Wahlsova dijeta za autoimune poremećaje: 5 ukusnih recepata

Uključili smo i najpopularniju Wahlsovu slasticu.

Prehrana igra vitalnu ulogu u jačanju našeg zdravlja. A ako živite s multiplom sklerozom (MS), predobro znate koliko je prehrana presudna u upravljanju simptomima koji dolaze s ovom autoimunom bolešću.

Dijeta prema Wahlsovom protokolu omiljena je među MS zajednicom i lako je shvatiti zašto. Stvorio ga je Terry Wahls, dr. Med., Ova se metoda fokusira na ulogu koju hrana igra u upravljanju simptomima MS.

Nakon dijagnoze MS-a 2000. godine, Wahls je odlučila duboko zaroniti u istraživanje oko hrane i uloge koju ona igra u autoimunim bolestima. Otkrila je da je paleo dijeta bogata hranjivim tvarima - bogata vitaminima, mineralima, antioksidansima i esencijalnim masnim kiselinama - pomogla smanjiti njezine simptome.

Wahlsov protokol razlikuje se od paleo prehrane na jedan način: poziva na više voća i povrća.

Ako odlučite isprobati Wahlsov protokol, uživat ćete u dosta špinata, kelja, kupusa, gljiva, luka, brokule, mrkve i repe. Gostit ćete i voćem bogatim bojama poput borovnica, kupina i jagoda te mesom i divljom ribom hranjenom travom.

Evo pet recepata za početak rada s Wahlsovim protokolom.

1. Dužina blitva s koščenom juhom i slaninom

Ovaj hranjiv gust Wahls-friendly recept iz Phoenix Helixa, bloga koji je kreirala Eileen Laird za ljude koji slijede dijetu s autoimunim protokolom (AIP), prepun je mikronutrijenata koji pomažu u vašem zdravlju. Koštana juha i blitva opskrbljuju ključnim hranjivim sastojcima, dok slanina ovom obroku daje slasan okus.

Napravite ovaj recept!

2. Pržena riža na pilećoj jetri

Još jedan ljubitelj Wahlsa s bloga Phoenix Helix je ovaj recept za prženu "rižu" na pilećoj jetri. Napravljen poput pržene, ovaj je recept prepun povrća poput mrkve, cvjetače i mladog luka. Osim toga, bogata je proteinima.

Pileća jetra opskrbljuju vas visokom razinom vitamina A i B, a recept uključuje kokosovo ulje, popularni sastojak u receptima za autoimune bolesti.

Napravite ovaj recept!

3. Squash od špageta za sporo kuhanje

Ovaj recept iz "The Wahls Protocol Cooking for Life" zadovoljit će svakog ljubitelja tjestenine. Tikvice od špageta slasno su i povrće nalik tjestenini koje možete preliti svim vrstama ukusnih umaka.

Ako koristite sporo kuhalo, ne morate se hrvati s pokušajima da presječete tikvicu na pola. Samo strpite cijelu stvar u sporo kuhalo i podesite timer. Pečenje u pećnici također je lako nakon što tikvu prepolovite. Možete peći ili upotrijebiti sporo kuhalo za pripremu svih zimskih tikvica, poput butternut, žira i delikatesa.

Poslužuje: 4

Sastojci

• 1 srednja tikva od špageta
• 1 žlica. ghee, rastopljen
• 1/4 šalice hranjivog kvasca
• Morska sol i svježe mljeveni crni papar

Upute

1. U sporom štednjaku: Stavite tikvicu špageta u sporo kuhalo, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 8 do 10 sati ili dok tikva ne postane mekana. Uklonite tikvicu i pustite da se ohladi dok ne podnesete. Uzdužno prepolovite, izdubite sjemenke i vilicom stružite niti.

U pećnici: Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Tikvicu prepolovite po dužini i izdubite sjemenke. Stavite polovice prerezane prema dolje u veliku tavu za pečenje ili na obloženi lim za pečenje. Pecite 40 minuta ili dok tikvu jednostavno ne možete probiti vilicom. Vilicom izstružite pramenove.

1. Stavite "rezance" s tikvicama od špageta u veliku posudu i prelijte gheeom.
2. Pospite hranjivim kvascem i morskom soli te paprom po ukusu. To možete nadoknaditi i omiljenim umakom od bolonjeza ili marinare.

4. Turska Tacos

Ovaj recept, preuzet iz "The Wahls Protocol Cooking for Life", nije tipičan recept za tavu. Umjesto da svoju zelju pripremate s ostalim sastojcima, zelje upotrebljavate kao taco "ljusku".

Salata od maslaca i bostonska salata ili drugo zelje, poput zrelog lišća kovrčavog kelja ili grmova, dobro djeluju.

Poslužuje: 4

Sastojci

• 2 žlice. ghee
• 1 lb mljevene puretine
• 3 šalice tanko narezane paprike
• 3 šalice tanko narezanog luka
• 3 češnja češnjaka, mljeveni
• 1 žlica. taco začin
• 1/2 šalice nasjeckane svježe cilantre
• Ljuti umak, po ukusu
• 8 velikih listova zelene salate, kelja ili hrpa
• Salsa i guacamole

Upute

1. Zagrijte ghee u loncu ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte puretinu, papriku, luk, češnjak i začin za taco. Kuhajte dok puretina ne porumeni i povrće ne omekša, 10 do 12 minuta.
2. Cilantro i ljuti umak poslužite sa strane ili ih umiješajte izravno u tavu.
3. Taco nadjev podijelite između listova salate. Dodajte salsu i guacamole.
4. Zarolajte ili preklopite i uživajte! Nadjev možete poslužiti i na gredici od zelenila kao taco salatu.

Savjet za kuhanje: Ne trebate dodavati vodu ili juhu masnoći kada kuhate meso za ovaj obrok.

5. Wahls Fudge

Ovo je jedan od najpopularnijih recepata iz Wahls protokola, pa se pojavljuje i u "The Wahls Protocol Cooking for Life" - s dodanom varijacijom za bijelu mahuna.

Ova je poslastica ukusna kao slatka poslastica, ali nutritivno je gušća od slatkiša, zabava ili drugih slatkih slastica. Kalorično je gusta, pa je izvrsna za one koji previše mršave. Ako pokušavate smršavjeti, uživajte u tome štedljivo.

Poslužuje: 20

Sastojci

• 1 šalica kokosovog ulja
• 1 srednji avokado, bez koštica i oguljen
• 1 šalica grožđica
• ½ šalice sušenog nezaslađenog kokosa
• 1 žličica nezaslađeni kakao u prahu

Upute

1. Kombinirajte sve sastojke u kuhaču. Obrađivati ​​dok ne postane glatko.
2. Smjesu utisnite u staklenu posudu za pečenje veličine 8 x 8 inča. Stavite u hladnjak ili zamrznite 30 minuta da se stekne krema. Izrežite na 20 kvadrata i uživajte.

Wahls kaže da obično sprema mahunarke u hladnjak kako bi ostala čvrsta. Mašina se čuva otprilike tri dana - iako obično ide puno brže.

Varijacija meksičke čokolade: Dodajte 1 žličicu mljevenog cimeta.

Varijacija bijele čokolade: izostavite kakao u prahu, a avokado učinite neobveznim. Dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije ili 1/4 žličice sjemenki graha vanilije. Zamijenite grožđice za zlatne grožđice.

* Gornji recepti pretisnuti su iz knjige „The Wahls Protocol Cooking for Life“ prema dogovoru s Avery Books, članicom Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Autorska prava © 2017, Terry Wahls.

Sara Lindberg, dipl.ing.med., Slobodna je autorica spisa o zdravlju i kondiciji. Diplomirala je znanost o vježbanju i magistrirala savjetovanje. Provela je život educirajući ljude o važnosti zdravlja, dobrobiti, mentalnog sklopa i mentalnog zdravlja. Specijalizirala se za vezu um-tijelo, s naglaskom na to kako naša mentalna i emocionalna dobrobit utječe na našu fizičku spremnost i zdravlje.