Vjerojatno ste naletjeli na musli i granolu na mreži ili dok ste šetali prolazom žitarica vašeg supermarketa u potrazi za zdravim i laganim mogućnostima doručka.
Možda ste primijetili i da izgledaju prilično slično te dijele većinu svojih sastojaka, pa se pitate što ih izdvaja.
Ovaj članak objašnjava glavne razlike i sličnosti između muslija i granole.
Slične žitarice za doručak
I musli i granola žitarice su na bazi zobi koje su stvorene kao dodaci prehrani.
Većina njihovih sastojaka su isti. Oni obično uključuju:
- valjani zob
- orašasti plodovi poput oraha ili badema
- suho voće poput grožđica, brusnica, marelica ili datulja
- sjemenke poput chia, sezama ili lanenih sjemenki
Uz to, mogu uključivati i druge žitarice poput ječma, kvinoje ili prosa. Obje vrste također je lako prilagoditi dodavanjem dodatnih sastojaka poput dodatnih orašastih plodova ili svježeg voća.
Stoga su njihove glavne razlike povezane s načinom izrade i posluživanja.
Što je musli?
Kao što je spomenuto, musli je mješavina zobi, orašastih plodova, sjemenki i suhog voća.
Stvorio ga je Maximillian Bircher-Benner, švicarski liječnik i nutricionist, a popularan je u cijeloj Europi kao zdrav obrok za doručak.
Za razliku od granole, sastojci muslija nisu pečeni, što znači da su sirovi i rahli. Tradicionalno se preko noći moči u mlijeku ili soku i poslužuje se hladno - baš kao i poznata zob preko noći.
Možete je uživati i iz paketa s mlijekom, slično žitaricama, ili skuhati s mlijekom ili vodom da kaša postane vruća.
Što je granola?
Granolu je stvorio američki liječnik James Caleb Jackson. U većini američkih domova i danas ostaje klasični doručak.
Izrađuje se miješanjem sastojaka poput orašastih plodova, zobi i suhog voća s uljem i zaslađivačima - obično medom, javorovim sirupom ili šećerom od trske - i pečenjem. To stvara svoje klasične hrskave nakupine.
Za razliku od muslija, granola se uglavnom poslužuje hladna. Možete ga jesti izravno iz vrećice kao međuobrok, s mlijekom ili kao hrskavi preljev od jogurta.
SažetakMuesli i granola dva su slična proizvoda za doručak. Glavna razlika između njih je ta što je granola zaslađena i pečena, dok musli nije.
Usporedba prehrane
Budući da obje vrste žitarica sadrže uglavnom iste sastojke, njihove su hranjive vrijednosti relativno slične.
Ispod je usporedba između 1/2 šalice (43 grama) muslija i 1/2 šalice (56 grama) granole:
Iako musli obično ne sadrži dodana zaslađivača, ima prilično visok sadržaj šećera ako sadrži suho voće, slično granoli. Kao što vidite, razlika između njih je oko 5 grama po obroku, što je ekvivalent 1 žličici.
Također je vrijedno napomenuti da dodana sladila, čak i ako potječu iz prirodnog izvora voća, značajno povećavaju sadržaj ugljikohidrata i kalorija muslija i granole. Dakle, u obje vrste treba uživati umjereno.
Uz to, imajte na umu da se tipične veličine porcija razlikuju od proizvoda do proizvoda, što bi na kraju moglo povećati - ili smanjiti - vaš ukupni unos kalorija i hranjivih sastojaka.
Na primjer, tipična veličina granole u obroku kreće se od 1/4–1 / 2 šalice (28–56 grama) kada se koristi kao preljev, pružajući otprilike 7–15 grama šećera po obroku.
Suprotno tome, tipična veličina posluživanja muslija kad se jede kao kaša ili žitarica za doručak nešto je veća sa 1 / 2–3 / 4 šalice (43–65 grama), što znači da bi u njega moglo pasti oko 11–16,5 grama šećera po obroku.
Štoviše, iako gore navedeni musli i granola imaju sličnu količinu masti, možda ćete utvrditi da se neke komercijalne marke jako razlikuju po sadržaju masti.
To je zato što razlike u njihovim nutritivnim vrijednostima ovise o dodacima poput sjemenki, orašastih plodova i suhog voća. Stoga, ne zaboravite pročitati oznaku prehrambenih činjenica kako biste odabrali onu koja najbolje odgovara vašim potrebama.
SažetakGranola ima više kalorija, ugljikohidrata i šećera od mueslija zbog dodanih zaslađivača. Međutim, dijele sličan cjelokupni prehrambeni profil i u njima bi trebalo uživati umjereno.
Je li jedan zdraviji od drugog?
Kao žitarice na bazi zobi, i musli i granola daju zdrave beta glukane.
Beta glukani glavna su vrsta vlakana u zobi. Topivi su, što znači da stvaraju gel kad se pomiješaju s vodom, a poznato je da poboljšavaju zdravlje crijeva, potiču mršavljenje i snižavaju razinu šećera, kolesterola i krvnog tlaka u krvi.
Obje ove vrste žitarica sadrže i orašaste plodove i sjemenke, koje daju mono nezasićene i polinezasićene masne kiseline zdrave za srce (MUFA i PUFA) koje pomažu u smanjenju čimbenika rizika od srčanih bolesti.
Međutim, i musli i granola mogu imati i neke nedostatke.
Prvo, dodana sladila poput meda ili sirupa značajno povećavaju sadržaj šećera u granoli. Osim toga, iako musli obično nije zaslađen, možda ćete otkriti da su neke marke zaslađene.
Uz to, suho voće - bitan sastojak oba proizvoda - dodatno povećava sadržaj šećera.
To je vrijedno imati na umu, jer pretjerani unos šećera - bez obzira na izvor - može povećati rizik od dijabetesa tipa 2, prekomjerne težine i bolesti srca.
Drugo, sirova zob u muslima izvor je fitinske kiseline. Fitinska kiselina je antinutrijent koji se veže na minerale poput cinka i željeza, što može oslabiti njihovu apsorpciju.
Srećom, namakanje muslija u vodi, mlijeku ili soku - kao što se to radi kod tradicionalne metode pripreme - značajno smanjuje sadržaj fitinske kiseline u zobi i poboljšava apsorpciju minerala.
SažetakGranola i musli dijele većinu svojih blagodati zbog zajedničkih sastojaka. Ipak, svaka od njih ima neke svoje nedostatke, uključujući visok udio šećera i prisutnost antinutrijenata.
Koju biste trebali odabrati?
I musli i granola imaju svoj udio u blagodatima i nedostacima, iako granola obično sadrži više kalorija od muslija.
U konačnici, trebali biste uzeti u obzir njihove sastojke kada odabirete jedan umjesto drugog.
Provjerite popis sastojaka muslija kako biste saznali je li vrsta koju razmatrate zaslađena i pokušajte se pridržavati one koja nije. Što se tiče granole, odlučite se za vrstu koja ne sadrži kandirano voće ili čokoladu, jer će to dodatno povećati broj šećera.
Alternativno, možete napraviti domaću verziju svojih omiljenih muslija ili granole kako biste smanjili sadržaj šećera.
Isprobajte ovaj recept za alternativu granole bez šećera ili ovaj za isprobavanje domaćih muslija.
SažetakSvakako pročitajte popis sastojaka da biste odabrali najbolje musli ili granolu. Možete napraviti i domaću verziju bilo koje alternative za bez šećera.
Donja linija
Granola i musli imaju mnogo sličnosti, uključujući većinu njihovih sastojaka i zdravstvene dobrobiti.
Glavna razlika je kako su napravljeni. Granola se peče i obično sadrži dodatak zaslađivača - poput meda ili sirupa - zajedno sa suhim voćem, dok se musli uživa sirov i zaslađuje samo suhim voćem.
Iako se obojicu smatraju zdravim mogućnostima doručka, svaka od njih ima neke svoje nedostatke.
Iako granola ima veću količinu kalorija od muslija, oboje imaju relativno puno šećera i treba je jesti umjereno. U konačnici, provjera naljepnica i popisa sastojaka ključna je za odabir najbolje opcije za vas.
