i o latino hrani i o onome što je potrebno za upravljanje dijabetesom.
Jedenje previše, ili premalo ugljikohidrata
Temelj prehrane prilagođene dijabetesu je ravnoteža između glavnih hranjivih tvari: proteina, masti i ugljikohidrata. Česta pogreška koju ljudi čine jest prehrana s previsokim udjelom ugljikohidrata, a zanemarujući bjelančevine i masnoće, dopuštajući skok šećera u krvi.
Ljudi su također možda previše nervozni da bi jeli ugljikohidrate i u potpunosti ih uklanjali, što dovodi do epizoda niskog šećera u krvi (i možda konačnog skoka dok vaše tijelo pokušava nadoknaditi).
Istina je da idealna prehrana za dijabetes sadrži ugljikohidrate, ali jede se istodobno s proteinima, mastima i vlaknima kako bi se usporilo kako brzo tijelo reagira na ugljikohidrate.
Škrtanje na vlaknima
Još jedna uobičajena pogreška koju će ljudi napraviti prilikom upravljanja dijabetesom je zanemarivanje vlakana, koja usporavaju reakciju na šećer u krvi i drže nas sitima između obroka.
Ne prepoznajući 'skrivene' ugljikohidrate
Još jedna pogreška koju će ljudi napraviti jest što nisu potpuno svjesni koja hrana sadrži ugljikohidrate. Na primjer, mnoge latinske dijete sadrže puno ukusnog, zdravog voća, ali često ljudi s dijabetesom ne shvaćaju da voće sadrži ugljikohidrate.
Važno je jesti ugljikohidrate, ali također je važno znati sve različite izvore kako biste ih mogli uravnotežiti proteinima i vlaknima.
3 savjeta za upravljanje dijabetesom dok jedete tradicionalnu latino hranu
Da biste upravljali dijabetesom, u prehranu uvrstite sljedeće savjete:
1. Ugljikohidrate poslužite istodobno s proteinima, mastima i vlaknima
To vam omogućuje da energiju i hranjive sastojke dobivate iz ugljikohidrata, a istovremeno usporavate tjelesni odgovor na šećer u krvi.
Primjerice, umjesto da za doručak poslužite voćni batido s komadićem tave dulce, pokušajte poslužiti voćni batido s umućenim jajima i salsom.
2. Držite se 1-2 obroka ugljikohidrata po obroku
To uključuje voće i škrobno povrće poput krumpira i kukuruza.
Točan broj ugljikohidrata koji vam treba po obroku nešto je o čemu biste trebali razgovarati sa svojim dijetetičarom, no za početak pokušajte naučiti sve različite izvore ugljikohidrata - uključujući voće i povrće.
Na primjer, umjesto da servirate carne molida con papas s rižom, grahom i tortiljama sa strane, pokušajte servirati carne molida s 1 porcijom riže i graha pomiješanim zajedno, te salatom od rajčice i avokada sa strane.
3. Isprobajte metodu ploče
Brojanje ugljikohidrata može biti teško. Umjesto toga, metoda tanjura traži da uravnotežite svoje obroke dijeljenjem ploče na ovaj način:
- 1/4 škroba
- 1/4 bjelančevina
- 1/2 povrća bez škroba
To osigurava dobru ravnotežu ugljikohidrata i proteina bez brojanja dijelova.
Na primjer, umjesto da svoj tanjur poslužite s 1/2 riže i 1/2 ropa vieje s nekoliko dodatnih kriški trpuca na vrhu, pokušajte poslužiti svoj tanjur ovako:
- 1/4 riže i trpuca zajedno
- 1/4 ropa vieja
- 1/2 zelene salate sa strane
Za poneti
Latino dijeta može biti bogata cjelovitim žitaricama, vlaknima, nemasnim proteinima i povrćem - sve ključne dijelove prehrane prilagođene dijabetesu.
Lako se osjećati kao da dijagnoza dijabetesa znači da moramo potpuno popraviti ono što jedemo i odreći se svega što smo prije jeli prije dijagnoze.
No istina je da vam neki jednostavni dotjerivanja, poput uparivanja ugljikohidrata s proteinima i upravljanja veličinom porcija (o čemu se raspravljalo s liječnikom), mogu zadržati da jedete svoju omiljenu latino hranu dok upravljate dijabetesom.
Popravak hrane: Hrana koja je dobra za dijabetes
Krista Linares registrirana je dijetetičarka i vlasnica Nutrition con Sabor, gdje pomaže Latinoamerikancima da upravljaju zdravljem slaveći kulturu latinske hrane! Krista se specijalizirala za upravljanje dijabetesom, PCOS-om i alergijama na hranu.
.jpg)
-diet-overview-food-list-and-guide.jpg)
.jpg)
