Većina nas zna da previše šećera u prehrani dovodi do svih vrsta zdravstvenih problema - pa ipak smo se navikli na određenu količinu slatkoće u onome što jedemo i pijemo.
U potrazi za ograničavanjem unosa šećera okrećemo se umjetnim zaslađivačima i, naravno, želimo odabrati zaslađivače koji su sigurni.
Dobra vijest je da je provedeno preko stotinu studija o učincima Splende na ljude i životinje. Na temelju rezultata ovih studija, sigurno je reći da ne postoji poznata veza između Splende i raka.
Međutim, kao i većina prehrambenih izbora, i Splenda ima koristi i rizike, uključujući neka neriješena pitanja o povezanosti Splende, rizika od upale i raka.
Važno je uzeti u obzir širu sliku dok razmišljate o tome što je najbolje u vašoj prehrani, pa pogledajmo kako korištenje Splende može utjecati na vaše zdravlje.
Što je Splenda?
Splenda je rangirana kao najpopularnija zamjena za šećer na tržištu. Generički naziv za Splenda je sukraloza. Njegova slatkoća je visoko koncentrirana - otprilike 600 puta slađa od bijelog stolnog šećera. Dijelom zbog toga što je dobiven iz šećera, Splenda se može činiti kao "prirodnija" opcija.
Sukraloza nastaje uklanjanjem tri veze vodik-kisik iz običnog šećera (saharoze) i njihovom zamjenom molekulama klora.
Tu su možda potekle neke zabrinutosti zbog raka: studije su pokazale da je klor u vodi za piće povezan s većim rizikom za neke karcinome.
Ove studije nisu dokazale da je klor sam uzrokovao rak. Umjesto toga, pokazali su da postoji veći rizik od karcinoma debelog crijeva i mokraćnog mjehura kada je klor u interakciji s određenim zagađivačima u vodi za piće.
Međutim, klor u sukralozi nije u obliku ili količini koja se smatra opasnom za ljude.
Što kaže FDA
Uprava za hranu i lijekove (FDA) odgovorna je za pregled svih istraživanja i analizu rizika za sastojke u hrani, aditivima za hranu, kozmetici i lijekovima.
Kada je FDA procijenila sukralozu, pregledala je preko 110 studija koje su uključivale i životinje i ljude kako bi utvrdila može li sukraloza biti kancerogena (uzrokuje rak). Nijedna od tih studija nije pokazala vezu između sukraloze i raka.
Nakon temeljitog ispitivanja sukraloze i svih tvari u koje se pretvara kada je vaše tijelo razgradi, FDA je proglasila je sigurnom za ljude. Ta je odluka donesena 1998.
Sukraloza se ne pojavljuje na popisu karcinogena Nacionalnog toksikološkog programa.
Što čini nešto kancerogenim?
Ljudi mogu dobiti rak izlaganjem virusima poput HIV-a i humanog papiloma virusa (HPV), kemikalijama, pa čak i medicinskim tretmanima poput zračenja i kemoterapije. Neki ljudi su genetski skloniji oboljevanju od raka od drugih ljudi.
Karcinogeni mogu djelovati na različite načine. Neki kancerogeni izravno oštećuju vaše stanice, mijenjajući njihovu DNA i čineći ih da rastu doista brzom brzinom. Te oštećene stanice mogu stvoriti tumore koji napadaju druga područja tijela i narušavaju normalne tjelesne funkcije.
Ostali kancerogeni uzrokuju rak neizravno stvaranjem uvjeta u vašem tijelu u kojima postoji veća vjerojatnost da će rak rasti. Karcinogen bi mogao stvoriti kroničnu upalu, na primjer, a upala može dovesti do raka.
Obično je potrebno više puta jedno izlaganje kancerogenom da bi se rak razvio. Možda se neće pojaviti dugo vremena nakon što je došlo do izlaganja kancerogenom.
Sukraloza, upala i rak
Kada je vaše tijelo pod stresom, ozlijeđeno ili bolesno, dio prirodnog procesa zacjeljivanja razdoblje je upale. U zdravom tijelu upala je privremena. Smiri se kad se oporavite od bolesti ili ako ozljeda zacijeli.
Ponekad upala ne nestane kad bi trebala. To se naziva kronična upala i može dovesti do raka.
Istraživanje je pokazalo da se u okruženju u kojem je u toku upala stanice mogu oštetiti, a u procesu popravljanja mogu nastati tumori i drugi rakovi.
Neke su studije pokazale da je sukraloza možda povezana s kroničnom upalom. Barem jedna studija pokazala je da je sukraloza pogoršala upalu kod miševa s Crohnovom bolešću. Ali nije imao isti učinak na miševe koji nisu imali Crohnovu.
Druga studija pokazala je da je sukraloza uzrokovala upalu u jetri miševa. Nacionalni institut za rak izjavio je da su ljudi koji imaju kronične upalne bolesti crijeva poput Crohnovog i ulceroznog kolitisa vjerojatnije oboljeti od karcinoma debelog crijeva. Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo ima li sukraloza slične upalne učinke na ljude.
Iako postoji veza između sukraloze i upale, trenutno istraživači ne misle da je veza dovoljno jaka da sugerira da jesti i piti sukralozu zapravo uzrokuje rak.
Jedna iznimka: Preispitajte pečenje sa sukralozom
Nekoliko je studija pokazalo da kada se sukraloza zagrije na visoke temperature (iznad 350 stupnjeva), ona stvara kemikalije zvane kloropopanoli. Vjeruje se da su kloropropanoli kancerogeni. Iz tog razloga neki istraživači kažu da ne biste trebali peći Splendu.
Druge studije pokazuju da kada se sukraloza zagrije s uljima ili u metalnim posudama, otrovni spojevi mogu se osloboditi u dimu ili dimu. Pokazalo se da se kloropropanoli mogu oslobađati u tekućinama koje su dosegle točku vrenja, što može imati učinak na ljude koji koriste Splendu u kavi ili čaju koji su vrući.
Važno je napomenuti da istraživači vjeruju da je količina toksina kojoj ćete vjerojatno biti izloženi vrlo mala - nedovoljna da ugrozi vaše zdravlje. I opet, ove studije nisu promijenile ocjenu FDA-e da je sukraloza sigurna za ljude.
Zapravo, liječnici na klinici Mayo ne upozoravaju ljude da izbjegavaju sukralozu. Predlažu vam da ga koristite, kao i sva umjetna zaslađivača, umjereno.
Donja linija
Nema dokaza da Splenda (sukraloza) uzrokuje rak. Neka istraživanja sugeriraju da može uzrokovati upalu, posebno u crijevima. Kronična upala crijeva faktor je rizika za neke vrste karcinoma.
Sukraloza se također razgrađuje na visokim temperaturama, a neki su nusprodukti razgradnje kancerogeni. Do sada istraživači ne misle da bilo upala ili nusproizvodi od kuhanja predstavljaju ozbiljan rizik od raka za ljude.
Ključ je ovdje, kao i kod mnogih drugih prehrambenih izbora, umjerena konzumacija Splende.
.jpg)
