Breskve - ili Prunus persica - su maleni plod s mutnom korom i slatkim bijelim ili žutim mesom.
Smatra se da potječu iz Kine prije više od 8000 godina.
Breskve su srodne šljivama, marelicama, trešnjama i bademima. Smatraju se koštunjačama ili koštičavim voćem jer njihovo meso okružuje ljusku u kojoj se nalazi jestivo sjeme.
Mogu se jesti samostalno ili dodavati raznim jelima. Štoviše, breskve su hranjive i mogu ponuditi niz zdravstvenih blagodati, uključujući poboljšanu probavu, glatku kožu i ublažavanje alergija.
Evo 10 iznenađujućih zdravstvenih blagodati i korištenja breskvi.
1. Prepun hranjivih sastojaka i antioksidansa
Breskve su bogate mnogim vitaminima, mineralima i korisnim biljnim spojevima.
Jedna breskva srednje veličine (5,4 unci ili 150 grama) pruža otprilike:
- Kalorije: 58
- Proteini: 1 gram
- Masnoća: manje od 1 grama
- Ugljikohidrati: 14 grama
- Vlakna: 2 grama
- Vitamin C: 17% dnevne vrijednosti (DV)
- Vitamin A: 10% DV
- Kalij: 8% DV
- Niacin: 6% DV
- Vitamin E: 5% DV
- Vitamin K: 5% DV
- Bakar: 5% DV
- Mangan: 5% DV
Breskve također nude manje količine magnezija, fosfora, željeza i nekih vitamina B skupine.
Uz to su prepuni antioksidansa - korisnih biljnih spojeva koji se bore protiv oksidacijskih oštećenja i pomažu u zaštiti vašeg tijela od starenja i bolesti. Što je plod svježiji i zreliji, sadrži više antioksidansa.
U jednoj studiji sok od svježih breskvi pokazao je antioksidativno djelovanje kod zdravih muškaraca u roku od 30 minuta nakon konzumacije.
Čini se da svježe i konzervirane breskve imaju slične količine vitamina i minerala - sve dok se sorte u konzervi ne ljušte.
Međutim, svježe breskve imaju veću razinu antioksidansa i čini se da su učinkovitije u zaštiti od oksidacijskih oštećenja od onih u konzervama.
Sažetak Breskve sadrže puno vlakana, vitamina i minerala. Sadrže i korisne biljne spojeve poput antioksidansa, koji mogu zaštititi vaše tijelo od starenja i bolesti.
2. Svibanj pomaže probavi
Breskve mogu pridonijeti zdravoj probavi.
Jedno srednje veliko voće daje oko 2 grama vlakana - od čega je polovica topivih vlakana, dok je druga polovica netopiva.
Netopljiva vlakna dodaju masu stolici i pomažu u kretanju hrane kroz crijeva, smanjujući vjerojatnost zatvora.
S druge strane, topiva vlakna daju hranu korisnim bakterijama u vašim crijevima. Zauzvrat, ove bakterije proizvode kratkolančane masne kiseline - poput acetata, propionata i butirata - koje hrane stanice vašeg crijeva.
Kratkolančane masne kiseline u crijevima mogu također pomoći u smanjenju upale i poboljšanju simptoma probavnih poremećaja poput Crohnove bolesti, sindroma iritabilnog crijeva (IBS) i ulceroznog kolitisa.
Cvjetovi breskve drugi su dio ploda koji može pogodovati probavi. Često se koriste u tradicionalnoj kineskoj medicini za liječenje probavnih poremećaja.
Istraživanja na životinjama pokazuju da spojevi koji se nalaze u cvjetovima mogu učinkovito povećati snagu i učestalost kontrakcija crijeva, što pomaže u održavanju pravilnog ritma za nesmetano potiskivanje hrane.
Iako se studije često koriste ekstraktom cvijeta breskve, u Koreji se obično konzumira biljni čaj od tih cvjetova.
Sažetak Breskve sadrže vlakna koja doprinose glatkoj probavi i manjem riziku od poremećaja crijeva. Cvjetovi breskve također pružaju određene spojeve koji izgleda podržavaju zdrava crijeva.
3. Može poboljšati zdravlje srca
Redovito jedenje voća - uključujući breskve - može poboljšati zdravlje srca.
Breskve mogu smanjiti čimbenike rizika za srčane bolesti, poput visokog krvnog tlaka i razine kolesterola.
Štoviše, studije epruveta pokazuju da se breskve mogu vezati za žučne kiseline - spojeve koje vaša jetra proizvodi od kolesterola.
Vezane žučne kiseline - zajedno s kolesterolom koji sadrže - na kraju se izlučuju izmetom, što može pomoći u snižavanju razine kolesterola u krvi.
Dodatne studije u epruvetama i životinjama otkrile su da breskve mogu smanjiti ukupnu i "lošu" razinu LDL kolesterola, kao i krvni tlak i razinu triglicerida.
Istraživanje na pretilim štakorima nadalje je izvijestilo da sok od breskve može smanjiti razinu hormona angiotenzina II koji povisuje krvni tlak.
Iako se ti učinci čine obećavajućima, potrebno je više studija kako bi se oni potvrdili na ljudima.
Sažetak Breskve sadrže spojeve koji mogu pomoći u smanjenju čimbenika rizika od srčanih bolesti, poput visokog krvnog tlaka, kao i razine triglicerida i kolesterola. Međutim, potrebno je više studija na ljudima.
4. Može zaštititi vašu kožu
Breskve mogu imati zaštitne učinke koji pomažu u održavanju vaše kože zdravom.
Studije epruveta pokazuju da spojevi koji se nalaze u breskvama mogu poboljšati sposobnost vaše kože da zadrži vlagu - poboljšavajući tako teksturu kože.
Štoviše, i studije na epruvetama i na životinjama pokazuju da ekstrakti izrađeni od cvjetova ili mesa breskve koji se nanose izravno na kožu mogu spriječiti UV oštećenja.
Također je utvrđeno da ekstrakti cvijeta breskve odgađaju razvoj kožnih tumora kod miševa.
Međutim, potrebno je više istraživanja na ljudima prije donošenja zaključaka.
Sažetak Spojevi u breskvama i cvjetovima breskve mogu vam pomoći održati kožu zdravom održavanjem vlage i zaštitom od oštećenja od sunca. Međutim, potrebno je više istraživanja.
5. Može spriječiti određene vrste raka
Kao i većina voća, breskve pružaju korisne biljne spojeve koji mogu pružiti određenu zaštitu protiv raznih vrsta karcinoma.
Konkretno, koža i meso breskve bogate su karotenoidima i kofeinskom kiselinom - dvije vrste antioksidansa za koje je utvrđeno da imaju antikancerogena svojstva.
Istraživanja epruveta i životinja također su pokazala da spojevi u sjemenkama breskve mogu ograničiti rast nekanceroznih tumora kože i spriječiti da se pretvore u kancerogene.
Da ne spominjem, breskve su prepune polifenola - kategorije antioksidansa za koje je dokazano da smanjuju rast i ograničavaju širenje stanica raka u studijama na epruvetama.
Polifenoli breskve mogu imati sposobnost ubijanja i stanica raka, bez nanošenja štete zdravim.
U jednoj studiji na životinjama ti su polifenoli bili posebno učinkoviti u sprečavanju rasta i širenja određene vrste raka dojke.
Istraživači su izvijestili da bi osoba trebala jesti otprilike dvije do tri breskve dnevno kako bi pojela količinu polifenola jednaku onoj koja se koristi u istraživanju.
U drugoj studiji, žene u postmenopauzi koje su svakodnevno konzumirale najmanje 2 breskve ili nektarine imale su 41% manji rizik od raka dojke tijekom 24 godine.
Međutim, malo je studija provedeno na ljudima, pa je potrebno više istraživanja.
Sažetak Spojevi pronađeni u breskvama mogu pružiti određenu zaštitu protiv raka ograničavanjem stvaranja, rasta i širenja stanica karcinoma. Međutim, potrebno je više studija kako bi se ove koristi potvrdile.
6. Može smanjiti simptome alergije
Breskve mogu smanjiti simptome alergije.
Kad je vaše tijelo izloženo alergenu, ono oslobađa histamine ili kemikalije koje stvara vaš imunološki sustav kako bi vaše tijelo oslobodilo alergena.
Histaminici su dio obrambenog sustava vašeg tijela i pokreću simptome alergije poput kihanja, svrbeža ili kašlja.
Istraživanja pokazuju da breskve mogu pomoći u smanjenju simptoma alergije sprečavanjem oslobađanja histamina u krvi.
Štoviše, ispitivanja u epruvetama izvještavaju da i ekstrakti breskve mogu biti učinkoviti i ograničiti upalu koja se često viđa kod alergijskih reakcija.
Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdila snaga ovih učinaka kod osoba s alergijama.
Sažetak Breskve mogu pomoći smanjiti odgovor vašeg imunološkog sustava na alergene, smanjujući tako simptome alergije. Međutim, potrebno je više studija - posebno na ljudima.
7–9. Ostale potencijalne koristi
Breskve mogu ponuditi nekoliko drugih zdravstvenih blagodati. Najviše istraženi uključuju:
- Može ojačati imunitet: Breskve su bogate hranjivim tvarima i antioksidantima za jačanje imuniteta. Studije u epruvetama izvještavaju da se mogu boriti i protiv određenih vrsta bakterija.
- Može zaštititi od određenih toksina: U jednoj studiji ekstrakti breskve koji se daju pušačima povećali su uklanjanje nikotina kroz mokraću.
- Može smanjiti razinu šećera u krvi: Studije pokazuju da spojevi pronađeni u breskvama mogu pomoći u prevenciji visoke razine šećera u krvi i rezistencije na inzulin kod pretilih štakora.
Ipak, ove su studije bile male i većina ovih blagodati nije primijećena na ljudima.
Sažetak Breskve mogu ojačati imunitet, osloboditi tijelo toksina i smanjiti razinu šećera u krvi. Međutim, istraživanja u tim područjima su ograničena.
10. Široko dostupan i jednostavan za dodavanje prehrani
Breskve je lako pronaći i mogu se dodati u vašu prehranu na mnogo načina.
Mogu se jesti sirove, pečene, pečene na žaru, pečene ili pirjane i lako se uklapaju u topla ili hladna jela.
Na primjer, svježe breskve izvrsni su međuobrok bogat hranjivim tvarima i mogu se jesti samostalno ili prelivene jogurtom i šakom orašastih plodova.
Breskve se mogu dodati salatama ili umiješati u izdašan curry od slanutka. Salsi dodaju neočekivani dodir, a također su popularan sastojak mnogih slastica.
Na kraju, breskve možete uklopiti u smoothie ili nježno pasirati kako biste dodali okus svojoj vodi.
Sažetak Breskve su široko dostupne i mogu se jesti na razne načine. Uživajte u njima samostalno ili ih jednostavno uvrstite u glavna jela, priloge, smoothieje ili slastice.
Kako odabrati i pohraniti breskve
Breskve dolaze u širokom rasponu sorti - neke bijele, druge žute. Bijele breskve su slađe, dok su žute obično trpke.
Pri odabiru breskvi, obično što im je miris slađi, to će biti zreliji. Pokušajte izbjegavati smeđkaste, modričane ili naborane plodove koji su ili oštećeni ili prezreli. Umjesto toga, potražite breskve s tvrdim ili tek malo mekanim mesom.
Kad pritisnete meso i osjetite da lagano daje, breskva je zrela i spremna za jelo.
Breskve i dalje dozrijevaju nakon što su ubrane. Dakle, ako su vam breskve prečvrste, pokušajte ih postaviti na radnu površinu u jednom sloju jedan do tri dana.
Zrele breskve traju oko tjedan dana na sobnoj temperaturi. Ako ih ne planirate jesti u tom roku, najbolje je pohraniti ih u hladnjak kako biste izbjegli pretjerano sazrijevanje.
Zrele breskve također se mogu smrznuti, ali najbolje je prvo ih narezati i njihovo meso premazati s malo limunovog soka kako bi se izbjeglo smeđenje.
Breskve se također mogu kupiti u konzervi ili smrznuti. Imajte na umu da breskve u konzervi sadrže manje antioksidansa od svježih ili smrznutih breskvi, a za zdraviji izbor pokušajte se odlučiti za sortu upakiranu u vodu umjesto sirupa.
Sažetak Najbolje je kupiti svježe breskve koje su ili nedozrele ili malo zrele. Svježe breskve su najhranjivije, slijede smrznute, a zatim konzervirane. Ako kupujete konzervirane, najbolje je odabrati sortu pakiranu u vodi bez dodanih šećera.
Donja linija
Breskve su bogate mnogim vitaminima, mineralima i korisnim biljnim spojevima.
Lako se uključuju u razna jela i mogu ponuditi impresivne zdravstvene beneficije, uključujući zdraviju kožu, manje simptoma alergije i poboljšanu probavu i zdravlje srca.
Čini se da su breskve povezane i s manjim rizikom od određenih karcinoma i mogu ojačati imunitet, zaštititi od toksina i smanjiti razinu šećera u krvi.
Sve u svemu, to je voće koje vrijedi dodati svojoj prehrani.
