Zeleni čaj jedno je od najpopularnijih pića na svijetu.
Nudi razne potencijalne zdravstvene dobrobiti, poput gubitka kilograma i poboljšanog zdravlja srca.
Matcha, određena sorta zelenog čaja, prodaje se kao još zdravija od ostalih vrsta.
Uzgaja se i priprema drugačije od ostalih zelenih čajeva. Štoviše, konzumira se cijeli list čaja.
Međutim, možda se pitate ispunjava li Matcha taj hype.
Ovaj članak objašnjava je li matcha zdravija od ostalih zelenih čajeva.
Što je Matcha?
Matcha i redoviti zeleni čaj dolaze iz Camellia sinensis biljka koja je porijeklom iz Kine.
Međutim, matcha se uzgaja drugačije od običnog zelenog čaja. Čajni grmovi zaštićeni su od sunčeve svjetlosti oko 20-30 dana prije berbe.
Sjena pokreće porast razine klorofila, što ostavlja lišće tamnijom zelenom bojom i povećava proizvodnju aminokiselina.
Nakon berbe uklanjaju se stabljike i žile s lišća. Zatim se samelje u fini, svijetlozeleni prah poznat kao matcha.
Budući da se guta cijeli prah od lišća, matcha je u nekim tvarima - poput kofeina i antioksidansa - čak i veća od zelenog čaja.
Jedna šalica (237 ml) standardne matche, napravljena od 4 žličice praha, obično sadrži oko 280 mg kofeina. To je znatno više od šalice (237 ml) redovitog zelenog čaja koji pruža 35 mg kofeina.
Međutim, većina ljudi ne pije odjednom punu šalicu (237 ml) matche zbog visokog sadržaja kofeina. Češće se pije 59 - 118 ml. Sadržaj kofeina također varira ovisno o količini praha koji dodate.
Matcha, koja može imati travnati i gorak okus, često se poslužuje sa zaslađivačem ili mlijekom. Matcha u prahu također je popularan u smoothiejima i pečenju.
SAŽETAKMatcha je vrsta visokokvalitetnog zelenog čaja u prahu. Uzgajan i pripremljen drugačije od uobičajenog zelenog čaja, sadrži veće količine kofeina i antioksidansa.
Kako se priprema?
Dok se obični čaj priprema od namočenog lišća, matcha se pravi od mljevenog, cijelog lišća.
Obično se priprema na tradicionalni japanski način. Čaj se mjeri bambusovom žlicom ili shashakuom u zagrijanu posudu za čaj poznatu kao chawan.
Zatim se u posudu dodaje vruća voda (oko 158 ° F ili 70 ° C). Čaj se miješa posebnom pjenjačom od bambusa, koja se naziva chasen, sve dok ne postane gladak s pjenom na vrhu.
Matcha se može pripremiti u nekoliko konzistencija:
- Standard. Većina ljudi pomiješa 1 žličicu matcha praha s 59 grama vruće vode.
- Usucha (mršava). Ova tanja verzija koristi oko pola žličice matche pomiješane s 3–4 unci (89–118 ml) vruće vode.
- Koicha (gusta). Ponekad se koristi u japanskim čajnim ceremonijama, ova gusta verzija uzima 2 žličice matche za 1 uncu (30 ml) vruće vode. Pjene nema, a potreban je viši stupanj matche.
Imajte na umu da vam nije potrebna posebna oprema da biste napravili dobru šalicu matche. Šalica, žličica i mali pjenjač sasvim će dobro poslužiti.
SAŽETAKDa biste pripremili matcha čaj, pomiješajte 1 žličicu praha s 2 unce (59 ml) vruće - ali ne i kipuće - vode. Umutkom napravite glatki napitak s pjenom na vrhu.
Zdravstvene blagodati Matche
Budući da je matcha jednostavno vrsta zelenog čaja, on ima većinu istih zdravstvenih blagodati.
Međutim, budući da je matcha koncentrirana u antioksidantima, jedna šalica (237 ml) može biti ekvivalentna približno 3 šalice (711 ml) redovitog zelenog čaja.
Ljudske studije na matcha specifično su ograničene, ali studije na životinjama sugeriraju da može smanjiti rizik od oštećenja bubrega i jetre, istovremeno snižavajući razinu šećera u krvi, triglicerida i kolesterola.
Ovdje su glavne zdravstvene dobrobiti povezane s pijenjem matcha zelenog čaja.
Prepuna antioksidansa
Dijetalni antioksidanti djeluju suprotno slobodnim radikalima u vašem tijelu, štiteći stanice i tkiva od oštećenja.
Matcha je vrlo bogata antioksidansima, posebno katehinima. Njegov najmoćniji katehin je epigalokatehin galat (EGCG).
EGCG je opsežno proučavan. Može se boriti protiv upala u vašem tijelu, pomoći u održavanju zdravih arterija i promovirati popravak stanica.
Štoviše, čajevi s cjelovitim listovima sadrže više antioksidansa od vrećica čaja ili proizvoda spremnih za piće.
Jedno je istraživanje pokazalo da matcha sadrži do 137 puta više antioksidansa od sorte zelenog čaja niske kvalitete i do 3 puta više antioksidansa od ostalih visokokvalitetnih čajeva.
Može smanjiti rizik od srčanih bolesti
Bolesti srca najveći su uzrok smrti u svijetu. Poznato je da mnogi čimbenici povećavaju rizik od srčanih bolesti.
Pijenje zelenog čaja može pomoći u poboljšanju nekoliko ovih čimbenika rizika, uključujući ukupni kolesterol, LDL (loši) kolesterol, trigliceride i razinu šećera u krvi.
Nadalje, zeleni čaj može zaštititi od oksidacije LDL (lošeg) kolesterola, drugog velikog čimbenika rizika od srčanih bolesti.
Studije pokazuju da ljudi koji piju zeleni čaj imaju do 31% manji rizik od srčanih bolesti od onih koji to ne čine.
To se uglavnom pripisuje antioksidantima i biljnim spojevima u zelenom čaju, koji se u još većim količinama nalaze u matchi.
Može pomoći u mršavljenju
Zeleni čaj često je povezan s gubitkom kilograma. Zapravo je čest sastojak mnogih dodataka za mršavljenje.
Ljudske studije otkrivaju da zeleni čaj povećava ukupne sagorijevane kalorije pojačavajući brzinu metabolizma. Također se pokazalo da povećava selektivno sagorijevanje masti do 17%.
Međutim, imajte na umu da je zeleni čaj samo vrlo mali dio slagalice za mršavljenje - i ne slažu se sve studije da pomaže.
Nedavni pregled zaključio je da su učinci zelenog čaja na mršavljenje toliko mali da nisu od kliničke važnosti.
Može pojačati opuštenost i oprez
Osim što je izvrstan izvor antioksidansa, zeleni čaj sadrži jedinstvenu aminokiselinu koja se naziva L-teanin.
Zapravo se matcha može pohvaliti puno višim razinama L-teanina od ostalih vrsta zelenog čaja.
L-teanin može povećati alfa valove u vašem mozgu. Ti su valovi povezani s mentalnim opuštanjem i mogu pomoći u borbi protiv signala stresa.
L-teanin također modificira učinke kofeina u vašem tijelu, povećavajući budnost bez izazivanja pospanosti koja često slijedi nakon konzumacije kave.
Dakle, matcha čaj može pružiti blaže i dugotrajnije brujanje od kave.
L-teanin također može povećati broj kemikalija koje se osjećaju dobro u vašem mozgu, što dovodi do poboljšanja raspoloženja, pamćenja i koncentracije.
Nadalje, studije pokazuju da zeleni čaj u prahu može poboljšati funkciju mozga i smanjiti mentalni pad povezan s dobi u starijih odraslih osoba.
SAŽETAKMatcha je prepuna antioksidansa i nudi brojne zdravstvene prednosti, potencijalno smanjujući rizik od srčanih bolesti, istovremeno pomažući u gubitku kilograma, opuštanju i budnosti.
Sigurnost i nuspojave
Neke nuspojave i rizici povezani su s konzumacijom matche.
Budući da je matcha visoko koncentrirana i u korisnim i u štetnim tvarima, općenito se ne preporučuje piti više od 2 šalice (474 ml) dnevno.
Kontaminanti
Konzumacijom matcha praha doista unosite cijeli list čaja - zajedno sa svime što sadrži.
Lišće matche može sadržavati onečišćenja - uključujući teške metale, pesticide i fluorid - iz tla u kojem biljka raste.
Korištenje organske matche može smanjiti rizik od izloženosti pesticidima, ali čak i organsko lišće i dalje može sadržavati tvari iz tla koje su štetne ako se unose u velikim količinama.
Toksičnost za jetru i bubrege
Matcha sadrži oko tri puta više antioksidansa od visokokvalitetnog redovitog zelenog čaja.
Kao takve, 2 šalice (474 ml) matche mogu pružiti jednake količine biljnih spojeva kao i 6 šalica (1,4 litre) drugih visokokvalitetnih zelenih čajeva.
Iako se individualna tolerancija razlikuje, visoke razine biljnih spojeva pronađenih u matcha mogu uzrokovati mučninu i simptome toksičnosti jetre ili bubrega.
Neki su pojedinci pokazali znakove toksičnosti za jetru nakon što su konzumirali samo 6 šalica (1,4 litre) zelenog čaja dnevno tijekom 4 mjeseca - ili oko 2 dnevne šalice (474 ml) matche.
SAŽETAKNe preporučuje se piti više od 2 šalice (474 ml) matche dnevno. Matcha sadrži izuzetno velike količine mnogih biljnih spojeva i može sadržavati onečišćenja iz tla ili okoliša.
Matcha je zdravija od redovitog zelenog čaja
Matcha je poseban, moćan oblik zelenog čaja. Dolazi iz iste biljke, ali se uzgaja i priprema vrlo različito.
Budući da su listovi samljeveni u prah, na kraju ćete potrošiti cijeli list.
Iz tog razloga matcha može imati čak i više koristi od uobičajenog zelenog čaja. Samo pripazite da ne konzumirate više od 2 šalice (474 ml) dnevno.
