Jarko crvena i zakusno sočna, lubenica je hranjivo voće koje daje osvježavajući niskokalorični međuobrok.
Kada sazrije, pruža izvrstan izvor prirodnih antioksidansa, uključujući likopen, koji je povezan s nekoliko zdravstvenih blagodati, poput zaštite od srčanih bolesti, dijabetesa i određenih vrsta karcinoma.
Iako je najbolji način da saznate je li lubenica zrela okusiti ili provjeriti njezino crveno meso, to je uglavnom moguće tek nakon što je kupite.
Ako ne želite ići na unaprijed izrezane proizvode, branje slatke i sočne lubenice na temelju njezina izgleda može biti popriličan izazov.
Evo 6 savjeta koji će vam pomoći da kući ponesete ukusnu lubenicu.
1. Potražite jednoličan oblik
Lubenice su različitih veličina i oblika koji se razlikuju od okruglih do ovalnih do izduženih. Svi oni mogu biti dobar izbor.
Što god odaberete, držite se onih s čvrstim i simetričnim oblikom, a izbjegavajte one s nepravilnim kvrgama, udubljenjima ili posjekotinama.
Nepravilnosti mogu ukazivati na to da je lubenica primila nedosljedne količine vode ili da nije pravilno oprašena. S druge strane, posjekotine ili udubljenja mogu ukazivati na prisutnost insekata ili gljivica.
SažetakBilo da ste odabrali okruglu, ovalnu ili izduženu lubenicu, pobrinite se da ima simetričan i jednoličan oblik bez kvrga ili posjekotina.
2. Podignite ga
Slatka i zrela lubenica trebala bi se osjećati teškom zbog svoje veličine. To obično znači da je pun vode i samim tim sočniji.
U stvari, čini se da sadržaj vode i vlakana određuje zdravu težinu voća, uključujući lubenicu.
Lubenice su 91% vode - karakteristika koja objašnjava njezino ime. Jedenje hrane bogate vodom, poput lubenice, pomaže vam postići veći osjećaj sitosti po obroku uz istodobno trošenje manje kalorija.
SažetakPri odabiru lubenice, odlučite se za onu koja se najviše osjeća zbog svoje veličine.
3. Provjerite mjesto na terenu
Ako lubenicu okrenete naopako, trebali biste pronaći žutu mrlju, koja je poznata i kao poljska ili prizemna mrlja.
Ovo mjesto pokazuje gdje se lubenica odmarala na tlu prije berbe.
Velika, žuta pjega ukazuje na to da je provela više vremena sazrijevajući na vinovoj lozi i da bi trebala biti slađa.
Naprotiv, bjelja mrlja sugerira da je prerano ubrana i da nije dosegla vrhunsku zrelost. Budući da lubenice ne sazrijevaju nakon berbe, odabir lubenice s bjeljom mrljom znači da ćete najvjerojatnije završiti s običnim okusom.
SažetakOkrenite se lubenice i potražite žutu mrlju koja sugerira da je dosegla vrhunac zrelosti na vinovoj lozi. Izbjegavajte one s bijelom mrljom.
4. Tehnika tapkanja
Drugi način provjere zrelosti je zvuk koji lubenica ispušta kad je tapkate ili šamarate.
Iako je ova metoda subjektivna, vrlo je popularna među ljubiteljima lubenica.
Zapravo je njegova popularnost navela istraživače da razviju analizu vibracija koja dokazano pomaže u otkrivanju zrelosti.
Zrela lubenica trebala bi imati dubok zvuk kad je lupite rukom ili šakom, pomalo nalik na tenor. Ako ima šuplji ili ravan zvuk, vjerojatno je prezreo.
SažetakPokušajte lubenicom tapkati rukom ili šakom. Zreli ispušta dubok zvuk, dok prezreli zvuči šuplje ili ravno.
5. Procijenite njegovu čvrstinu
Provjera čvrstoće lubenice odnosi se na otpor kore ili kože.
Zrela lubenica trebala bi imati gustu koru koja ne daje lako kad se pritisne. Oni koji to čine uglavnom su prezreli.
Također, ako ga ogrebete minijaturom, ne biste ga trebali probiti.
SažetakZrela lubenica trebala bi imati čvrstu koru koja ne daje pritisak i ne može se lako ogrebati.
6. Provjerite rep
Rep lubenice odnosi se na komad stabljike koji ostaje pričvršćen nakon berbe ploda.
Prevozeći vodu i hranjive sastojke koji joj omogućuju rast, stabljika povezuje lišće, cvjetove i plodove biljke s korijenjem.
Zelena stabljika obično ukazuje na to da je lubenica ubrana prerano i da neće biti zrela, jer je još uvijek rasla. Suprotno, osušena stabljika pokazuje na zrelu lubenicu.
SažetakRep lubenice je komad stabljike koji ostaje pričvršćen nakon berbe. Suha stabljika obično označava zrelu lubenicu.
Kako uočiti oštećenu ili pokvarenu lubenicu
Oštećene ili pokvarene lubenice možda neće biti sigurno jesti.
Sljedeći znakovi mogu vam pomoći da utvrdite treba li izbjegavati lubenicu:
- Mrlje tamne boje. Ta mjesta mogu ukazivati na prisutnost gljivica ili bakterija.
- Meso natopljeno vodom. U tom slučaju, meso lubenice počinje se raspadati, ulegnuti i potamniti. To bi moglo biti posljedica prezasićenja vodom ili gljivičnom infekcijom.
- Ciljana skupina. To su konfiguracije slične cilju za koje se vjeruje da ih uzrokuje virus.
- Ozljeda uskog crva. Ova se ozljeda očituje kao nepravilan bijeli do svijetlosmeđi uzorak na kori, a može biti uzrokovana hranjenjem insekata.
- Unutarnje mrlje od kore. Ovo je bakterijska bolest koju karakterizira preplanulo ili smeđe suho tkivo s unutarnje strane kore.
- Kiseli ili tangi miris. To su različite vrste užeglih mirisa koji ukazuju na to da je meso počelo fermentirati.
SažetakOštećene ili pokvarene lubenice možda neće biti sigurno jesti. Neki znakovi na koje biste trebali obratiti pažnju uključuju tamne mrlje, ozljede kore i užegli miris.
Donja linija
Branje slatke i zrele lubenice može biti nezgodno.
Unutarnji pokazatelji, poput slatkog okusa i crvenog mesa, jedini su odlučujući čimbenici pri određivanju zrelosti lubenice.
Međutim, neki vanjski znakovi mogu pomoći u razlikovanju zrelih od nezrelih, prezrelih ili pokvarenih. Uključuju težinu, zvuk i izgled lupine dinje.
Slijedeći neke od gornjih trikova, moći ćete odabrati savršenu lubenicu sljedeći put kad budete u lovu na osvježavajuću, zdravu poslasticu.
