Avokado je vaš prijatelj (zdravo, dobre masti), a humus je vlaknasto-proteinska zdravstvena bomba. Otkrijte za što još kupuje ova dijetetičarka kako bi njegovala ljubav prema hrani i dijabetesu tipa 1.
Podignite ruku ako volite kupovati namirnice ... bilo tko? Ja sam jedan od onih rijetkih ljudi koji voli lutajući prolazima trgovine. To seže u moje djetinjstvo kad sam u ranoj dobi postao jako svjestan hrane.
Kao dijete s dijabetesom tipa 1 odrastao sam obučen od strane dijetetičara i edukatora, tako da sam bolje od ostalih znao hranu koja mi je pomogla stabilizirati šećer u krvi. To me znanje odvelo u odraslu dob i postalo moja strast.
Studila sam na postdiplomskom fakultetu da bih postala dijetetičarkom i mogla sam računati ugljikohidrate s povezom na očima vezanih ruku na leđima (u redu, ne baš, ali shvaćate).
Ali možda nisi poput mene. Možda je vaša dijagnoza dijabetesa nova ili vas možda naglašava hrana i / ili puka pomisao na trgovinu. Ne brinite - ako ste to vi, definitivno niste sami.
Stalno to čujem od prijatelja i klijenata. A obično slijedi neka vrsta zahtjeva da me povede s njima.
Dakle, ovo je sljedeća najbolja stvar! Dijelim devet namirnica koje stalno na mom popisu namirnica i zašto su to moje preporuke.
1. Avokado. Kao dijabetičar, davno sam naučio da mi je masnoća prijatelj. Ne samo da pomaže stabilizirati šećer u krvi nakon jela, već i dodaje okus i izvrsnu teksturu jelima. Avokado se izvrsno nareže na krekeri od riže ili nasjecka u salatama - ili isprobajte ovaj mousse od kakava od avokada ili ove kolačiće od banane od avokada za zdravije verzije slastica.
Kako odabrati savršeni avokado
2. Organska jaja uzgojena na pašnjacima. Trudim se najbolje što mogu (i koliko nam proračun dopušta) kupovati organske proizvode životinjskog podrijetla. Organska jaja pod manjim su rizikom od salmonele zbog boljih životnih uvjeta, a jedno je istraživanje pokazalo da su jaja kokoši uzgajanih na pašnjacima imala više vitamina A i E, kao i omega-3 masnih kiselina! Pokušajte ujutro dodati prženo jaje u tost bogat vlaknima. Klasični "doručak za večeru" s kajganom uvijek je također hit.
3. Mljevena junetina hranjena travom. Američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) definira životinje hranjene travom kao one koje su hranjene samo "travom i krmom, s iznimkom mlijeka konzumiranog prije odbića". Da bi se certificirale, životinje se „ne mogu hraniti žitom ili nusproizvodima od žitarica i moraju imati kontinuirani pristup pašnjacima tijekom vegetacije“.
Prehrana koju krava jede ima izravan utjecaj na hranjive sastojke i masnoće koje se nalaze u njenom mesu. Govedina koja se hrani travom obično ima manje masti, a veći postotak te masti čini protuupalna masnoća. Također sadrži više antioksidansa i veće količine konjugirane linolne kiseline (što može smanjiti rizik od srčanih bolesti i raka). Moj apsolutno omiljeni način korištenja mljevene junetine je ova tjestenina od sirove govedine i kelja!
4. Krastavci. Kada pogledate sadržaj vitamina i minerala, krastavci ne nude puno. Ali oni čini imaju pristojnu količinu vlakana i puno vode, što ih čini izvrsnim načinom da ostanu siti i zadovoljni kao dio većeg obroka. A ako se sjećate svog prvog sastanka za obrazovanje o dijabetesu, vjerojatno su vam razgovarali o "besplatnoj hrani" (hrani koja ne zahtijeva inzulin i ne sadrži značajnu količinu ugljikohidrata). Pa, krastavci su u velikoj mjeri plakat za besplatnu hranu. Izvrsne su za dodavanje drobljenja salati ili sendviču i za umakanje u humus, što me dovodi do ...
5. Humus. Uvijek kažem svojim klijentima da, da biste izbjegli skok ili pad šećera u krvi, tri bi stvari trebale imati u obroku ili međuobroku: vlakna, masti, i protein. A humus ima sve tri! Volim ga koristiti umjesto odijevanja na salatu i kao namaz na sendvičima, ili samo da jedem samostalno žlicom za popodnevno pojačanje energije.
6. Svježe ili smrznute bobice. Volim sve bobičasto voće, ali maline i borovnice su mi dva favorita. U kasno proljeće i ljeto kupujem ih svježe svaki tjedan, ali kako se jesen i zima kotrljaju, uvijek sam toliko zahvalan što je smrznute bobice tako lako pronaći (i prihvatljive). Bobice su izvrstan način za dodavanje slatkoće bez dodavanja šećera. Prepuni su i vlaknima i antioksidantima. Maline imaju jedan od najnižih postotaka šećera od bilo koje bobice. A borovnice su izvrstan izvor vitamina K i mangana (koji igra ulogu u razvoju kostiju i pomaže našem tijelu da koristi hranjive sastojke u hrani koju jedemo). Od bobica napravite vlastiti džem bez dodataka šećera ili domaći "smrznuti" jogurt.
7. Obični jogurt od punomasnog mlijeka. I mlijeko i jogurt sadrže šećer koji se prirodno javlja, zvan laktoza. Ali većina mliječnih proizvoda na tržištu također sadrži dodani šećer (i obično prilično velik). Većina ljudi je toliko iznenađena koliko ukusni jogurt i voće mogu biti ukusni ako se pravilno upare. Kao dijabetičar tipa 1, super sam u skladu s tim kako mi stvari podižu šećer u krvi. Kad bih pojeo posudu jogurta bez masnoće, ugljikohidrati (laktoza) bi se vrlo brzo apsorbirali, što bi potencijalno moglo rezultirati skokom šećera u krvi. Ali ako imam jogurt od punomasnog mlijeka, masnoća djeluje kao potencijalni pufer za skok šećera u krvi. Također odgađa apsorpciju ugljikohidrata, što rezultira trajnom energijom. Dakle, masnoća ne samo da dodaje okus, već vas i duže siti i daje vam produljenu energiju bez skokova šećera u krvi. Isprobajte na tostu ili u posudi s jogurtom!
8. Kruh od cjelovitog zrna. Nadamo se da ste do sada shvatili da je kruh od cjelovitih žitarica bolji od rafiniranog bijelog kruha s kojim smo mnogi odrasli. Kruh od cjelovitih žitarica radi se upravo s tim - od cjelovitog zrna. To znači da ćemo moći ubrati blagodati antioksidansa, masti i vlakana koji se nalaze u vanjskim slojevima žitarica koji se odbacuju prilikom izrade bijelog kruha. Cjelovite žitarice također nude vitamine B, vitamin E, magnezij, željezo i vlakna. Pokušajte utovariti svoj kruh od cjelovitih žitarica sa svom robom, poput ovog tosta s vrhnjem od breskve.
9. Nezaslađeni potpuno prirodni maslac od orašastih plodova. Imam ozbiljnu opsesiju svim vrstama maslaca od orašastih plodova ... a čini se da se to prenijelo i na moju djecu. Često ćete ih naći kako uzimaju bilo koju žlicu koju mogu naći u staklenku s maslacem od kikirikija, a ja uopće nemam problema s njom. Uvijek kupujem maslace od orašastih plodova bez dodanog šećera i bez dodanih ulja, pa znam da dobivaju kvalitetan izvor biljnih proteina i masti. I vjerovali ili ne, ne morate potrošiti bogatstvo na otmjeni potpuno prirodni maslac od orašastih plodova. Možete sami napraviti (poput ovog domaćeg indijskog maslaca) ili kupiti neke povoljne robne marke kupljene u trgovini. Jedan od mojih najdražih brendova je maslac od kikirikija Crazy Richard (također prodaju maslac od badema i indijskog oraščića).
Postoji toliko mnogo drugih namirnica koje bih i ja mogao navesti, ali ovih devet nevjerojatan je način da preuredite svoj popis namirnica. Usredotočite se na smanjivanje dodanih šećera i na to da se ne bojite dodati neke kvalitetne izvore masti u svoju prehranu!
Mary Ellen Phipps registrirana je dijetetska nutricionistica Prehrana za mlijeko i med. Ona je također supruga, mama, dijabetičar tipa 1 i programerica recepata. Pregledajte njezinu web stranicu da biste pronašli ukusne recepte pogodne za dijabetes i korisne savjete o prehrani. Nastoji učiniti zdravu prehranu laganom, realnom i što je najvažnije ... zabavnom! Ima stručnost u planiranju obiteljskog obroka, korporativnom wellnessu, upravljanju tjelesnom težinom, upravljanju dijabetesom kod odraslih i metaboličkom sindromu. Dođite do njeInstagram.
-to-talk-to-yourself.jpg)
