Češnjak je sastojak koji pruža izvrstan okus jelima i može se naći u većini kuhinja širom svijeta.
Postoji najmanje 11 vrsta češnjaka koje se razlikuju po okusu, boji i veličini.
Najčešći oblici uključuju tvrdu, kreolsku, crnu i meku, što je češnjak koji vidite u većini trgovina prehrambenih proizvoda.
Pri odabiru lukovica češnjaka, najbolje je potražiti one mirisne i ispunjene čvrstim klinčićima.
Treba izbjegavati lukovice koje imaju suhu kožu, nicanje ili tamna i istrunula područja.
Nakon što odaberete, možda ćete se zapitati o najboljem načinu čuvanja, jer to može uvelike utjecati na vaše kuhanje.
Ovaj članak daje pregled najboljih načina čuvanja češnjaka.
Kako čuvati svježi češnjak
Ako se pravilno skladišti, češnjak se može dobro održavati mjesecima.
Postoji nekoliko načina za pravilno skladištenje češnjaka bez gubitka okusa ili smanjenja vijeka trajanja.
Na sobnoj temperaturi
Čuvanje cijele lukovice češnjaka cijelim je najbolji način za čuvanje svježeg češnjaka.
Nakon što se lukovica slomi, životni vijek češnjaka se smanjuje. Obično slomljena glava češnjaka traje oko 10 dana.
Svježi češnjak kod kuće najlakše je čuvati na mrežnoj vrećici na sobnoj temperaturi.
Svježi češnjak najbolje je čuvati na suhim, tamnim mjestima. Idealna temperatura za čuvanje češnjaka je oko 18–18 ° C pri blagoj vlazi.
U hladnjaku
Češnjak se također može čuvati u oštrijoj ladici hladnjaka.
Međutim, hladni češnjak počet će nicati nekoliko dana nakon što se izvadi iz hladnjaka.
Iako je proklijali češnjak jestiv, nije idealan i nudi gorčiji okus.
Stoga, ako odlučite čuvati češnjak na ovaj način, obavezno ga držite u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
Preostali oguljeni ili nasjeckani češnjak također se može čuvati u hladnjaku.
Preostali češnjak najbolje je čuvati ako ga stavite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak, gdje može potrajati i do 2 tjedna.
U zamrzivaču
Druga mogućnost čuvanja češnjaka je njegovo zamrzavanje.
Međutim, neki ljudi smatraju da smrznuti češnjak nije tako ukusan kao svježi češnjak.
Češnjak je najlakši način pohraniti u zamrzivač tako da ogulite klinčiće, usitnite češnjak, dodajte malo vode ili juhe i zamrznite u pladnjevima za kockice leda.
Kocke leda od češnjaka trebale bi se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču i trajati do mjesec dana bez gubitka okusa.
SažetakKad se pravilno čuva, češnjak se može dobro održavati mjesecima. Može se čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku ili zamrzivaču.
Ostali načini čuvanja češnjaka
Pravilno skladištenje svježeg češnjaka od vitalne je važnosti za održavanje njegovog okusa i maksimaliziranje životnog vijeka.
Međutim, postoje i drugi načini za pohranu češnjaka, osim upotrebe hladnjaka ili zamrzivača.
Ispecite ga
Pečenje češnjaka u pećnici nije samo ukusan način uživanja u češnjaku već i način neprekidnog čuvanja u zamrzivaču.
Prženi češnjak može se koristiti slično kao što biste koristili svježi češnjak.
Da biste ispekli češnjak, jednostavno namažite posudu za pečenje maslinovim uljem i stavite žarulje u pećnicu na približno 175 ° C na oko 45 minuta.
Jednom kuhani, izrežite vrhove lukovica i klinčića i istisnite mekani češnjak u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje.
Prženi češnjak stavite u hladnjak do 1 tjedna ili ga zamrznite na neodređeno vrijeme.
Prženje češnjaka na ulju sprječava da se češnjak potpuno smrzne, što ga čini vrlo jednostavnim za upotrebu po potrebi.
Kiseli ga
Drugi način čuvanja češnjaka je kiseljenje.
Da biste ukiseljeli češnjak i spremili ga u hladnjak, jednostavno slijedite isti postupak kao i kiseljenje bilo kojeg povrća. Uključuje staklenku, sol, ocat i povrće koje želite ukiseliti.
Iako kiseljenje češnjaka uključuje malo više posla, može mu produžiti životni vijek i do nekoliko mjeseci.
Imajte na umu da kiseljenje umanjuje okus češnjaka. Međutim, ukusan je sastojak brojnih jela, uključujući salate, pomfrit i humus.
Dehidrirajte ga
Još jedan jednostavan način čuvanja češnjaka je njegova dehidracija.
Da biste dehidrirali češnjak, jednostavno ogulite klinčiće i narežite češnjak na tanke ploške.
Dehidrator hrane najbolje djeluje. Ako ga nemate, jednostavno stavite kriške češnjaka na lim za pečenje i u pećnicu na 45 ° C na oko 30 minuta.
Kad češnjak postane hrskav, čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci.
Dehidrirane kriške češnjaka također se mogu dodati u ulje kako bi se dobilo ulje s okusom češnjaka, koje se može koristiti za preljev salata i brojnih drugih jela.
Ako radite ulje s okusom češnjaka, obavezno ga pohranite u hladnjak, gdje može trajati i do 3 tjedna.
Imajte na umu da u ulje nikada ne smijete stavljati svježi, nekuhani češnjak. To stvara okruženje za vrstu bakterija tzv Clostridium botulinum, koji uzrokuje botulizam, rijetku, ali ozbiljnu bolest koja napada tjelesne živce.
SažetakČešnjak se može čuvati i na druge načine, osim u hladnjaku i zamrzivaču, uključujući pečenje, kiseljenje ili dehidraciju.
Donja linija
Češnjak je ukusan i čest sastojak koji mnogim jelima dodaje okus i dubinu.
Iako postoji mnogo vrsta češnjaka, većina se može koristiti za opće svrhe kuhanja.
Češnjak se može čuvati na razne načine, poput sobne temperature ili u hladnjaku ili zamrzivaču. Za raznolikost je možete i peći, ukiseliti ili dehidrirati.
Ipak, najjednostavniji i najbolji način čuvanja svježeg češnjaka je na hladnom i suhom mjestu u vašoj kuhinji.
