Kratki je odgovor da - tijekom trudnoće možete uživati u slanini. Dobro skuhanu slaninu u redu je jesti, uz nekoliko iznimaka.
Evo kako sigurno dodati malo cvrčeće slanine u prehranu dok ste trudni.
Rizici jedenja slanine tijekom trudnoće
Postoji nekoliko sigurnih načina kako umjereno jesti slaninu tijekom trudnoće. Ali uvijek je dobra ideja prvo razumjeti rizike.
Kontaminacija
Sirovo meso često sadrži štetne patogene (klice) poput bakterija. Kao i sa bilo kojim mesom, nepravilno rukovanje ili kuhanje može dovesti do problema onečišćenja. To može uzrokovati trovanje hranom i druge bolesti.
Rizik od onečišćenja još je veći kada ste trudni jer vaš imunološki sustav nije toliko jak i neke klice mogu ući u maternicu.
Neki od patogena koji se mogu naći u svinjetini i prerađenom mesu uključuju:
- Salmonela
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmosis gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infekcije tijekom trudnoće mogu uzrokovati:
- prijevremena isporuka
- infekcija novorođenčeta
- pobačaj
- mrtvorođenče
Iako neke od ovih bakterija mogu nastaviti rasti u hladnjaku, na sreću sve se ubijaju pravilnim kuhanjem. Važno je paziti da je slanina dobro kuhana bez obzira jeste li trudni ili ne!
Nitrati i nitriti
Slanina je prerađeno meso. Ova vrsta mesa obrađuje se ili konzervira dodavanjem kemikalija nazvanih nitrati i nitriti. Mješavina kemikalija daje slanini svijetlocrvenu boju. Bez njih bi prirodno prešao u smeđu nijansu.
Medicinska istraživanja pokazuju da je nakupljanje nitrata i nitrata u vašem tijelu tijekom trudnoće zbog kombinacije dijetalnih nitrata i nitrozabilnih lijekova povezano s većim rizikom od preranoga porođaja djeteta. Prijevremeno rođenje djeteta ponekad može uzrokovati zdravstvene komplikacije.
Ograničite slaninu i ostalo prerađeno meso i sendviče, poput kobasica, šunke i dimljene ribe, u prehrani, kada ste trudni i kada niste.
Mast
Slanina je vrsta crvenog mesa, poput govedine i janjetine. Svo crveno meso sadrži puno zasićenih i nezasićenih masti. Iako su masnoće - posebno zasićene masnoće - stekle lošu reputaciju posljednjih desetljeća, najsuvremenija istraživanja pokazuju da je umjerena količina zasićenih masti dio zdrave prehrane.
Masnoća je bitan hranjiv sastojak bez obzira jeste li trudni ili ne. Pomaže nam apsorbirati i koristiti druge hranjive sastojke poput vitamina. Vaše tijelo treba sve vrste masti iz hrane da bi razvilo i nahranilo vašu bebu.
Zapravo, studija iz 2016. godine pokazala je da je dovoljan unos zasićenih masnoća povezan s povećanom porođajnom težinom djeteta, smanjujući rizik za bebe rođene male za njihovu gestacijsku dob.
Također je vrijedno napomenuti da je jedno istraživanje iz 2018. pokazalo da je previše linolne kiseline bogate omega-6 - nezasićenom masnoćom koja se nalazi u biljnim uljima poput uljane repice i sojinog ulja štetna tijekom trudnoće. Također bi kasnije mogao povećati rizik od problema u ponašanju djece.
Iako crveno meso ima više zasićenih masti nego nezasićenih, u biljnoj hrani (poput orašastih plodova ili sjemenki) također možete pronaći velike količine zasićenih masti. Razlika je u tome što slanina i ostalo crveno meso imaju veće količine obje vrste masti bez obilnih biljnih hranjivih sastojaka.
Naravno, kao i svu hranu, važno je jesti slaninu i ostalo crveno meso umjereno kao dio uravnotežene prehrane. Oni s povišenim kolesterolom ili srčanim bolestima trebaju biti oprezniji u dodavanju hrane sa zasićenim mastima u svoju prehranu.
Kako pravilno postupati sa slaninom tijekom trudnoće
Slijedite ove sigurne postupke za kupnju, rukovanje i kuhanje slanine kako biste spriječili onečišćenje.
Kupnja slanine
Kada kupujete slaninu, potražite kriške s nemasnim ružičastim mesom i malom količinom masti. Provjerite je li datum isteka već prošao.
Skladištenje slanine
Odnesite slaninu kući i stavite je što prije u hladnjak na 4,4 ° C ili niže. Slaninu možete čuvati u njenoj ambalaži u hladnjaku do 7 dana. Možete ga čuvati u zamrzivaču do mjesec dana.
Pazite da ga držite podalje od ostalih gotovih namirnica, uključujući voće i povrće.
Rukovanje slaninom
Smrznutu slaninu treba odmrznuti u hladnjaku. Ne odmrzavajte slaninu na kuhinjskom pultu na sobnoj temperaturi. Također je sigurno kuhati slaninu odmah ako je bila smrznuta.
Obavezno operite ruke prije i poslije dodirivanja slanine. Obavezno operite sve što je došlo u dodir sa sirovim mesom, uključujući:
- daske za rezanje
- posuđe
- brojači
- posuđe
Koristite vruću sapunicu za ruke i sve površine koje su došle u dodir sa slaninom.
Kako kuhati slaninu tijekom trudnoće
Ako ćete jesti slaninu, najvažniji faktor sigurnosti je koliko je temeljito kuhate. Svinjska slanina obično dolazi sirova. Prije jela mora se kuhati.
Slaninu možete kuhati u tavi / tavi na štednjaku, u pećnici, na zatvorenom roštilju ili u mikrovalnoj pećnici. Prije posluživanja slaninu skuhajte na 73,8 ° C. Teško je odrediti temperaturu tankog komada slanine, pa mislite da što je hrskavije, to bolje.
Hrskava slanina trebala je doseći dovoljno visoku temperaturu da ubije štetne bakterije. Duljina kuhanja slanine do hrskave hrane varirat će ovisno o debljini slanine i korištenoj toplini. Meso nemojte uzimati dok ne bude potpuno kuhano i prhko.
Slanine alternative tijekom trudnoće
Ako je to čisto zadimljeni okus za kojim žudite, možda bi bilo pametno potražiti zamjenu.
Turska slanina popularna je zamjena jer sadrži manje masti i kalorija od tradicionalne slanine. Međutim, pureća slanina i dalje se smatra prerađenim mesom.
Brigu oko rukovanja sirovim mesom možete ukloniti zamjenom slanine na bazi soje. Slaninu na bazi soje napravite kod kuće marinirajući trake tempeha ili tofua u začinima, a zatim ih pržite ili pecite.
Koliko god čudno zvučalo, tu je i slanina od gljiva. Gljive su marinirane, pržene i dimljene od drva kako bi podsjećale i imale okus slanine, bez svih rizika. Najbolji dio? Možete ga sami napraviti.
Kada biti zabrinuti zbog bolesti koja se prenosi hranom tijekom trudnoće
Ako ste oprezni, malo je vjerojatno da ćete biti zaraženi Listeria ili neke druge bolesti koja se prenosi hranom tijekom trudnoće ili u bilo koje vrijeme.Ali ipak je dobra ideja znati na što treba paziti u slučaju da nešto pođe po zlu.
Ako ste jeli sirovu ili nedovoljno pečenu slaninu ili bilo koje meso, pripazite na ove simptome:
- uzrujani želudac
- umor
- povraćanje
- vrućica
- bolovi u mišićima
Ti se simptomi često osjećaju kao simptomi trudnoće, pa je najbolje da sigurno pozovete svog liječnika. Ljudi zaraženi s Toxoplasma gondii obično nemaju nikakve simptome i ne znaju da ih imaju.
Ako mislite da ste slučajno jeli nekuhano ili nedovoljno pečeno meso tijekom trudnoće, odmah obavijestite svog liječnika.
Poanta
U slanini možete sigurno uživati tijekom trudnoće. Pripazite da ga temeljito skuhate, dok ne postane vruće. Izbjegavajte naručivanje slanine u restoranu jer ne znate koliko je dobro kuhana.
Ako želite u potpunosti izbjeći sve rizike, na raspolaganju su alternative slanini bez mesa, poput slanine od soje ili gljiva. Kao i kod svake hrane, umjerenost je ključna.
Previše slanine nije dobro ni za koga. No tijekom trudnoće nema razloga da ne možete svako malo uživati u dobro skuhanoj porciji slanine.
